【S餐飲公司廣州地區(qū)品牌發(fā)展策略研究（論文）】

S餐飲公司廣州地區(qū)品牌發(fā)展策略研究目錄TOC\o"1-3"\h\u12747摘要 111628一、前言 428911（一）選題背景 48994（二）選題意義 430346二、相關(guān)概念及理論基礎(chǔ) 423998（一）品牌策略 425996（二）品牌理論 4125001.形象修復(fù)理論 456542.品牌延伸理論 5882（三）SWOT分析理論 519623三、BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的品牌發(fā)展現(xiàn)狀分析 517181（一）BS餐飲有限公司的簡(jiǎn)介 56056（二）BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的品牌發(fā)展概況 510156（三）BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的SWOT分析 6282611.內(nèi)部環(huán)境分析 658562.外部環(huán)境分析 817583四、BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的存在問(wèn)題 911763（一）品牌理念存在錯(cuò)誤 983851.發(fā)展意識(shí)“閉門塞聽” 9267442.發(fā)展觀念“墨守成規(guī)” 1027935（二）品牌定位較為模糊 1022325（三）品牌方式相對(duì)單一 1120097（四）品牌投入比較有限 1112006五、BS餐飲有限公司廣州地區(qū)發(fā)展策略及措施 1117932（一）在重視企業(yè)文化傳承的基礎(chǔ)上與當(dāng)?shù)匚幕m度融合 11302191.與城市文化旅游相結(jié)合 11272402.與地方文化相結(jié)合 124654（二）聯(lián)合經(jīng)營(yíng)以實(shí)現(xiàn)共贏 1257511.拓展發(fā)展途徑 12143992.采用電商運(yùn)營(yíng) 128878（三）拓展新時(shí)代品牌發(fā)展方式途徑 1284461.合理運(yùn)用新媒體 1298322.全渠道管理接觸點(diǎn) 1210636（四）通過(guò)事件營(yíng)銷和方式融合打造品牌 13267971.線上線下整合營(yíng)銷 1324492.與時(shí)并進(jìn)豐富企業(yè)文化內(nèi)涵 139277六、總結(jié) 1321412參考文獻(xiàn) 15一、前言（一）選題背景隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民對(duì)于生活質(zhì)量要求也在不斷提升，外出就餐逐漸被大部分人所接受，這加速了我國(guó)餐飲市場(chǎng)的飛速發(fā)展，政府部門也頒布了相關(guān)制度和政策給予了餐飲行業(yè)極大的肯定與幫助。本文選以BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的品牌發(fā)展為研究對(duì)象，通過(guò)查閱與專業(yè)相關(guān)的資料及文獻(xiàn)，并根據(jù)自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)以及與導(dǎo)師進(jìn)行討論確定論文題目。（二）選題意義隨著我國(guó)市場(chǎng)多種國(guó)外品牌的加入，引起了國(guó)內(nèi)同行業(yè)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，從而也加強(qiáng)了我國(guó)餐飲市場(chǎng)的大步提升，但市場(chǎng)的發(fā)展方向和競(jìng)爭(zhēng)力度也在持續(xù)增長(zhǎng)，許多連鎖餐飲企業(yè)在人力、物力、服務(wù)等方面出現(xiàn)問(wèn)題，影響了企業(yè)的健康發(fā)展。餐飲作為日常消費(fèi)中的剛需，具備有巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ蚱湫袠I(yè)技術(shù)需求低，設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈成熟等各方面原因，更有利于創(chuàng)業(yè)，這對(duì)現(xiàn)代餐飲業(yè)品牌發(fā)展的研究具有明顯的現(xiàn)實(shí)意義。二、相關(guān)概念及理論基礎(chǔ)（一）品牌策略什么是”品牌”？一個(gè)商業(yè)名稱，一個(gè)商標(biāo)標(biāo)志，是用來(lái)區(qū)分產(chǎn)品或服務(wù)的，這就是品牌的含義。它們指的是符號(hào)、圖案、標(biāo)記、文字、顏色和其他元素等合并構(gòu)成的。