酒店管理作業(yè)2

酒店管理作業(yè)

------酒店調(diào)查學習目標：實地調(diào)查，學習研究，分享感悟，期待收獲第一頁，共二十一頁。小組成員及分工組長：石百寬號（審核，講解）組員：符經(jīng)號、王鳳仙號（結(jié)合課本和考察情況寫調(diào)查體會）

朱凱號（收集匯總成員的調(diào)查體會）邢利娟19號、舒碧霞99號（ppt整理設計制作）第二頁，共二十一頁。?？阱緧u泰得大酒店?？谖娜A大酒店酒店選擇第三頁，共二十一頁。?？阱緧u泰得大酒店1.酒店基本情況介紹2.酒店客房3.酒店機構(gòu)設置情況4.酒店聲譽及顧客評價5.參觀后的建議第四頁，共二十一頁。酒店基本情況介紹

寰島泰得大酒店是海南省首家五星級酒店。是按照國際標準設計、建造、裝修的五星級涉外酒店，并由擁有五星級酒店管理經(jīng)驗的香港泰得國際飯店管理集團經(jīng)營管理。酒店位于海口市海甸島東部開發(fā)區(qū)，總建筑面積46000平方米，樓高23層，地下一層。酒店為現(xiàn)代歐式建筑風格，高達27米的四棱錐網(wǎng)架結(jié)構(gòu)大堂，目前在全國酒店中堪稱之最，與直指藍天的三角塔形尖頂遙相呼應。它凝聚歐美設計時尚，薈萃熱帶濱海風情，是與自然相結(jié)合的典范由加拿大進口的先進高檔裝飾材料——銀白色鋁合金掛板與深藍色玻璃幕墻相互映襯，成功地塑造了寰島泰得大酒店豪華、莊重、高貴、挺拔的現(xiàn)代風格。第五頁，共二十一頁。酒店客房酒店擁有各式客房、套房

408間,并設有“殘疾人客房”、“無煙樓層”及“商務樓層”以滿足不同賓客的需求。進入酒店第一感覺：陳舊，參觀了雙標、單人以及豪華客房，房間在30平米左右，采光不錯，落地的玻璃窗讓人心頭敞亮。在設備上確實已經(jīng)達到五星的要求，但是設備非常陳舊，而且沒有能夠得到及時的維修，這樣無疑給客人的使用帶來了很大的不方便。其次值得一提的是，通過與其他小組的交流得知，很多酒店在衛(wèi)生間里都設置了稱量體重以及擦皮鞋的工具，這個并不是必要的要求，但是卻是一種貼心的服務。第六頁，共二十一頁。酒店客房家具全部產(chǎn)自加拿大，桌椅采用加拿大原色白樺木，高檔、淡雅；豪華睡床寬大、舒適；床頭設有先進、方便的觸摸式控制板；衛(wèi)生間全部采用美國“美標”衛(wèi)生潔具，安裝了先進的電子防霧鏡，另還配有專為女賓準備的化裝鏡。第七頁，共二十一頁。酒店機構(gòu)設置情況人力資源部總經(jīng)理住店經(jīng)理前廳部客房部餐飲部康樂部工程部財務部市場營銷部接待部禮賓部預訂部第八頁，共二十一頁。酒店的員工人數(shù)維持在六百人左右，總客房408間，接待的主要對象是政府事業(yè)團體。這里特別要指出的是，門童是印度人，獨特的設置給很多客人留下了非常深刻的印象。第九頁，共二十一頁。酒店聲譽海南寰島泰得大酒店以自己卓越的服務和先進的設備設施，先后接待了數(shù)十位外國元首、政府首腦和國家領導人。第十頁，共二十一頁。顧客評價1整天感覺寰島泰得據(jù)說是島上最早的涉外五星店級酒店，如今寰島泰得肯定算不上是最好的了，但是恢宏的大堂仍然具有當年的那種氣勢。酒店客房不算小，設施比較陳舊，但是還算干凈。重要的是服務人員服務員的熱情和素質(zhì)會不斷感染你。2體育設施方面地下室有個保齡球館，白天10元/局，晚上20元/局，很實惠。另外為鼓勵消費，不斷推出會員卡、積分等營銷手段。乒乓球臺好像是10元/小時，設備有待改善。3員工素質(zhì)方面司機有時候會拒載。這種情況一般發(fā)生在下午五六點交接班的時候，因為這個時候司機下班心切，有時候會拒絕載客。這種情況看司機個人素質(zhì)修養(yǎng)，運氣差的時候會碰上這種情況，一般情況下較少發(fā)生。第十一頁，共二十一頁。參觀后的建議網(wǎng)站主頁設置過于單薄蕭條，這樣很難吸引到高標準的客人；?？谡麄€酒店服務人員業(yè)務素質(zhì)都不盡人意，完全不能讓客人有種賓至如歸的感覺，沒能達到相應的星級要求，員工對自己的工作崗位缺乏基本了解，這是非常需要改善的。第十二頁，共二十一頁。海口文華大酒店1.酒店基本情況介紹2.酒店客房3.酒店機構(gòu)設置情況4.酒店聲譽及顧客評價5.參觀后的建議第十三頁，共二十一頁。酒店基本情況介紹

