牛糞栽培雙孢菇技術(shù)94274

雙孢菇的特性雙孢菇（俗稱圓蘑菇，洋蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類，我國稻草、麥草豐富，氣候比較適合雙孢菇的生長，具有很大發(fā)展?jié)摿?。養(yǎng)料雙菇是一種腐生菌不進(jìn)行光合作用配時在物秸（秸草稻）中加入適量的農(nóng)家糞（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機養(yǎng)分。合理的配方是獲得高產(chǎn)的一個重要基本條件。溫度雙孢菇菌絲體生長溫度范℃－32最適溫度22－25℃子體生長溫度范圍5℃℃，最適溫度14℃－18。濕度：培養(yǎng)料的含水量以60％右為宜，覆土的含水量16－20％菌絲體生長階段空氣相對溫度60％％實生長階段85－95過干或過濕對菌絲體生長都不利。酸堿度PH）：雙孢菇宜偏堿性偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長的值范是5—8最適7—8進(jìn)棚前培養(yǎng)料的PH值應(yīng)至，粒的值應(yīng)8—8.5。每采收完期菇噴水時加少許石灰，以保持PH值抑制雜菌孳生?？諝猓弘p孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)條件。光照：雙孢菇的菌絲體和子實體均不需要光，但在一般散射光的條件下還是可以生長的，但不能強光照射。子實體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表面硬化，畸形菇多，商品價值差。雙孢菇鮮食最佳，不宜久放，規(guī)模種植時，可做成罐頭，出口換匯。大面積發(fā)展雙孢菇，必須考慮深加工問題，否則，產(chǎn)品積壓變質(zhì)，就會造成損失。雙孢菇的價值和效益一是雙孢菇具有較高的營養(yǎng)價值和藥用效果。鮮菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的4—12倍享“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。二是投資少見快效益高栽實踐證明栽1平方的雙孢菇投資10元左右，一般可產(chǎn)鮮菇20—25斤按每1.5計算每平方米可收入30元左一雙孢菇大棚的收入是糧田收入的10倍以上且栽培方法比較簡單，群眾容易掌握。牛糞的準(zhǔn)備種植雙孢菇用的牛糞以干牛糞為好，牛舍建設(shè)的時候，后墻面都留有出糞口，堆放糞便的地方做成水泥地面外傾斜側(cè)開溝便清理牛舍的時候是牛糞和牛尿初步分離，牛糞成堆牛流向沼氣池。牛堆放瀝水后，及時拉到曬糞場晾曬場沒有特別的設(shè)施要求，通風(fēng)向陽的空地即可。根據(jù)場地大小，將濕牛糞攤開，厚度適當(dāng)，讓其自然曬干，曬成牛糞餅。切記曬時不要隨意翻動，越翻動越不容易曬干使曬干最后也是粉狀不易儲存。牛糞曬干后，用編織袋包裝儲存?zhèn)溆?，有條件的可以室內(nèi)儲存，防止霉變。