USA市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)會(huì)把品牌定義為：是由品牌的名字、標(biāo)語(yǔ)、設(shè)計(jì)標(biāo)記、品牌符號(hào)、圖案設(shè)計(jì)組成，目的是為了分辨賣家的服務(wù)體驗(yàn)或者是貨物質(zhì)量，并將其與對(duì)家的服務(wù)體驗(yàn)或者是貨物質(zhì)量區(qū)分開來(lái)。通過(guò)研究許多品牌案例，然而，只有當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買商品和服務(wù)時(shí)，品牌的真正含義才發(fā)揮出它關(guān)鍵的作用。商標(biāo)不代表品牌本身，也不代表整個(gè)品牌，而僅代表品牌和品牌的完整徽標(biāo)。品牌必須認(rèn)識(shí)市場(chǎng)，才能有效地發(fā)揮其作用，而不是僅僅名義上的。實(shí)際上，當(dāng)前的品牌意義與企業(yè)的整體形象是相互聯(lián)系，正在擴(kuò)大。品牌的意義就是企業(yè)的“頭面”，也就是公司的形象。所以企業(yè)要從不同角度制定屬于自己的品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略。（二）品牌理論1.形象修復(fù)理論美國(guó)學(xué)者班尼特在1997年的《形象修復(fù)話語(yǔ)和危機(jī)發(fā)展》一書中提出了形象修復(fù)理論，其作為西方經(jīng)典的理論模式之一，常常被當(dāng)代企業(yè)用來(lái)應(yīng)對(duì)突發(fā)的網(wǎng)絡(luò)輿情事件，發(fā)揮了顯著的效果。班尼特的形象修復(fù)理論其實(shí)就是組織為了修復(fù)其形象或者恢復(fù)其聲譽(yù)而采用的一系列輿情應(yīng)對(duì)策略，其具體內(nèi)容分為五個(gè)大的戰(zhàn)略方法，即否認(rèn)、規(guī)避責(zé)任、降低事件的侵犯、糾正行為、后悔道歉。2.品牌延伸理論隨著市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品愈來(lái)愈趨同，品牌延伸策略則成為了大部分企業(yè)擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)鏈，降低風(fēng)險(xiǎn)和減少成本的首選戰(zhàn)略。梳理文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者們幾乎都是從品牌延伸的實(shí)質(zhì)、影響因素等不同角度對(duì)其進(jìn)行了不同的定義，但對(duì)品牌延伸概念的界定基本上存在一致性，核心思想即：品牌延伸是指運(yùn)用已有品牌名稱的形象與市場(chǎng)占有率，進(jìn)入到與原產(chǎn)品類別相同或不同的新產(chǎn)品領(lǐng)域。且品牌延伸界定的兩大核心要素分別為品牌名和產(chǎn)品類別。（三）SWOT分析理論通過(guò)內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境相比較，兩兩結(jié)合分析其未來(lái)走向，發(fā)展趨勢(shì)，得出最終結(jié)論。三、BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的品牌發(fā)展現(xiàn)狀分析（一）BS餐飲有限公司的簡(jiǎn)介百勝餐飲公司是全球大型的餐飲集團(tuán)，在全世界的范圍內(nèi)是擁有超過(guò)了三萬(wàn)多家連鎖餐廳以及一百多萬(wàn)的員工，旗下的品牌是數(shù)不勝數(shù)，其中還包括了肯德基、必勝客、東方既白等等，風(fēng)味食品以及公司的海鮮業(yè)務(wù)在全球是牌面第一，在2007年的時(shí)候百勝全球營(yíng)業(yè)額是高達(dá)一百多億美元。百勝中國(guó)在從國(guó)內(nèi)分拆出來(lái)之后，在2016年的時(shí)候是在紐約證券交易所上市，股票代碼是YUM百勝，百勝公司在國(guó)內(nèi)是擁有很多的餐飲品牌，并且是完全的擁有東方既白以及小肥羊等等連鎖餐廳品牌。（二）BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的品牌發(fā)展概況雖然說(shuō)百勝餐飲公司在廣州地區(qū)一直都在推進(jìn)管理制度以及標(biāo)準(zhǔn)化流程，但是進(jìn)度還是比較的緩慢，當(dāng)前百勝餐飲公司的發(fā)展還只是局限于國(guó)內(nèi)的一線城市，要想獲得更大的市場(chǎng)空間，開發(fā)出更加多的客戶資源，現(xiàn)代化的管理體系的配套建設(shè)進(jìn)度作品突顯。由于百勝餐飲公司規(guī)模龐大，為了提高工作效率和減少內(nèi)耗，公司的菜肴、環(huán)境和服務(wù)都是標(biāo)準(zhǔn)化的，缺乏個(gè)性化。菜肴、環(huán)境和服務(wù)的道德和個(gè)性仍需改善。