2023年大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告-26

第頁2023大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告精選高校生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告模板合集9篇

在生活中，越來越多的事務(wù)都會(huì)運(yùn)用到報(bào)告，報(bào)告依據(jù)用途的不同也有著不同的類型。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎？以下是我為大家收集的高校生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告9篇，歡送大家共享。

高校生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

實(shí)習(xí)就是一次新的洗禮，一次新的挑戰(zhàn)，是一次新的成長(zhǎng)。這一次的酒店實(shí)習(xí)，對(duì)我來說就是這挑戰(zhàn)和成長(zhǎng)的新時(shí)機(jī)。這一次的酒店實(shí)習(xí)，讓我?guī)椭约旱膶I(yè)學(xué)問得到了十足的收獲。這一次的酒店實(shí)習(xí)，幫助我的工作閱歷得到了巨大的增加。所以我非常地感謝這次實(shí)習(xí)工作時(shí)機(jī)。

一、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

xx國際大酒店

三、實(shí)習(xí)目的

學(xué)校里面學(xué)習(xí)的都是酒店相關(guān)的理論學(xué)問，在詳細(xì)的工作閱歷上面非常的少de。所以我為了完成學(xué)校的實(shí)習(xí)支配，也是幫助自己得到更多的理論學(xué)問，得到更多的酒店工作閱歷。同事幫助自己在人際交往和性格方面，得到更加多的收獲。

四、實(shí)習(xí)過程

或許是因?yàn)樵趯W(xué)習(xí)里面學(xué)習(xí)到的東西不夠過，再加上自己也沒有靠很多很多相關(guān)多的證書，所以面試的時(shí)候總是碰壁。面試的幾家酒店總是以我的工作閱歷不夠多而拒絕我。后來幾經(jīng)挫折這次找到一家新開的酒店通過了我的面試。也正是因?yàn)檫@樣的挫折，才讓我明白了工作的重要性，以及自己之前不好好學(xué)習(xí)的懊悔。所以在那個(gè)時(shí)候我就在心里面下定決心，在實(shí)習(xí)里面肯定要好好學(xué)習(xí)，積累到更多的工作技巧。

在這家新開的酒店，我們要負(fù)責(zé)的地方特殊多，客房部、餐飲部、前臺(tái)，可以說這幾個(gè)工作崗位我都有去做過。雖然工作特殊的雜，工作也特殊累，可是卻真的幫助我學(xué)習(xí)到了很多的東西。要知道因?yàn)榫频晔切麻_的，所以酒店的領(lǐng)導(dǎo)就非常的看重我們，給了我們?cè)S多學(xué)習(xí)熬煉的時(shí)機(jī)，而且還常常給我們培訓(xùn)，所以在酒店的工作技巧上面，讓我得到了質(zhì)的成長(zhǎng)。在酒店的工作，是須要跟各色的客人打交道，所以幫助我在人際交往上面學(xué)習(xí)到了很多的東西，讓我跟別人的溝通實(shí)力得到了飛一般的增加。

五、實(shí)習(xí)心得

實(shí)習(xí)工作是非常的累的，在學(xué)習(xí)里面我想什么時(shí)候起就什么時(shí)候起，但是上班就必需要按時(shí)起，所以熬煉了我的自制實(shí)力，以及讓我的心性強(qiáng)大了許多。還要就是我的忍耐性也增加了許多，在工作上面因?yàn)槌鰜礤e(cuò)誤被人罵了，我也能夠忍住自己的脾氣。所以這一次的實(shí)習(xí)，總的來說還是非常的不錯(cuò)的，我也非常感謝酒店給我這一次工作的時(shí)機(jī)！

高校生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

為了多熬煉自己，增加自己的職業(yè)素養(yǎng)，20xx年x月19號(hào)—8月19號(hào)我在舜和國際酒店進(jìn)行了為期一個(gè)月的暑假社會(huì)實(shí)踐.調(diào)查。

舜和國際酒店是一家五星級(jí)酒店。它坐落于濟(jì)南市經(jīng)十路上，段店立交橋東南角，距濟(jì)南火車站西站2公里，乘車10分鐘；距濟(jì)南火車站東站約4公里，20分鐘車程；距濟(jì)南飛機(jī)廠約15分鐘車程。周邊有濟(jì)南動(dòng)物園，泉程公園，千佛山索道站等景點(diǎn)，環(huán)境舒適，交通便利，景色美麗。該酒店是集餐飲，住宿，休閑于一體的酒店。

在舜和國際酒店，我得到了很好的熬煉。在舜和國際酒店實(shí)習(xí)期間，我被支配在了餐廳部效勞員崗位，該崗位主要職責(zé)是干脆面客效勞，向客人舉薦酒店產(chǎn)品，體驗(yàn)酒店帶來的信息與效勞一體化效勞。該崗位的工作流程主要有餐前打算.餐中效勞.餐后收尾。餐前打算包括：檢查餐具衛(wèi)生及口布疊放.煙灰缸放水.檢查桌椅擺放位置是否得當(dāng)及窗簾是否整齊.檢查電視開關(guān)及空調(diào)溫度。餐中效勞主要包括：點(diǎn)菜.倒茶.上涼菜.倒酒.上熱菜及餐中其他環(huán)節(jié)。餐后收尾主要包括：送客.關(guān)閉空調(diào)及電視電源，開窗通風(fēng)，整理臟餐等。在該崗位實(shí)習(xí)期間，我遇到了很多問題。首先，我覺察人們對(duì)酒店工作人員有很多成見，很多客人不敬重.不理解酒店效勞人員，這就要求酒店效勞員在具有專業(yè)技能的同時(shí)，必需具備良好的心態(tài)。在該餐廳實(shí)習(xí)期間，我學(xué)會(huì)了很多酒店效勞技巧，例如客人在點(diǎn)菜時(shí)，點(diǎn)的幾道菜餐廳都沒有了，客人或許會(huì)發(fā)火，我們首先要做的就是安撫客人的心情，先和客人聊閑聊，了解他對(duì)菜品的要求及他日長(zhǎng)的飲食習(xí)慣，然后依據(jù)我們對(duì)酒店產(chǎn)品的了解，然后向客人舉薦適合他的產(chǎn)品?？腿嗽诰筒蜁r(shí)，酒后大吵大鬧，首先我們不應(yīng)對(duì)客人發(fā)脾氣，應(yīng)當(dāng)給他泡壺醒酒茶，然后心平氣和地去勸架，假設(shè)問題不能剛好處理，應(yīng)剛好向領(lǐng)班及經(jīng)理報(bào)告。

在舜和國際酒店社會(huì)實(shí)踐期間，我做了、?餐飲業(yè)濟(jì)南高校畢業(yè)生工作狀況調(diào)查?表一份。通過調(diào)查，我覺察我們濟(jì)南高校學(xué)生已經(jīng)在該酒店具有肯定的影響力，在我校20xx年的畢業(yè)生中，有十幾個(gè)畢業(yè)生選擇了舜和國際酒店。在調(diào)查中覺察，該酒店錄用我校的畢業(yè)生的主要緣由有：專業(yè)根底扎實(shí).實(shí)踐實(shí)力強(qiáng).人際協(xié)調(diào)實(shí)力強(qiáng).扎實(shí)肯干.敬業(yè)精神強(qiáng)。該酒店認(rèn)為：我校畢業(yè)生在專業(yè)學(xué)問及綜合儲(chǔ)藏上占有肯定優(yōu)勢(shì)。在對(duì)企業(yè)的忠誠讀.團(tuán)對(duì)歸屬感及適應(yīng)環(huán)境的實(shí)力上，我校畢業(yè)生做的比擬好。該集團(tuán)認(rèn)為：我校畢業(yè)聲應(yīng)加強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)，多參與社會(huì)實(shí)踐，多到酒店各崗位熬煉，加強(qiáng)我校學(xué)生的綜合實(shí)力。與此同時(shí)，該酒店建議我校學(xué)生加強(qiáng)英語口語實(shí)力訓(xùn)練，多參與像新東方之類的英語班，增加跨領(lǐng)域之專業(yè)實(shí)力。通過再舜和國際酒店為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，我了解了酒店根本的運(yùn)營(yíng)狀況，了解了效勞崗位的工作職責(zé)，了解了酒店對(duì)人才的需求及我們的缺乏，增加了自己對(duì)酒店開展趨勢(shì)的了解。

