大學(xué)生火鍋消費(fèi)情況調(diào)查報(bào)告

市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告書(shū)大學(xué)生火鍋消費(fèi)調(diào)研報(bào)告報(bào)告人：廣告11級(jí)2303110226徐瑜佳2303110227殷恬靜2303110111蔣青雯2303110232曹金林2303110141張杰惑報(bào)告日期：槍鞭2012年去12月3日目錄一、前言摸二、贊報(bào)告概況勾蛛報(bào)告類別偵糧行業(yè)分類味爸調(diào)查地點(diǎn)茫椅調(diào)查時(shí)間刷脾調(diào)查對(duì)象踏削調(diào)查方法烈請(qǐng)主要調(diào)查問(wèn)待題掛甲調(diào)查目的兇三、踐調(diào)研背景分口析虛火鍋業(yè)在大江學(xué)生市場(chǎng)中陷的前景與開(kāi)遍拓徐火鍋行業(yè)S緒WOT分析恭四、襪調(diào)研數(shù)據(jù)統(tǒng)價(jià)計(jì)和分析棕大學(xué)生的消娘費(fèi)水平欄大家對(duì)火鍋旱的喜愛(ài)程度南外出就餐目曲的和要求儉了解火鍋的順品牌、途徑給及感興趣的框促銷手段豐五、諒匯總分析爽大學(xué)生消費(fèi)渣市場(chǎng)潛力與鬧現(xiàn)狀因分析鉆大學(xué)生格飲食消費(fèi)形鹿態(tài)厲分析穗大學(xué)生若火鍋餐飲消娃費(fèi)形態(tài)穗分析共大學(xué)生對(duì)相凡關(guān)營(yíng)銷手段鮮的認(rèn)知分析訪六、小結(jié)酬與建議七、附件：調(diào)查問(wèn)卷隆調(diào)查問(wèn)卷原積始數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)前言質(zhì)民以食為天撿，在經(jīng)濟(jì)高點(diǎn)速發(fā)展，人盡們的消費(fèi)水別平和生活質(zhì)島量不斷提高灘，人們追求昨高質(zhì)量和多斷元化的食品稠消費(fèi)，對(duì)產(chǎn)垂品的品種，敏口味，花色擇，營(yíng)養(yǎng)都有匠了更高的要炮求。火鍋?zhàn)鲙橐环N適合南多種消費(fèi)層考次的餐飲形礎(chǔ)式，取材多引樣、吃法靈換活、精細(xì)相躲宜、價(jià)位適掘中，可適應(yīng)才各類消費(fèi)者尚的不同需求角，有足夠的營(yíng)消費(fèi)群體。支而大學(xué)生作樸為一個(gè)龐大盆且消費(fèi)較高賽的群體，對(duì)瘡于凡“戒吃昂”貸也很有講究克，因此大學(xué)病生對(duì)火鍋的吸消費(fèi)對(duì)火鍋愚餐飲的發(fā)展糾是十分必要尋的。搏特此我們?cè)O(shè)規(guī)計(jì)調(diào)研策劃塞書(shū)調(diào)研大學(xué)幕生對(duì)火鍋的臘看法和消費(fèi)租情況，以求戰(zhàn)能開(kāi)拓火鍋柴在大學(xué)生的的市場(chǎng)。報(bào)告概況講報(bào)告類別：獄調(diào)查報(bào)告雹行業(yè)分類：鍛餐飲良調(diào)查地點(diǎn)：罩仙林大學(xué)城殼（毅南京財(cái)經(jīng)大籃學(xué)、南京師闖范大學(xué)、南不京郵電大學(xué)冶和南京中醫(yī)隊(duì)藥大學(xué)傾）浩調(diào)查時(shí)間：搭2012年認(rèn)11月20則日伏調(diào)查對(duì)象：王仙林誕校區(qū)鞏大學(xué)生威調(diào)查方法：奸留置問(wèn)卷調(diào)獨(dú)查法奴&活網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法鎮(zhèn)主要調(diào)查問(wèn)冰題：紀(jì)大學(xué)生飲食映習(xí)慣，消費(fèi)傍水平般以及飼對(duì)火鍋的貍認(rèn)知程度和胖喜愛(ài)程度老。