在當(dāng)今激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，根據(jù)客戶需求提供個(gè)性化服務(wù)非常重要。百勝餐飲公司作為餐飲企業(yè)，仍占基層員工的較大比例。作為基層員工，勞動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)較高。其次，整個(gè)組織的待遇相對(duì)較低。餐飲企業(yè)對(duì)基層員工的激勵(lì)往往較少，基本上以固定工資的形式支付工資和福利。此外，基層員工對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)可度相對(duì)較低，因此流動(dòng)性相對(duì)較高。基層員工的流失不僅會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生相應(yīng)的影響，還會(huì)增加企業(yè)的人力資源成本。再就是公司的員工受教育水平還是非常的低，綜合素質(zhì)方面也不夠高，所以公司想要做到統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范工作流程、推出創(chuàng)新服務(wù)時(shí)會(huì)受到一定阻礙。（三）BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的SWOT分析1.內(nèi)部環(huán)境分析百勝餐飲公司發(fā)展的內(nèi)部條件主要包括資源、能為、核心競(jìng)爭(zhēng)力三個(gè)方面，資源又包括客戶、財(cái)務(wù)等，能力又分為百勝餐飲公司所擁有的生產(chǎn)能為、營(yíng)銷能力等等。下面，筆者就詳細(xì)分析這些影響百勝餐飲公司發(fā)展的因素。一是客戶資源。百勝餐飲公司的客戶來(lái)源十分廣泛。既有中高端的商務(wù)群體，事業(yè)單位等等，又面向社會(huì)普通的消費(fèi)者。由于百勝餐飲公司擁有人性化、全面化的服務(wù)體系，全國(guó)各地的菜系品種豐富多樣，迎合了顧客的需求。因此，百勝餐飲公司就擁有了一大批老客戶，包括當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)客戶及當(dāng)?shù)氐木用竦鹊?。加之?guó)內(nèi)城市人口的流動(dòng)性大，全國(guó)各地的菜系是匯聚了各地中國(guó)的傳統(tǒng)美食，外來(lái)務(wù)工者和游客往往慕名而前往就餐，這也為百勝餐飲公司帶來(lái)了巨大流動(dòng)客戶資源，并為百勝餐飲公司樹立了良好的口碑，為百勝餐飲公司開發(fā)廣州市場(chǎng)帶來(lái)了良好的形象。二是財(cái)務(wù)資源。下面表1就是百勝餐飲公司從2018-2020年部分項(xiàng)目的統(tǒng)計(jì)表。表12018-2020年百勝餐飲公司部分項(xiàng)目資產(chǎn)表（單位：萬(wàn)元人民幣）項(xiàng)目2018年2019年2020年總資產(chǎn)1501.091833.652195.71流動(dòng)資產(chǎn)432.01429.48587.19長(zhǎng)期投資76.79102.52133.84貨幣資金46.2360.4179.35負(fù)債167.5698.7120.04從上表可以看出2016-2018年是百勝餐飲公司擴(kuò)大規(guī)模的年份，因此上表當(dāng)中能夠看到百勝餐飲公司這幾年來(lái)的流動(dòng)資產(chǎn)是上升的趨勢(shì)，進(jìn)行投資的資產(chǎn)在不斷的升高，流動(dòng)資產(chǎn)周期太長(zhǎng)的話是會(huì)使得公司承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)，壞賬的情況就會(huì)很多。在負(fù)債方面百勝餐飲公司是有逐步的減少，債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)降低，使得利用負(fù)債推動(dòng)自身發(fā)展的能力也在大大的減弱。（1）主要能力分析一是生產(chǎn)能力。百勝品牌的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主要是研發(fā)和生產(chǎn)菜肴，能夠?yàn)榭蛻籼峁M意的產(chǎn)品?？偟膩?lái)說(shuō)，顧客對(duì)產(chǎn)品的滿意度在一定程度上能夠反映出公司的生產(chǎn)能力的強(qiáng)弱，所以百勝餐飲公司十分重視生產(chǎn)能為的培養(yǎng)。在菜品的研發(fā)上。菜品是百勝餐飲公司的基本產(chǎn)品，公司往往會(huì)順應(yīng)顧客的需求，不斷研發(fā)出新的菜品。百勝餐飲公司的研發(fā)能力在當(dāng)?shù)氐耐衅髽I(yè)中可以說(shuō)是一直處于領(lǐng)先地位。他們對(duì)開發(fā)商的要求不僅僅是開發(fā)美味佳肴，還要注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、文化價(jià)值等。