為了適應(yīng)現(xiàn)代酒店對(duì)人才的需求，在今后的學(xué)習(xí)及生活中，我除了學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問外，多讀關(guān)于酒店經(jīng)營(yíng)方面的書籍，要多參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，在學(xué)習(xí)的同時(shí)實(shí)踐，在實(shí)踐中得到學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取盡快適應(yīng)社會(huì)，爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)自己的生活目標(biāo)。

高校生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

高校的第一個(gè)寒假我起先了人生的第一次打工歷程，其中的辛酸與歡樂都是一份珍貴的閱歷。XX年1月7號(hào)我來到了許昌市花都大酒店起先了第一天的打工生活，花都大酒店是一個(gè)以餐飲與住宿為一體的酒店，而我的工作就是效勞，對(duì)于我們效勞員來說客人就是我們的上帝，我們的宗旨就是讓客人滿足。剛起先的幾天我的任務(wù)就是看菜譜、熟識(shí)菜名和了解這道菜怎么做的，經(jīng)理給了我一星期的時(shí)間去學(xué)習(xí)這些。剛起先我以為不就是菜譜嘛。我根本沒把這看在眼里，別以為這很簡(jiǎn)潔，第一次我們經(jīng)理提問我的時(shí)候答復(fù)得很不好，經(jīng)理也很不滿足。兩天后經(jīng)理又提問，這次答復(fù)的還是可以的。漸漸的經(jīng)理就讓我嘗試著去幫客人點(diǎn)菜。第一次點(diǎn)菜的時(shí)候我站在那里都是顫抖的，由于驚慌給客人上菜的時(shí)候都把菜水灑在了客人的衣服上，好在客人很好，沒有多說些什么。然后一些老員工總會(huì)教我一些，比方上菜的時(shí)候肯定沒關(guān)系張，要等客人讓出來肯定的空間的時(shí)候再把菜端到轉(zhuǎn)盤上，假設(shè)客人沒有留意到你的時(shí)候，就始終說你好。直到他們給你讓出來肯定的空間。遇到愛找事的客人，就始終保持著微笑，讓他們無事可找。

在學(xué)校中的我們總是兩耳不聞窗外事，無慮的，總把世界想得很美妙。到社會(huì)上了才覺察始終都是自己太天真了。感覺自己太傻了，什么都不了解，有時(shí)候別人說的話根本就聽不懂。自己確定出去打工的時(shí)候父母都不是很情愿，總覺得我們還小，天又太冷?？晌覀兛偛荒芑钤诟改傅谋幼o(hù)下。就像小鷹假設(shè)不離開老鷹的懷抱恒久享受不到翱翔在寬闊的天空時(shí)帶給他們的成就感。我剛起先打工的時(shí)候也是感覺很簇新，簇新感過去的時(shí)候也想過放棄。因?yàn)槊刻烊ド习鄷r(shí)寒冽的風(fēng)沖的我是瑟瑟顫抖，三天下來我的腳趾頭凍了，看著腫脹起來的小腳趾，說實(shí)話真想放棄?？上胂雱偲鹣鹊臒岢雷约哼€是挺過來了，從前有點(diǎn)小毛病就會(huì)向爸爸媽媽埋怨，如今自己卻沒有志氣向他們埋怨，因?yàn)檫@是自己的選擇、、、、、、在打工的過程中曾經(jīng)在四天中摔到三次，沒有哭泣、沒有埋怨、沒有訴說、沒有放棄，只能怨自己太不留神，因?yàn)榭奁⒙裨埂⒃V說、放棄只會(huì)讓別人更瞧不起你。我做的只能是讓自己站起來對(duì)旁邊的人笑著說‘我沒事‘，接著干自己該干的活。也曾經(jīng)差點(diǎn)讓客人跑單，我不能埋怨客人記性不好，只能怨自己太不仔細(xì)，假設(shè)不是經(jīng)理打給客人回來結(jié)賬，那么我不是要看著自己辛苦一個(gè)月的成果就因?yàn)樽约旱鸟R虎而為別人吃的飯買單嗎?這個(gè)教訓(xùn)也讓我明白無論做什么都不能馬虎，萬事細(xì)心一點(diǎn)總是好的。在打工的最終一個(gè)晚上面對(duì)客人們一起先的無理取鬧和喝醉酒后的找事，我只能笑著什么事也沒有的去做，盡管他們呵斥我，說我工作的不好，我也只能當(dāng)是他們?cè)谧约旱念I(lǐng)導(dǎo)面前受氣了，找個(gè)地方撒撒氣而已。終歸當(dāng)我不快樂的時(shí)候還會(huì)給別人臉色看呢。面對(duì)各種各樣的壓力人們總會(huì)有不快樂的時(shí)候。

在不同的崗位上的人們無論他們的職位凹凸如何都有不為人知的辛苦，就像我們的酒店經(jīng)理，她雖然不用費(fèi)那么大的力去干活，或許我們看著她每天往吧臺(tái)里一坐很悠閑的樣子。其實(shí)她比我們操的心要多，當(dāng)我們的效勞不能讓客人滿足了是經(jīng)理陪著笑臉去向客人說好話，當(dāng)我們出了什么過失的時(shí)候，是她跑前忙后的去給我們處理。大多時(shí)候窮人總會(huì)艷羨富人能過上豐衣足食的生活，而自己成天為這些舍命地苦干，其實(shí)想想做個(gè)窮人有什么不好，不用擔(dān)憂別人惦記你的財(cái)產(chǎn)，不用擔(dān)憂別人和你成為摯友是為了你的錢，不用成天有許多的應(yīng)酬，不用白天是白天夜晚還是白天的過。簡(jiǎn)簡(jiǎn)潔單有什么不好，無慮也是一種境界經(jīng)過這次打工的社會(huì)實(shí)踐讓我學(xué)到了許多珍貴的閱歷，也讓我不再像以前那樣不敢在許多人面前說話。我認(rèn)為吧，我們每個(gè)高校生都應(yīng)當(dāng)有自己的主見有自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，總有一天我們要像雛鷹那樣離開父母的懷抱去打拼自己的世界，為自己的世界去奮斗，就像蒲公英的種子一樣不離開父母恒久不會(huì)有開花結(jié)果的那一天。這次打工讓我明白勝利都不是從天上掉下來的，不經(jīng)過努力、不經(jīng)過打拼只能是靜默無聞，無所事事。學(xué)歷當(dāng)然重要，閱歷更難能珍貴。我們沒有理由去瞧不起任何職業(yè)，從事任何職業(yè)的人都是這個(gè)社會(huì)必不行少的，就像環(huán)衛(wèi)工人，雖然它們看起來微乎其微，但假設(shè)沒有他們，那么我們的城市會(huì)是什么樣的呢?會(huì)像現(xiàn)在這樣整齊嗎?不管將來我們從事什么職業(yè)都要懷著一顆仔細(xì)的心去對(duì)待，干一行愛一行，行行出狀元嘛。而且我們還要敬重別人的勞動(dòng)成果，因?yàn)槟嵌际莿e人用自己的汗水換來的，你敬重別人了，別人也就會(huì)敬重你。不管是在社會(huì)上還是在學(xué)校我們都要專心去對(duì)待任何人，學(xué)會(huì)忍耐，學(xué)會(huì)做一個(gè)聰明的人。即使自己受氣了，也要站在別人的角度去想想，那樣或許自己就會(huì)開了，學(xué)會(huì)做一個(gè)樂觀的人。我們?cè)趯?shí)踐中獲得閱歷，在閱歷中不斷成長(zhǎng)，讓我們專心去體會(huì)種種實(shí)踐吧。