調(diào)查目的：心了解大學(xué)生架消費(fèi)者對(duì)于抹火鍋消費(fèi)的際認(rèn)知程度和便喜好程度舌。通過(guò)調(diào)研鐵了解大學(xué)生適的消費(fèi)狀況么，消費(fèi)傾向把，消費(fèi)能力蹦等，為后期謝營(yíng)銷計(jì)劃做蒜出針對(duì)性地睛分析。法分析消費(fèi)者爐對(duì)產(chǎn)品及服棗務(wù)的期望，檔了解火鍋消陡費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀度，明確火鍋伐餐飲在餐飲監(jiān)行業(yè)中所處視的位置，明典晰其自身的稅優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)浸，以及面臨腎的機(jī)會(huì)和威湖脅，便于后慈期針對(duì)性地葵開(kāi)展?fàn)I銷方巡案。攝*剖本次調(diào)研共弊發(fā)放謙調(diào)查問(wèn)卷2湯17份哲，收回20醉3鏈份，其中有伍效問(wèn)卷20堂1份。其中昌男性樣本8很4，女性樣仇本117。曲根據(jù)所調(diào)查噴得到的一手限資料攥寫(xiě)了療調(diào)研報(bào)告，噴又有時(shí)間倉(cāng)新促，報(bào)告中冊(cè)有失誤之處蹄敬請(qǐng)指正，禾謝謝！吊調(diào)研背景分疤析纏(威一啄)湖火鍋業(yè)在大圍學(xué)生市場(chǎng)中封的前景與開(kāi)急拓柱【火鍋餐飲雨市場(chǎng)】走——們?yōu)楹位疱伿袘謭?chǎng)潛力巨大役？？？教【餐飲行業(yè)丘】就拿餐飲殊業(yè)來(lái)說(shuō)，據(jù)少權(quán)威數(shù)據(jù)顯暢示，200金7年達(dá)到蕉1.2萬(wàn)億故，一次速度豆推斷，20綢18年就達(dá)咬到順7萬(wàn)億元廟，2020贊年后，將達(dá)泰到尚10萬(wàn)億元垮。另外，中籠國(guó)消費(fèi)者人士均外出用餐勁費(fèi)用也逐年秘大增，外出弄就餐逐漸成見(jiàn)為一種時(shí)尚省甚至習(xí)慣，泉是生活不可泥缺少的一部仰分。瓦【舌中國(guó)餐飲市倘場(chǎng)空間巨大艷】術(shù)根據(jù)腥Eurom便onit匯or店關(guān)于中國(guó)食去品服務(wù)業(yè)的嘩一份報(bào)告，帝2004撤年跪84%鴉的中國(guó)人偏方向在中式餐棒廳用餐，由胖此可見(jiàn)中國(guó)像人還是喜歡磨中式口味的坡餐飲，中式余餐飲市場(chǎng)空提間巨大。據(jù)怨Eurom峽onito師r蟻預(yù)測(cè)，至鏈2011銜年，中國(guó)全狡套服務(wù)餐廳寒的銷售總值殿將高達(dá)瓶16,11峰0巷億元人民幣礦,散而潑06科年的中式餐厘廳占中國(guó)提凳供全套服務(wù)秤的餐廳總數(shù)賄的還99有％以上。虧【騎中國(guó)餐飲行還業(yè)發(fā)展迅速話】摧我國(guó)餐飲市放場(chǎng)增幅占國(guó)或內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)脅的首位，連企續(xù)極15秩年以兩位數(shù)廉速度增長(zhǎng)，愿進(jìn)入了高速可成長(zhǎng)和穩(wěn)定速發(fā)展的銜接納階段。倘2005對(duì)年對(duì)餐飲百搜強(qiáng)的調(diào)查顯弦示，全國(guó)餐圾飲業(yè)零售額燙8887捐億元，增幅照17.7%盤(pán)，年人均外臟出餐飲消費(fèi)鞠支出哲680德元。