動物檢疫技術(shù)操作規(guī)范演示文稿

動物檢疫技術(shù)操作規(guī)范演示文稿目前一頁\總數(shù)九十九頁\編于十點優(yōu)選動物檢疫技術(shù)操作規(guī)范目前二頁\總數(shù)九十九頁\編于十點產(chǎn)地檢疫規(guī)程目前三頁\總數(shù)九十九頁\編于十點一、產(chǎn)地檢疫的意義、要求㈠產(chǎn)地檢疫的概念產(chǎn)地檢疫是指為了預(yù)防、控制動物疫病的傳播、擴散和流行，保護養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和個人健康，由當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)依照法定的檢疫項目、標準和方法，對離開飼養(yǎng)生產(chǎn)地之前所實施的檢疫。目前四頁\總數(shù)九十九頁\編于十點

㈡動物產(chǎn)地檢疫的意義⒈能及時發(fā)現(xiàn)病源，并及時采取措施，消滅傳染源，切斷傳播途徑，防止病源擴散傳播。⒉可以防止疫病進入流通市場，從而可以克服流通領(lǐng)域因要求短時間作出確定檢疫結(jié)果的困難，減少檢疫漏洞，提高檢疫的科學性，也減輕了對外貿(mào)易、運輸和市場檢疫監(jiān)督的壓力。目前五頁\總數(shù)九十九頁\編于十點⒊因檢疫項目中有查驗免疫檔案和豬、牛、羊查驗免疫標識的規(guī)定，可以充分調(diào)動畜主依法防疫的積極性，促進基層動物免疫接種工作，以便順利完成對嚴重危害養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的動物疫病實行計劃免疫，實施強制免疫的任務(wù)，實現(xiàn)防檢結(jié)合，以檢促防。目前六頁\總數(shù)九十九頁\編于十點(三)實施主體

主體：動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)。具體執(zhí)行者：官方獸醫(yī)。依據(jù)《動物檢疫管理辦法》第五條第二款的規(guī)定：動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)可以根據(jù)工作需要，指定獸醫(yī)專業(yè)人員協(xié)助官方獸醫(yī)實施動物檢疫。目前七頁\總數(shù)九十九頁\編于十點二、適用范圍

1、適用于中華人民共和國境內(nèi)。不包括特別行政區(qū)（香港、澳門）。2、適用于《動物防疫法》第三條中的動物或動物產(chǎn)品。3、適用于省內(nèi)調(diào)運種畜禽。4、合法捕獲、人工馴養(yǎng)繁殖的野生動物參照本規(guī)程執(zhí)行。

目前八頁\總數(shù)九十九頁\編于十點

①動物：家畜家禽和人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動物。家畜：指馬、騾、驢、牛、羊、豬、駱駝、鹿、兔、犬、等；

家禽：指雞、火雞、鴨、鵝、鴿子等；人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動物：指各種實驗動物、特種經(jīng)濟動物、觀賞動物、演藝動物、伴侶動物、水生動物以及人工馴養(yǎng)繁殖的野生動物。目前九頁\總數(shù)九十九頁\編于十點

指來自動物本身，供人食用、飼料用、藥用、農(nóng)用或工業(yè)用的產(chǎn)品。包括肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋及奶、蛋等。以上動物及動物產(chǎn)品均為產(chǎn)地檢疫的檢疫范圍，原則上都要逐一制定產(chǎn)地檢疫規(guī)程。

②動物產(chǎn)品：目前十頁\總數(shù)九十九頁\編于十點

（一）動物檢疫對象：指動物檢疫中政府規(guī)定的動物疫病(傳染病和寄生蟲病)。（二）檢疫對象的確定原則

①

《一、二、三類動物疫病病種名錄》中規(guī)定的；

②強制免疫的病種必須檢疫；

③對畜牧業(yè)生產(chǎn)有重大影響；

④具有公共衛(wèi)生意義。三、動物檢疫對象目前十一頁\總數(shù)九十九頁\編于十點(三)動物疫病分類一類疫病，是指對人與動物危害嚴重，需要采取緊急、嚴厲的強制預(yù)防、控制、撲滅等措施的；

二類疫病，是指可能造成重大經(jīng)濟損失，需要采取嚴格控制、撲滅等措施，防止擴散的；

三類疫病，是指常見多發(fā)、可能造成重大經(jīng)濟損失，需要控制和凈化的。

目前十二頁\總數(shù)九十九頁\編于十點四、動物檢疫合格標準（出證條件）1、來自非封鎖區(qū)或未發(fā)生相關(guān)動物疫情的飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）、養(yǎng)殖戶.2、按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內(nèi)。3、養(yǎng)殖檔案相關(guān)記錄和畜禽標識符合規(guī)定。4、臨床檢查健康。5、規(guī)程規(guī)定需進行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果合格（檢測報告）。6、省內(nèi)調(diào)運的種畜禽須符合種用動物健康標準。

