真核微生物的形態(tài)與構(gòu)造

第三章

真核微生物目前一頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點真核微生物

酵母菌真菌絲狀真菌

大型真菌（蕈菌）

顯微藻類

原生動物真核微生物目前二頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點真核微生物的形態(tài)與構(gòu)造目前三頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前四頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點一、酵母菌（Yeast）單細(xì)胞，喜糖喜酸，發(fā)酵糖類產(chǎn)酸，多出芽繁殖，水生性較強，真核微生物。目前五頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點釀酒酵母----細(xì)胞工廠傳統(tǒng)：釀酒、面制品加工現(xiàn)代：單細(xì)胞蛋白、核酸、酶、維生素等基因工程生產(chǎn)藥物分子生物學(xué)研究的重要模式生物和工具最早測定全基因組序列的真核生物（1996年）目前六頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點1、酵母菌的形態(tài)大小細(xì)胞大?。?.5~10um

×4.5~21um，約為細(xì)菌細(xì)胞的5-10倍。細(xì)胞形態(tài)：球形、橢圓形、卵圓形、柱形、香腸形等。目前七頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點2、酵母菌的細(xì)胞構(gòu)造細(xì)胞壁（三明治狀）：厚度25-70nm，重量為25%干重外層—甘露聚糖中間—蛋白質(zhì)內(nèi)層—葡聚糖此外含有少量類脂和幾丁質(zhì)。目前八頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點不同種屬酵母菌細(xì)胞壁成分不同釀酒酵母：葡聚糖與甘露聚糖點滴酵母：葡聚糖為主擲孢酵母：幾丁質(zhì)與甘露聚糖酵母菌原生質(zhì)體的制備蝸牛消化酶：纖維素酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、幾丁質(zhì)酶和脂酶等30余種酶類。目前九頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點細(xì)胞膜：含豐富的麥角甾醇—維生素D的前體目前十頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核：具有真核（核膜、核仁），核膜是一種雙層單位膜，上有核孔。核內(nèi)有半透明的染色體。細(xì)胞核外遺傳物質(zhì)：線粒體DNA，2um質(zhì)粒DNA目前十一頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點液泡：具有貯藏營養(yǎng)物和水解酶類、調(diào)節(jié)滲透壓的功能。微體：圓形或卵圓形，單位膜，參與甲醇與烷烴的氧化。鞭毛目前十二頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點線粒體：通常呈球狀或桿狀，具雙層膜，內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴，嵴的兩側(cè)均勻地分布基粒。功能：呼吸代謝的場所。進行氧化磷酸化，為細(xì)胞運動、物質(zhì)代謝、運輸提供能量。酵母：兼性好氧微生物。有氧條件下，線粒體發(fā)育良好，呼吸代謝旺盛。無氧條件下，線粒體分解為無嵴的、沒有氧化磷酸化功能的線粒體，呼吸代謝微弱。目前十三頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點3、酵母菌的繁殖方式酵母菌的繁殖方式無性有性（產(chǎn)子囊孢子）芽殖（各屬酵母都存在）裂殖（裂殖酵母屬）產(chǎn)無性孢子節(jié)孢子（地霉屬）擲孢子（擲孢酵母屬）厚垣孢子（假絲酵母）目前十四頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點根據(jù)能否進行有性繁殖，可將酵母菌分為：假酵母：只有無性繁殖過程。真酵母：既有無性繁殖，又有有性繁殖過程。目前十五頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點（1）酵母菌的無性繁殖無性繁殖芽殖：大部分酵母裂殖：如裂殖酵母屬的八孢裂殖酵母擲孢子：擲孢酵母屬等少數(shù)酵母菌產(chǎn)生的無性孢子，外形呈腎狀。目前十六頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點（2）酵母菌的有性繁殖有性繁殖：形成子囊和子囊孢子，如接合酵母屬的各種酵母。單倍體：含一套染色體abc雙倍體：含二套染色體2a2b2c減數(shù)分裂：核復(fù)制一次，連續(xù)分裂兩次，染色體數(shù)目減半。