對(duì)于菜品的生產(chǎn)過(guò)程。百?gòu)淖畛醯难邪l(fā)模式到向顧客展示成品，盛餐飲公司的每一道菜都要經(jīng)過(guò)食品原料采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工和質(zhì)量檢驗(yàn)的過(guò)程。公司對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的規(guī)定。每個(gè)環(huán)節(jié)都有專門的食品供應(yīng)商、專門的運(yùn)輸車輛、整潔的倉(cāng)庫(kù)和加工場(chǎng)所(廚房)，以及嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系。無(wú)論是在食材、食材的選擇上，還是在生產(chǎn)過(guò)程中，都要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，使各種食品安全問(wèn)題遠(yuǎn)離公司和顧客，讓百勝品牌的每一位顧客都能輕松舒適地用餐。二是營(yíng)銷能力。百勝餐飲公司設(shè)有專口的市場(chǎng)營(yíng)銷部，制定市場(chǎng)營(yíng)銷策略，實(shí)施營(yíng)銷活動(dòng)。在不同的節(jié)假日，市場(chǎng)部在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市場(chǎng)需求計(jì)劃相關(guān)的促銷和優(yōu)惠活動(dòng)。對(duì)于每家新店的開業(yè)和每道新菜的推出，市場(chǎng)部將制定系統(tǒng)化的營(yíng)銷策略，向消費(fèi)者推廣公司的產(chǎn)品，搭建客戶了解公司產(chǎn)品的橋梁?？偟膩?lái)說(shuō)，百勝公司擁有相對(duì)成熟的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，具有較強(qiáng)的營(yíng)銷策劃能力，為公司的菜肴、文化和形象的推廣做出了重要貢獻(xiàn)。提高了百勝餐飲公司的市場(chǎng)適應(yīng)性，提高了公司的市場(chǎng)占有率，増強(qiáng)了公司的經(jīng)營(yíng)決策能力、應(yīng)變能力、銷售能力及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（2）核心競(jìng)爭(zhēng)能力的分析綜合以上的各項(xiàng)分析，百勝餐飲公司所擁有的核心競(jìng)爭(zhēng)能力主要包括幾個(gè)方面：首先，豐富的財(cái)務(wù)資源，無(wú)論是固定資產(chǎn)還是流動(dòng)資產(chǎn)，都為企業(yè)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的保障；其次，它擁有巨大的新老客戶資源來(lái)支持公司的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。第三，公司品牌文化建設(shè)得到社會(huì)的支持和認(rèn)可。第四，產(chǎn)品的研發(fā)能力和創(chuàng)新能力遙遙領(lǐng)先，同行業(yè)競(jìng)相模仿。第五，公司具有良好的社會(huì)形象，積極參與各種社會(huì)福利活動(dòng)，積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任等。2.外部環(huán)境分析百勝餐飲公司是在一個(gè)復(fù)雜而多變的市場(chǎng)環(huán)境中謀求生存和發(fā)展的，它的成長(zhǎng)過(guò)程必然會(huì)受到外部環(huán)境的影響。下面，筆者就根據(jù)百勝餐飲公司所處的外部環(huán)境，具體是從宏觀環(huán)境進(jìn)行分析。PEST分析是企業(yè)用來(lái)檢測(cè)外部宏觀環(huán)境的一種方法。一般來(lái)說(shuō)，它是指對(duì)宏觀環(huán)境的分析，主要包括四個(gè)方面:政治、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和社會(huì)。接下來(lái)，筆者將從這四個(gè)方面分析百勝餐飲公司的宏觀環(huán)境。（1）政治環(huán)境國(guó)內(nèi)的“意見(jiàn)”書是對(duì)未來(lái)幾年服務(wù)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了規(guī)劃和指示，并且是強(qiáng)調(diào)服務(wù)業(yè)的發(fā)展對(duì)于國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性。之后國(guó)務(wù)院又在“綱要”當(dāng)中重申服務(wù)業(yè)的重要性，指出服務(wù)業(yè)是發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要手段，更加重要的是能夠明確的提出餐飲業(yè)總的發(fā)展目標(biāo)。