第四節(jié)細(xì)菌和真菌在自然界中的作用

優(yōu)選第四節(jié)細(xì)菌和真菌在自然界中的作用Ppt目前一頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)一、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)1、面包發(fā)霉后，其中的有機(jī)物被分解成什么物質(zhì)？2、細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中起什么作用？3、細(xì)菌和真菌是怎樣生活的？真菌和細(xì)菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用霉菌將面包分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽。分解作用利用現(xiàn)成的有機(jī)物，異養(yǎng)。發(fā)霉的面包目前二頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)腐爛的梨枯草桿菌使梨和香蕉腐爛，它與水果有怎樣的關(guān)系？枯草桿菌分解水果中的有機(jī)物獲得物質(zhì)和能量，導(dǎo)致水果腐爛。細(xì)菌的生活方式是？是指以分解已死的或腐爛的動植物和其他有機(jī)物來維持自身正常生活的一種生活方式。營腐生生活的生物稱為腐生物，如大多數(shù)霉菌、酵母菌、細(xì)菌、放線菌和蘑菇等。腐生目前三頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)真菌和細(xì)菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用示意圖促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)中二氧化碳、水和無機(jī)鹽的循環(huán)水和無機(jī)鹽二氧化碳二氧化碳水和無機(jī)鹽目前四頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)討論：P671、細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中起什么作用？2、細(xì)菌和真菌的是怎樣生活的？

細(xì)菌和真菌起分解者的作用，它把動植物的遺體分解為二氧化碳、水和無機(jī)鹽，供綠色植物利用（通過光合作用制造有機(jī)物）。

細(xì)菌和真菌利用現(xiàn)成的有機(jī)物（養(yǎng)料）來生活，屬于異養(yǎng)型生物。

從死的動植物吸取養(yǎng)料叫腐生。從活的動植物吸取養(yǎng)料叫寄生。

目前五頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)扁桃體炎丹毒二、引起動植物和人患?。弘婄R下的鏈球菌1、細(xì)菌引起人患?。耗壳傲揬總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)101歲高齡的炭疽菌受害幸存者杜樟林肺炎克氏桿菌炭疽桿菌目前七頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)2、真菌使人患病：臂癬足癬手癬、足癬和甲廯是由一些

寄生在人體的

引起的。真菌表面甲廯（灰指甲）目前八頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)

棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病，玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的。有些細(xì)菌和真菌營

生活，通過從

的動植物體和人體吸收________，導(dǎo)致動植物和人_____。活營養(yǎng)物質(zhì)患病寄生3、真菌使許多植物患?。河衩琢龊诜鄄⌒←溔~銹病目前九頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)二、引起動植物和人患病：是指一種生物長期或暫時生活在另一種生物的體內(nèi)或體表，吸取后者的營養(yǎng)物質(zhì)來維持生活的一種生活方式。營寄生生活的生物叫寄生物；被侵害的生物叫做寄主，也叫宿主。1、細(xì)菌引起人患病2、真菌使人患病3、真菌使許多植物患病細(xì)菌和真菌的生活方式是？寄生目前十頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)

有些細(xì)菌和真菌與動物或植物________在一起，______，_________，一旦分開，兩者都受到很大影響,甚至不能生活而死亡，這種現(xiàn)象叫做____。三、與動植物共生相互依賴彼此有利共生共同生活目前十一頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)地衣——真菌與藻類共生P68目前十二頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)探討：共生現(xiàn)象1、地衣是_____和____共生在一起而形成的，藻類通過光合作用為真菌提供_____

；真菌可以供給藻類_______。地衣的橫切面藻類真菌藻類真菌有機(jī)物水和無機(jī)鹽目前十三頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)2、在豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的______與植物共生。根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的________，而植物則為根瘤菌提供

。3、牛、羊等動物腸內(nèi)的細(xì)菌能夠幫動物分解______4、人體大腸中的________能夠制造維生素B12

和維生素K

。纖維素大腸桿菌根瘤菌含氮物質(zhì)有機(jī)物目前十四頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)

豆科植物的根瘤花生豆科植物的根瘤是

和

共生。根瘤菌豆科植物的根

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中通常通過種植豆科植物提高土壤的肥力,從而提高農(nóng)作物