高校生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

半年時(shí)間到了，我的高校實(shí)習(xí)也最終要面臨結(jié)束了。在回憶半年的實(shí)習(xí)時(shí)間，真的還蠻感慨的，我竟然努力的堅(jiān)持過來了，這也算是我的成長(zhǎng)了。實(shí)習(xí)讓我有蠻多收獲的，如此我對(duì)本次的實(shí)習(xí)做如下的總結(jié)報(bào)告：

一、實(shí)習(xí)目的

實(shí)習(xí)是為了把在高校學(xué)習(xí)的理論學(xué)問真正的用到現(xiàn)實(shí)生活中，在實(shí)踐的過程中得到肯定的熬煉，幫助自己把理論與實(shí)現(xiàn)進(jìn)行一個(gè)結(jié)合，也是便利在實(shí)踐理解理論是怎樣產(chǎn)生和運(yùn)用的。再有，實(shí)習(xí)也是為了能夠在實(shí)踐中收獲工作的閱歷，為以后高校畢業(yè)之后能夠更順當(dāng)?shù)恼覍すぷ鳌?/p>

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年xx月xx日--xx月xx日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

Xxx省xx市xxx酒店

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我在xx酒店實(shí)習(xí)的崗位是財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)，我主要實(shí)習(xí)的內(nèi)容是深化學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)學(xué)問，理解會(huì)計(jì)在生活中的運(yùn)用，進(jìn)行整理酒店的原始單據(jù)、填寫記賬的憑證和對(duì)賬結(jié)賬等財(cái)務(wù)處理工作，另外就是酒店進(jìn)行采買要開具發(fā)票供登記賬單，在酒店進(jìn)行的產(chǎn)品銷售要申報(bào)的稅款。

五、實(shí)習(xí)過程

從xx月進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，我第一天是熟識(shí)酒店的環(huán)境，再就是跟著我們財(cái)務(wù)部的部熟識(shí)財(cái)務(wù)的工作流程，然后再由我的上級(jí)對(duì)我進(jìn)行培訓(xùn)。在我實(shí)習(xí)的這半年里，我跟著部門經(jīng)理做財(cái)務(wù)報(bào)表，對(duì)酒店的采買工作要報(bào)銷的費(fèi)用進(jìn)行登記，幫助經(jīng)理把酒店的財(cái)務(wù)處理好。我在工作的同時(shí)，我也努力的自學(xué)會(huì)計(jì)，我在工作過程中，漸漸的意識(shí)到只有不停止學(xué)習(xí)，才能在這崗位上真正的穩(wěn)定下來，所以實(shí)習(xí)期間，我照舊在啃書本，各類會(huì)計(jì)書籍，我都會(huì)去閱讀。除了這樣學(xué)習(xí)外，我還會(huì)把工作中遇到不懂的地方，用筆登記來，在空閑的時(shí)間里，去問經(jīng)理，去請(qǐng)教同事，間或也會(huì)麻煩老師教我，在這樣的一個(gè)學(xué)習(xí)下，我實(shí)習(xí)的整個(gè)過程，我對(duì)會(huì)計(jì)工作是越來越熟識(shí)，許多的財(cái)務(wù)工作，我都能獨(dú)立處理，能夠在最短的時(shí)間內(nèi)，找到解決問題的方法，把問題從根本上解決了，也因此讓經(jīng)理和部長(zhǎng)看到了我的優(yōu)勢(shì)。

財(cái)務(wù)這類工作最不能出現(xiàn)的就是失誤，所以每個(gè)月初整理上個(gè)月的財(cái)務(wù)時(shí)，我在做表的時(shí)候，會(huì)一一的對(duì)賬，細(xì)致的留意每個(gè)數(shù)字和小數(shù)點(diǎn)，努力不出現(xiàn)不必要的失誤，造成酒店財(cái)務(wù)的損失。在領(lǐng)導(dǎo)把酒店相關(guān)的財(cái)務(wù)事情交到我手里的時(shí)候，我就會(huì)努力的根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求去完成，不拖欠，努力按時(shí)做好。在這期間，由于時(shí)常做各種財(cái)務(wù)的報(bào)表的緣由，我也由此學(xué)會(huì)了許多表格的做法，對(duì)Excel這個(gè)軟件的運(yùn)用是越來越熟識(shí)的，整個(gè)實(shí)習(xí)下來，我能夠做好各類表格，把各種賬單用不同的表格呈現(xiàn)。

六、實(shí)習(xí)總結(jié)

這段實(shí)習(xí)，對(duì)我而言真的是收獲太大了，我不僅有了相關(guān)財(cái)務(wù)工作的閱歷，也對(duì)自己會(huì)計(jì)專業(yè)更加了解了，在酒店的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)自己的專業(yè)更加有信念，也讓我面對(duì)畢業(yè)以后找工作不在迷茫了，有了目標(biāo)，我想我正式畢業(yè)之后，可以在這個(gè)行業(yè)有自己的成果的。

高校生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇5

前言

為了更好的學(xué)習(xí)接下來的專業(yè)課程，我們旅游學(xué)院特地在此之前進(jìn)行實(shí)習(xí)。希望在這次實(shí)習(xí)中學(xué)會(huì)有關(guān)酒店的一些實(shí)際學(xué)問，并且為我們以后的理論學(xué)習(xí)供給更好的根底。除此之外我們還提前體驗(yàn)了一把社會(huì)人的生活，讓我們不再僅僅只是一個(gè)什么也不懂得一般學(xué)生了。因此，我們進(jìn)行了這次實(shí)習(xí)活動(dòng)。

一實(shí)習(xí)時(shí)間

自20xx年7月18日起先直到20xx年1月13日，為期半年的實(shí)習(xí)。

二實(shí)習(xí)地點(diǎn)

本次實(shí)習(xí)在北京市西單君太百貨商場(chǎng)的xx里。②本次實(shí)習(xí)的部門有傳菜部，酒吧，領(lǐng)位，外場(chǎng)并且進(jìn)行了領(lǐng)班培訓(xùn)課程。

三實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容

7月18日我們到的北京，在此期間我們是比擬期盼的。在剛到北京的幾天里，xx對(duì)我們30為同學(xué)進(jìn)行了為期三天的培訓(xùn)。在這三天培訓(xùn)中賈老師給我們講解了xx的歷史，并對(duì)此進(jìn)行了深化的講解讓我們對(duì)xx的企業(yè)文化有了很好的理解。而且讓我們產(chǎn)生了一種圍繞企業(yè)精神的凝合力，讓我們?cè)谄髽I(yè)的領(lǐng)導(dǎo)下不斷地為企業(yè)的興隆而努力。在此之后，賈老師給我們講解了菜品的學(xué)問，并對(duì)此進(jìn)行了精確的講解，還對(duì)此進(jìn)行了考核。除了菜品學(xué)問的講解還有一些工作的留意事項(xiàng)等。在經(jīng)過了三天的實(shí)習(xí)之后，我們就到了我們要實(shí)習(xí)的店里，西單君太百貨位于長(zhǎng)安街旁邊左靠大悅城右靠長(zhǎng)安街，前面不遠(yuǎn)就是天安門地理位置得天獨(dú)厚地利天時(shí)人和盡占，是一個(gè)特別好的地方。我到店里的第一天做的工作是打姜絲三克不能太多也不能太少，不能太長(zhǎng)也不能太短?？雌饋硎且粋€(gè)很簡(jiǎn)潔的問題但是做起來還是不那么簡(jiǎn)潔的。在此之后我在跑包子我們店里最累的一項(xiàng)工作〔至少在我看來是這樣〕，這個(gè)檔口是我們最印象深刻的地方。然后又是熱炒口我們要學(xué)會(huì)那個(gè)要放鵝頭勺，那個(gè)要放2號(hào)小勺。這有許多的留意事項(xiàng)，每道菜都有每道菜的特點(diǎn)我們不能放錯(cuò)要不然我們無法為客人效勞好。

