關(guān)于大學(xué)生飲食習(xí)慣情況的調(diào)查報(bào)告2200字

關(guān)于大學(xué)生飲食習(xí)慣情況的調(diào)查報(bào)告2200字

關(guān)于大學(xué)生飲食習(xí)慣情況的調(diào)查報(bào)告年級(jí)專業(yè)：11級(jí)土木工程3班姓名：莊澤瑜學(xué)號(hào)：241190077前言大學(xué)時(shí)代是是我們學(xué)習(xí)知識(shí)學(xué)會(huì)獨(dú)立自主的時(shí)代，我們要會(huì)好好地照顧自己其中我們的飲食就是生活的一部分而且是重要的一部分尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國(guó)家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問(wèn)題。而飲食習(xí)慣對(duì)現(xiàn)代人又是特別要注意的，在大學(xué)生中飲食不規(guī)律也是顯而易見的，我們的身體健康也是我們每個(gè)人一直追求的目標(biāo)。摘要在我國(guó)的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開始有意識(shí)去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。隨著國(guó)民素質(zhì)和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會(huì)再次掀起。飲食習(xí)慣對(duì)人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施。正文我們?yōu)榱私獯髮W(xué)生關(guān)于自己飲食方面做了個(gè)小調(diào)查來(lái)了解他們的情況。我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為關(guān)于“飲食健康”的問(wèn)題做了抽樣調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收96份，有效率為96%,調(diào)查我院大二男生的飲食報(bào)告，結(jié)果如下:（一）營(yíng)養(yǎng)的攝取據(jù)統(tǒng)計(jì)，在校生對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)食物的攝取狀況如下：種類每天偶爾無(wú)規(guī)律幾乎不吃或喝牛奶25.4%53.2%22.4%雞蛋48.3%47.4%4.3%水果37.2%58.2%4.6%從表中可以看出：同學(xué)們對(duì)營(yíng)養(yǎng)還沒(méi)有形成合理的搭配意識(shí)?！耙槐Ｄ炭梢詮?qiáng)壯一個(gè)民族”不無(wú)道理，對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，95.4%的同學(xué)表示了解其含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣等元素，但每日規(guī)律性飲用牛奶的人卻不到一半，原因何在？據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，主要原因是消費(fèi)水平的制約，近一半的同學(xué)認(rèn)為每天喝牛奶的支出在生活費(fèi)用中回占去很大比例，故只作為一種營(yíng)養(yǎng)品偶爾補(bǔ)充一下而已。對(duì)于水果、雞蛋，調(diào)查中看出這兩種營(yíng)養(yǎng)豐富而價(jià)格低廉的食品較受重視，但是2/5左右的人沒(méi)有形成一個(gè)生活規(guī)律，只是想起來(lái)才吃。另外，水是維持人體正常生理活動(dòng)所需的重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，但調(diào)查表明大家對(duì)每天所需的飲水量并不清楚，只有27.9%的被調(diào)查者認(rèn)為日飲水量應(yīng)在1000ml以上。其實(shí)，人要保證每天新陳代謝的正常需要，維持體內(nèi)水分出入量平衡日飲水量應(yīng)在1000ml-1300ml之間才為合理。水能夠促進(jìn)物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)體溫，并有潤(rùn)滑作用，是生命之源，不可忽視。（二）飲食習(xí)慣良好的飲食習(xí)慣對(duì)我們的身體健康有著十分重要的影響，我們對(duì)在校生的早餐情況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果如下：每日按時(shí)吃從不吃吃，但無(wú)規(guī)律75.6%1.5%22.9%從上面的調(diào)查結(jié)果我們可以看出：有按時(shí)吃飯的人雖然占了大部分，但是在吃飯不規(guī)律的比例也是占了一大部分。且據(jù)調(diào)查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來(lái)不及，而這種無(wú)規(guī)律的生活習(xí)慣勢(shì)必會(huì)給健康帶來(lái)不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證，尤其對(duì)于學(xué)生，不吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不集中，思維滯后，所以早餐要吃好是不無(wú)道理的。（三）健康知識(shí)的學(xué)習(xí)在校生獲得健康知識(shí)的途徑，調(diào)查顯示如下：對(duì)飲食健康知識(shí)講座的態(tài)度很必要83.1％無(wú)所謂5.4%完全沒(méi)有必要11.5%對(duì)報(bào)刊、書籍關(guān)于健康知識(shí)的態(tài)度很重視24.1%稍瀏覽68.2%不關(guān)心7.7%從這一項(xiàng)調(diào)查中可以看出：健康知識(shí)的完善有利于我們更好的把握健康，但只有83.1%的人意識(shí)到健康知識(shí)的必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去認(rèn)真學(xué)習(xí)這方面知識(shí)，大多數(shù)人只是被動(dòng)地去涉獵而已。但隨著生活水平和知識(shí)層次的提高，人們將對(duì)健康問(wèn)題也越來(lái)越重視。另外，調(diào)查統(tǒng)計(jì)，有85%以上的人意識(shí)到生活環(huán)境、生活方式、飲食及運(yùn)動(dòng)與身體健康息息相關(guān)，其中生活環(huán)境也體現(xiàn)了現(xiàn)代人對(duì)健康新的認(rèn)識(shí)。針對(duì)此次調(diào)查，我們對(duì)在校大學(xué)生的飲食健康狀況有了一定了解，在我國(guó)的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開始有意識(shí)去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。