目前十三頁\總數(shù)九十九頁\編于十點出售或者運輸?shù)膭游?，?jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：（一）來自非封鎖區(qū)或者未發(fā)生相關(guān)動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；（二）按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內(nèi)；（三）臨床檢查健康；（四）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求；（五）養(yǎng)殖檔案相關(guān)記錄和畜禽標識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。乳用、種用動物和寵物，還應(yīng)當符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的健康標準。目前十四頁\總數(shù)九十九頁\編于十點

合法捕獲的野生動物，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》后，方可飼養(yǎng)、經(jīng)營和運輸：（一）來自非封鎖區(qū)；（二）臨床檢查健康；（三）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求。目前十五頁\總數(shù)九十九頁\編于十點出售、運輸?shù)姆N用動物精液、卵、胚胎、種蛋，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：

（一）來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動物疫情的種用動物飼養(yǎng)場；（二）供體動物按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內(nèi)；（三）供體動物符合動物健康標準；（四）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求；（五）供體動物的養(yǎng)殖檔案相關(guān)記錄和畜禽標識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。目前十六頁\總數(shù)九十九頁\編于十點出售、運輸?shù)墓?、角、生皮、原毛、絨等產(chǎn)品，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：（一）來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關(guān)動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；（二）按有關(guān)規(guī)定消毒合格；（三）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求。目前十七頁\總數(shù)九十九頁\編于十點非封鎖區(qū)：指發(fā)生動物疫情時獸醫(yī)主管部門劃定的疫點、疫區(qū)、受威脅區(qū)以外的區(qū)域。相關(guān)動物疫情：指可能引起出欄動物發(fā)生疫病的動物疫情。如擬調(diào)運牛時，附近正發(fā)生豬的口蹄疫疫情。此場擬調(diào)運豬時，臨近的彼場正發(fā)生高致病性豬藍耳病疫情等。

1、來源目前十八頁\總數(shù)九十九頁\編于十點強制免疫種類：2、強制免疫

口蹄疫

高致病性禽流感

小反芻獸疫

豬瘟高致病性豬藍耳病目前十九頁\總數(shù)九十九頁\編于十點養(yǎng)殖檔案相關(guān)記錄：查看飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）的生產(chǎn)、免疫、監(jiān)測、診療、消毒、無害化處理等記錄，查看散養(yǎng)戶的防疫檔案。確認近6個月內(nèi)未發(fā)生相關(guān)動物疫病，確認已按國家規(guī)定進行強制免疫，并在有效保護期內(nèi)。畜禽標識符合規(guī)定：

指豬、牛、羊耳標。耳標全省統(tǒng)一招標采購的，耳標記錄信息要完整，與相關(guān)檔案記錄相符，能夠追溯。3、養(yǎng)殖檔案和畜禽標識目前二十頁\總數(shù)九十九頁\編于十點4、臨床檢查健康群體檢查：從靜態(tài)、動態(tài)和食態(tài)等方面進行檢查。個體檢查：通過視診、觸診和聽診等方法進行檢查。問診、視診、觸診、叩診、聽診和嗅診等→分辨出健康家畜和病畜。

5、實驗室疫病檢測

主要有病原學檢查、免疫學檢查、病理組織學檢查等。目前二十一頁\總數(shù)九十九頁\編于十點五、檢疫程序1、申報受理2、查驗資料及畜禽標識3、臨床檢查4、實驗室檢測5、結(jié)果判定6、處理7、記錄目前二十二頁\總數(shù)九十九頁\編于十點檢疫申報：

《動物防疫法》第四十二條第一款，《動物檢疫管理辦法》規(guī)定貨主應(yīng)主動申報檢疫。檢疫是依申請的行為，申請后才有檢疫行為。

檢疫是一種行政許可行為。申報受理：先申報，后受理。不受理，一定要說明原因。如有疫情、國家規(guī)定不能調(diào)運等。1、申報受理目前二十三頁\總數(shù)九十九頁\編于十點下列動物、動物產(chǎn)品在離開產(chǎn)地前，貨主應(yīng)當按規(guī)定時限向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫：（一）出售、運輸動物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動物，應(yīng)當提前3天申報檢疫。（二）出售、運輸乳用動物、種用動物及其精液、卵、胚胎、種蛋，以及參加展覽、演出和比賽的動物，應(yīng)當提前15天申報檢疫。（三）向無規(guī)定動物疫病區(qū)輸入相關(guān)易感動物、易感動物產(chǎn)品的，貨主除按規(guī)定向輸出地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫外，還應(yīng)當在起運3天前向輸入地省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。目前二十四頁\總數(shù)九十九頁\編于十點資料：查驗飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）《動物防疫條件合格證》和養(yǎng)殖檔案。查看散養(yǎng)戶的防疫檔案。畜禽標識：指豬、牛、羊耳標。