之后又是酒吧首先是分清酒的品種，酒的規(guī)格，而且酒杯的擦拭方法還包括打包盒的應(yīng)用以及涼菜的傳出還有傳菜部的地面衛(wèi)生，除此之外還有茶葉茶壺的籌備等。我們出外場(chǎng)是先是學(xué)會(huì)如何收擺臺(tái)，然后是認(rèn)菜。最終是學(xué)會(huì)點(diǎn)菜，如何為客人效勞好讓客人點(diǎn)的又快又滿意。這都是要我們從中協(xié)調(diào)的，還要學(xué)會(huì)微笑效勞。我后來還到領(lǐng)位走崗，在什么時(shí)候該把客人往哪領(lǐng)，如何接，客人的預(yù)定這些都是有技巧的。在此之后我們店里有三位同事可以進(jìn)行領(lǐng)班培訓(xùn)，我有幸成為其中之一。領(lǐng)班培訓(xùn)是區(qū)分于以前工作的，培訓(xùn)中知道我們?nèi)绾蜗蝾I(lǐng)導(dǎo)層靠近，學(xué)會(huì)如何區(qū)領(lǐng)導(dǎo)他人，如何團(tuán)結(jié)他人，如何處理事情，如何進(jìn)行店里的開檔閉店等的依次教會(huì)了我好多好多。以上的僅僅是我的實(shí)習(xí)的很少的一局部，只是實(shí)習(xí)的一個(gè)縮略并不能代表我的全部實(shí)習(xí)內(nèi)容。

四實(shí)習(xí)總結(jié)和體會(huì)

想過去，看今朝。實(shí)習(xí)如一匆忙，晃眼而過。給人留下了深刻的記憶，也把我刻畫出了了自己前進(jìn)的路。有哭有笑，始終堅(jiān)持了下來。我想這就是我的一個(gè)勝利，這是我人生的一小段是生活的一大段，在這里我學(xué)會(huì)了吃苦耐勞，學(xué)會(huì)了微笑效勞，學(xué)會(huì)了酒店的效勞，學(xué)會(huì)了在店里的工作依次，學(xué)會(huì)了如何解決一些突發(fā)事務(wù)，學(xué)會(huì)了如何跟同事相處，如何跟領(lǐng)導(dǎo)相處，學(xué)會(huì)了…，學(xué)會(huì)了…在實(shí)習(xí)期間，我覺察了社會(huì)人跟學(xué)生的不同，覺察了書上的學(xué)問跟實(shí)際有什么不同，這些給了我許多的啟示。社會(huì)上的人跟學(xué)生的不同是：社會(huì)人他沒有了后顧之憂不再考慮的考試，而是如何的升職賺錢，學(xué)生在在本質(zhì)上還沒有脫離校內(nèi)，想的還不夠全面，處理事情也不夠堅(jiān)決，不會(huì)跟社會(huì)上的人還是有差異的，而且接觸的人也變更了。在社會(huì)上我么可能接觸任何工作的工作者，任何階層的人，任何年齡階段的人，這是酒店的一個(gè)多樣性和不確定性。而且兩者的價(jià)值觀有所變更了。我看到了兩者的不同，也覺察了兩者的相同——兩者都是特別的上進(jìn)特別的主動(dòng)，對(duì)生活充溢激情。在實(shí)習(xí)當(dāng)中，我相識(shí)到了書中的學(xué)問是不能死板的去套的，要敏捷應(yīng)用，在實(shí)踐中不斷地去驗(yàn)證學(xué)問。書不行不讀，識(shí)不行不用。在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中升華，在實(shí)踐中探尋自己的真我，探尋前進(jìn)的腳步，這才是實(shí)踐…不然那只是你的過眼云煙，我們確定會(huì)在實(shí)習(xí)的半年里學(xué)到自己的那些學(xué)問。并且我還交到了許多好摯友，而且還當(dāng)了回師傅，教自己的徒弟，一步一步的成長(zhǎng)起來就似乎自己又重新經(jīng)驗(yàn)了一遍剛?cè)r(shí)的場(chǎng)景，真的好難忘…….往事隨風(fēng)，一去不返。我緬懷過去，展望將來。生活還得接著，學(xué)習(xí)還得進(jìn)行。

在回來之后我還有一點(diǎn)感悟，那就是領(lǐng)導(dǎo)者與員工之間，也可以說是上級(jí)跟下級(jí)的區(qū)分。上級(jí)要保持一種威歷，要不然你的員工就不會(huì)聽你的，在工作中比擬松散。上級(jí)呢，又不能太肅穆，否那么你的員工都怕你，誰還情愿在你手下工作呢。領(lǐng)導(dǎo)者，作為領(lǐng)導(dǎo)，作為一個(gè)企業(yè)領(lǐng)頭人肯定要做到張弛有度，這樣才能給自己的員工一個(gè)好的環(huán)境來工作。領(lǐng)導(dǎo)者假設(shè)對(duì)自己的員工多想想，員工也肯定會(huì)去仔細(xì)落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)者布置的工作的。員工呢，不能太懶散，在工作時(shí)要有一顆敬業(yè)的心去效勞，只有這樣才能做好工作，員工要盡量去做好自己的工作只有這樣才能會(huì)被領(lǐng)導(dǎo)覺察自己的優(yōu)點(diǎn)。這樣才能給自己創(chuàng)立更好的升職時(shí)機(jī)。

總之，實(shí)習(xí)中體會(huì)許多，收獲也不少，給自己的學(xué)習(xí)之路上寫下了重重的一筆。

高校生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇6

一、前言

在經(jīng)過了兩年多的理論學(xué)問學(xué)習(xí)后，最終有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)了。在學(xué)校的支配下我班被分到長(zhǎng)城酒店，這是一家知名的四星級(jí)旅游涉外酒店。在實(shí)習(xí)老師和酒店領(lǐng)導(dǎo)們的帶著下，我們5月13進(jìn)入長(zhǎng)城酒店，在參觀酒店和學(xué)習(xí)了員工手冊(cè)之后，被分到不同的部門。我先被分到商務(wù)中心后又調(diào)到客務(wù)中心去幫助。實(shí)習(xí)就是學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，信任無論做什么，都能做好!才能證明自己真的行!在三個(gè)月里把理論付諸于實(shí)踐，學(xué)會(huì)許多——那是在課堂在學(xué)校所不能顧全的學(xué)問;懂得許多——那是進(jìn)入社會(huì)后的生活閱歷。下面是實(shí)習(xí)報(bào)告：

實(shí)習(xí)目的：在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，提高自己，適應(yīng)社會(huì)，加強(qiáng)學(xué)生們理論聯(lián)系實(shí)際的實(shí)力和閱歷。

實(shí)習(xí)時(shí)間：____年5月15日-____年8月26日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：河北省秦皇島市

實(shí)習(xí)單位和部門：長(zhǎng)城酒店客務(wù)部

二、酒店概況

長(zhǎng)城酒店位聞名海濱旅游城市秦皇島，系四星級(jí)旅游涉外酒店，交通便利，地理位置優(yōu)越。酒店設(shè)有客房166套，擁有總統(tǒng)套房、行政套房、豪華套房、商務(wù)套房、標(biāo)準(zhǔn)客房?？头颗渲弥行目照{(diào)、衛(wèi)星電視、及寬帶網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。風(fēng)格各異的中西餐廳，日法式鐵板燒、聞名的官府菜——譚家菜是酒店一亮點(diǎn)。上島咖啡廳，浪漫溫馨。環(huán)境優(yōu)雅的火鍋店。酒店可同時(shí)容納600位客人用餐。國際會(huì)議廳和中小型會(huì)議廳，是舉辦各種慶典、洽談、會(huì)議的志向場(chǎng)所。酒店后花園，具有濃郁的江南風(fēng)情，這風(fēng)格各韻味成為酒店又一亮點(diǎn)。此外，酒店還設(shè)有康健、消遣、商務(wù)、及購物商埸等效勞設(shè)施。