隨著國(guó)民素質(zhì)和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會(huì)再次掀起。關(guān)注自我，關(guān)注健康，讓我們的生活更精彩！目前大學(xué)生對(duì)飲食的習(xí)慣，衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，又有相當(dāng)一部分對(duì)自己的飲食結(jié)構(gòu)一點(diǎn)也不關(guān)心，這些主要是他們對(duì)飲食知識(shí)缺乏認(rèn)識(shí)，不重視飲食的健康，這使大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：1.全面攝人營(yíng)養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。各種營(yíng)養(yǎng)素的攝人量以能滿足需要又不過(guò)量的原則。人體所需要的全面營(yíng)養(yǎng)素只能從食物中取得，吃的食物種類越多，獲得的營(yíng)養(yǎng)素越豐富。2.定時(shí)定量進(jìn)食。一日三餐是人在漫長(zhǎng)的歲月中形成的適應(yīng)人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)律。定時(shí)進(jìn)餐可以維持血液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體的正?；顒?dòng)，一般來(lái)講，每餐之間間隔4～5小時(shí)是根據(jù)食物在人體胃中停留的時(shí)間決定的。3.良好的進(jìn)餐習(xí)慣，習(xí)慣衛(wèi)生與否，與食物攝人后的消化、吸收有著密切的關(guān)系總結(jié)大學(xué)生必須學(xué)會(huì)科學(xué)用膳?？茖W(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決好三個(gè)問(wèn)題，第一是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物；第二是飲食的量，即如何定量吃喝；第三是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習(xí)慣，何時(shí)、如何進(jìn)食。為了我們的身體健康，我們要注意我們飲食中的各個(gè)方面，以保證有一個(gè)健康的身體，才是我們所追求的。

第二篇：膳食調(diào)查報(bào)告4000字膳食調(diào)查報(bào)告一、目的要求（1）熟悉膳食調(diào)查的內(nèi)容（2）掌握24h回顧法調(diào)查用膳者膳食攝入的技巧，并對(duì)結(jié)果作出評(píng)價(jià)，提出合理建議。二、內(nèi)容與方法（一）膳食調(diào)查是營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的一個(gè)部分，是營(yíng)養(yǎng)工作的基本內(nèi)容。膳食調(diào)查是通過(guò)了解不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所攝入的食物種類及數(shù)量，計(jì)算出每人每日各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，結(jié)合體格檢查和實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果，評(píng)定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，提出改善建議。（二）調(diào)查對(duì)象和時(shí)間調(diào)查對(duì)象：組員時(shí)間：3天（三）調(diào)查內(nèi)容及工具（1）調(diào)查內(nèi)容：每人每天吃的食物種類及數(shù)量（2）調(diào)查工具：食物成分表（四）調(diào)查方法24h回顧法（面對(duì)面詢問(wèn)）三、數(shù)據(jù)記錄及處理（一）記錄組員每日攝入食物的種類及數(shù)量食譜評(píng)價(jià)：1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。（1）谷類、薯類：面包220g米飯150g面粉180g芝麻醬8g（2）畜禽肉類：雞肉5g（3）豆類及其制品：腐竹50g豆沙60g（4）蛋類：雞蛋5g（5）奶類：牛奶200g（6）蔬菜類：西紅柿30g（7）植物油（純熱能食物）：2g評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜中所含五大類食物齊全，食物品種多樣化。2、食物所含營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)算。首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，然后計(jì)算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養(yǎng)素的量。計(jì)算公式：食物中某營(yíng)養(yǎng)素含量=lOOg食物中營(yíng)養(yǎng)素含量×食物量(g)／100以計(jì)算220g面包中所含營(yíng)養(yǎng)素為例：從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質(zhì)8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107mg，故220g面包可提供：能量：312×220／100=686.4kcal蛋白質(zhì)=8.3×220／100=18.26g脂肪=5.1×220／100=11.22g碳水化合物=58.6×220／100=128.92g鈣=49×220／100=107.8mg鐵=2×220／100=4.4mg磷=107×220/100=235.4mg其他食物計(jì)算方法和過(guò)程與此類似。計(jì)算出所有食物分別提供的營(yíng)養(yǎng)素含量，累計(jì)相加，就得到該食譜提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素。食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表調(diào)查對(duì)象：日期：月日3、評(píng)價(jià)三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例。蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=77.35×4÷2049.8×100%＝15.1%脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷2049.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17.5%＝67.4%(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。4、動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。