實習(xí)生階段性測評2021年8月附有答案

實習(xí)生階段性測評2021年8月[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________崗位:________________________1.（）：指半成品貯存、充填及內(nèi)包裝車間等清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域。[單選題]*A.清潔作業(yè)區(qū)(正確答案)B.準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)C.一般作業(yè)區(qū)2.手部清洗、消毒步驟：使用（）消毒，自然晾干。[單選題]*A.酒精(正確答案)B.伏泰C.菌敵3.（）毛巾用于深度清潔設(shè)備內(nèi)部、食品接觸面，日常25kg內(nèi)膜袋外表面消毒；[單選題]*A.白色(正確答案)B.粉色4.每次毛巾使用結(jié)束后將用過的毛巾疊整齊后放置到對應(yīng)顏色的毛巾整理架上，不得重復(fù)使用，遵循“（）”原則；使用后的毛巾與未使用的毛巾分開擺放；使用后的毛巾需暫存在密封袋中；[單選題]*A.一用一備B.一用一換(正確答案)C.一用一扔5.公司所有從業(yè)人員必須（）進(jìn)行健康證檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明，同時無健康證人員不得進(jìn)入生產(chǎn)車間及化驗室[單選題]*A.每半年B.每年(正確答案)C.每兩年6.健康證的年檢：健康證有效期為（）年，在健康證到期前人力資源部負(fù)責(zé)通知各部門，各部門負(fù)責(zé)人督促員工在時限內(nèi)辦理健康證；[單選題]*A.1年(正確答案)B.2年C.半年7.體檢結(jié)果處置：患有霍亂、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事（）崗位工作。[單選題]*A.出粉B.操作C.管理層D.食品接觸(正確答案)8.（）：對環(huán)境及各種可分解拆卸的設(shè)備及其部件、容器、管道，小器具等的內(nèi)外表面不使用水，或使用含一定量水分的清潔消毒劑、衛(wèi)生工具進(jìn)行刮、擦、鏟等方法清潔，使其符合相關(guān)要求的過程。[單選題]*A.干式清潔(正確答案)B.濕式清潔9.（）：對環(huán)境及各種可以與水接觸的設(shè)備及其部件，容器、管道，小器具等的內(nèi)外表面用水和適合的清潔化學(xué)品進(jìn)行清潔，使其符合相關(guān)要求的過程。[單選題]*A.干式清潔B.濕式清潔(正確答案)10.操作過程中要用（）消毒液對設(shè)備周圍及全身進(jìn)行消毒[單選題]*A.二氧化氯B.75%酒精(正確答案)C.優(yōu)潔D.伏泰11.潔凈區(qū)臭氧消毒結(jié)束（）分鐘后才可以進(jìn)入潔凈區(qū)進(jìn)行作業(yè)。[單選題]*A.30(正確答案)B.40C.50D.2012.急停開關(guān)的點(diǎn)檢標(biāo)準(zhǔn)是（）。[單選題]*A.跑偏B.停機(jī)有效(正確答案)C.松動13.（）食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險。[單選題]*A.貯存B.運(yùn)輸C.裝卸D.以上都對(正確答案)14.食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合（）。[單選題]*A.生活飲用水要求(正確答案)B.鍋爐用水要求C.清潔用水要求D.間接冷卻水要求15.上班期間必須全程佩戴防護(hù)用品[判斷題]*對(正確答案)錯16.外表完好無損的安全帶即使過期依然可以繼續(xù)使用[判斷題]*對錯(正確答案)17.最基本的防火安全就是將燃料與可燃物分開[單選題]*對(正確答案)錯18.已聘用員工自駕車輛應(yīng)在人事行政部繼續(xù)登記、備案[單選題]*對(正確答案)錯19.滅火