推薦幾款家常菜譜鲅魚(yú)的做法

鲅魚(yú)的功效很多，那如何制作家常菜鲅魚(yú)呢?怎么做鲅魚(yú)好吃呢?下面小編為大家推薦幾款家常菜譜鲅魚(yú)的做法，喜愛(ài)鲅魚(yú)的朋友們主要啦。鲅魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素；鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效；鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。常菜譜鲅魚(yú)的做法1：鲅魚(yú)蒸蛋材料：鲅魚(yú)末一點(diǎn)雞蛋兩只芹菜一小把小肉圓幾個(gè)（肉末最好）鲅魚(yú)蒸蛋的做法步驟：1、 芹菜洗凈撕成小段2、 剁好的鲅魚(yú)肉用黃酒、鹽、幾粒姜拌勻放入碗中3、 磕入雞蛋加少鹽打勻后倒入之前下好的小肉圓子（最好是放肉末才好）4、 加少許熱水拌勻蓋上蓋子上蒸鍋約十幾分鐘后5、 掀開(kāi)鍋蓋投入芹菜碎再蓋上鍋蓋燜片刻即可取出家常菜譜鲅魚(yú)的做法2：紅燒鲅魚(yú)材料主料：鲅魚(yú)，輔料：蒜苔，干辣椒，蔥，姜，老干媽豆豉醬做法1、 將鮮鲅魚(yú)切成薄片。2、 鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煽炒出香味。3、 煽出香味后加水、鹽。4、 水滾后倒入鲅魚(yú)。5、 燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。家常菜譜鲅魚(yú)的做法3：燉鲅魚(yú)材料鲅魚(yú)一條干辣椒5只胡椒粒少許蔥姜蒜香菜醬油、料酒、糖、陳醋、鹽做法鲅魚(yú)洗凈，切1-2cm寬的段放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。將鲅魚(yú)倒入鍋中，加醬油，加水。水滾后，加鹽、糖，小火燉魚(yú)。魚(yú)湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動(dòng)炒鍋。蓋上鍋蓋，收味兒。裝盤(pán)后，散上少許香菜有助于提味。秘制香辣烤鲅魚(yú)材料鲅魚(yú)，鹽，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，椒鹽，麻辣鮮，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，香麻油，橄欖油做法將鲅魚(yú)洗凈出去內(nèi)臟，將魚(yú)從中間剖腹開(kāi)，然后一直展開(kāi)成扇狀，將調(diào)料根據(jù)自己口味適量調(diào)制在一起攪拌均勻，然后涂抹在魚(yú)身，多撒一些，每個(gè)部位都撒上調(diào)料，涂抹均勻以后蓋上保險(xiǎn)膜腌制一晚將腌制好的鲅魚(yú)取出依次擺放在烤盤(pán)內(nèi)，（經(jīng)過(guò)一晚上的腌制，餡料已經(jīng)充分溶入到魚(yú)身體內(nèi)，烤起來(lái)更加入味），烤箱預(yù)熱200度在每條魚(yú)的身上均勻涂抹香麻油和橄欖油，涂抹完畢之后在上面再次撒入秘制調(diào)料。放入烤箱上下火一起考20分鐘取出再涂抹一層香油，在入烤箱烤15分鐘即可家常菜譜鲅魚(yú)的做法4：核桃燒鲅魚(yú)材料大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉（不喜歡可以不放），辣椒粉少許，新鮮鲅魚(yú)1條，青蔥做法將魚(yú)洗凈，斜切成段，用料酒、鹽、姜腌制一下將魚(yú)放入平底鍋里用油煎，注意火候，不要太大可意多花點(diǎn)時(shí)間，注意翻面?這樣魚(yú)肉會(huì)很嫩。這里用油煎一是可以固定魚(yú)形，二是可以驅(qū)除魚(yú)的腥味。待兩面都發(fā)白，形狀已經(jīng)固定好了，大火去下油，放到盤(pán)子里待用。鍋內(nèi)放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開(kāi)的太大?待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚(yú)放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚(yú)露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會(huì)兒。水開(kāi)后，加入水淀粉，燒至汁收至差不多時(shí)加入蔥段，即可出鍋。小訣竅雖然吃魚(yú)很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量。因?yàn)橥蝗桓淖兒⒆拥恼ｏ嬍沉?xí)慣，反而會(huì)引起胃腸不適，甚至出現(xiàn)腹瀉、便秘等。專(zhuān)家給考生提供了“每天八個(gè)一”食譜，即1?2杯牛奶、一個(gè)雞蛋、100克瘦肉、吃一次魚(yú)、100克豆制品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。加入辣椒粉是因?yàn)楹芏嗫忌记皶?huì)食欲不振，少量的辣椒粉有刺激食欲，促進(jìn)消化作用。家常菜譜鲅魚(yú)的做法5：家常煎鲅魚(yú)材料主料鲅魚(yú)配料雞蛋調(diào)料鹽、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、蔥姜片做法鲅魚(yú)處理干凈，切厚片，加蔥姜片及調(diào)味品，腌制入味。將雞蛋、面粉、淀粉調(diào)勻成糊。鲅魚(yú)塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。小訣竅特點(diǎn)色澤金黃，外焦里嫩。提