的產(chǎn)量,原因是

。根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)目前十五頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)根瘤菌豆科植物含氮物質(zhì)有機(jī)物真菌藻類植物有機(jī)物水和無機(jī)鹽細(xì)菌牛、羊有機(jī)物、生存空間分解纖維素細(xì)菌人有機(jī)物、生存空間合成維生素分析與思考:目前十六頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)1、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。2、引起動植物和人患病。3、與動植物共生。`小結(jié)：細(xì)菌和真菌在自然界中的作用：寄生腐生共生目前十七頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)自主學(xué)習(xí)：1、下列哪一項(xiàng)疾病不是由細(xì)菌或真菌引起的（）2、下列關(guān)于共生的說法中，不正確的是（)3、對自然界中二氧化碳等物質(zhì)循環(huán)起著重要作用的是（）ABC冠狀病毒A、根瘤菌能與豆科植物形成共生關(guān)系C、有些細(xì)菌和真菌能與動植物形成共生關(guān)系B、共生的兩種生物分開后，兩者都能獨(dú)立生活

D、共生的兩種生物相互依賴，彼此有利C、手足癬D、小麥葉銹病A、非典型肺炎B、扁桃體炎A、寄生生活的細(xì)菌B、共生生活的細(xì)菌C、腐生生活的細(xì)菌D、芽孢目前十八頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)自主學(xué)習(xí)：4、下列生物不能形成彼此依賴，相互有利的關(guān)系的是（）5、大多數(shù)細(xì)菌和真菌都營腐生生活，是生態(tài)系統(tǒng)中的

；也有一些種類從活的動植物和人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)而營

生活，還有一些種類與動物或植物共同在一起，相互依存而營

生活。DC、大腸桿菌D、枯草桿菌和水果A、豆科植物和根瘤菌B、真菌和藻類分解者寄生共生目前十九頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)練一練：1.把一條死小魚深埋在一棵大樹的根旁，過了好長一段時間以后，小魚不見了，其原因是()。

A.被樹根吸收了B.被水沖走了

C.被貓挖吃了D.被腐生細(xì)菌分解了2、大部分細(xì)菌和真菌屬異養(yǎng)生物，其原因是()。

A.沒有成形的細(xì)胞核B.進(jìn)行無氧呼吸

C.只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物D.進(jìn)行有氧呼吸3.細(xì)菌對自然界的最重要影響是()。

A.分解動植物遺體B.制造有機(jī)物

C.殺死多余動植物D.凈化空氣DAC目前二十頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)4、枯草桿菌使梨和蘋果腐爛，它是（）

A.生產(chǎn)者B.消費(fèi)者c.分解者D.非生物組成

5.豆科植物的根瘤是由哪兩種生物共同生活所形成的?()

A.根瘤菌和豆科植物B.藻類與真菌

C.藻類與細(xì)菌D.原生動物與根瘤菌

6.下列細(xì)菌和真菌中，營寄生生活的是()。營腐生生活的是()。①人體中的鏈球菌②人體皮膚中的真菌③使玉米得黑粉病的真菌④草地上的真菌⑤大豆根瘤中的根瘤菌⑥腐爛香蕉中的枯草桿菌

A.①②③B.④⑤⑥C.①③⑤D.④⑥CAAD目前二十一頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)7.在自然界的物質(zhì)循環(huán)中，細(xì)菌和真菌能把動植物遺體等復(fù)雜的有機(jī)物分解成____、_______和______。這些物質(zhì)又能被植物利用，因此，細(xì)菌和真菌對于自然界中的

等_______

起著重要的作用。

8.地衣是真菌和藻類

在一起而形成的，藻類通過。光合作用為真菌提供

，真菌可以供給藻類

。水二氧化碳無機(jī)鹽二氧化碳物質(zhì)的循環(huán)共生有機(jī)物水和無機(jī)鹽目前二十二頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)

技能訓(xùn)練：為證明細(xì)菌對植物遺體的分解作用，同學(xué)們提出了三種實(shí)驗(yàn)方案，其共同點(diǎn)是：將同一種樹的落葉分成甲、乙兩組。實(shí)驗(yàn)過程中滴加蒸餾水，使樹葉保持潮濕。

方案1：將甲組放在無菌條件下，乙組放在自然條件下（暴露在空氣中）。方案2：甲組滅菌后放在無菌條件下，乙組放在自然條件下。方案3：將甲乙組都進(jìn)行滅菌處理，甲組放在無菌條件下，乙組接種細(xì)菌后放在無菌條件。目前二十三頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)討論：1、甲乙兩組為什么要用相同的樹葉？2、為什么要使樹葉保持濕潤？

在設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)時，只能有一個變量。即除了無細(xì)菌的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，因此甲乙兩組要用相同的樹葉。

因?yàn)榧?xì)菌適宜生活在潮濕環(huán)境中。目前二十四頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)3、分析三種方案，找出其中的實(shí)驗(yàn)組和對照組。4、哪個方案更能說明了問題？為什么？甲組都是對照組，乙組都是實(shí)驗(yàn)組。