復(fù)制

分裂分裂分裂目前十七頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點酵母菌的有性繁殖

nnnn2n+－接合核配質(zhì)配2n2nn無性繁殖減數(shù)分裂子囊破裂子囊孢子n目前十八頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點子囊孢子的形成酵母的二倍體營養(yǎng)體細(xì)胞減數(shù)分裂后產(chǎn)生四個單倍體的核原細(xì)胞發(fā)育成子囊，里面有四個子囊孢子，將來發(fā)育成單倍體營養(yǎng)體細(xì)胞目前十九頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點4、酵母菌的生活史生活史（生命周期）：上一代生物個體經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個體的全部過程。目前二十頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點酵母菌生活史的類型：單雙倍體型：單倍體、雙倍體階段長短相似，都能進行無性繁殖，如釀酒酵母。單倍體型：如八孢裂殖酵母雙倍體型：如路德類酵母目前二十一頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點5、酵母菌的菌落與細(xì)菌菌落相似，表面濕潤、光滑，比細(xì)菌菌落大而厚，外觀較粘稠，較不透明，多數(shù)呈乳白色，少數(shù)為紅色，個別為黑色；生長在固體培養(yǎng)基表面，易用針挑起；菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位顏色一致；酵母菌的菌落一般還會散發(fā)出一股悅?cè)说木葡阄?。目前二十二頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點二、絲狀真菌—霉菌（Mold）霉菌：絲狀真菌的俗稱，凡是能在培養(yǎng)基上長成絨毛狀、棉絮狀、蜘蛛網(wǎng)狀菌絲體的真菌，除少數(shù)外，統(tǒng)稱為霉菌。分布：無處不在，數(shù)量和種類驚人。應(yīng)用生產(chǎn)各種傳統(tǒng)食品：醬油、干酪等。目前二十三頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點工業(yè)上：生產(chǎn)有機酸（如檸檬酸、葡萄糖酸）、酶制劑（如淀粉酶、蛋白酶和纖維素酶）、抗生素（如青霉素、頭孢霉素）、維生素、生物堿、真菌多糖、植物生長激素（如赤霉素）、生產(chǎn)甾體激素類藥物等。目前二十四頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點在生物防治、污水處理和生物測定等方面的應(yīng)用。基本理論研究：利用粗糙脈胞菌進行生化遺傳學(xué)方面的研究。目前二十五頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點危害引起霉變：可造成食品、生活用品以及一些工具、儀器和工業(yè)原料等的霉變。引起植物病害：真菌大約可引起3萬種植物病害。如水果、蔬菜、糧食等植物的病害。例如馬鈴薯晚疫病、小麥的麥銹病和水稻的稻瘟病等等。目前二十六頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點引起動物疾?。簻\部病變?nèi)缙つw蘚菌引起的各種蘚癥，深部病變?nèi)缂瓤汕趾ζつw、粘膜，又可侵犯肌肉、骨骼和內(nèi)臟的各種致病真菌，在當(dāng)前已知道的約5萬種真菌中，被國際確認(rèn)的人、畜致病菌或條件致病菌已有200余種（包括酵母菌在內(nèi)）。目前二十七頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點產(chǎn)生毒素，引起食物中毒：霉菌能產(chǎn)生多種毒素，目前已知有100種以上。例如：黃曲霉毒素，毒性極強，可引起食物中毒及癌癥。目前二十八頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點1、霉菌菌絲類型菌絲：真菌營養(yǎng)體的基本單位無隔菌絲長管狀單細(xì)胞，多核生長表現(xiàn)為菌絲的延長和細(xì)胞核的增多低等真菌的菌絲類型目前二十九頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點有隔菌絲多細(xì)胞，每個細(xì)胞含一個至多個核，隔膜上有單孔或多孔，相鄰細(xì)胞間可進行物質(zhì)交換。高等真菌的菌絲類型目前三十頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點2、真菌菌絲細(xì)胞結(jié)構(gòu)與酵母菌相似，有完整的細(xì)胞核（核膜、核仁、染色體）、線粒體、80S核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、液泡、泡囊、膜邊體（類似細(xì)菌的間體）。目前三十一頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點細(xì)胞壁：成分隨細(xì)胞的不同發(fā)育階段、不同進化地位而改變。越低等、水生的真菌：以纖維素為主較高等、陸生的真菌：以幾丁質(zhì)為主膜邊體：位于壁膜間，由單位膜包圍或折疊成管狀、囊狀、球狀、卵圓狀等，與細(xì)菌的間體相似。目前三十二頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點3、菌絲體按功能分：營養(yǎng)菌絲體：密布在培養(yǎng)基基質(zhì)內(nèi)，吸收營養(yǎng)物。氣生菌絲體：伸展在空氣中，部分氣生菌絲體分化成繁殖菌絲，產(chǎn)生孢子。

