角黃素對(duì)肉種雞生產(chǎn)性能的影響

角黃素對(duì)肉種雞生產(chǎn)性能的影響第1頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期四什么是角黃素？角黃素（canthaxanthin），分子式C40H52O2。又名斑蝥黃素、杏菌紅素、雞油菌黃質(zhì)、雞油菌素、食用橙8號(hào)。是一種帶橙紅色的類(lèi)胡蘿卜素色素，也是一種抗氧化劑。角黃素天然存在于許多食物中，例如蘑菇、甲殼類(lèi)動(dòng)物、魚(yú)類(lèi)和蛋類(lèi)。這種色素也可以用人工方法制造。多作為動(dòng)物飼料添加劑，使蛋黃和禽肉的顏色更加鮮明。用于食品添加時(shí)主要作為橙色著色劑，但極少使用。

第2頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期四應(yīng)用及發(fā)展

角黃素是一個(gè)具有很高的應(yīng)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的色素，在食品、醫(yī)藥，化妝品、飼料等方面具有很大的應(yīng)用潛力。隨著人們對(duì)天然健康產(chǎn)品的青睞，角黃素等天然色素越來(lái)越大越引起人們的關(guān)注。因此，開(kāi)發(fā)角黃素的生物來(lái)源成為角黃素研究的一項(xiàng)重要課題。目前同外報(bào)道的微生物中角黃素的含量均不很高，離大規(guī)模生產(chǎn)還有一定距離，國(guó)內(nèi)尚未有這方面的報(bào)道。開(kāi)展利用現(xiàn)代生物技術(shù)篩選角黃索的高產(chǎn)菌株，優(yōu)化培養(yǎng)條件，提高提取率等方面的研究不僅具有理論價(jià)值，而且具有廣闊的應(yīng)用開(kāi)發(fā)前景。第3頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期四肉種雞飼喂實(shí)驗(yàn)本實(shí)驗(yàn)主要研究添加角黃素對(duì)肉用種雞生產(chǎn)性能和繁殖性能的影響。試驗(yàn)選用360只小母雞和36只公雞，飼養(yǎng)于12個(gè)面積為7m2的圈中。以體重相近和均勻性為原則，于42周時(shí)將母雞和公雞平均分配到兩個(gè)試驗(yàn)組中。在第46至66周齡時(shí)，給予試驗(yàn)組1每公斤飼糧6mg角黃素的添加量，試驗(yàn)組2不添加角黃素(對(duì)照組),僅飼喂基礎(chǔ)飼糧(表1）。每4周稱(chēng)量一次體重，記錄每周產(chǎn)蛋率，于試驗(yàn)結(jié)束時(shí)計(jì)算死亡率。孵化期為21天，計(jì)算孵化率和繁殖率。第4頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期四表1基礎(chǔ)飼糧成分與營(yíng)養(yǎng)水平成分比例%營(yíng)養(yǎng)組成玉米68.52代謝能/kal2850豆粕21.57CP/%15.96碳酸鈣7.21精氨酸/%0.94磷酸氫鈣1.64賴(lài)氨酸/%0.80食鹽0.4蛋氨酸/%0.35麥麩0.112蛋氨酸+半胱氨酸/%0.55蛋氨酸0.045蘇氨酸/%0.59預(yù)混料0.50色氨酸/%0.17異亮氨酸/%0.63亮氨酸/%1.46纈氨酸/%0.72

組氨酸/%0.42苯丙氨酸/%0.77Ca/%3.30有效磷/%0.40Na/%0.19Cl/%0.28Ka/%0.60第5頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期四試驗(yàn)設(shè)計(jì)和統(tǒng)計(jì)分析實(shí)驗(yàn)采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，按體重相似和整齊度將雞分為兩組(平均體重為3554g，整齊度為90％)。每個(gè)處理隨機(jī)分為6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)含30只母雞和3只公雞，試驗(yàn)前四周飼喂相同的基礎(chǔ)料。從46周至66周各處理組飼喂相應(yīng)的飼糧。試驗(yàn)組1飼喂含6ppm角黃素的飼料，試驗(yàn)組2飼喂基礎(chǔ)飼糧。各組內(nèi)母雞和公雞飼喂等量飼糧。所有數(shù)據(jù)采用SAS單因子方差分析。第6頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期四結(jié)果與分析表2肉種雞飼糧中添加角黃素對(duì)體重和死亡率的影響周齡對(duì)照組角黃素組標(biāo)準(zhǔn)誤p值體重/g4235343534481.0004636033558370.5745036443583410.4795437363744300.8975837913770320.8766238583802400.3066639423888460.584死亡率/%46-665.002.220.950.156注：數(shù)據(jù)為每個(gè)處理組6個(gè)重復(fù)的平均值。第7頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期四角黃素的添加對(duì)母雞和公雞體重和死亡率沒(méi)有顯著影響(表2)；對(duì)產(chǎn)蛋率的影響差異不顯著；蛋重、蛋黃重、蛋白重和比重沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（數(shù)據(jù)和處理在此不做贅述）。然而，試驗(yàn)組蛋黃著色度極顯著高于對(duì)照組。在添加角黃素兩周后，對(duì)照組著色度為9．33，而處理組為14．67，差異極顯著(P<0．01)，而且這種差異在整個(gè)試驗(yàn)期維持穩(wěn)定。第8頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期四表3添加角黃素對(duì)肉種雞繁殖性能的影響變量對(duì)照組角黃素組標(biāo)準(zhǔn)誤p值孵化率/%83.0386.220.510.0001繁殖率/%90.9892.110.250.0171胚胎死亡率/%5.463.720.330.0029EM1/%1.801.040.150.0083EM1/%0.890.660.090.2225EM3/%0.690.580.090.5980EM4/%2.071.440.140.1272污染率/%1.290.850.100.0001破殼率/%1.571.100.140.1272次品率/%2.542.260.010.5254初生重/g

49.5949.380.520.4347注：數(shù)據(jù)為6個(gè)重復(fù)的平均值EM1=開(kāi)始孵化前48h胚胎死亡率EM2=孵化至第3d和7d之間胚胎死亡率EM3=孵化至第8d和14d之間胚胎死