餐飲業(yè)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也受到相關(guān)部門的重視，尤其是中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)飲食文化。百勝餐飲公司經(jīng)營(yíng)的餐廳是在包含了全國(guó)各地不同的口味，肯定是會(huì)受到國(guó)家政策的支持，這對(duì)于百勝餐飲公司來(lái)說(shuō)就是堅(jiān)強(qiáng)的后盾。因?yàn)閲?guó)內(nèi)的食品安全問(wèn)題不斷的發(fā)生，商務(wù)部是下發(fā)了“通知”，要求在食品安全問(wèn)題上能夠嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)對(duì)全國(guó)各地的各種食品安全問(wèn)題的查處，從源頭上能夠保障食品的安全。百勝餐飲公司是嚴(yán)格按照“通知”的指示，在食品問(wèn)題上絕不含糊，嚴(yán)格監(jiān)管，確保菜品的安全，打造出了全民放也餐廳。（2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境有數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)的城市化百分比將會(huì)在2025年到達(dá)59%，大量的農(nóng)村勞動(dòng)力都會(huì)涌入城市，肯定是會(huì)城市帶來(lái)巨大的勞動(dòng)力，這就為百勝餐飲公司的發(fā)展提供了充足的勞動(dòng)力資源和客源。同時(shí)隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民用于消費(fèi)的收入越來(lái)越高，消費(fèi)水平也不斷提離，這對(duì)于百勝餐飲公司來(lái)說(shuō)，是一個(gè)良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。（3）社會(huì)文化環(huán)境如今人們對(duì)食物和飲料的消費(fèi)越來(lái)越多樣化和理性化。多樣化主要體現(xiàn)在餐飲消費(fèi)者對(duì)食品品種和綜合服務(wù)的多樣化需求上。餐廳為消費(fèi)者提供的菜肴不僅要美味可口，而且要多樣化，要平衡搭配巧妙。例如，茶、肉、湯、餐后甜點(diǎn)等的搭配。不僅要符合客人的飲食習(xí)慣和偏好，還要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。在服務(wù)方面，接待、點(diǎn)餐、服務(wù)和送別客人都應(yīng)該為顧客提供一站式服務(wù)，不僅讓他們吃東西、放松，而且讓他們玩得開心。理性主要是指餐飲消費(fèi)者變得更加理性。他們不僅要考慮它們是否好，環(huán)境是否好，服務(wù)是否不全面，還要考慮哪一個(gè)更好、更便宜、更具成本效益。為了滿足消費(fèi)者的各種需求，許多酒店和餐館都把顧客體驗(yàn)放在首位，不斷完善各種硬件和軟件措施，以贏得消費(fèi)者的認(rèn)可和存在。（4）技術(shù)環(huán)境如今，餐飲業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了信息技術(shù)的普及。公司信息處理的各個(gè)方面都依靠科技手段來(lái)完成。例如，公司的會(huì)計(jì)信息、客戶信息、員工信息等。在公司的日常運(yùn)作中，如購(gòu)買食品材料，都有專門的電子采購(gòu)系統(tǒng)。客戶也有專門的訂購(gòu)系統(tǒng)，如在線訂購(gòu)、訂購(gòu)等。公司的菜肴、形象和品牌的推廣是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)的。簡(jiǎn)而言之，良好的技術(shù)環(huán)境為百勝品牌提供了便捷的運(yùn)營(yíng)方式，節(jié)省了大量人力資源。四、BS餐飲有限公司廣州地區(qū)的存在問(wèn)題（一）品牌理念存在錯(cuò)誤1.發(fā)展意識(shí)“閉門塞聽”具體而言，BS企業(yè)在進(jìn)行品牌形象發(fā)展的過(guò)程中，其發(fā)展意識(shí)存在閉門塞聽的現(xiàn)象，難以實(shí)現(xiàn)對(duì)外界意見(jiàn)、建議的合理吸收、運(yùn)用，導(dǎo)致自身的發(fā)展難以獲得理想的效果。例如：BS在對(duì)自身的品牌形象進(jìn)行宣傳的過(guò)程中，主要以內(nèi)部的需求作為立足點(diǎn)，缺少對(duì)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的調(diào)查，并不能掌握消費(fèi)者的相關(guān)需求。