2、查驗資料及畜禽標識目前二十五頁\總數(shù)九十九頁\編于十點檢查方法：先群體檢查，后個體檢查。臨床檢查發(fā)現(xiàn)異常的，擴大抽檢數(shù)量。檢查內(nèi)容：本檢疫對象（檢疫疫病）的主要癥狀為主，其他疫病也要認真檢查。3、臨床檢查目前二十六頁\總數(shù)九十九頁\編于十點

對懷疑患有本規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，應(yīng)按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進行實驗室檢測。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實驗室承擔，并出具檢測報告。省內(nèi)調(diào)運的種豬可參照《跨省調(diào)運種用、乳用動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》進行實驗室檢測，并提供相應(yīng)檢測報告。4、實驗室檢測目前二十七頁\總數(shù)九十九頁\編于十點5、結(jié)果判定①合格

②不合格經(jīng)檢疫合格的，出具《動物檢疫合格證明》；經(jīng)檢疫不合格的，出具《檢疫處理通知單》:1.臨床檢查發(fā)現(xiàn)異常的;2.發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定檢疫對象以外動物疫病，影響動物健康的;3.發(fā)現(xiàn)不明原因死亡或懷疑為重大動物疫情的;6、處理目前二十八頁\總數(shù)九十九頁\編于十點不合格的動物及動物產(chǎn)品

按國家有關(guān)法律法規(guī)進行處理

1.經(jīng)檢疫確定患有檢疫對象的動物、疑似動物及染疫動物產(chǎn)品為不合格的動物、動物產(chǎn)品，應(yīng)做好防疫消毒和其它無害化處理，無法進行無害化處理的，予以銷毀。

2.若發(fā)現(xiàn)動物、動物產(chǎn)品未按規(guī)定進行免疫、檢疫；無檢疫證明；檢疫證明過期失效的；證物不符，應(yīng)進行補免、補檢或重檢。目前二十九頁\總數(shù)九十九頁\編于十點六、檢疫記錄1.檢疫申報單。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)須指導畜主填寫檢疫申報單。2.檢疫工作記錄。檢疫工作記錄，詳細登記畜主姓名、地址、檢疫申報時間、檢疫時間、檢疫地點、檢疫動物種類、數(shù)量及用途、檢疫處理、檢疫證明編號等，并由畜主簽名。3.檢疫申報單和檢疫工作記錄應(yīng)保存12個月以上。目前三十頁\總數(shù)九十九頁\編于十點

屠宰檢疫規(guī)程目前三十一頁\總數(shù)九十九頁\編于十點生豬屠宰檢疫程序

堅持生豬憑證入場→申報檢疫→官方獸醫(yī)查證驗物→同步屠宰檢疫的操作程序，堅持生豬產(chǎn)品章、證、據(jù)齊全的出場制度。目前三十二頁\總數(shù)九十九頁\編于十點

宰前檢疫一、宰前檢疫概念和作用⒈宰前檢疫的概念對待宰動物活體所進行的檢疫稱為動物宰前檢疫。目前三十三頁\總數(shù)九十九頁\編于十點⒉宰前檢疫的作用

⑴能及時查出患病動物，做到早發(fā)現(xiàn)，早處理，防止疫病擴散。尤其對臨床癥狀明顯而宰后卻難以發(fā)現(xiàn)的疫病如狂犬病、破傷風、豬傳染性萎縮性鼻炎、李氏桿菌病、豬傳染性乙型腦炎、口蹄疫、傳染性水泡病、羊痘和中毒病等有重要意義。彌補了宰后檢疫的不足，減輕了宰后檢疫的壓力，對保障肉品安全有重要的把關(guān)作用。目前三十四頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前三十五頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前三十六頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前三十七頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前三十八頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前三十九頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前四十頁\總數(shù)九十九頁\編于十點豬丹毒:慢性病例,后肢關(guān)節(jié)腫脹(右),左為正常目前四十一頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前四十二頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前四十三頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前四十四頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前四十五頁\總數(shù)九十九頁\編于十點

