生活中兩種常見的有機物演示文稿

生活中兩種常見的有機物演示文稿目前一頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點優(yōu)選生活中兩種常見的有機物ppt目前二頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點乙醇俗稱酒精跟我們日常生活密切聯(lián)系目前三頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點啤酒含酒精:3%-5%紅酒含酒精:6%-20%白酒含酒精:38%-65%醫(yī)用酒精75%工業(yè)酒精95%黃酒含酒精:8%-15%身邊的“酒”目前四頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點工業(yè)酒精含有對人體有害的甲醇，甲醇會使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒和調味用的料酒。身邊的化學目前五頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點固體酒精也被稱為“酒精塊”或固體燃料塊。固體酒精并不是固體狀態(tài)的酒精，而是將工業(yè)酒精中加入凝固劑使之成為固體型態(tài)。固體酒精攜帶方便，點燃后火焰溫度高，無有害氣體生成。身邊的化學目前六頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點身邊的化學交通警察檢查司機是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當其遇到乙醇時橙色變?yōu)榫G色，由此可以判定司機是否酒后駕車目前七頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點身邊的化學燃料有機溶劑目前八頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點1.明月幾時有，把___問青天。2.借問_____何處有，牧童遙指杏花村。3.何以解憂，唯有_____。酒酒家杜康活動一：競猜有關酒的詩篇疑問：乙醇作為一種普通的化學物質為什么能夠走進千家萬戶，走進文人墨客的心中，它到底是一種什么物質有什么樣的魅力，使那么多人神魂顛倒?這樣一種奇妙的物質，它的組成是什么？具有哪些性質呢？目前九頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點活動二：情景導出乙醇的物性1、酒香不怕巷子深2、高燒病人擦酒精降溫3、洗頭時，在水中加適量的啤酒洗起來清新爽頭，油污洗凈。4、酒的酒精濃度從3°～70°不等無色有特殊香味、易揮發(fā)易揮發(fā)能溶解很多種有機物和無機物，是經常用到的有機溶劑與水以任意比例互溶目前十頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點一、乙醇物理性質顏色氣味狀態(tài)熔沸點溶解性密度無色特殊香味液體熔點-117.3℃，沸點78.5℃（易揮發(fā)）與水以任意比互溶，能溶解多種有機物和無機物比水小，20℃時，0.789g/cm3俗名酒精目前十一頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點練習：

解釋下列說法

（1）酒精燈用后蓋燈帽

（2）乙醇不能作為萃取劑

目前十二頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點二、乙醇結構乙醇球棍模型乙醇比例模型分子式C2H6O結構式H—C—C—O—H|H|H|H|H結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH目前十三頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點H—C—C—O—H|H|H|H|H羥基

H—C—C—H|H|H|H|H乙烷乙醇

烴的衍生物：

烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。烴的衍生物一定含有除C、H以外的其他元素目前十四頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點三、乙醇化學性質對比聯(lián)想C2H5-OH類似于H-O-H

項目物質金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象向反應后溶液加酚酞

水

乙醇

浮、熔、游、響

鈉沉于試管底部、鈉不熔發(fā)出淡藍色火焰，發(fā)出淡藍色火焰，酚酞變紅

酚酞變紅實驗證明：1mol乙醇與足量的鈉反應可以產生0.5mol氫氣目前十五頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點三、乙醇的化學性質1.乙醇和鈉的反應2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇鈉——取代反應

乙醇與鈉的反應比水與鈉的反應平緩的多，說明CH3CH2OH羥基(-OH)中的H不如H2O中的H活潑H—C—C—O—H|H|H|H|H-------與鈉反應時鍵斷裂的位置目前十六頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點

乙醇具有與乙烷不同的化學特性，這是因為取代氫原子的羥基對乙醇的化學性質起著很重要的作用。-X鹵素原子、-OH羥基、

-NO2硝基、等均是官能團。C=C像這種決定有機化合物的化學特性的原子或原子團叫做官能團。a.官能團：目前十七頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點B目前十八頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點練習2判斷下列物質是不是烴的衍生物，并指出官能團的名稱：（1）CH3CH2NO2

（2）CH3CH2CH2OH

（3）CH2=CH2

（4）CH3CH2Br是羥基不是碳碳雙鍵是鹵素原子是硝基目前十九頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點三、乙醇化學性質2.氧化反應(1)燃燒CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O點燃放出大量的熱(2)乙醇的催化氧化目前二十頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點

實驗3-3把灼熱的銅絲插入乙醇中，觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中液體產生的氣味。銅絲Δ變黑有刺激性氣味插入乙醇溶液中又變紅(2)乙醇的催化氧化目前二十一頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點Cu絲變黑又變?yōu)榧t色，液體產生特殊氣味(乙醛的氣味)2Cu+O22CuO△ΔC2H5OH+CuO

+CuCH3CHO

乙醛+H2O

總反應方程式：(2)乙醇的催化氧化Cu是催化劑目前二十二頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點乙醇乙醛氧原子水HH—C—C—OHHH氫原子碳原子

H—C—C—OHHHH--------目前二十三頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點(3)被強氧化劑酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）氧化世界衛(wèi)生組織的事故調查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關。

交通警察檢查司機是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當其遇到乙醇時橙色變?yōu)榫G色，由此可以判斷司機是否酒后駕車。資料卡片CH3CH2OH+K2Cr2O7CH3COOH+Cr2(SO4)3橙紅色綠色2．氧化反應

三、化學性質目前二十四頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點羥基

氫氧根離子

電子式

電荷數(shù)

存在形式

相同點

不顯電性帶一個單位負電荷組成元素相同能獨立存在于溶液中不能獨立存在.....HO..O......H..