將來(lái)自動(dòng)物性食物及豆類食物的蛋白質(zhì)累計(jì)相加，結(jié)果為26.57g，食譜中總蛋白質(zhì)含量為77.35g，可以算得：動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%評(píng)價(jià)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例為1／3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低。5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計(jì)相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。早餐：794.4÷2049.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷2049.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷2049.8×100%＝40.36三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調(diào)整?？偟目磥?lái)，該同學(xué)6月7日一天攝入食物種類齊全，能量及大部分營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量充足，三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例比較適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低，三餐能量分配不合理，有待調(diào)整。食譜評(píng)價(jià)：1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。（1）谷類、薯類：小米粥100g土豆110g芝麻醬8g面粉150g（2）蛋類：雞蛋75g（3）蔬菜類:茄子20g西紅柿30g韭菜20g（4）植物油（純熱能食物）:4g評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月8日一天食譜中所含五大類食物不齊全，有待增加食物種類2、食物所含營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)算。首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，然后計(jì)算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養(yǎng)素的量。計(jì)算公式：食物中某營(yíng)養(yǎng)素含量=lOOg食物中營(yíng)養(yǎng)素含量×食物量(g)／100食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表調(diào)查對(duì)象：日期月日3、評(píng)價(jià)三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例。蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=36.75×4÷1027.64×100%＝14.3%脂肪提供能量占總能量比例=18.57×9÷1027.64×100%＝16.3%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－14.3%－16.3%＝69.4%(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月8日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。4、動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。由于6月8日該同學(xué)沒(méi)有攝入動(dòng)物性食物及豆類食物，所以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)沒(méi)達(dá)到合適比例，應(yīng)增加豆類食物的攝入。5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計(jì)相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。早餐：132.4÷1027.64×100%＝12.88%中餐：297.3÷1027.64×100%＝28.93%晚餐：597.9÷1027.64×100%＝58.18%三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月8日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調(diào)整。總的看來(lái)，該同學(xué)6月8日一天攝入食物種類不齊全，能量及大部分營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量不充足，三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例雖比較適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量沒(méi)有，三餐能量分配不合理，有待調(diào)整。食譜評(píng)價(jià)：1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。（1）谷類、薯類：小米粥100g油條100g土豆80g（2）畜禽肉類：牛肉3g（3）豆類及其制品：腐竹40g（4）蛋類：雞蛋100g（5）蔬菜類：芹菜30g茄子20g（6）植物油（純熱能食物）：6g評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月9日一天食譜中所含五大類食物齊全，食物品種多樣化。2、食物所含營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)算。首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，然后計(jì)算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養(yǎng)素的量。計(jì)算公式：食物中某營(yíng)養(yǎng)素含量=lOOg食物中營(yíng)養(yǎng)素含量×食物量(g)／100食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表調(diào)查對(duì)象：日期：6月9日3、評(píng)價(jià)三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例。蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=59×4÷1385.3×100%＝17.03%脂肪提供能量占總能量比例=42.32×9÷1385.3×100%＝27.49%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－17.03%－27.49%＝55.48%(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月9日一天食譜攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例合理。