牛糞的晾曬不是高深的學(xué)問，各地可以根據(jù)各地的情況，根據(jù)季節(jié)的不同，靈活運用晾曬方法，歸根結(jié)底是把牛糞曬干成餅狀以便儲存。牛糞麥秸種植雙孢菇雙孢菇是一種味道鮮美營豐的綠色保健食品年來長官黃牛協(xié)會利用秸稈和牛糞做培養(yǎng)料面發(fā)展雙孢菇產(chǎn)取得了顯著的效益般每100平米栽培面積可產(chǎn)鮮菇800-1000公，投資與收益比為1：3上，畝收入達(dá)3萬元。一、建造菇棚。雙孢菇棚室對場地要求不嚴(yán)，房前屋后、村邊地頭均可建棚，而且棚的大小還可視場地條件而定。一般棚向以東西為宜，地下深挖80-100厘米，墻高100厘，棚內(nèi)用木棍或竹片搭起3-4層菇床架（上下間50厘）。菇床共設(shè)三排，兩側(cè)床寬均為100厘米，中間床寬200厘米，兩邊各留一個50厘米寬的走道。用竹片搭起棚架，蓋上塑料薄膜，膜上加蓋麥秸或玉米秸等，以免陽光直射。棚室兩頭各留一通風(fēng)口，一端留門道上方每隔3-3.5米一排氣孔。這樣既利保溫、保濕，又可靈活掌握通風(fēng)換氣。報廢的舊廠房可以改建成雙孢菇棚，改建費用一般為每畝元這樣的菇棚牢固實惠，保溫性好，經(jīng)久耐用。資金充足的可以搭建規(guī)格高一點的高架棚，全部用毛竹搭架，塑料膜密封，加蓋稻草簾子。這樣的菇棚每畝造價為10000左右，也就是每平方15元右。特點是節(jié)約土地，提高效益。二、培養(yǎng)料的配方與堆制1方比例般100平米床需用新鮮干麥秸1250-1500公牛400-600公斤，過磷酸鈣50公、尿素公斤、石膏粉和生石灰粉各25公。2、堆制發(fā)酵。堆制時間一般掌在月上為宜。①預(yù)堆：先將麥秸用清水充分浸濕后撈出，堆成一個寬2-2.5米高1.3-1.5米、長度不限的大堆，預(yù)堆2天。同時將牛馬糞碾碎、加水調(diào)濕后堆起。②建堆：先在料場上鋪一層厚15-20厘的麥秸，寬1.8-2米長度不限撒上一層厘厚的牛馬糞比撒入磷肥和尿素堆高1.3—1.5米。從第二層開始加適量的水，每層麥秸鋪上后均要踏實。③翻堆：翻堆一般應(yīng)進(jìn)行次。在建堆后6-7天進(jìn)行第一次翻堆時加入石膏粉和石灰粉后間隔5-6天4-5天天各翻堆一次每翻堆應(yīng)注意下、里外對調(diào)位置，堆起后要加蓋草簾或塑料膜，防止料堆直接日曬、雨淋。3酵標(biāo)準(zhǔn)制全過程約需25天大達(dá)如下標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)的水分控制在65%-70%（手緊握麥秸有水滴浸出而不下落外觀呈深咖啡色糞臭和氨氣味麥平扁柔軟易折斷，草糞混合均勻，松散，細(xì)碎，無結(jié)塊。三進(jìn)播種

先在棚內(nèi)菇床上鋪一層3厘厚新鮮麥秸，再將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻地鋪到菇床上，料層厚15-20厘米為宜。然后按每立方米空間用高錳酸鉀1克甲醛20毫升熏蒸消毒，24小后打開窗難通風(fēng)換氣。當(dāng)料溫降到28°C以下時即可播種，每平方米用500毫升瓶裝的菌種一瓶將種均勻地撒在料面上輕輕壓實打平使菌種沉入料內(nèi)2厘左右為宜。

四、播后覆土

播種后3天內(nèi)當(dāng)關(guān)閉門窗，?？諝鉂穸茸笥?，以促使菌種萌發(fā)。注意棚內(nèi)溫度不能超過30°C否則應(yīng)在夜間適當(dāng)通風(fēng)降溫。播種后15天左右，當(dāng)菌絲基本長滿料層時進(jìn)行覆土。覆土方法：選擇吸水性好，具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、孔隙多、濕不粘、干不散的土壤為佳，每100平米菇床約需2.5立方米的土。先拌入1.5%-2%的灰粉，再用5%的甲醛水溶液將土滲透，待抓不粘、抓起成團(tuán)、撒下就散時進(jìn)行覆蓋，覆土厚度2.5-3.5厘。五覆土后的管理