長(zhǎng)城酒店成立____年以來，秉承“不求最大，爭(zhēng)創(chuàng)最好〞的經(jīng)營(yíng)理念，恪守“來賓至上，效勞第一〞的效勞宗旨，發(fā)揚(yáng)“標(biāo)準(zhǔn)、高效、特色、創(chuàng)新〞的企業(yè)精神，細(xì)心打造舒適、平安、衛(wèi)生、快捷的長(zhǎng)城效勞品質(zhì)，歷史上有很多榮耀，先后榮獲“全國百家優(yōu)秀星級(jí)飯店〞、“河北省十佳旅游飯店〞、“中國綠色旅游飯店〞等榮譽(yù)稱號(hào)，領(lǐng)先通過ISO9000國際質(zhì)量體系認(rèn)證，參加中國名酒店組織，成為中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)理事單位，河北省飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。

三、商務(wù)中心

商務(wù)中心是酒店客房的一局部，可為客人代理復(fù)印，，訂票，快遞、打字及文秘業(yè)務(wù)。在這里我學(xué)會(huì)了商務(wù)中心的工作程序和工作工程，主要有以下幾個(gè)方面：

(一)預(yù)訂票務(wù)：

預(yù)訂票務(wù)包括火車票，飛機(jī)票，景點(diǎn)門票。商務(wù)客人有好多在到酒店后就起先對(duì)自己的行程做支配，要求購置預(yù)訂下一站的機(jī)票，火車票。在做預(yù)訂時(shí)

如有客人到來，應(yīng)起身，并打招呼在先，問清客人所須要的效勞。并請(qǐng)客人填寫預(yù)訂票務(wù)的登記單。

打到票務(wù)處，把客人要求具體告知(車次，航班、時(shí)間、張數(shù)、姓名等)。

得到明確答付后，請(qǐng)客人預(yù)付保證金。并開好收據(jù)。請(qǐng)客人在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)來取票。

票送到后，致電客人。收回收據(jù)，付清錢款，并做好記錄。

經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)這項(xiàng)工作中要留意的幾項(xiàng)：訂票前要先告知客人收取手續(xù)費(fèi);對(duì)客人航班(艙類、機(jī)型、是否要保險(xiǎn))，車次(坐或臥、要說明車況)，時(shí)間，姓名，張數(shù)等肯定要精確無誤的記錄;要經(jīng)過客人確實(shí)認(rèn)方可出票;票據(jù)要寫清，尤其是身份證號(hào)，護(hù)照號(hào)及客人聯(lián)系方式;對(duì)客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥當(dāng)保管。

(二)接、發(fā)

工作中要細(xì)心，對(duì)收到的要保密，收到后：

收到的進(jìn)行分類，仔細(xì)閱讀來件去向，依據(jù)收件人的姓名或房號(hào)進(jìn)行分類。

在商務(wù)中心“登記表〞上登記。

如是客人，那么立刻往房間打，假設(shè)客人不在，去前臺(tái)查客人，告知。

如是店外人員，那么依據(jù)上所供給的信息，通知接收人速來領(lǐng)取，并按中心的規(guī)定收費(fèi)。

如是中心的工作，應(yīng)馬上通知相關(guān)人員，以免誤碼事。

對(duì)于找不到收件人的疑難來件，應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)，妥當(dāng)處理。

如客人有發(fā)的要求，主動(dòng)熱忱地接待客人，接過客人擬好的來稿，問明所發(fā)的號(hào)碼。發(fā)出后將原稿交還給客人。并按規(guī)定計(jì)算費(fèi)，并將帳單交于總臺(tái)。并仔細(xì)做好登記。

(三)復(fù)印、打印效勞

主動(dòng)給客人打招呼，介紹收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

依據(jù)客人的要求對(duì)復(fù)印紙張的規(guī)格、復(fù)印張數(shù)及色調(diào)濃淡進(jìn)行選擇。須要放大或縮小那么應(yīng)調(diào)整好比例尺寸。

復(fù)印完畢后，將原稿按依次交給客人，問明客人是否須要裝訂復(fù)印件。

依據(jù)客人所復(fù)印的張數(shù)，開出帳單，并將帳單轉(zhuǎn)至總臺(tái)入帳。最終填寫復(fù)印登記表。

如客人有打印效勞，先了解客人要求，巡游全文，否有不清晰之處，那么當(dāng)即問清。

估計(jì)也許能完成的時(shí)間并告知客人。文件打出后必需請(qǐng)客人校對(duì)，然后修改再校對(duì)。

將打好的文件交給客人，依據(jù)規(guī)定收費(fèi)，并將帳單交于前臺(tái)。并詢問客人文件是否要保存，假設(shè)無此要求，那么刪除掉。

在商務(wù)中心工作要主動(dòng)主動(dòng)，文明禮貌，嚴(yán)格要求自己，努力提高效勞質(zhì)量。講求效率、秉公辦事。要聽從上級(jí)指揮，聽從領(lǐng)班支配，努力完成交辦的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作，力求保質(zhì)保量供給快捷效勞。做為商務(wù)中心效勞員，要求嫻熟駕馭辦公自動(dòng)化和過硬的打字技術(shù)，熟識(shí)和駕馭所用儀器和設(shè)備的性能、保養(yǎng)和簡(jiǎn)潔修理，以便快速、精確地為客人供給效勞。要微笑效勞，對(duì)客人熱忱有禮，有問必答，晝滿意客人的要求，耐性說明客人的疑問。要刻苦鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)技術(shù)精益求精，努力提高業(yè)務(wù)工作水平，提高整個(gè)商務(wù)中心的效勞質(zhì)量。

四、客務(wù)中心

客務(wù)中心是對(duì)客效勞，隨時(shí)滿意客人的需求，起到橋梁作用?？蛣?wù)中心人員主要工作歸納為：

協(xié)同領(lǐng)班安排樓層效勞員每日工作，要有好的工作意識(shí)和責(zé)任心，做到分工明確。

剛好更改房態(tài)確保房間出租。領(lǐng)班查完房后可致電客務(wù)中心進(jìn)行更改房態(tài)，客務(wù)中心接到通知后可馬上更改房態(tài)，確保房間能剛好出租。

與前廳部、工程部、銷售部及有關(guān)部門親密合作，隨時(shí)留意核對(duì)房態(tài)，供給精確的客房狀況。

接要聽清、聽準(zhǔn)房間號(hào)，要重復(fù)，使信息能精確傳達(dá)，傳賬要仔細(xì)，精確無誤。

要?jiǎng)偤萌】鸵?，補(bǔ)小吃，配水果，下修理單。

要與工程部，保潔阿姨，布草員搞好關(guān)系，他們也起到很大的作用。

客務(wù)中心人員也是庫管，要細(xì)心，每天早上要盤庫，下午要領(lǐng)酒水。

隨時(shí)記錄發(fā)生的事，以便交接班后，工作能持續(xù)進(jìn)行。

要熟識(shí)和駕馭各類房間規(guī)格，設(shè)施用品的布置標(biāo)準(zhǔn)及酒店各部位置及景區(qū)位置。

熟識(shí)和駕馭客房整理的操作規(guī)程，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以便暑期樓層忙時(shí)，可以去幫助。

在客務(wù)中心，每天都很忙，要勤快些，小事許多，專心去工作，完成每件小事就是一件大事!不管在哪，做什么，做好才是最重要的!實(shí)習(xí)就是鍛練自己，適應(yīng)社會(huì)的生活，為了以后走的更遠(yuǎn)。在客務(wù)中心工作幾天，熟識(shí)了流程，領(lǐng)班讓我去樓層學(xué)習(xí)。

五、客房效勞員

客房出租率的凹凸是評(píng)判一個(gè)星級(jí)飯店效益的重要指標(biāo)?？头坎繂T工職責(zé):

1、負(fù)責(zé)效勞區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔及房間的布置工作。

2、嫻熟駕馭禮儀、禮貌常識(shí)及各種業(yè)務(wù)技能并敏捷運(yùn)用到日常效勞工作中。

3、做好與客務(wù)中心人員工作的連接，剛好做好房間的清潔和查房工作，并做好記錄。

4、聽從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。做好每日支配的工作安排，衛(wèi)生工作及平安檢查工作。