4、動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。將來(lái)自動(dòng)物性食物及豆類食物的蛋白質(zhì)累計(jì)相加，結(jié)果為18.44g，食譜中總蛋白質(zhì)含量為59g，可以算得：動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=18.44÷59×100%＝31.25%評(píng)價(jià)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例為1／3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低。5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計(jì)相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。早餐：518.4÷1385.3×100%＝37.42%中餐：290.12÷1385.3×100%＝20.94%晚餐：576.78÷1385.3×100%＝41.64%三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月9日一天三餐能量分配不適宜，膳食有待調(diào)整?？偟目磥?lái)，該同學(xué)6月9日一天攝入食物種類齊全，能量及大部分營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量充足，三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低，三餐能量分配不合理，有待調(diào)整。通過(guò)這三天的調(diào)查發(fā)現(xiàn)該同學(xué)的三餐提供的能量中中餐所占比例最少，晚餐所占比例最大，要是一直持續(xù)這種飲食習(xí)慣就會(huì)使該同學(xué)發(fā)胖。所以為了調(diào)節(jié)體重，減少肥胖，應(yīng)調(diào)整飲食習(xí)慣。膳食調(diào)查組員：指導(dǎo)教師：附錄：食物成分表＋關(guān)于大學(xué)生飲食習(xí)慣情況的調(diào)查報(bào)告發(fā)表于：2023.1.16來(lái)自：字?jǐn)?shù)：2296手機(jī)看范文關(guān)于大學(xué)生飲食習(xí)慣情況的調(diào)查報(bào)告年級(jí)專業(yè)：11級(jí)土木工程3班姓名：莊澤瑜學(xué)號(hào)：241190077前言大學(xué)時(shí)代是是我們學(xué)習(xí)知識(shí)學(xué)會(huì)獨(dú)立自主的時(shí)代，我們要會(huì)好好地照顧自己其中我們的飲食就是生活的一部分而且是重要的一部分尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國(guó)家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問(wèn)題。而飲食習(xí)慣對(duì)現(xiàn)代人又是特別要注意的，在大學(xué)生中飲食不規(guī)律也是顯而易見的，我們的身體健康也是我們每個(gè)人一直追求的目標(biāo)。摘要在我國(guó)的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開始有意識(shí)去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。隨著國(guó)民素質(zhì)和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會(huì)再次掀起。飲食習(xí)慣對(duì)人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施。正文我們?yōu)榱私獯髮W(xué)生關(guān)于自己飲食方面做了個(gè)小調(diào)查來(lái)了解他們的情況。我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為關(guān)于“飲食健康”的問(wèn)題做了抽樣調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收96份，有效率為96%,調(diào)查我院大二男生的飲食報(bào)告，結(jié)果如下:（一）營(yíng)養(yǎng)的攝取據(jù)統(tǒng)計(jì)，在校生對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)食物的攝取狀況如下：種類每天偶爾無(wú)規(guī)律幾乎不吃或喝牛奶25.4%53.2%22.4%雞蛋48.3%47.4%4.3%水果37.2%58.2%4.6%從表中可以看出：同學(xué)們對(duì)營(yíng)養(yǎng)還沒(méi)有形成合理的搭配意識(shí)。“一杯牛奶可以強(qiáng)壯一個(gè)民族”不無(wú)道理，對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，95.4%的同學(xué)表示了解其含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣等元素，但每日規(guī)律性飲用牛奶的人卻不到一半，原因何在？據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，主要原因是消費(fèi)水平的制約，近一半的同學(xué)認(rèn)為每天喝牛奶的支出在生活費(fèi)用中回占去很大比例，故只作為一種營(yíng)養(yǎng)品偶爾補(bǔ)充一下而已。對(duì)于水果、雞蛋，調(diào)查中看出這兩種營(yíng)養(yǎng)豐富而價(jià)格低廉的食品較受重視，但是2/5左右的人沒(méi)有形成一個(gè)生活規(guī)律，只是想起來(lái)才吃。另外，水是維持人體正常生理活動(dòng)所需的重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，但調(diào)查表明大家對(duì)每天所需的飲水量并不清楚，只有27.9%的被調(diào)查者認(rèn)為日飲水量應(yīng)在1000ml以上。其實(shí)，人要保證每天新陳代謝的正常需要，維持體內(nèi)水分出入量平衡日飲水量應(yīng)在1000ml-1300ml之間才為合理。水能夠促進(jìn)物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)體溫，并有潤(rùn)滑作用，是生命之源，不可忽視。（二）飲食習(xí)慣良好的飲食習(xí)慣對(duì)我們的身體健康有著十分重要的影響，我們對(duì)在校生的早餐情況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果如下：每日按時(shí)吃從不吃吃，但無(wú)規(guī)律75.6%1.5%22.9%從上面的調(diào)查結(jié)果我們可以看出：有按時(shí)吃飯的人雖然占了大部分，但是在吃飯不規(guī)律的比例也是占了一大部分。