覆土后調(diào)節(jié)水分使土層含水量持在20%左右覆土后的空間濕度應(yīng)保持在80%-90%，溫度13-20°C（最佳溫度15-18°C。應(yīng)視土層干濕狀況適時噴水，嚴(yán)格控制溫、濕度是雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。六、適時采收

當(dāng)蘑菇長到直徑2-4厘米時應(yīng)及采收，若采收過晚會使品質(zhì)變劣，并且抑制下批小菇的生長摘手指捏住菇蓋輕轉(zhuǎn)動采下小切去帶泥根部，注意切口要平整采收后在空穴及時補上土填平噴施一次的萄糖倍太陽花豐產(chǎn)王或綠風(fēng)，促進(jìn)小生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。牛糞稻草種植雙孢菇一、備料及處理（以下都以100平米菇棚計算）1、稻草公，用新鮮的、曬干、無霉變的稻草，用鍘刀鍘20—25厘米小段備用。2、干牛糞公，純度在80以上，用新鮮，不能自然發(fā)酵的牛（或馬）糞，曬干后粉碎，糞團(tuán)的直徑小于1厘。3．雙孢菇專用肥200公斤，敵畏毫升，生石灰50公斤PH廣泛紙一本，干濕汁1支干溫度計4支硫磺每立方米空間—20克，每平方米用1000毫的甲醛，500克的高錳酸鉀。二、稻草與糞的預(yù)混在建堆前將稻草堆成2米寬，．5米高14米長以100平方米菇計算），每天早、晚各噴水一次，一邊噴一邊用腳踩實，以堆底剛有水浸出為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)2—3天稻草可完全吃透水，以手?jǐn)Q稻草有水滴滴下，成滴不成線時為標(biāo)準(zhǔn)。在稻草預(yù)濕的同時將干（或與雙孢菇專用肥混合均勻水預(yù)濕手握混合料，手指間有水滴滴下兩滴為標(biāo)準(zhǔn)。三、建堆與翻堆在建堆的場地中央，挖一個寬厘米、深30厘米的通風(fēng)道，長度以所建堆長加兩米。其上用玉米等農(nóng)作物秸稈覆蓋，并將整個建堆場地用水澆透。將預(yù)濕好的稻草，平鋪于通風(fēng)道上，寬．2米，高30厘，距離通風(fēng)道一端30厘處開始建堆。通風(fēng)道位于堆的中央。堆長14米（100平米棚計算）。將糞與肥的混合料的1／5均地撒在稻草上，以此類推直至建成15米料堆，堆頂成龜背形，利于料的發(fā)酵及雨水的侵入從第三層開始每層少量的水堆底不流出水為標(biāo)準(zhǔn)建堆后堆的四周用草簾圍住，防止水分的散失。翻堆：第一次翻堆在建堆后第8天進(jìn)。將料抖松，中間的翻到邊緣，表層及底層翻到中間。

第二次翻在第一次翻堆后第7天行法同上長度與高度不變堆寬縮小為1米。第三次翻堆在第二次翻堆后第6進(jìn)行調(diào)料的PH值于或等于7每隔2—3天在堆的四周噴施500倍的敵敵畏，防止昆蟲產(chǎn)卵。第四次翻堆，在第三次翻堆后第5進(jìn)行，翻同三，翻完堆后以45度角入一支溫度計。整個翻堆過程為25天右最一次翻堆料內(nèi)的溫度應(yīng)掌握在—60之間2天即可進(jìn)料，如果溫度超過60℃第三天后進(jìn)行第五次翻堆。經(jīng)過幾次翻堆，稻草柔軟，有彈性，呈棕褐色，無糞塊，無臭味，無氨味等不正常氣味，具有蘑菇特有的香味。