羥基(-OH)與氫氧根(OH-)區(qū)別目前二十五頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點課堂練習∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

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∣

HHH如右圖所示：簡述乙醇發(fā)生各種反應是鍵的斷裂情況目前二十六頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點練習:CH3—CH—CH3+Na→OHCH3—CH—CH2+Na→OHOH2CH3—CH—CH3+H2↑ONa

2

2CH3—CH—CH2+H2↑ONaONa

2拓展練習目前二十七頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點CB拓展練習4.目前二十八頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點

試判斷下列醇能否發(fā)生催化氧化的反應:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3

(CH3)3CCH2OH結論：與-OH的碳原子上連接必須有H,才發(fā)生催化氧化請你幫幫我目前二十九頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點第三節(jié)

生活中兩種常見的有機物§3.3.2——乙酸目前三十頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點

民間有句傳說“杜康造酒兒造醋”，杜康是酒的創(chuàng)始人，他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來,黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。這種調味醬叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字來命名這種酸水。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制的一批醋的期限還是二十一天。醋的來歷？目前三十一頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點廿一日酉目前三十二頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點一、乙酸的組成和結構甲基羧基—官能團分子式：結構式結構簡式或C2H4O2CH3COOH目前三十三頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9℃

（易揮發(fā)）熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑二、乙酸的物理性質目前三十四頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點羧基受C=O的影響：斷碳氧單鍵氫氧鍵更易斷受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷結構分析目前三十五頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點生活中的化學水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3目前三十六頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點實驗設計：根據(jù)下列藥品設計實驗方案證明乙酸的確有酸性藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、酚酞、乙酸溶液石蕊、CuSO4

溶液、一展身手目前三十七頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反應：D、與堿反應：E、與鹽反應：C、與堿性氧化物反應：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三、乙酸的化學性質1.酸的通性NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O

注意酸性：H2SO3>CH3COOH＞H2CO3目前三十八頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點如何比較酸性大小：

強酸制弱酸

“以強制弱”目前三十九頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點設計一個實驗,比較醋酸和碳酸的酸性強弱.酸性：

CH3COOH>H2CO3此實驗在生活中的應用：“巧除水垢”

目前四十頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。生活中的化學目前四十一頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點生活中的化學目前四十二頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點目前四十三頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點目前四十四頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點目前四十五頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點實驗3-4Q1：沸石的作用？Q2：試劑所加的順序？Q3：導管不深入液面以下的原因？防爆沸先加乙醇，再加濃硫酸，冷卻后加冰醋酸防倒吸目前四十六頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點實驗現(xiàn)象:

飽和碳酸鈉溶液分層，上層有一層無色的油狀物質產生，有香味。結論：乙酸+乙醇→乙酸乙酯+水目前四十七頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點三、乙酸的化學性質2.酯化反應

酸和醇反應生成酯和水的反應（1））酯化反應的概念：

乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△疑問：酯化反應鍵的斷裂是怎樣斷裂的？可逆反應目前四十八頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點可能一可能二同位素示蹤法：探究酯化反應可能的脫水方式

（2）酯化反應鍵的斷裂：酸脫羥基、醇脫氫。

鐵一中目前四十九頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點三、乙酸的化學性質2.酯化反應CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△（3）濃硫酸作用：催化劑和吸水劑（5）飽和碳酸鈉作用：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度——取代反應鐵一中（4）導氣管的作用導氣、冷凝目前五十頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點

OCH3COH結構分析OH

OCH3C（弱酸性）（酯化反應）目前五十一頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點四、乙酸的用途2.乙酸是一種重要的有機化工原料可用于生產醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農藥等。1.在日常生活中也有廣泛的用途可用于調味品、除水垢等

目前五十二頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點喝醋是不能解酒的。酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是乙酸。兩者只有在加催化劑（濃硫酸）和加熱的條件下才能快速反應，在常溫條件下達到反應平衡需要15年時間。因此我們幾乎可以認為醋和酒在體內是不反應的，也就不存在解酒功效。但是由于醋有辨識性很高的刺激性味道，可以刺激人的大腦，暫時避免酒精麻痹，因此可以認為醋有“醒酒”的作用，而不是“解酒”的作用目前五十三頁\總數(shù)五十七頁\編于十四點五.酯類（1）酯類的一般通式可寫出R_c_o_R，O官能團為

_c_o_

O（2）低級酯密度比水小，難溶于水，易溶于有機溶劑?？捎米飨懔希部勺鋈軇┠壳拔迨捻揬總數(shù)五十七頁\編于十四點酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如