且據(jù)調(diào)查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來(lái)不及，而這種無(wú)規(guī)律的生活習(xí)慣勢(shì)必會(huì)給健康帶來(lái)不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證，尤其對(duì)于學(xué)生，不吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不集中，思維滯后，所以早餐要吃好是不無(wú)道理的。（三）健康知識(shí)的學(xué)習(xí)在校生獲得健康知識(shí)的途徑，調(diào)查顯示如下：對(duì)飲食健康知識(shí)講座的態(tài)度很必要83.1％無(wú)所謂5.4%完全沒(méi)有必要11.5%對(duì)報(bào)刊、書籍關(guān)于健康知識(shí)的態(tài)度很重視24.1%稍瀏覽68.2%不關(guān)心7.7%從這一項(xiàng)調(diào)查中可以看出：健康知識(shí)的完善有利于我們更好的把握健康，但只有83.1%的人意識(shí)到健康知識(shí)的必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去認(rèn)真學(xué)習(xí)這方面知識(shí)，大多數(shù)人只是被動(dòng)地去涉獵而已。但隨著生活水平和知識(shí)層次的提高，人們將對(duì)健康問(wèn)題也越來(lái)越重視。另外，調(diào)查統(tǒng)計(jì)，有85%以上的人意識(shí)到生活環(huán)境、生活方式、飲食及運(yùn)動(dòng)與身體健康息息相關(guān)，其中生活環(huán)境也體現(xiàn)了現(xiàn)代人對(duì)健康新的認(rèn)識(shí)。針對(duì)此次調(diào)查，我們對(duì)在校大學(xué)生的飲食健康狀況有了一定了解，在我國(guó)的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開始有意識(shí)去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。隨著國(guó)民素質(zhì)和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會(huì)再次掀起。關(guān)注自我，關(guān)注健康，讓我們的生活更精彩！目前大學(xué)生對(duì)飲食的習(xí)慣，衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，又有相當(dāng)一部分對(duì)自己的飲食結(jié)構(gòu)一點(diǎn)也不關(guān)心，這些主要是他們對(duì)飲食知識(shí)缺乏認(rèn)識(shí)，不重視飲食的健康，這使大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：1.全面攝人營(yíng)養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。各種營(yíng)養(yǎng)素的攝人量以能滿足需要又不過(guò)量的原則。人體所需要的全面營(yíng)養(yǎng)素只能從食物中取得，吃的食物種類越多，獲得的營(yíng)養(yǎng)素越豐富。2.定時(shí)定量進(jìn)食。一日三餐是人在漫長(zhǎng)的歲月中形成的適應(yīng)人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)律。定時(shí)進(jìn)餐可以維持血液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體的正?；顒?dòng)，一般來(lái)講，每餐之間間隔4～5小時(shí)是根據(jù)食物在人體胃中停留的時(shí)間決定的。3.良好的進(jìn)餐習(xí)慣，習(xí)慣衛(wèi)生與否，與食物攝人后的消化、吸收有著密切的關(guān)系總結(jié)大學(xué)生必須學(xué)會(huì)科學(xué)用膳?？茖W(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決好三個(gè)問(wèn)題，第一是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物；第二是飲食的量，即如何定量吃喝；第三是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習(xí)慣，何時(shí)、如何進(jìn)食。為了我們的身體健康，我們要注意我們飲食中的各個(gè)方面，以保證有一個(gè)健康的身體，才是我們所追求的。

第二篇：膳食調(diào)查報(bào)告4000字膳食調(diào)查報(bào)告一、目的要求（1）熟悉膳食調(diào)查的內(nèi)容（2）掌握24h回顧法調(diào)查用膳者膳食攝入的技巧，并對(duì)結(jié)果作出評(píng)價(jià)，提出合理建議。二、內(nèi)容與方法（一）膳食調(diào)查是營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的一個(gè)部分，是營(yíng)養(yǎng)工作的基本內(nèi)容。膳食調(diào)查是通過(guò)了解不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所攝入的食物種類及數(shù)量，計(jì)算出每人每日各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，結(jié)合體格檢查和實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果，評(píng)定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，提出改善建議。（二）調(diào)查對(duì)象和時(shí)間調(diào)查對(duì)象：組員時(shí)間：3天（三）調(diào)查內(nèi)容及工具（1）調(diào)查內(nèi)容：每人每天吃的食物種類及數(shù)量（2）調(diào)查工具：食物成分表（四）調(diào)查方法24h回顧法（面對(duì)面詢問(wèn)）三、數(shù)據(jù)記錄及處理（一）記錄組員每日攝入食物的種類及數(shù)量食譜評(píng)價(jià)：1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。（1）谷類、薯類：面包220g米飯150g面粉180g芝麻醬8g（2）畜禽肉類：雞肉5g（3）豆類及其制品：腐竹50g豆沙60g（4）蛋類：雞蛋5g（5）奶類：牛奶200g（6）蔬菜類：西紅柿30g（7）植物油（純熱能食物）：2g評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜中所含五大類食物齊全，食物品種多樣化。2、食物所含營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)算。