四、進(jìn)棚根據(jù)大棚的面積確定菇床，床寬—1米，床與床之間留有30厘米人行道，便于管理做床土向床面及人行道透水一次閉門窗每立方米空間用15—20克的硫磺，分4點燃，熏蒸消毒，密閉24時后通風(fēng)24小時料進(jìn)棚前草簾將整個栽培棚蓋好床面及人行道撒入少許生石灰四墻壁棚、床面、人行道噴施500倍液的敵畏。調(diào)料的PH值，然后鋪料。鋪料的厚度為23厘（以邊計）中間高干邊緣-3厘米將溫度計分四點斜插入料的1/2處。鋪好料后人行道清理干凈所有工具放入室內(nèi)殺菌法是每百平方米用40％的甲醛1000毫升、高錳酸鉀500克，2點消毒，關(guān)閉門窗24小后通風(fēng)直至無甲醛味。五、播種將溫度計從料中拔出觀察溫度，料溫在29以下即可播種，播種時應(yīng)選擇晴天的上午9點前，下午3點后。播種量每平方米一瓶，有條件的地方可播15瓶。種的方法是先將菌種瓶及用具用3‰的高錳鉀溶液洗凈，擦干，打碎菌種瓶，用手輕輕掰碎。先取菌種的一半，撒于料面上，然后用手輕輕搖動料面，使菌種落于料面上2厘處。將剩余的菌種均勻地撒在料面上后木板輕輕壓平后用報紙覆蓋料面持報紙濕潤狀態(tài)。室內(nèi)的溫度不超過29℃天不放風(fēng)。六、菌絲管理及覆土3天菌種萌發(fā)正常即可通風(fēng)后可逐步加大放風(fēng)量氣溫高于25℃時采用早晚放風(fēng)，低時采用中午放風(fēng)。菌絲生長的最適溫度在22—25之間，相對濕度為—75％之間。經(jīng)過15—20分絲長到料的時開始覆土。取地表15厘米以下土，取出曬，打碎大土坷垃、過篩，土粒的粗細(xì)與黃豆粒大小相同。每百平方米需備土2.5立方米。用1的石灰水調(diào)濕，以手握成困落地就散為標(biāo)準(zhǔn)。在覆土前—3天揭去報紙，如果面過干可用PH值等7．5的石灰水噴濕，要少噴勤噴，整個過程需2天噴濕后用鐵耙將料面整平，利于菌絲的配土。覆土的厚度為2．5—3厘米覆后一周內(nèi)不需噴水強通風(fēng)換氣量促進(jìn)菌絲的爬土溫度控制在—25之間，濕度控制在－7％間如果過干，可向人行道內(nèi)澆少量水。經(jīng)15—20天管理，菌絲伸展土層時，開始噴結(jié)菇水，早晚各一次，要少噴勤噴，整個過程需－3天可將整個土層打透。按每平方米噴公斤水，分二天噴完，每次噴

完水都要通風(fēng)小以上。天～天后開始出第一茬菇，這時菇床的相對濕度應(yīng)保持在90%～95%，子實體長到豆粒大時，每平方米再500克保水，以勤噴、少噴為主。第一批采菇結(jié)束后停天～5天待絲恢復(fù)健壯后以上管理第批菇就能如期出土，一般到次年5月結(jié)束采收，可收茬～茬。雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化合成堆肥栽培及發(fā)酵技術(shù)雙孢菇栽培，應(yīng)用高效有機復(fù)合專用肥作為主要輔料，替代雞糞及肥，進(jìn)行合成堆肥發(fā)酵，是今后標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的一大發(fā)展方向是輕菇農(nóng)勞動強度預(yù)病蟲害、提高生產(chǎn)效益和產(chǎn)品出口達(dá)標(biāo)的良好途徑。雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培應(yīng)從菌種、配料、發(fā)酵到覆土、出菇管理及病蟲害防治等各個環(huán)節(jié)上規(guī)范化，制定無公害乃至有機食用菌生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，以推動食用菌產(chǎn)業(yè)化國際化進(jìn)程。