因此，最終所采用的品牌形象發(fā)展方案具有較強(qiáng)的主觀性特點(diǎn)，難以順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)。正因如此，BS企業(yè)在開展品牌形象發(fā)展的過(guò)程中，并不能對(duì)傳統(tǒng)的意識(shí)思想進(jìn)行創(chuàng)新，最終會(huì)在一定程度上限制企業(yè)的發(fā)展。2.發(fā)展觀念“墨守成規(guī)”除了發(fā)展意識(shí)存在閉門社廳的現(xiàn)象之外，BS企業(yè)在進(jìn)行品牌形象發(fā)展的過(guò)程中，還存在發(fā)展觀念墨守成規(guī)的問(wèn)題。實(shí)際上，大BS企業(yè)在開展品牌發(fā)展的過(guò)程中，會(huì)受到傳統(tǒng)因素的影響，進(jìn)而將傳統(tǒng)觀念應(yīng)用在新時(shí)期的品牌發(fā)展工作中，難以確保最終的效果符合市場(chǎng)的需求。因此，在開展具體工作時(shí)，市場(chǎng)會(huì)影響企業(yè)，無(wú)法取得有意義的溝通效果。例如，BS企業(yè)在進(jìn)行品牌形象發(fā)展期間，主要采用傳統(tǒng)的大眾媒體方式開展發(fā)展工作，難以實(shí)現(xiàn)對(duì)新媒體的合理運(yùn)用，導(dǎo)致發(fā)展模式十分單一，并不能為最終的結(jié)果提供有價(jià)值的保障。例如，錦州市溝幫子熏雞曾經(jīng)被譽(yù)為國(guó)內(nèi)四大名雞之首，享譽(yù)四方，因?yàn)殄\州地區(qū)位于東三省門戶的特色地理位置原因，關(guān)內(nèi)外客旅往來(lái)不絕，溝幫子熏雞因?yàn)楠?dú)有的特色成為客商、旅游者等必購(gòu)買的特色產(chǎn)品。但隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，溝幫子熏雞這個(gè)曾經(jīng)美譽(yù)度極高的知名品牌卻日漸陷入到一種互相惡性競(jìng)爭(zhēng)的不良循環(huán)中去，據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅溝幫子鎮(zhèn)地區(qū)，采用“溝幫子熏雞”這個(gè)品牌的生產(chǎn)廠家就有一二百家之多，而且這些生產(chǎn)者的規(guī)模普遍還停留在幾人或十幾人的小加工廠狀態(tài)下，甚至還有作坊式生產(chǎn)。沒(méi)有形成一種規(guī)?；?，正規(guī)化的生產(chǎn)模式，“溝幫子熏雞”這個(gè)品牌已經(jīng)到了一種使用泛濫的情況下。這樣不僅無(wú)助于這個(gè)品牌在新時(shí)代下繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，反而因眾多使用該品牌名稱的廠家良莠不齊，攪亂了市場(chǎng)，也極大的損害了品牌的知名度，因?yàn)闆](méi)有一個(gè)科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)和聚合的品牌凝聚力，讓這個(gè)百年品牌的知名度和美譽(yù)度有日漸衰微的跡象。（二）品牌定位較為模糊BS在品牌發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)正經(jīng)歷著定位不穩(wěn)的現(xiàn)象。具體而言，BS企業(yè)在開展發(fā)展時(shí)未能對(duì)受眾進(jìn)行準(zhǔn)確的劃分，而是對(duì)社會(huì)大眾進(jìn)行統(tǒng)一的宣傳。此種現(xiàn)象的出現(xiàn)，會(huì)削弱發(fā)展的效果，難以在受眾的腦海中形成深刻印象。另外，BS企業(yè)對(duì)自身的發(fā)展定位也不清晰。如，BS企業(yè)未能對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行準(zhǔn)確把握，導(dǎo)致宣傳方案不科學(xué)、不合理，所以并不能獲得理想的效果。如，錦州市北鎮(zhèn)豬蹄起源于清道光年間（公元1821-1850年），已有近200年歷史，解放前，“劉萬(wàn)成”牌豬蹄、熏雞創(chuàng)始人劉萬(wàn)成，在繼續(xù)傳統(tǒng)豬蹄、熏雞制作工藝的基礎(chǔ)上，又進(jìn)行發(fā)明創(chuàng)新，使“劉萬(wàn)成”牌豬蹄、熏雞發(fā)揚(yáng)光大，奠定了“國(guó)家專利”和“中華BS”的歷史地位。但發(fā)展到現(xiàn)在，由于疏于對(duì)品牌形象發(fā)展明確的定位，使得該品牌呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前是一個(gè)沒(méi)有顯著個(gè)性趨于平常的品牌，其品牌形象的影響力日漸衰微。（三）品牌方式相對(duì)單一BS企業(yè)在對(duì)自身的品牌形象進(jìn)行發(fā)展的過(guò)程中，存在發(fā)展方式單一的現(xiàn)象。