首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，然后計(jì)算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養(yǎng)素的量。計(jì)算公式：食物中某營(yíng)養(yǎng)素含量=lOOg食物中營(yíng)養(yǎng)素含量×食物量(g)／100以計(jì)算220g面包中所含營(yíng)養(yǎng)素為例：從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質(zhì)8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107mg，故220g面包可提供：能量：312×220／100=686.4kcal蛋白質(zhì)=8.3×220／100=18.26g脂肪=5.1×220／100=11.22g碳水化合物=58.6×220／100=128.92g鈣=49×220／100=107.8mg鐵=2×220／100=4.4mg磷=107×220/100=235.4mg其他食物計(jì)算方法和過(guò)程與此類似。計(jì)算出所有食物分別提供的營(yíng)養(yǎng)素含量，累計(jì)相加，就得到該食譜提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素。食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表調(diào)查對(duì)象：日期：月日3、評(píng)價(jià)三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例。蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=77.35×4÷2049.8×100%＝15.1%脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷2049.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17.5%＝67.4%(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。4、動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。將來(lái)自動(dòng)物性食物及豆類食物的蛋白質(zhì)累計(jì)相加，結(jié)果為26.57g，食譜中總蛋白質(zhì)含量為77.35g，可以算得：動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%評(píng)價(jià)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例為1／3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低。5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計(jì)相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。早餐：794.4÷2049.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷2049.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷2049.8×100%＝40.36三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調(diào)整。總的看來(lái)，該同學(xué)6月7日一天攝入食物種類齊全，能量及大部分營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量充足，三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例比較適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低，三餐能量分配不合理，有待調(diào)整。食譜評(píng)價(jià)：1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。（1）谷類、薯類：小米粥100g土豆110g芝麻醬8g面粉150g（2）蛋類：雞蛋75g（3）蔬菜類:茄子20g西紅柿30g韭菜20g（4）植物油（純熱能食物）:4g評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月8日一天食譜中所含五大類食物不齊全，有待增加食物種類2、食物所含營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)算。首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，然后計(jì)算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養(yǎng)素的量。計(jì)算公式：食物中某營(yíng)養(yǎng)素含量=lOOg食物中營(yíng)養(yǎng)素含量×食物量(g)／100食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表調(diào)查對(duì)象：日期月日3、評(píng)價(jià)三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例。蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=36.75×4÷1027.64×100%＝14.3%脂肪提供能量占總能量比例=18.57×9÷1027.64×100%＝16.3%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－14.3%－16.3%＝69.4%(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月8日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。4、動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。由于6月8日該同學(xué)沒(méi)有攝入動(dòng)物性食物及豆類食物，所以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)沒(méi)達(dá)到合適比例，應(yīng)增加豆類食物的攝入。5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計(jì)相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。早餐：132.4÷1027.64×100%＝12.88%中餐：297.3÷1027.64×100%＝28.93%晚餐：597.9÷1027.64×100%＝58.18%三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月8日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有