一、雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化合成堆肥栽培的優(yōu)點雙孢菇的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)先考雙孢菇配料堆肥的標(biāo)準(zhǔn)化無害化為培料是生產(chǎn)的基礎(chǔ)和控制產(chǎn)品污染的源頭。傳統(tǒng)配料中的雞糞、牛糞及化肥等營養(yǎng)源，由于各種原因，造成養(yǎng)分配比不平衡和不穩(wěn)定存留著大量農(nóng)殘和重金屬等污染源拌料不均勻，后期養(yǎng)分供應(yīng)不足塊內(nèi)霉菌蟲滋生此孢菇栽培難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化無害化生產(chǎn)。雙孢菇有機復(fù)合專用肥是一種雙孢菇栽培拌料土專用高產(chǎn)濃縮營養(yǎng)輔料針雙孢菇對各種營養(yǎng)成分的需求選獨原料與配方經(jīng)生物有機無機發(fā)酵復(fù)合研制而成的一種具有強化培養(yǎng)料高產(chǎn)基礎(chǔ)，活化菇床土質(zhì)，增強保水透氣性養(yǎng)吸收，增加結(jié)菇率作用的栽培料及菇床覆土專用肥。養(yǎng)分配比科學(xué)合理，相互促進(jìn)，營養(yǎng)充足、均衡、全面，利用率高，可滿足生長全過程需要。雙孢菇有機復(fù)合專用肥作為栽培基質(zhì)鋪料代雞糞等配栽培雙孢菇秋冬菇生長優(yōu)良，出菇快、整齊密集，菇體均勻圓整，病蟲害發(fā)生明顯減少，鮮菇品質(zhì)好、售價較高，進(jìn)入春菇生產(chǎn)階段用糞作雙孢菇栽培主要輔料的菇棚養(yǎng)料菌絲體退化嚴(yán)重菇、死菇、畸形菇等病害現(xiàn)象發(fā)生較多，覆土層雜菌及鬼傘蔓延，螨類、跳蟲、菌蛆、地甲類害蟲危害普遍，春菇產(chǎn)量和品質(zhì)受到較大影響，而應(yīng)用雙孢菇專用肥作主要栽培輔料的菇棚，退化現(xiàn)象較少，病蟲害未見發(fā)生或發(fā)生程度較輕，春菇生長整齊，后勁足，產(chǎn)量高，質(zhì)量較好具促進(jìn)菌絲再生抗病預(yù)病蟲害之功效栽試驗表明雙孢菇一般增產(chǎn)％25。無糞合成堆肥發(fā)酵操作簡便用肥應(yīng)用成本等同或低于雞糞及化肥輔料培混拌均勻，發(fā)酵升溫快，周期短，翻堆次數(shù)少，省工省時，發(fā)酵效果好，發(fā)菌和出菇階段雜菌、病蟲害發(fā)生危害少栽結(jié)束后菌糠回收利用價值高用方法多種最佳方法為栽培拌料和配制覆土，也可在覆土層撒施澆滲。二、培養(yǎng)料標(biāo)準(zhǔn)化堆制發(fā)酵技術(shù)1.配方（按實際栽培面積平方米計算）麥草2600千雙菇有機復(fù)合專用肥千克（替代雞糞等粉150千克石灰粉千克，碳氮比28∶，含氮量在％％2.麥草預(yù)濕建一深1米2米度不限的預(yù)濕池塑膜鋪墊池底四周麥放入其中，用0.5％的石灰水浸泡約24小充分吸收水分后撈出孢菇專用肥按比例拌均勻，準(zhǔn)備建堆。3.建堆建堆場地要求平坦堅實、無積水、排水暢通、水源充足衛(wèi)生、遠(yuǎn)離污染源及畜禽活動場所。建堆前天，在堆地撒一層石灰粉噴一遍石灰水。堆向以南北向為宜，堆寬1～1.8