5、做好日常設(shè)備、設(shè)施的運(yùn)用及保養(yǎng)工作，覺察問題剛好上報(bào)剛好修理，確保一切設(shè)備、設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

6、完本錢職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

在客房部，我向師傅和客房效勞員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房最重要的是對(duì)事情的處理閱歷。。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程，比方工程人員，布草員，PA阿姨等。我學(xué)會(huì)了酒店內(nèi)最根本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡(jiǎn)潔的客房效勞方法，使我對(duì)酒店出售的根本商品有了初步的了解。

在客房部工作，須要培育員工多方面實(shí)力，供給特性化效勞，才能創(chuàng)效勞品牌。例如：

注意細(xì)微環(huán)節(jié)作為酒店的干脆效勞客人的客房效勞員，要留意視察客人的生活細(xì)微環(huán)節(jié)，盡量記住他的生活習(xí)慣，只有這樣的效勞才能更加貼近人心，客人才會(huì)滿足：比方在早上清掃房間時(shí)，覺察客人的拖鞋喜愛擺在床下，效勞員就會(huì)敬重客人習(xí)慣，而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口;在為房間加水果時(shí)，假設(shè)覺察盤里的蘋果和梨沒怎么動(dòng)，香蕉都吃完了，說明這個(gè)客人喜愛吃香蕉，下次加水果的時(shí)候效勞員就會(huì)特意給這位客人多送些香蕉，少放些其它水果。

主動(dòng)效勞效勞員還應(yīng)當(dāng)具有主動(dòng)的效勞觀念，當(dāng)客人生活中遇到困難，飯店效勞員應(yīng)義不容辭地幫助解決。

削減能源奢侈效勞人員要有節(jié)約的好習(xí)慣。比方客房效勞員在清理房間時(shí)假設(shè)覺察客人不在房間，燈卻開著，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)把燈關(guān)上;在清掃時(shí)，還應(yīng)當(dāng)留意節(jié)約用水，不能始終開著水龍頭。

保守隱私飯店效勞員應(yīng)把保護(hù)客人隱私當(dāng)成一項(xiàng)職業(yè)道德來恪守?？头啃趩T每天都會(huì)進(jìn)出客人的房間清掃衛(wèi)生，難免會(huì)知道一些客人的隱私，有些人希望通過飯店效勞員獲得客人的資料，飯店效勞人員肯定要堅(jiān)決立場(chǎng)，拒絕利益誘惑，不能把客人的任何狀況泄露給他人。

把握分寸客房效勞員因?yàn)楣ぷ黜氁袝r(shí)可能會(huì)與客人同在一室，當(dāng)與異性同在一室時(shí)，效勞員應(yīng)主動(dòng)把客人的房門翻開，與客人說話時(shí)也應(yīng)聲音嘹亮。當(dāng)客人動(dòng)作或言語有挑逗的意味時(shí)，效勞員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，此時(shí)，越慌亂越簡(jiǎn)單給對(duì)方可趁之機(jī)，接下來找個(gè)借口快速離開房間，并把狀況通知領(lǐng)班，讓其支配同性員工接著前去工作。

客房的效勞細(xì)微環(huán)節(jié)多種多樣，這就要在平常的工作中積累閱歷，向老員工虛心學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)永無止境，獲得工作樂趣的秘訣是將工作中的每一件例行鎖事成是通往勝利的起點(diǎn)和踏腳石。

六、實(shí)習(xí)心得

三個(gè)半月的實(shí)習(xí)，對(duì)酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性相識(shí)，，我從一個(gè)效勞員的角度來看酒店的資本優(yōu)勢(shì)：

(一)恒久做創(chuàng)新者，做領(lǐng)頭羊

旅游市場(chǎng)相對(duì)淡的時(shí)機(jī)，進(jìn)行規(guī)模較大的主樓改造工程，經(jīng)過兩個(gè)多月的驚慌工作，修葺完善酒店最終迎來新妝面容，此舉象征著長(zhǎng)城酒店即將引來它的其次春。這次裝修意味著長(zhǎng)城酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號(hào)，沒有最好，只有更好。

(二)不求最大，爭(zhēng)創(chuàng)最好

小小蘇州園林，帶來導(dǎo)地風(fēng)情。酒店可為小的稀奇，小的精悍!

(三)親切的微笑

步入酒店第一天，是微笑翻開了生疏的面孔，一句“您好!〞讓我融入酒店，成為一員，對(duì)待工作要一絲不茍，對(duì)待同事要熱心，熱忱，我們都是同等的，都是為酒店靜默奉獻(xiàn)自己。

(四)酒店文化氣氛深厚

這里，到處有文化的滲透，到處有文化的表現(xiàn)，到處可以品嘗文化。酒店里，管理文化、裝飾文化、效勞文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，他特殊追求綠色面積的增多與適度，同時(shí)重視文化氣氛的營(yíng)造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。

商業(yè)的核心在于創(chuàng)立產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)立效勞。飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與效勞理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿足是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在標(biāo)準(zhǔn)效勞的根底上，供給特性化效勞。酒店效勞講究“想客人之所想，急客人之所急〞。效勞人員要留意視察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時(shí)，即以最快的速度供給效勞，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個(gè)枕頭〞。試想顧客對(duì)這樣的效勞是不是難忘?

特性化效勞證明員工的效勞意識(shí)強(qiáng)，酒店員工是干脆提給客人供給效勞的，員工每天會(huì)接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行特性化效勞是酒店提高效勞質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來區(qū)分出客人是誰，然后進(jìn)行預(yù)訂登記，然后登記他來店次數(shù)，以及客人愛好等等，這些無不表達(dá)了效勞意識(shí)。

部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何依據(jù)客人的生活習(xí)慣，來供給特性化效勞。在日常工作中通過鼓勵(lì)培育、搜集整理、系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)嘉獎(jiǎng)等，使這成為員工的自覺行動(dòng)，從整體上促進(jìn)效勞質(zhì)量的提高。

1.鼓勵(lì)培育：對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚(yáng)的效勞員，部門會(huì)將他們列為骨干進(jìn)行培育，使其效勞意識(shí)和效勞質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭(zhēng)創(chuàng)一流效勞。

2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，從一線效勞中覺察特性化效勞的典型事例，進(jìn)行搜集整理，歸納入檔。

3.系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)：將整理的典型事例進(jìn)行推廣，在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的資料，并做為衡量效勞質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過渡。

4.培訓(xùn)嘉獎(jiǎng)：整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一起先就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過比照找差距補(bǔ)缺乏，以此提高員工的相識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進(jìn)行表彰嘉獎(jiǎng)，使員工能形成爭(zhēng)先進(jìn)、比奉獻(xiàn)的良好氣氛。

日常效勞中要求員工根據(jù)簡(jiǎn)、便、快、捷、好的效勞標(biāo)準(zhǔn)，供給“五心〞效勞。

簡(jiǎn)：工作程序盡量簡(jiǎn)化，工作指令盡可能簡(jiǎn)潔明白，看法反響要做到簡(jiǎn)明扼要。

便：要讓客人從進(jìn)店到出店，到處感受到便利。

快：客人的需求要以最快的速度得到滿意。

捷：效勞員的反響要靈敏，對(duì)客人的言談舉止能快速地理解并作出應(yīng)對(duì)，然后進(jìn)行效勞

好：客人接受效勞后要有“物〞有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：效勞。

五心效勞：

為重點(diǎn)客人細(xì)心效勞、為一般客人全心效勞、為特別客人貼心效勞、為挑剔的客人耐性效勞、為有困難的客人熱心效勞。

七、酒店存在問題分析

(一)員工的根本素養(yǎng)要強(qiáng)，專業(yè)素養(yǎng)要高.

