中藥炮制技術(shù)

現(xiàn)代中藥飲片炮制技術(shù)中藥：凡以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，擬定的處方中所應(yīng)用的藥物，無論是傳統(tǒng)的或是新引用的，均可視為中藥。中藥包括中藥材、中藥飲片、中成藥。一、中藥材（一）中藥材的定義中藥材是指在中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下，對天然來源的動、植、礦物（除人工制品和鮮品外）通過采捕收集、加工干燥、包裝貯藏等工序制成一定規(guī)格的藥材，通稱為中藥材。（二）中藥材按藥用部位分類（1）根級根莖類:（2）果實種子類（3）全草類（4）葉類（5）華類（6）皮類（7）藤木類（8）樹脂類（9）動物類（10）礦物類（11）加工類（12）其他類（三）中藥材的質(zhì)量控制為了保證中藥飲片的質(zhì)量，必須首先保證中藥藥材的質(zhì)量。中藥材質(zhì)量的控制①選擇無污染和品質(zhì)優(yōu)良的道地藥材產(chǎn)區(qū)（最好從建立GAP基地的供應(yīng)商購進藥材）。②選擇適當?shù)牟杉?、捕捉季?jié)、生長年限，并采用適當?shù)姆椒ǖ玫狡焚|(zhì)優(yōu)良的藥材。

③選擇適當?shù)募庸し椒?，如切、洗、煮、蒸、干燥、分檔等不同方式進行產(chǎn)地加工，保證規(guī)格、性狀、干燥狀態(tài)品質(zhì)優(yōu)良。④選擇適宜的包裝、貯藏和養(yǎng)護，做好防蟲、防潮、防霉變等，保持品質(zhì)穩(wěn)定二、中藥飲片（一）中藥飲片的定義中藥飲片是在中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下，將中藥材通過凈選、切制和炮制三大工序，制成一定規(guī)格的成品。其中屬于“把子貨”的藥材都得切制成一定形態(tài)的薄片（或顆粒）。所以經(jīng)過加工炮制的中藥材通稱為“中藥飲片”。為了適應(yīng)中醫(yī)處方調(diào)配、成藥調(diào)配以及中醫(yī)臨床診療的需要，中藥飲片的質(zhì)量至關(guān)重要，只有保證中藥飲片的質(zhì)量才能保證中醫(yī)用藥的安全和有效。（二）中藥飲片的分類⑴傳統(tǒng)飲片傳統(tǒng)飲片是指中藥材通過凈制、浸潤、炮制、切制、干燥等工序加工后的成品。根據(jù)《中華人民共和國藥典》和目前各省市飲片炮制規(guī)范中傳統(tǒng)飲片的類型有個子、薄片、厚片、直片（順片）、斜片、絲、塊、段或節(jié)、細粉等。⑵ 包煎飲片包煎飲片即將中藥材通過炮制后，粉碎成40目左右的顆粒（籽類除外），然后按一般處方用量裝成幾種不同重量規(guī)格的布袋或纖維袋，供配方用。其可直接帶包煎，因顆粒度小，表面積大，提高了有效成分的溶出率和溶出度，各批產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，重現(xiàn)性好。亦有粉狀制成袋泡茶包裝形式直接用開水沖泡服用的。⑶ 中藥顆粒飲片中藥顆粒飲片即將單味中藥飲片經(jīng)提取、濃縮、干燥、制成顆粒，按一般處方用量裝成幾種不同重量規(guī)格的塑袋，供配方用。其產(chǎn)品質(zhì)量均一、穩(wěn)定、可控、體積小、溶出快，可直接沖服，便于貯存和運輸。（三）中藥飲片生產(chǎn)的主要工序凈制、切制、炮炙、包裝1．炮制三項基本操作為：凈制、切制、炮炙⑴凈制凈選后的藥材稱為“凈藥材”。“凈藥材”是藥材通過分別選用挑選、風選、水選、篩選、剪切、刮削、剔除、刷擦、碾串及泡洗等方法，達到規(guī)定凈度的質(zhì)量標準。⑵切制凈藥材的切制有鮮切或干切，都需經(jīng)水潤軟化。軟化藥材要求“少泡多潤”“藥透水盡”，防止藥材內(nèi)在水溶藥效成分的丟失。切制的方法有切、剪、刨、鐒、劈、搗、制絨等。切制要求一定規(guī)格的厚薄度、粒度，切制后的飲片加以干燥，以利保存、保證質(zhì)量。⑶炮炙炮炙是指取用凈制或切制后的凈藥材、凈片，根據(jù)中醫(yī)藥理論制定的炮制法則，采用規(guī)定的炮制工藝制成藥物的過程。炮炙方法有：加熱處理的：如炒制、燙制、煅制、制炭、蒸制、煮制、煨制等。加入特定輔料再經(jīng)加熱處理的：酒制、醋制、鹽制、姜汁炙、蜜炙、藥汁制等。另外，還有采用制霜、水飛、復(fù)制、發(fā)芽、發(fā)酵、油炙等工藝處理的。2．包裝（1）包裝規(guī)格（2）包裝形式（3）包裝材料（4）包裝（操作）方法三、中藥飲片的生產(chǎn)工序、設(shè)備與質(zhì)量控制中藥飲片必須依法炮制才能達到中醫(yī)臨床用藥的質(zhì)量標準，并能適應(yīng)中醫(yī)處方和中成藥制劑的用藥和調(diào)配質(zhì)量的要求。一般生產(chǎn)經(jīng)過備料、凈制、浸潤、切制、干燥、炮炙等工藝環(huán)節(jié)，最終使各種規(guī)格的飲片達到規(guī)定的純凈度、厚薄度和安全有效性的質(zhì)量標準。下表直觀比較中藥飲片的生產(chǎn)、選用設(shè)備與質(zhì)量控制的情況。中藥飲片的生產(chǎn)工序、設(shè)備與質(zhì)量控制工序主要設(shè)備工藝監(jiān)控點監(jiān)控主要內(nèi)容備原料藥材