米堆高～2.0度不限堆周要垂直不能上寬下窄或下上窄堆頂呈龜背形，覆蓋草苫。建好堆后第二天上午開始測溫，每～小時測溫一次，作好記錄，待溫度升至65開始算起，保持～天可翻堆。下雨時必須用薄膜覆蓋頂部，雨后立即撤去，防止悶料厭氧。建堆完畢，用50％多菌靈倍液將料堆表面全部噴撒一遍。4.翻堆方法及要求根據(jù)培養(yǎng)料腐熟的快慢程度及發(fā)酵質(zhì)量，決定翻堆次數(shù)，一般需要。翻堆時需把冷卻層及厭氣發(fā)酵層與好氣發(fā)酵層互換位置生翻到好氣發(fā)酵層熟料到外面，翻堆時把肥、草充分抖松，使堆料發(fā)酵均勻一致，并調(diào)好水分，水分調(diào)節(jié)應(yīng)掌握先重后輕、先濕后調(diào)的原則，即在第一次翻堆時要調(diào)足水，第二次翻堆，時水要基本調(diào)好，第三次翻堆時要視培養(yǎng)料含水量適當(dāng)輕調(diào)。（1）第一次翻堆，調(diào)節(jié)分是關(guān)鍵。水分要求均勻，含水量達(dá)到了％左右，做到寧濕勿干果酸可用％～5％的石灰水調(diào)節(jié)值到8.0～高寬及堆形不變，長度縮短翻堆后清掃堆周圍物，搞好環(huán)境衛(wèi)生，第二天開始測溫并作好記錄，待溫度升到65開始，保持～，不要超過天就要進(jìn)行下次翻堆。（）第二次翻堆，必須節(jié)水分，使含水量達(dá)％左右pH8.0～，忌澆水過重翻前可先把堆周圍的培養(yǎng)料用噴霧器噴濕再翻可先把堆外表的干料集中到一塊進(jìn)行澆水濕透，放進(jìn)堆的中上部，讓其更好的腐熟，第二次翻堆時，料開始變軟腐熟，吸水性增強，到下次翻堆時間仍然按照℃以上的溫度保持～3天（3）第三次翻堆，主要調(diào)節(jié)堆四周表層水分含水量達(dá)到％左右，值7.58.2，翻堆前務(wù)必留好通氣道或墊好木棍支架通氣道或支架上每隔米豎一根木棍當(dāng)度升到65時，應(yīng)及時拔掉木棍，讓其通氣發(fā)酵，保持～3。經(jīng)過前發(fā)酵，培養(yǎng)料含水量為70％左右值～，碳氮比為∶1右，含氮量1.6％～％培養(yǎng)料仍能嗅到較濃的氨味，顏色深紅色或棕灰色。以上次堆重新建堆后，都要用％多菌靈500倍噴灑料堆周圍消毒，覆蓋草苫。從建堆到前發(fā)酵結(jié)束需天左右。5.二次發(fā)酵（后發(fā)酵）堆料底部用磚壘成寬60厘、高40米左右的通氣道，上鋪木棍（板漏養(yǎng)料為準(zhǔn)，培養(yǎng)料在通氣道四周及上面建堆，四周垂直，高～2.0，寬1.61.8米長度～15米，最短不少于，建堆時把拔氣筒置于通氣道上，間隔米拔氣筒規(guī)格為15厘或15×厘堆后用塑料膜或其它堵塞物將拔氣筒上口及通氣道口堵死，料堆用拱棚封閉，薄膜離料堆30米左右。兩側(cè)和一頭、中心各插一支溫度計，約10小時，料溫可上升到0左右，維持～12小，然后逐個打開拔氣筒上口，先中間后兩頭使度在48小之內(nèi)逐漸降到℃左右，若降不到50℃左右，可打開通氣道口在料堆兩頭薄膜中間處開厘×厘通氣窗，當(dāng)溫度降到50，封閉通氣窗，再經(jīng)小時從℃降到28℃左右，后發(fā)酵進(jìn)行完畢，大約需5天發(fā)酵后培養(yǎng)料質(zhì)量要求：表層和內(nèi)部可觀察到白色有益放線菌的菌絲體，培養(yǎng)料顏色變?yōu)榛液稚胶诤稚?，手握培養(yǎng)料柔軟而有彈性韌而不粘手，有香味而無氨味水量65～％，值