員工的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)重要工作。對(duì)酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志，而且員工學(xué)習(xí)了崗位的根本業(yè)務(wù)技能，使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氣氛中。各部員工英語口語水平一流，能處理各種事務(wù)這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的表達(dá)。酒店應(yīng)重視對(duì)員工的培訓(xùn)，只有做好對(duì)下級(jí)的效勞，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成果，酒店自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。

(二)節(jié)約問題可以做的更好

酒店本錢的削減能夠從本質(zhì)上增加利潤(rùn)，這是每一個(gè)管理者都知道的，管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己崗位，事實(shí)上有些員工做的不是很好。酒店根本都是辦公，按規(guī)定的話不行以打私人，但常常會(huì)望見打私人的現(xiàn)象。這增加了酒店的本錢，更重要的是，假設(shè)你用的是辦公的話，那么客人有事找你的話怎么辦，終歸客人是第一位的。節(jié)約須要酒店的制度完善，同時(shí)須要員工自己提高自己的酒店人意識(shí)，自己是酒店的一份子，酒店的利益是與自己的利益親密相連的。

(三)商務(wù)中心設(shè)備陳舊

商務(wù)中心用的電腦只有兩臺(tái)，其中一臺(tái)USB口還壞了，暑期電腦用的頻率高，所以對(duì)電腦的配置應(yīng)有所要求。記得有一天早上，電腦反響很慢還死機(jī)，客人來訂票卻查不出來。灑店每年都裝修，為什么不再換臺(tái)液晶呢?復(fù)印機(jī)常?？?，修了許多回也不見好。

(四)各部門聯(lián)系不緊密

長(zhǎng)城酒店作為一個(gè)四星級(jí)酒店，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財(cái)務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比方結(jié)賬的各種單子好多都是跨部門的，比方團(tuán)隊(duì)餐單，行李單，定餐單，退房，查房，這些都須要與各大部門合作，協(xié)調(diào)，員工之間的包涵，諒解要做的很好，哪個(gè)部門出了錯(cuò)誤過失，其他部門要賜予改正指出。酒店員工要始終以酒店為大家，以部門為小家。不記個(gè)人得失，為酒店謀利益為目標(biāo)。

(五)沒轉(zhuǎn)正基層員工的待遇問題

酒店基層員工付出的是辛苦，像客房效勞員，布草員，洗衣房員工等。我覺得想在這個(gè)酒店長(zhǎng)期做的員工確定會(huì)融入酒店的大集體中。但是沒轉(zhuǎn)正基層員工的工資普遍低。有的員工的就餐補(bǔ)助也只有一半，時(shí)間長(zhǎng)了員工就覺得做的太沒意義了，同樣是為酒店謀效益差距太大一點(diǎn)。新員工不僅給酒店帶來效益，而且給酒店增加了活力。所以我覺得應(yīng)當(dāng)有所改善。

八、實(shí)習(xí)總結(jié)：

學(xué)院供給這次實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)，讓我們真正接觸社會(huì)，去獨(dú)立面對(duì)，獨(dú)立解決事情。同時(shí)對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，還學(xué)會(huì)在課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識(shí)!深深地被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動(dòng)，他們是宏大的!也體會(huì)到了實(shí)際的工作與書本上的學(xué)問是有肯定距離的，并且須要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)!信任付出就會(huì)有收獲!要知道堅(jiān)持究竟我們就是成功的!我們還年輕，還要不斷的磨練!

最終，感謝學(xué)院供給這次實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)!感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及老師的幫助!祝學(xué)院和酒店合作開心!越辦越好!

高校生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇7

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：xxxx大酒店〔駐地實(shí)習(xí)〕

實(shí)習(xí)目的：通過進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí)，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。

實(shí)習(xí)體會(huì)

雖然有局部飯店是以接待商務(wù)、會(huì)議等客人為主，對(duì)旅游業(yè)的依靠并不非常明顯，但總的來說，飯店業(yè)的開展是離不開旅游業(yè)的開展的，而旅游業(yè)的開展離不開環(huán)境的保護(hù)，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)供給支撐。飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)供給了必要的根底設(shè)施，滿意旅游者住宿、餐飲等的根本須要；二是為旅游業(yè)的開展而維持和改良環(huán)境質(zhì)量，滿意旅游者欣賞、休閑、消遣的須要。從目前的開展看，飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比擬明顯，而在其次個(gè)層面的支撐上那么不夠有力，有很多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營(yíng)造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對(duì)破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喊保護(hù)環(huán)境，不僅是呼喊意識(shí)的覺醒，更是呼喊堅(jiān)實(shí)的行動(dòng)。

對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下根底。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在xx我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)非常重視效勞質(zhì)量的提高，即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生，也必需經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和水平。部門經(jīng)理和主管常常對(duì)我們說：〞你的一舉一動(dòng)都代表了我們xx，你的形象就是我們xx的形象〞。〞客人恒久不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們。〞。〞只有真誠的效勞，才會(huì)換來客人的微笑。〞

飯店里無所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里全部的工作人員都是主子，全部的來賓來到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在接受效勞的過程中接收文化或?qū)W問，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個(gè)到處充滿著文化和學(xué)問的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必需更有學(xué)問、文化和修養(yǎng)。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜蜜的聲音介紹有關(guān)菜式的學(xué)問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學(xué)問和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個(gè)角落都是落落大方的效勞人員，標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人恒久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素養(yǎng)與修養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)特別熟識(shí)，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，根本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店須要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供給盡可能多的便利。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指引。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化〞，也就是幫助客人解決難題的學(xué)問供給實(shí)力，金鑰匙文化就是典型，滿足加驚喜，完成不行能完成的任務(wù)?；ヂ?lián)網(wǎng)給酒店?duì)I銷帶來了什么？它是一個(gè)很好的信息平臺(tái)。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度改變的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來思索或解決今日的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今日的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步駕馭信息，誰就領(lǐng)先于市場(chǎng)。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣揚(yáng)企業(yè)形象，比以往的宣揚(yáng)方式更快捷、更清楚、更全面、更互動(dòng)，使無形效勞有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色效勞等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時(shí)間反響客人所須要的信息，雙方達(dá)成互動(dòng)。但酒店在宣揚(yáng)的同時(shí)，要做到“誠懇〞。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣揚(yáng)資料也要與客人在酒店親眼看到的一樣，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一樣，讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感。它為酒店增加了一種富有競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)銷手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個(gè)比傳統(tǒng)的雜志、電視、報(bào)紙和其它廣告形式更有本錢效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個(gè)酒店的狀況，了解每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團(tuán)供給的“一站式效勞〞而感到滿足，集團(tuán)各酒店更是可以到達(dá)網(wǎng)上資源共享。互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷對(duì)單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨(dú)立的訂房系統(tǒng)，在客源上有肯定范圍的壟斷優(yōu)勢(shì)。此時(shí)，單體酒店缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實(shí)現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對(duì)市場(chǎng)改變時(shí)表現(xiàn)得更敏捷，能依據(jù)市場(chǎng)的改變快速調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。相對(duì)連鎖酒店雖然有整體的營(yíng)銷模式和策略，能形成轟動(dòng)效應(yīng)，但它不行能適合全部的市場(chǎng)，往往簡(jiǎn)單患“水土不服綜合癥〞。

它讓酒店看到許多新的時(shí)機(jī)?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了許多便利。它效率更高、本錢更低、信息更精確、溝通變得更互動(dòng)?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?chǎng)，使全球營(yíng)銷成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制，覆蓋了整個(gè)世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息快速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上閱讀，立刻獲得酒店的全部信息，甚至馬上完成網(wǎng)上購置?；ヂ?lián)網(wǎng)營(yíng)銷擴(kuò)大了酒店的市場(chǎng)范圍，大大提高了酒店的營(yíng)銷實(shí)力。

小結(jié)

通過這次為期一個(gè)月的走訪實(shí)習(xí)，使我比擬全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程，相識(shí)到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。同時(shí)，在實(shí)習(xí)的過程中，也結(jié)識(shí)了許多同事和摯友。

序言

最終等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。

綜合自己的總體安排，去我確定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比擬志向的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店〔themajestichotel〕，名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級(jí)〞的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一樣的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至起先盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？