原藥材產(chǎn)地來源、采收季節(jié)、外觀與內(nèi)在成分要求真、偽、優(yōu)、劣，顯微、理化檢測

凈制凈選風選、篩選、挑選、磁選等設(shè)備（代替?zhèn)鹘y(tǒng)挑揀、剪切、刮削、刷、擦等。）

中藥材去除雜質(zhì)、異物、非藥用部位清洗洗藥機或（不銹鋼）水池淘洗要求水質(zhì)、流動水、洗凈度（盡量避免內(nèi)在成分流失）漂洗要求換水次數(shù)、時間、檢查性狀（盡量避免內(nèi)在成分流失）工序主要設(shè)備工藝監(jiān)控點監(jiān)控主要內(nèi)容浸潤旋轉(zhuǎn)式全浸潤罐、真空壓力式潤藥機等（代替水池浸潤）

浸潤掌握用水量、軟硬度、均勻度、時間。要求藥透水盡，軟硬適度，劈開無干心，切制無碎片

切制各種功能的切片機切絲、切片、切段等長度、大小、片型、薄厚等干燥循環(huán)式烘箱、隧道式蒸汽干燥箱、真空干燥箱、微波干燥箱等干燥容器溫度、壓力、強度、時間工序主要設(shè)備工藝監(jiān)控點監(jiān)控主要內(nèi)容炮制蒸不銹鋼蒸鍋、夾層加熱罐等

加熱、蒸、軟化加水或其它輔料量、時間、蒸汽壓力、強度煮煮沸騰狀態(tài)加水或其它輔料、時間、強度燉微火加熱沸騰狀態(tài)加水或其它輔料、時間、強度燀反復(fù)熱浸浸煮時間、外觀、雜質(zhì)、強度炮

炙炒自動控溫燃油炒藥機、燃氣炒藥機、電炒藥機清炒火力、溫度、時間、強度加輔料（麩、砂、土等）炒輔料量、溫度、時間、強度炒炭藥材內(nèi)外顏色、溫度、時間、強度酒制煨藥機、焙藥機加酒酒質(zhì)量、加酒量、加熱時間、強度醋制加醋醋質(zhì)量、加醋量、加熱時間、強度蜜炙加蜜蜂蜜處理、煉蜜質(zhì)量、加蜜時間、數(shù)量、溫度、強度鹽制加鹽鹽質(zhì)量、鹽水濃度、用量、加熱時間、強度姜炙加生姜姜汁生姜質(zhì)量、姜汁用量、加熱時間、強度制霜制霜含油量、松散粉末工序主要設(shè)備工藝監(jiān)控點監(jiān)控主要內(nèi)容炮炙復(fù)制

浸煮浸煮時間、次數(shù)、藥材內(nèi)外性狀水飛球磨機研磨檢查異物、細度發(fā)酵恒溫培養(yǎng)箱、發(fā)酵罐發(fā)酵溫濕度、輔料量、發(fā)酵強度、時間發(fā)芽胚芽溫濕度、發(fā)芽率、