霉菌（青霉）的菌絲目前三十三頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前三十四頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點營養(yǎng)菌絲體的特化形態(tài)假根：固著和吸取養(yǎng)料，如根霉屬。匍匐菌絲：延伸功能，如毛霉目。吸器：侵入宿主細(xì)胞內(nèi)吸取養(yǎng)料，如專性寄生真菌銹菌。附著胞：如植物寄生真菌。附著枝：若干寄生真菌。目前三十五頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點菌核：有些霉菌的菌絲聚合成團，構(gòu)成一種堅硬的休眠體，稱作菌核，具有較強抵抗力，遇適宜條件，可萌發(fā)成菌絲。菌索：促進菌體蔓延和抵抗不良環(huán)境。菌環(huán)和菌網(wǎng)：捕捉線蟲并從中吸取養(yǎng)料，如捕蟲菌目和半知菌。目前三十六頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點氣生菌絲體的特化形態(tài)子實體：指在其里面或上面可產(chǎn)生孢子的、有一定形狀的任何構(gòu)造。結(jié)構(gòu)簡單的子實體曲霉屬和青霉屬：分生孢子頭根霉屬和毛霉屬：孢子囊擔(dān)子菌的擔(dān)子：產(chǎn)生有性孢子產(chǎn)生無性孢子目前三十七頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實體分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盤：產(chǎn)生無性孢子子囊果（閉囊殼、子囊殼、子囊盤）：產(chǎn)生有性孢子目前三十八頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前三十九頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點4、霉菌的繁殖方式無性繁殖菌絲繁殖：菌絲末端延伸生長孢子繁殖：產(chǎn)生無性孢子孢囊孢子分生孢子節(jié)孢子厚垣孢子目前四十頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點有性繁殖經(jīng)過兩個性細(xì)胞結(jié)合，產(chǎn)生新個體的過程。有性繁殖的過程質(zhì)配核配減數(shù)分裂目前四十一頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點常見的有性孢子卵孢子接合孢子子囊孢子擔(dān)孢子目前四十二頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點卵孢子由大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成。2n小型的配子囊稱雄器，大型的配子囊稱藏卵器，藏卵器內(nèi)有一個或數(shù)個稱為卵球的原生質(zhì)團，它相當(dāng)于高等生物的卵。當(dāng)雄器與藏卵器配合時，雄器中的細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核通過受精管進入藏卵器，并與卵球結(jié)合，受精卵球生出外壁，發(fā)育成卵孢子。目前四十三頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點接合孢子由菌絲生出的結(jié)構(gòu)基本相似、形態(tài)相同或略有不同兩個配子囊接合而成。接合孢子目前四十四頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點接合過程兩個相鄰的菌絲相遇，各自向?qū)Ψ缴鰳O短的側(cè)枝，稱原配子囊。原配子囊接觸后，頂端各自膨大并形成橫隔，分隔形成兩個配子囊細(xì)胞，配子囊下的部分稱配子囊柄。然后相接觸的兩個配子囊之間的橫隔消失，發(fā)生質(zhì)配、核配，同時外部形成厚壁，即成接合孢子。目前四十五頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點子囊孢子在子囊內(nèi)形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊菌綱的主要特征。目前四十六頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點子囊：兩性細(xì)胞接觸以后形成的囊狀結(jié)構(gòu)。子囊有球形、棒形、圓筒形、長方形等，因種而異。不同的子囊菌形成子囊的方式不同。最簡單的是兩個營養(yǎng)細(xì)胞結(jié)合形成子囊，細(xì)胞核分裂形成子核，每一子核形成一個子囊孢子。例：釀酒酵母。目前四十七頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點子囊孢子通常是1—8個。子囊孢子的形狀、大小、顏色各不相同。目前四十八頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點5、霉菌的菌落菌落形態(tài)較大，質(zhì)地疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或松或緊的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、棉絮狀或氈狀；菌落與培養(yǎng)基間的連接緊密，不易挑取，菌落正面與反面的顏色、構(gòu)造以及邊緣與中心的顏色、構(gòu)造常不一致等。目前四十九頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點液體培養(yǎng)特征靜止培養(yǎng)：菌絲往往在液體表面生長，液面上形成菌膜。振蕩培養(yǎng)：菌絲可相互纏繞在一起形成菌絲球，亦可形成絮片狀，與振蕩速度有關(guān)。目前五十頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前五十一頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點三、原核生物與真核生物的區(qū)別目前五十二頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前五十三頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前五十四頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點MushroomAmanita-highlypoisonous