那么這座酒店究竟怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么須要改良的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我漸漸道來。

第一局部：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部〔包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂〕、西餐部〔包括花園餐廳和自助餐廳〕和酒水部〔包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧〕。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比擬全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的效勞、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿足的，這也正和我們的心愿。我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！〞還沒有起先工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想打算才是啊！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦！〞酒店沒有給效勞員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)打算著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有須要，效勞員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男效勞員們的事情。更讓人不行理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右〔沒有加班費(fèi)〕，我不知道這樣的作息制度有沒有違反?勞動(dòng)法?，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿私K歸不是一臺(tái)機(jī)器，可以用來為所欲為地運(yùn)用。剛起先工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)峻抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到為難的事是廣東軒的效勞員制服真是簡(jiǎn)潔得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛〞的男生穿，所以他們爽性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身裝扮使得我這個(gè)效勞員和客人幾乎沒有區(qū)分，以至于有一次我正打算為一個(gè)會(huì)議供給效勞時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參與會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候！

員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更表達(dá)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)猶如一個(gè)人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？

不過令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的'熱忱友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了〞都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v解并描述的是“老百姓的心里話。〞這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素養(yǎng)之一！

中餐廳的日子就這樣一每天結(jié)束了，在這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的效勞程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理閑聊時(shí)，該經(jīng)理提到了效勞意識(shí)，我特別贊同他的觀點(diǎn)：“效勞意識(shí)不但是要求效勞員有著向客人供給優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。〞是啊，這才是“效勞意識(shí)〞的真正的含義，這才是一個(gè)效勞員真正的素養(yǎng)的表達(dá)。

其次局部：西餐部

明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant〞，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過假設(shè)能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。

西餐廳的管理相對(duì)于中餐廳來說可謂是迥然不同，從效勞程序到員工的管理都比中餐廳標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺似乎是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)潔的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時(shí)間過得特殊慢，雙腳又起先抗議起來了。有些時(shí)候，餐廳的效勞員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到特別別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠敏捷地支配一下，譬如讓員工輪番休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)效勞員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲憊，還能創(chuàng)立一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢？

西餐的效勞與中餐的效勞大相庭徑，這常使得我們這些實(shí)習(xí)生不知道該做些什么好，該怎么做好?？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀?cè)趯?shí)習(xí)的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參與培訓(xùn)。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進(jìn)行培訓(xùn)呢？我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習(xí)，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來的啊。酒店是不是應(yīng)當(dāng)多為我們實(shí)習(xí)生考慮一下呢？

第三局部：酒水部

最終我們來到了實(shí)習(xí)的最終一站：酒水部門，由于國慶長(zhǎng)假以及提前一周結(jié)束實(shí)習(xí)的的原因，使得我們的最終一站的時(shí)間特別地短暫，也許加起來才剛一個(gè)星期而已吧。

第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大白天過去了，我們幾個(gè)人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。最終，過來一個(gè)同事叮囑我們?nèi)ゲ辆票?，這才算找到了一點(diǎn)事情做?？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜?。唉，看來被人遺棄的感覺果真不是那么好受的。

酒水部門最忙的時(shí)候我想也許就是晚上的時(shí)候。由于當(dāng)時(shí)正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅終于有了去處了，那就是去為客人倒酒，時(shí)間一長(zhǎng)我們慢慢地明白我們的工作主要就是幫助擦擦酒杯、擺酒杯、看臺(tái)為客人倒酒，不過對(duì)于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一竅不通，這確實(shí)讓人感到缺憾。

在酒吧的時(shí)間確實(shí)是過于短暫，再此不對(duì)其進(jìn)行過多的品頭論足，不過有一點(diǎn)我可以毫無保存的說，不僅僅是這個(gè)部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝合人心的企業(yè)文化，一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識(shí)的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店！

高校生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇8

半年的實(shí)習(xí)稍縱即逝，在xx度假酒店的實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了也懂得了許多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。在實(shí)習(xí)中經(jīng)驗(yàn)了生活中的挫折和失敗后，現(xiàn)在的我變得做事會(huì)深思熟慮，也使我明白了社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷與現(xiàn)實(shí)，真正體會(huì)到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了很多，也越挫越勇……

一、實(shí)習(xí)目的

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

〔一〕實(shí)習(xí)單位概況

1、惠東xx度假酒店簡(jiǎn)介

位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的自然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，20xx年5月全新投入運(yùn)用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時(shí)擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場(chǎng)和五星級(jí)沐浴閣，以及巽寮標(biāo)記性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室〔最大可容300人〕，是一家集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體消遣于一體的綜合型度假酒店。

2、實(shí)習(xí)部門

惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合消遣部。酒店人力資源部依據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)須要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們支配到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合消遣部實(shí)習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，酒店還支配了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí)，給有意往酒店方面開展的同學(xué)更多的時(shí)機(jī)了解實(shí)踐酒店各部門的工作。

〔二〕實(shí)習(xí)工作過程

1、崗前培訓(xùn)

我實(shí)習(xí)所在的部門一起先就是客房部，由于我們此次是頂崗實(shí)習(xí)，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一〞黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實(shí)習(xí)成員分成兩個(gè)小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓(xùn)和嫻熟；晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論學(xué)問和作為一名客房部效勞員應(yīng)當(dāng)知道的對(duì)客學(xué)問。

2、上崗實(shí)習(xí)

這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對(duì)面的與客人接觸，微笑耐性的對(duì)客效勞。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。

“五一〞時(shí)期過后，緊接著的小周末都是勞碌的，我們?cè)谀莿诼档娜兆永?，慢慢的熟識(shí)了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了到達(dá)人力資源的合理利用，我們部門起先分班次〔早班、中班、晚班〕上班，正式進(jìn)入“員工〞工作狀態(tài)。

后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走局部實(shí)習(xí)的同學(xué)，由于時(shí)間緊加上都是旺季，所以調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就干脆上崗了，但是干脆上崗也不是亂安排的，我們部門的領(lǐng)班實(shí)行留在本部門的“醇厚習(xí)生〞帶“新實(shí)習(xí)生〞，雖然輪崗會(huì)給酒店帶來一些不便，但這種不便只是短暫的，我們新醇厚習(xí)生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。

3、各部門見習(xí)

由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同，每位同學(xué)對(duì)不同部門的愛好程度不同，加上“十一〞過后，旺季起先轉(zhuǎn)入淡季，在最終的一個(gè)月，酒店支配依據(jù)崗位的不同，讓同學(xué)們到自己想去的部門見習(xí)。

三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)

在六個(gè)月的實(shí)習(xí)里，我從一個(gè)在校高校生到一個(gè)工作的社會(huì)人，這一角色的轉(zhuǎn)換，除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和主動(dòng)的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培育。在社會(huì)中，真的讓我相識(shí)到什么是現(xiàn)實(shí)。困難的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的熬煉中，給我的還僅僅是初步的閱歷積累，對(duì)于邁向社會(huì)還是不夠的。

四、對(duì)實(shí)習(xí)的看法、建議

〔一〕對(duì)學(xué)院的建議

1、實(shí)習(xí)發(fā)動(dòng)大會(huì)要具體

由于實(shí)習(xí)前，我們只是知道要去實(shí)習(xí)的也許，等到去了實(shí)習(xí)單位后，覺得與我們預(yù)期想象中的實(shí)習(xí)大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的實(shí)習(xí)發(fā)動(dòng)大會(huì)能給同學(xué)供給具體一點(diǎn)兒的信息。

2、老師長(zhǎng)期駐點(diǎn)陪伴

在我們崗前培訓(xùn)的時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時(shí)間抽出來被支配去搞綜合樓的衛(wèi)生，這使同學(xué)們的心情很消極，而且又沒有老師駐點(diǎn)陪伴，導(dǎo)致一些同學(xué)的心情無處可泄，作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的極端行為，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪伴。因?yàn)槔蠋煹呐惆?，至少可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。

〔二〕對(duì)酒店的建議

1、酒店客房的工程問題

在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對(duì)客效勞質(zhì)量，而是酒店的工