屠宰廠工作總結(jié)匯報(bào)詳解演示文稿

屠宰廠工作總結(jié)匯報(bào)詳解演示文稿目前一頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（優(yōu)選）屠宰廠工作總結(jié)匯報(bào)目前二頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)3目錄一、2014年度生產(chǎn)指標(biāo)達(dá)成情況二、2014年度主要完成工作三、2014年度存在的問(wèn)題四、2015年工作計(jì)劃目前三頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)一、2014年度生產(chǎn)指標(biāo)達(dá)成情況目前四頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)1、人員情況班組在崗人數(shù)出勤人數(shù)缺勤人數(shù)輔助人員出勤率（%）串線12019

1

295

串線219

17

2

390

包裝99

0

1100

合計(jì)48453

6

93.75目前五頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)6

2、操作效率及出品率產(chǎn)品名稱標(biāo)準(zhǔn)效率

效率目標(biāo)kg2014年度標(biāo)準(zhǔn)出品率2014年度川香雞柳（大胸）253028156157凝香迷你10.51312160161.4凝香骨連3.565146146.7蜜汁里脊3.554155155連心脆（麻辣）70100

85132133連心脆（奧爾良）70100

85122122目前六頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)7

3、屠宰分割制造費(fèi)用項(xiàng)目

目標(biāo)1月份2月份3月份4月份5月份6月份

噸產(chǎn)品制造費(fèi)用730492455528467518482固定費(fèi)用折舊/保險(xiǎn)601281291291281331331工資4502041862552093132292水電費(fèi)706959625749693物料消耗40554928152934維修費(fèi)401491712755其他費(fèi)用70232337464542目前七頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)8

4、深加工制造費(fèi)用項(xiàng)目

目標(biāo)1月份2月份3月份4月份5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份噸產(chǎn)品制造費(fèi)用1100133297338307328315416397357409398固定費(fèi)用折舊/保險(xiǎn)6020242425251341331321321321工資850401121391171581291641481811921562水電費(fèi)806361113151845373842593物料消耗3011291162111112324維修費(fèi)30357654210275其他費(fèi)用5071115145142123139707742912目前八頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)9工傷情況2014年度工傷情況為“0”目前九頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)

二、2014年度主要完成工作目前十頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)112014年度主要完成工作1環(huán)境衛(wèi)生控制

1）每天生產(chǎn)前，用100-150ppm氯水，用高壓清洗機(jī)對(duì)車間及清洗間工器具，全方位噴灑消毒。2）穿串所用小稱在生產(chǎn)前用100-150ppm氯水，將抹布蘸濕把小稱擦一遍消毒。2產(chǎn)品質(zhì)量控制

1）首先大胸緩化按標(biāo)準(zhǔn)緩化，避免大胸緩化操作失誤，影響大胸質(zhì)量，保證生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量。

目前十一頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)12

2014年度主要完成工作

3）在腌制過(guò)程中嚴(yán)格按照計(jì)劃下達(dá)時(shí)間腌制，時(shí)時(shí)對(duì)原料溫度監(jiān)測(cè)，防止溫度過(guò)高產(chǎn)生變質(zhì)。4）在穿制過(guò)程中嚴(yán)格按工藝標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

3提高出品率

1）注射大胸時(shí)，每一小時(shí)抽檢一次注射效果，是否達(dá)到工藝標(biāo)準(zhǔn)（132%—139%）。目前十二頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)13

2014年度主要完成工作

2）滾揉時(shí)按照標(biāo)準(zhǔn)添加回填水。3）在穿串過(guò)程中控制腌液流失。4節(jié)能降耗

1）車間所有水管落實(shí)到個(gè)人，杜絕跑冒滴漏以及隨意放水現(xiàn)象。2）車間統(tǒng)一下班，關(guān)閉電源做到人走燈滅。3）車間所用工器具，利用舊的拆卸組裝進(jìn)行維修保養(yǎng)。4）購(gòu)進(jìn)高壓清洗機(jī)減少清洗使用耗水。目前十三頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)14

