送餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序

精品文檔標(biāo)準(zhǔn)：、此標(biāo)準(zhǔn)程序在于提高員工的工作技能，更高質(zhì)量為客服務(wù)，使精品文檔放心下載其行為更加專業(yè)化。、餐飲部服務(wù)員必須了解并熟悉操作流程，以便更好地為客服務(wù)。謝謝閱讀程序：、接聽(tīng)電話時(shí)首先向客人問(wèn)好(早上好，中午好，下午好，晚上好感謝閱讀等)。、報(bào)出餐廳名稱。、報(bào)出你的姓名。、詢問(wèn)客人有什么需要，如客人訂餐，詢問(wèn)并記錄以下內(nèi)容：感謝閱讀）客人姓名或公司名稱如客人為公司定餐。）訂餐人數(shù)，時(shí)間。）客人是否在本酒店,如是,記錄客人的房號(hào)及電話.如不是,謝謝閱讀下客人的聯(lián)系方式。）詢問(wèn)客人關(guān)于就餐有什么特殊需要。）最后向客人重復(fù)一遍以上確認(rèn)的訂餐內(nèi)容。）向客人致謝并到別。以上均注意使用客人的姓名)客人前來(lái)預(yù)訂，訂餐員應(yīng)熱情、禮貌地接待每一位前來(lái)訂餐的感謝閱讀客人要注意自己的形象、談吐及禮貌語(yǔ)言；看到客人到來(lái)，應(yīng)禮貌、謝謝閱讀問(wèn)好，自報(bào)身份后詢問(wèn)客人的姓名、公司名稱、房號(hào)、預(yù)訂人數(shù)、謝謝閱讀用餐時(shí)間、電話號(hào)碼，以及預(yù)訂的菜式、標(biāo)準(zhǔn)和特別要求，了解客精品文檔放心下載人付款方式。當(dāng)客人講述宴會(huì)要求時(shí)，認(rèn)真傾聽(tīng)，并做好必要的記錄，不要感謝閱讀隨意打斷客人的講話。同時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向客人介紹餐廳設(shè)施和宴會(huì)菜謝謝閱讀1歡迎下載。精品文檔單，做好推銷工作，并回答客人的所有提問(wèn)，也可帶客人參觀宴會(huì)感謝閱讀場(chǎng)所。如：“X先生，我們的餐廳有……/特色菜有……”；訂餐員精品文檔放心下載應(yīng)與客人詳細(xì)討論所有的宴會(huì)細(xì)節(jié)，將客人要求認(rèn)真添入訂餐單中感謝閱讀訂餐單填好后，應(yīng)向客人復(fù)述，并請(qǐng)預(yù)定客人簽名，及時(shí)傳遞給廚精品文檔放心下載房；待客人要離開(kāi)時(shí)，要向客人表示謝意，并禮貌地與客人道別，感謝閱讀預(yù)祝合作順利和愉快。落實(shí)訂餐：訂餐員要建立訂餐檔案（可輸入電腦）。對(duì)已確認(rèn)感謝閱讀的訂餐，填寫(xiě)通知單，通知相關(guān)餐廳和廚房，并要求簽收；對(duì)訂餐感謝閱讀的更改或取消。如客人提前提出變動(dòng)，訂餐員應(yīng)迅速填寫(xiě)“更改通精品文檔放心下載知單，通知餐廳和廚房，并注明原通知單的編號(hào)，寫(xiě)清更改的具感謝閱讀體內(nèi)容。如果客人取消訂餐，訂餐員應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)“訂餐取消報(bào)告，謝謝閱讀迅速遞交有關(guān)部門，同樣注明原通知單的編號(hào)。同時(shí)，為不能向客精品文檔放心下載人提供服務(wù)表示遺憾，希望客人下次光臨。、訂餐員還應(yīng)積極與賓客溝通，及時(shí)反饋賓客意見(jiàn)和建議。謝謝閱讀、當(dāng)班結(jié)束前，與下一班做好交接工作。、訂餐員要做到三清”，即聽(tīng)清、問(wèn)清、記錄清；還應(yīng)做到：通精品文檔放心下載知及時(shí)，意見(jiàn)反饋及時(shí)2歡迎下載。精品文檔標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格按照程序操作，體現(xiàn)管理質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。程序：、準(zhǔn)備干凈，無(wú)破痕的托盤或餐車。、鋪上符合尺寸的托盤墊或桌布。、保溫箱插電預(yù)熱。、擺放送餐必需品：花瓶，椒鹽瓶，收餐卡，餐巾紙。、擺放相應(yīng)的餐具。、配備調(diào)味品及各種汁醬。、將食品飲品放在托盤或餐車上。、準(zhǔn)備賬單并再次檢查確認(rèn)。3歡迎下載。精品文檔標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格按照程序操作，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。程序：、將餐具包里的餐具取出按標(biāo)準(zhǔn)擺到臺(tái)面上。、經(jīng)客人同意，將保溫箱里的食品取出擺至餐臺(tái)。、打開(kāi)餐蓋，撕掉保鮮紙。、為客人鋪餐巾。、向客人介紹所點(diǎn)的菜式。、服務(wù)酒水，飲料。、詢問(wèn)客人是否還需要添加。、?？腿擞貌陀淇?。4歡迎下載。精品文檔標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格按照準(zhǔn)備要求，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。程序：、按標(biāo)準(zhǔn)打印賬單。、檢查賬單。(1)看是否打印清楚。(2)檢查賬目?jī)r(jià)錢是否正確。(3)檢查有無(wú)多打或漏打情況。(4)賬單須干凈無(wú)破痕。、賬單須配備書(shū)寫(xiě)良好的簽字筆。在收銀臺(tái)查出，送餐房間的有效謝謝閱讀簽單人名字。、在收銀臺(tái)查出，送餐房間的有效簽單人名字。、取干凈無(wú)破損的賬單夾，將賬單放在賬單夾里5歡迎下載。精品文檔標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格按照程序操作，利于餐具管理控制。程序：、接到客人收餐電話，來(lái)到收餐位置。、按門鈴，敲門，告知客人收餐服務(wù)?！?、經(jīng)客人允許進(jìn)入房間。、房間用餐客人滿意度調(diào)查。、將餐具收出房間，檢查數(shù)目是否正確，檢查完畢后須及時(shí)登記。謝謝閱讀、