（蛤蟆菌屬）目前五十五頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點Representativegreenalgae目前五十六頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點Diversityofalgae目前五十七頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點Protozoa（原生動物）

Amoeba（變形蟲）Flagellate-Dunaliella（鞭毛蟲）containingchloroplastsCiliate-Paramecium（纖毛蟲-草履蟲）Plasmodium（瘧原蟲）目前五十八頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前五十九頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前六十頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前六十一頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點酵母細(xì)胞壁模式圖目前六十二頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點細(xì)胞膜目前六十三頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點細(xì)胞核目前六十四頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前六十五頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點Structureofthemitochondrion（線粒體）Cristae(嵴):sitesofenzymesinvolvedinrespirationandATPproductionandofspecifictransportproteinsthatregulatethepassageofmetabolitesintoandoutofthematrixofthemitochondrion.Matrix(基質(zhì))：containsanumberofenzymesinvolvedintheoxidationoforganiccompounds(TCAcycle).目前六十六頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點真菌鞭毛目前六十七頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前六十八頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點芽痕：酵母芽殖時，留在母細(xì)胞上的痕跡物蒂痕：酵母芽殖時，留在子細(xì)胞上的痕跡物目前六十九頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前七十頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前七十一頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點裂殖目前七十二頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點孢囊出芽(單倍體)減數(shù)分裂出芽(兩倍體)核配質(zhì)配目前七十三頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點單雙倍體型目前七十四頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點單倍體型目前七十五頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點雙倍體型目前七十六頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前七十七頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前七十八頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點菌絲細(xì)胞的分化及細(xì)胞壁成分目前七十九頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點霉菌的菌絲體目前八十頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點菌絲類型目前八十一頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞膜液泡內(nèi)質(zhì)網(wǎng)細(xì)胞壁線粒體細(xì)胞核核糖體目前八十二頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前八十三頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點Moldlifecycle目前八十四頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點根霉目前八十五頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前八十六頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前八十七頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前八十八頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前八十九頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前九十頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前九十一頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點曲霉屬分生孢子梗的頂端膨大成球形的頂囊，孢子著生于頂囊的小梗之上。目前九十二頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點曲霉目前九十三頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點黑曲霉的分生孢子頭目前九十四頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前九十五頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前九十六頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前九十七頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前九十八頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前九十九頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點青霉屬青霉屬：分生孢子著生在帚狀的多分支的小梗上。目前一百頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點青霉菌目前一百零一頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前一百零二頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前一百零三頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點根霉屬孢囊孢子目前一百零四頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點根霉目前一百零五頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點孢子囊目前一百零六頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前一百零七頁\總數(shù)一百二十三頁\編于二十二點目前一百零