二、宰前檢疫的程序和內(nèi)容⒈索取《動物檢疫合格證明》并了解動物的來源和產(chǎn)地疫情。目前四十六頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前四十七頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前四十八頁\總數(shù)九十九頁\編于十點⒉查證驗物查驗檢疫證明、免疫耳標等是否合法有效，確認檢疫證明是否偽造、涂改和轉(zhuǎn)讓等。核對動物種類和數(shù)量，了解途中病、亡情況，確認證物是否相符。目前四十九頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前五十頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前五十一頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前五十二頁\總數(shù)九十九頁\編于十點⒊臨床健康檢查三觀一察

“三觀”

是指臨床檢查中對動物群體的靜態(tài)、動態(tài)和飲食狀態(tài)的觀察。

“一察”是指個體檢疫。⒋檢疫結(jié)果登記對動物種類、產(chǎn)地、數(shù)量和患病或健康情況及處理措施等做詳盡的登記。5、運載工具的消毒目前五十三頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前五十四頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前五十五頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前五十六頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前五十七頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前五十八頁\總數(shù)九十九頁\編于十點四、宰前檢疫后的處理

⒈宰前檢疫合格動物的處理檢疫證明、運載工具消毒證明有效；有有效免疫耳標；證物相符；被檢動物臨床檢查健康→出具準宰通知書，準予屠宰。目前五十九頁\總數(shù)九十九頁\編于十點⑵能及時發(fā)現(xiàn)和剔出患病動物和傷殘動物，有利于做到病、健分宰，減輕肉品污染，提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量，減少經(jīng)濟損失。⑶通過查證驗物，發(fā)現(xiàn)和糾正違反動物防疫法律法規(guī)的行為，維護動物防疫法的尊嚴，促進動物免疫接種和動物產(chǎn)地檢疫工作的實施。目前六十頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前六十一頁\總數(shù)九十九頁\編于十點

宰后檢疫——是指動物在放血解體的情況下，直接檢查肉尸、內(nèi)臟，對肉尸、內(nèi)臟所表現(xiàn)的病理變化和異?，F(xiàn)象進行綜合判斷，得出檢驗結(jié)論。一、什么是宰后檢疫?目前六十二頁\總數(shù)九十九頁\編于十點⒈能直觀、快捷、準確地發(fā)現(xiàn)肉尸和內(nèi)臟的病理變化，對臨床癥狀不明顯或處于潛伏期在宰前難發(fā)現(xiàn)的疫病較容易檢出。

2.及時發(fā)現(xiàn)非傳染性畜禽胴體和內(nèi)臟的某些病變,及時作出判斷和及早處理。

3.保證肉品衛(wèi)生安全，防止疫病的傳播和人畜共患病的發(fā)生。二、為什么要進行宰后檢疫?目前六十三頁\總數(shù)九十九頁\編于十點⒈檢疫用工具：檢疫刀、檢疫鉤和銼棒等。

注意：動檢人員上崗時，要隨身攜帶兩套檢疫工具。2.檢疫工具的消毒

放入消毒藥液中浸泡消毒30～40min，消毒后用清水沖去消毒藥液，擦干后備用。不可用水煮沸、火焰、蒸汽、高溫干燥消毒。三、宰后檢疫工具有哪些？目前六十四頁\總數(shù)九十九頁\編于十點四、宰后檢疫有哪些方法？基本方法感官檢驗實驗室檢驗視檢剖檢觸檢嗅檢細菌學血清學理化學病理組織學寄生蟲學目前六十五頁\總數(shù)九十九頁\編于十點胴體檢疫五、如何進行豬的宰后檢疫？豬宰后檢疫程序：頭部檢疫內(nèi)臟檢疫皮膚檢疫寄生蟲檢疫①②③④⑤目前六十六頁\總數(shù)九十九頁\編于十點(一)頭部檢疫檢疫項目（部位）檢疫方式檢疫內(nèi)容與目的兩側(cè)下頜淋巴結(jié)剖檢咽炭疽、結(jié)核、豬瘟和豬肺疫兩側(cè)咬肌剖檢囊尾蚴耳、耳根后、鼻、眼、唇、齦、咽喉、扁桃體觀察豬瘟、口蹄疫、傳染性萎縮性鼻炎目前六十七頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前六十八頁\總數(shù)九十九頁\編于十點動物宰后檢疫為何必檢淋巴結(jié)?