2014年度主要完成工作

5、工人進(jìn)入車間的管理——班長(zhǎng)值日目前十四頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)2014年度主要完成工作2014年度主要完成工作6、生產(chǎn)前工器具準(zhǔn)備情況目前十五頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)7、生產(chǎn)前案臺(tái)和稱的消毒情況2014年度主要完成工作目前十六頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)2014年度主要完成工作8、規(guī)范產(chǎn)品封口破損現(xiàn)象目前十七頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)2014年度主要完成工作9、水管安裝節(jié)水管頭目前十八頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)2014年度主要完成工作10、對(duì)打碼掉色的改進(jìn)目前十九頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)2014年度主要完成工作11、建立管理制度共計(jì)15項(xiàng)：（1）《屠宰廠速凍庫(kù)管理制度》（2）《住宿安全管理規(guī)定》（3）《生產(chǎn)零頭產(chǎn)品與倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)接管理規(guī)定》（4）《屠宰廠包材管理制度》（5）《車間微生物管理規(guī)定》（6）《屠宰廠輔料零頭管理規(guī)定》（7）《屠宰廠控制返貨率措施》（8）《屠宰廠原料緩化管理規(guī)定》（9）《屠宰廠控制腌液流失措施》（10）《屠宰廠住宿人員安全培訓(xùn)》

（11）《屠宰廠關(guān)于維護(hù)公司利益專題培訓(xùn)》

（12）《屠宰廠輔料使用管理規(guī)定》（13）《屠宰廠包裝班防止打碼掉色操作措施》

（14）《屠宰廠穿制班組返貨率0達(dá)成責(zé)任狀》

（15）《屠宰廠關(guān)鍵崗位考核管理制度》目前二十頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)2014年度主要完成工作12、人員梳理節(jié)約金額崗位原工種人數(shù)優(yōu)化人數(shù)節(jié)約金額運(yùn)輸

2

12400配料員、統(tǒng)計(jì)

2

12200清洗間

3

12400班長(zhǎng)

4

13400合計(jì)

11

410400目前二十一頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)2014年度主要完成工作13、出品率提升節(jié)約金額品項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)出品率達(dá)成出品率單噸售價(jià)6-12月產(chǎn)量增幅差量增益合計(jì)單噸目標(biāo)增益凝香骨連30g143.60%145.64%26.3元/噸62.8432.04%33717元631.2元/噸凝香骨連40g146.20%147.17%25.5元/噸35.5680.97%8798元459元/噸凝香骨連50g147.80%148.50%25.5元/噸20.6560.70%3687元306元/噸川香雞柳158%161.00%17.9元/噸181.2893.00%97352元626.5元/噸凝香迷你串160%162%18.3元/噸66.2892%24262元549元/噸蜜汁里脊155%155.5%17.8元/噸35.1340.50%3127元178元/噸5至10月份調(diào)理品出品率增益合計(jì)：170943元目前二十二頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)三、2014年度存在的問(wèn)題目前二十三頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)242014年度存在的問(wèn)題及解決措施一、大胸在切川香雞柳原料時(shí)，原料合格率較低，導(dǎo)致成品返修率過(guò)高。解決措施：1、重新規(guī)范工人切制方法，嚴(yán)格按照工藝標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時(shí)加強(qiáng)班長(zhǎng)及工人的質(zhì)量意識(shí)和成本意識(shí)培訓(xùn)。2、設(shè)置專業(yè)切制小組（6人），工人切好后的成品班長(zhǎng)隨時(shí)檢驗(yàn)每名工人切制的成品是否合格，低于95%合格率者給予處罰。3、制定川香雞柳返修率，參照黑大為0.5%的標(biāo)準(zhǔn)，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)責(zé)任班長(zhǎng)進(jìn)行處罰。4、建立班長(zhǎng)考核制度，產(chǎn)品合格率與班長(zhǎng)考核工資掛鉤。目前二十四頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)252014年度存在的問(wèn)題及解決措施二、單日生產(chǎn)量低，生產(chǎn)效率有待提高，穿串生產(chǎn)人員少。解決措施：1、與計(jì)劃部門協(xié)商增加單日生產(chǎn)量，合理安排現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)。2、每日根據(jù)各班組在崗人數(shù)，下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)。對(duì)因?yàn)槿藛T出勤不好，導(dǎo)致完不成生產(chǎn)任務(wù)，對(duì)班長(zhǎng)進(jìn)行處罰。3、除必要崗位的人員外，本班組不管男女全部參與穿串。4、輔助人員由班組負(fù)責(zé)，不在另設(shè)輔助人員。目前二十五頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)四、2015年工作計(jì)劃目前二十六頁(yè)\總數(shù)二十八頁(yè)\編于二十二點(diǎn)272015年工作計(jì)劃1、根據(jù)調(diào)整后生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，將所需人員補(bǔ)充到位（滿編50人）。2、人員滿編后，包裝只負(fù)責(zé)包裝任務(wù)。3、細(xì)化人員、提高有效工作時(shí)間內(nèi)的生產(chǎn)效率，確保2015年生產(chǎn)訂單完成。4、加強(qiáng)能源消耗的管理，制定水、電、汽的使用