方案3更能說明問題，因?yàn)?，?yán)格控制到只有一個變量。目前二十五頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)練習(xí)P81目前二十六頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用目前二十七頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)目前二十八頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)

細(xì)菌和真菌在有氧或無氧條件下，分解有機(jī)物質(zhì)并產(chǎn)生少量能量和生成其他物質(zhì)的過程。發(fā)酵的概念：目前二十九頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)氣球慢慢脹大酵母菌目前三十頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)氣球內(nèi)的氣體是什么呢？變渾濁目前三十一頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)應(yīng)用：制作米酒、甜酒酵母菌目前三十二頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)應(yīng)用：制作饅頭、面包酵母菌目前三十三頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)發(fā)酵現(xiàn)象還可以用來制作酸奶、醋、醬油、霉豆腐、泡菜等多種食品。目前三十四頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)酵母菌乳酸菌醋酸菌霉菌醋醬油酸奶面包、饅頭【連一連】目前三十五頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)一、細(xì)菌、真菌與食品的制作目前三十六頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)目前三十七頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)目前三十八頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)目前三十九頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)目前四十頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)目前四十一頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)目前四十二頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)1.先將糯米蒸熟的目的是

殺菌，使水分充足

，糯米在制酒過程中起的作用是

提供有機(jī)物

。2.酒曲的作用是

分解有機(jī)物，產(chǎn)生酒精

，酒曲中引起發(fā)酵的主要生物是

曲霉

和

酵母菌

。為什么要冷卻到30℃后，才可以加入酒曲？保持酵母菌活性，防止被高溫殺死

。3.將酒曲碾成粉末，灑在糯米上，相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的哪一部？

接種

目前四十三頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)4.在中間挖一個坑的目的是

增加氧氣，使酵母發(fā)酵前大量繁殖。5.為什么冬天要用毛巾或棉絮包裹？保持適宜溫度，促進(jìn)酵母的生長繁殖和發(fā)酵。6.加蓋密封的目的是防止雜菌進(jìn)入，并提供無氧環(huán)境。目前四十四頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)食品的保存1、食物腐敗的原因：由細(xì)菌與真菌在食品中生長和繁殖導(dǎo)致食物腐敗。二、細(xì)菌、真菌與食品的保存目前四十五頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)既然如此，你有什么好辦法防止食品腐敗呢？殺死食品中的細(xì)菌和真菌，或者阻止進(jìn)入，或者抑制生長。目前四十六頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)2.防止食物腐敗的原理：殺死細(xì)菌和真菌阻止進(jìn)入抑制生長目前四十七頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)

高溫滅菌低溫抑菌脫去水分與細(xì)菌或真菌隔離破壞需氧菌的生存環(huán)境3.主要手段：目前四十八頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌殺菌目前四十九頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止與細(xì)菌和真菌接觸殺菌目前五十頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)脫水法：除去水分防止細(xì)菌和真菌生長香菇：脫水法抑菌目前五十一頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)腌制法：用高鹽除去鮮魚中的水分防止細(xì)菌和真菌生長咸魚：腌制法抑菌目前五十二頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)滲透保存法：用高糖除去鮮果中的水分

防止細(xì)菌和真菌生長果脯：滲透保存法抑菌目前五十三頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分，防止細(xì)菌和真菌生長抑菌目前五十四頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環(huán)境抑菌目前五十五頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)說出下列方法各依據(jù)什么原理？袋裝、盒裝牛奶—肉類、魚類罐頭—蘑菇——咸魚——袋裝肉腸——臘肉——果脯、梅子——巴氏消毒法罐藏法脫水法腌制法真空包裝法曬制與煙熏法滲透保存法（高溫滅菌）（高溫消毒、防止菌類接觸）（破壞需氧菌類生存環(huán)境）（除去水分防止細(xì)菌和真菌生長）目前五十六頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)除了上述方法，你還知道那些方法可以防止食品腐?。糠栏瘎┥渚€冷凍法、冷藏法目前五十七頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)

殺菌巴氏消毒法罐藏法防腐劑法射線法抑菌脫水法曬制與煙熏法滲透法腌制法真空包裝法冷凍法、冷藏法去水低溫?zé)o氧11種保存食物的方法目前五十八頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)三、細(xì)菌、真菌與疾病防治主要是：抗生素的應(yīng)用；藥物生產(chǎn)。目前五十九頁\總數(shù)七十一頁\編于十一點(diǎn)真菌產(chǎn)生的，可以殺死某些致病