病因不同,淋巴結(jié)的病理形態(tài)變化也不同,且往往在淋巴結(jié)中形成特殊的病變。病原體動物機體淋巴管隨淋巴液流向附近淋巴結(jié)內(nèi)(吞噬、阻留或消滅)淋巴結(jié)病變(腫大、充血、出血、化膿、壞死等）目前六十九頁\總數(shù)九十九頁\編于十點頜下淋巴結(jié)腫大，磚紅色目前七十頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前七十一頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前七十二頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前七十三頁\總數(shù)九十九頁\編于十點(二)皮膚檢疫

檢查皮膚完整性和顏色，注意有無充血、出血、瘀血、疹塊、水泡、潰瘍等病變。如豬腰背部大面積彌漫性充血；耳、耳根后、腹下部、四肢內(nèi)側(cè)等處皮膚針尖狀點狀出血；鼻盤、唇、蹄冠、腹下部水皰或潰瘍等一、二、三類疫病的皮膚變化。目前七十四頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前七十五頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前七十六頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前七十七頁\總數(shù)九十九頁\編于十點(三)內(nèi)臟檢疫第一組為：胃、腸、脾，第二組為：肺、心、肝。先檢驗后摘出(非離體檢驗)先摘出后檢驗(離體檢驗)1.胃、腸、脾的檢查(白下水的檢查)視檢脾臟：檢查豬瘟、炭疽、豬丹毒等疫病剖檢腸系膜淋巴結(jié)：檢查腸炭疽、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、弓形蟲病等疫病視檢胃腸漿膜、腸系膜：有無充血、出血、結(jié)節(jié)、潰瘍及寄生蟲寄生等。

目前七十八頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前七十九頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前八十頁\總數(shù)九十九頁\編于十點

2.肺、心、肝的檢驗(紅下水的檢查)肺臟

檢查肺嗆水、結(jié)核、肺絲蟲、豬肺疫及各種肺炎病變。心臟

檢查豬丹毒、豬囊蟲及惡性口蹄疫時的“虎斑心”。肝臟

檢查肝臟有無寄生蟲、肝膿腫、肝硬變以及肝脂肪變性、肝淤血。目前八十一頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前八十二頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前八十三頁\總數(shù)九十九頁\編于十點(四)旋毛蟲的檢疫左右兩側(cè)膈肌腳各取樣一份(30～50g)編上與胴體同一號碼送實驗室進行視檢、鏡檢[注意]：①有條件的屠宰場(點)，可采用集樣消化法進行檢查。②不論哪一種檢查方法，如發(fā)現(xiàn)旋毛蟲蟲體或包囊，根據(jù)編號進一步檢查同一頭豬的胴體、頭部及心臟。操作步驟目前八十四頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前八十五頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前八十六頁\總數(shù)九十九頁\編于十點(五)肉尸檢疫1.外表檢疫2.淋巴結(jié)檢疫4.腎臟的檢疫3.腰肌的檢疫觀察皮膚、皮下組織、肌肉、脂肪、胸膜、腹膜、關(guān)節(jié)等有無異常，判斷放血程度，推斷被檢動物的生前健康狀況。檢出黃疸肉、黃膘肉、紅膘肉、羸瘦肉、消瘦肉以及白肌肉等。剖檢腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié)，必要時，再剖檢股前淋巴結(jié)、肩前淋巴結(jié)和腘淋巴結(jié)。觀察淋巴結(jié)病變，判定疫病性質(zhì)(炭疽、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、弓形蟲病)。檢查囊尾蚴、旋毛蟲豬瘟、豬丹毒、豬副傷寒、鉤端螺旋體病等疫病的檢出有重要價值。目前八十七頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前八十八頁\總數(shù)九十九頁\編于十點目前八十九頁\總數(shù)九十九頁\編于十點六、動物宰后檢疫的法定結(jié)果和法定處理1、合格肉尸①加蓋印章、標志②出具證明③收費、出廠(場)在肉尸上加蓋動物防疫監(jiān)督機構(gòu)通用的長方形滾動肉檢驗訖印章和商品流通部門使用的圓形肉檢驗訖印章，內(nèi)臟等動物產(chǎn)品加封檢疫標志。動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明。按規(guī)定收取檢疫費后出廠（場、點）。目前九十頁\總數(shù)九十九頁\編于十點加蓋檢驗印章目前九十一頁\總數(shù)九十九頁\編于十點2、不合格肉品不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》并按照《動物防疫法》、《重大動物疫情應(yīng)急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。目前九十二頁\總數(shù)九十九頁\編于十點發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外其他疫病的，患病家畜禽屠體及副產(chǎn)品按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）的規(guī)定處理，污染的場所、器具等按規(guī)定實施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。目前九十三頁\總數(shù)九十九頁\編于十點1.監(jiān)督指導屠宰場（廠、點）方做好各項記錄。

2.官方獸醫(yī)應(yīng)做好各環(huán)節(jié)記錄。

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