結(jié)合上文的分析可以發(fā)現(xiàn)，BS企業(yè)主要采用大眾媒體的方式進(jìn)行發(fā)展，很少實(shí)現(xiàn)對(duì)新媒體網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的有效運(yùn)用。因此，BS企業(yè)在開展品牌形象發(fā)展期間，整體的質(zhì)量效果、效率會(huì)受到發(fā)展方式的限制，影響自身的長(zhǎng)久發(fā)展。例如，始建于1948年的鞍山老精華眼鏡有限公司發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有60多年的歷史，在消費(fèi)者心目中具有極高的認(rèn)可度和美譽(yù)度，但在品牌宣傳上，還停留在門店活動(dòng)促銷、發(fā)宣傳頁(yè)等傳統(tǒng)的發(fā)展方式。這種落后的發(fā)展方式明顯跟不上時(shí)代發(fā)展的步伐，無(wú)疑會(huì)成為影響品牌形象發(fā)展的一個(gè)不利因素。（四）品牌投入比較有限對(duì)于BS企業(yè)而言，在開展品牌形象發(fā)展的過(guò)程中，通常會(huì)認(rèn)為自身在社會(huì)中具有較強(qiáng)的影響力，并且大部分受眾已經(jīng)形成了深刻的認(rèn)識(shí)，因此會(huì)忽略品牌形象發(fā)展工作。正因如此，BS企業(yè)在進(jìn)行發(fā)展的過(guò)程中，并不會(huì)設(shè)置相應(yīng)的專項(xiàng)資金，導(dǎo)致各項(xiàng)工作的開展存在資金投入不足的現(xiàn)象，難以確保工作順利進(jìn)行。除了資金投入不足之外，在人力資源方面也存在投入不足的現(xiàn)象，主要是因?yàn)槠放菩蜗蟀l(fā)展的人員缺乏經(jīng)驗(yàn)與工作能力，同樣會(huì)影響品牌形象發(fā)展的效果。BS企業(yè)現(xiàn)在所面對(duì)的是一個(gè)資訊泛濫，品牌形象信息亂入的時(shí)代，發(fā)展方式變了，媒介環(huán)境變了，消費(fèi)者對(duì)品牌形象的心理預(yù)期也復(fù)雜多了，但BS在品牌形象投入上卻明顯不足，發(fā)展方式和手段也嚴(yán)重滯后，導(dǎo)致原本具有較高知名度的品牌形象，在新時(shí)代的年輕人生活中漸隱漸退。五、BS餐飲有限公司廣州地區(qū)發(fā)展策略及措施（一）在重視企業(yè)文化傳承的基礎(chǔ)上與當(dāng)?shù)匚幕m度融合1.與城市文化旅游相結(jié)合可以將BS企業(yè)融入到城市文化旅游中。對(duì)于某地區(qū)而言，BS企業(yè)主要集中在餐飲行業(yè)，因此可以設(shè)置美食+景點(diǎn)的旅游路線，實(shí)現(xiàn)對(duì)文化的有效發(fā)展。期間，可以制作與BS企業(yè)相關(guān)的手繪地圖，不僅可以實(shí)現(xiàn)指南的基本功能，還能夠優(yōu)化受眾的情感體驗(yàn)，便于優(yōu)化宣傳效果。2.與地方文化相結(jié)合BS企業(yè)可以與當(dāng)?shù)匚幕瘎?chuàng)意產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和品牌延伸，以此作為基礎(chǔ)價(jià)值的前提。例如，政府部門可以印發(fā)相關(guān)的發(fā)展意見(jiàn)，明確未來(lái)發(fā)展的方向，同時(shí)，也認(rèn)清了BS企業(yè)的主要情況，認(rèn)清了與不同文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的結(jié)合。其中主要包括工藝美術(shù)、演藝娛樂(lè)、影視傳媒、數(shù)字出版、數(shù)字媒體等。長(zhǎng)此以往，可以在城市中形成良好的環(huán)境氛圍，幫助BS其也實(shí)現(xiàn)對(duì)品牌形象的優(yōu)化與發(fā)展。（二）聯(lián)合經(jīng)營(yíng)以實(shí)現(xiàn)共贏1.拓展發(fā)展途徑BS企業(yè)可以開通微信平臺(tái)、官方微博，實(shí)現(xiàn)對(duì)社會(huì)媒體營(yíng)銷價(jià)值的深入挖掘，由于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式具有發(fā)展速度快、成本低、回饋迅速的優(yōu)勢(shì)，能夠與BS企業(yè)的發(fā)展形成良好的契合。此種方式的運(yùn)用，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)青年消費(fèi)市場(chǎng)的開拓，便于加大消費(fèi)者對(duì)BS企業(yè)與產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)。2.采用電商運(yùn)營(yíng)BS企業(yè)可以采用電子商務(wù)的方式，打破區(qū)域營(yíng)銷的局限性。以某地區(qū)的餐飲企業(yè)為例，主要包括九如齋食品、龍牌醬油、撈刀河剪刀等。