海南文華大酒店是一家集休閑服務于一體的五星級高檔商務酒店。建于1997年，位于?？谑形娜A路18號，處城市繁華的貿(mào)易中心地段，隸屬于新加坡君華酒店管理集團，是海南首家具有國際五星級水平的酒店之一。

大廳的小橋、噴水池，給人以悠閑自在感，設計非常獨特；近來，圣誕節(jié)將至，又營造了一種和諧溫暖的圣誕氣氛。宴會大廳雍容典雅，可容納10-800人不等，內(nèi)設移動的舞臺，是海口市目前最大的多功能會議廳之一。餐廳各個風格迥異，可以滿足各類人群口味。酒店配有多項運動設施和按摩場所，可以讓客人放松身心第十四頁，共二十一頁。酒店客房

海南文華大酒店擁有豪華舒適客房、套房寬敞典雅，多種房型可供選擇。貴賓樓層及貴賓俱樂部為商務客人提供更多便利及優(yōu)惠。酒店擁有包括套房在內(nèi)的各類客房共318間，每間客房均提供網(wǎng)絡寬帶接入、并設立行政商務樓層貴賓專屬的君華俱樂部。第十五頁，共二十一頁。進入客房以后，首先發(fā)現(xiàn)的是，在文華酒店的各個角落都飄著“標志性”的香味，應該是特制的讓人舒適的香氛；房間內(nèi)玻璃窗，使視野比較開闊；硬件設施比較先進，但有時也感覺缺乏人性化?？头拷?jīng)理介紹說，客房的裝修將從即日起全面開展，我們也期待能夠早日看到更加環(huán)境優(yōu)美的文華。特別提出的是，在客人入住之前都要被詢問是否吸煙，為此酒店專門設置了吸煙樓層與無煙樓層，全面滿足了客人的要求。第十六頁，共二十一頁。酒店機構(gòu)設置情況酒店從業(yè)人員大概在五百人左右，總經(jīng)理是巴基斯坦人總經(jīng)理住店經(jīng)理前廳部客房部餐飲部康樂部工程部財務部市場營銷部接待部禮賓部預訂部人力資源部第十七頁，共二十一頁。酒店聲譽及顧客評價1.酒店網(wǎng)頁管理精細，對每個客人的點評都進行了即時貼心的回復，并且及時作出適當調(diào)整。酒店靠近海邊，位置很好。服務比較周到；2.大廳裝修較為樸素。部分硬件設施不斷老化；3.文華酒店是個“中規(guī)中矩”的酒店，缺乏特色，尤其酒店餐飲缺乏意，沒有特色；4.房間擁擠、潮濕，房間隔音效果不好，空間布局不合理；5.酒店的網(wǎng)球場、泳池和健身房等都對外開放,工作人員態(tài)度以及服務不到位。第十八頁，共二十一頁。參觀后的建議

1.加強硬件設施的及時更換和整修2.注重餐飲的口感和菜品的創(chuàng)意性、特色性。3.客房服務需要加強，時常清理、更換工作。4.加強員工培訓，提高員工素質(zhì)和服務水平。第十九頁，共二十一頁。謝謝觀看

期待與您共同進步成果展示第二十頁，共二十一頁。內(nèi)容總結(jié)酒店管理作業(yè)

------酒店調(diào)查。邢利娟19號、舒碧霞99號（ppt整理設計制作）。它凝聚歐美設計時尚，薈萃熱帶濱海風情，。成功地塑造了寰島泰得大酒店豪華、莊重、。酒店擁有各式客房、套房408間,并設有“殘疾人客房”、“無煙樓層”及“商務樓層”以滿足不同賓客的