如果可以運(yùn)用網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)不同產(chǎn)品的銷售并開設(shè)旗艦店，在線上線下采用全國(guó)統(tǒng)一價(jià)的方式銷售，那么能夠有效提高產(chǎn)品的銷售量并實(shí)現(xiàn)品牌形象的優(yōu)化。（三）拓展新時(shí)代品牌發(fā)展方式途徑1.合理運(yùn)用新媒體在新時(shí)代的發(fā)展中，BS企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)對(duì)品牌形象的建設(shè)與優(yōu)化，需要順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)并拓展?fàn)I銷途徑。在這方面，企業(yè)可以利用新媒體開發(fā)新的發(fā)展渠道，填補(bǔ)傳統(tǒng)發(fā)展渠道的空白。具體而言，某地區(qū)的BS品牌可以通過(guò)與其他品牌之間的合作實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈的構(gòu)建，并發(fā)揮相互之間的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)對(duì)方企業(yè)的增值。2.全渠道管理接觸點(diǎn)凡是可以將品牌信息發(fā)展給消費(fèi)者的載體都可以稱為接觸點(diǎn)，既包括報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)等媒介，也包括產(chǎn)品陳設(shè)、店鋪裝修與布置、銷售人員的精神面貌與態(tài)度等。隨著社會(huì)的發(fā)展，品牌的接觸點(diǎn)還會(huì)不斷增多。在媒介碎片化時(shí)代，品牌擁有接觸點(diǎn)管理思維十分重要。對(duì)接觸點(diǎn)進(jìn)行線上線下全渠道的管理與布局可以幫助中華BS向消費(fèi)者傳達(dá)一致的信息，提高發(fā)展效果，加深消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)品牌活化。（四）通過(guò)事件營(yíng)銷和方式融合打造品牌1.線上線下整合營(yíng)銷以社會(huì)化事件營(yíng)銷為切入點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)線上營(yíng)銷和線下營(yíng)銷的融合，以此來(lái)提高營(yíng)銷的效果。實(shí)際上，在社會(huì)發(fā)展的過(guò)程中，品牌是主要的驅(qū)動(dòng)力之一，不僅體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)方面，而且直接關(guān)系到品牌的善舉。支持公益、保護(hù)環(huán)境等，通過(guò)自身的奉獻(xiàn)實(shí)現(xiàn)對(duì)社會(huì)風(fēng)氣的積極影響，并引導(dǎo)人們形成正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀。在以往的發(fā)展中，大部分企業(yè)會(huì)采用公益活動(dòng)的方式提高企業(yè)的美譽(yù)度、知名度，營(yíng)造良好的品牌形象。而新時(shí)期的發(fā)展中，此種發(fā)展方式逐漸變得更加隱蔽，大部分企業(yè)會(huì)采用幕后的方式，實(shí)現(xiàn)對(duì)社會(huì)影響新聞價(jià)值的有效運(yùn)用，吸引消費(fèi)者、社會(huì)團(tuán)體的關(guān)注與興趣。因此，BS企業(yè)也可以借鑒相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)社會(huì)化事件加大受眾的認(rèn)識(shí)。期間，應(yīng)該以真正能夠引發(fā)興趣的內(nèi)容作為營(yíng)銷中心，避免出現(xiàn)惡意炒作的現(xiàn)象，并且引導(dǎo)公眾參與其中。這一方式的應(yīng)用，能夠在無(wú)形之中實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌的發(fā)展，彰顯線上營(yíng)銷線下營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)。2.與時(shí)并進(jìn)豐富企業(yè)文化內(nèi)涵個(gè)民族的文化沉淀是品牌的靈魂。近年來(lái)，品牌作為一種顯著的文化表象和載體，成為了企業(yè)家，經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的關(guān)注新焦點(diǎn)。販賣既擁有新時(shí)代特征又?jǐn)y帶傳統(tǒng)文化內(nèi)海的產(chǎn)品已是眾所周知的一條貿(mào)易捷徑。一個(gè)品牌擁有更多的文化附加值就會(huì)越受歡迎。大家都