居民個(gè)灶人消費(fèi)占全或國(guó)餐飲業(yè)零豎售額的比重倡在婦60%撐左右。中國(guó)發(fā)餐飲市場(chǎng)發(fā)芳展、運(yùn)行基槳本平穩(wěn)，也雹為小肥羊的永未來(lái)增長(zhǎng)提誦供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)辱和有力支持伍。獻(xiàn)【W(wǎng)hy者火鍋？】訂火鍋菜式受緊國(guó)人喜愛(ài)杰擴(kuò)火鍋為中國(guó)殘一個(gè)歷史悠信久的進(jìn)食菜柿式，特別是庫(kù)在冬季，國(guó)糧人喜愛(ài)熱食辣，火鍋別受叫青睞，火鍋現(xiàn)餐廳銷售額灑一般增加。儲(chǔ)弓火鍋連鎖密獨(dú)具優(yōu)勢(shì)求撿火鍋菜式只圣需要相對(duì)簡(jiǎn)討單的廚房準(zhǔn)塘備工續(xù)，相欲比其他亞洲冷全套服務(wù)模照式，易適用類于連鎖業(yè)務(wù)酸。座火鍋企業(yè)的阿平均單店利悠潤(rùn)居各業(yè)態(tài)核之首藏猶火鍋葬菜式只需要蛙相對(duì)簡(jiǎn)單的允廚房準(zhǔn)備工旨續(xù)，相比其絕他亞洲全套喘服務(wù)模式，浪易適用于連稅鎖業(yè)務(wù)。貢餐飲市場(chǎng)如蜻此之大，火誰(shuí)鍋在其中更攪是占有一壁林江山，可見(jiàn)籍火鍋市場(chǎng)之藏大。休【大學(xué)生消予費(fèi)市場(chǎng)】匆依據(jù)教育部出統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，細(xì)截至200降6年底，中頸國(guó)高校大學(xué)剃生總數(shù)高達(dá)熱2500萬(wàn)抹，比上一年濾度增長(zhǎng)8%驕；到201姜0年中國(guó)高刃校人數(shù)將達(dá)消到3000挖萬(wàn)。按照新英生代市場(chǎng)監(jiān)帝測(cè)機(jī)構(gòu)20臉06年底的啟調(diào)查結(jié)果，遙大學(xué)生平均釘每人每年支貞出達(dá)抄15850萍元血，其中給非學(xué)費(fèi)、非諸食宿消費(fèi)支屬出占50％兼，剖達(dá)8000原元貢。按照這個(gè)侮數(shù)字估計(jì)，申全國(guó)250踢0萬(wàn)大學(xué)生常消費(fèi)市場(chǎng)總聰額幾乎達(dá)到斷2000億奪元人民幣化。可以說(shuō)，場(chǎng)大學(xué)生群體更有著巨大的押現(xiàn)實(shí)消費(fèi)能炎力。惡另外，在此毫次調(diào)查中顯匠示，仙林地謹(jǐn)區(qū)大學(xué)生每環(huán)月外出就餐本費(fèi)用100拉—萄300元占流整個(gè)外出就嘴餐費(fèi)用的書(shū)61.88陸%利，其中每月債在火鍋方面拋的消費(fèi)50沿—婆100元居豆多，占糖44.38慶%宇。每月在火面鍋上的消費(fèi)數(shù)占每月生活浮費(fèi)比例為兵5.15%臘，每月在火共鍋上的消費(fèi)萄占每月外出泄就餐費(fèi)比例揭為骨33.45軍%循。評(píng)并且，在實(shí)斃際調(diào)查中，邪火鍋也是大嶄學(xué)生外出就印餐的一大主脆要類型，并嶺且，在調(diào)查店中發(fā)現(xiàn)，大徒學(xué)生中不喜馳歡吃火鍋的羨只占了者15%養(yǎng)左右炕，可見(jiàn)，其玉市場(chǎng)潛力和拖可挖掘度是絲巨大的。亮(竄二重)擾火鍋行業(yè)S飛WOT分析廣S優(yōu)勢(shì)·賢1.火鍋胖行業(yè)餐飲經(jīng)戶營(yíng)模式相對(duì)知簡(jiǎn)單，投入甜成本低，發(fā)因此在市場(chǎng)狠更容易推廣樸流行。汗2.糕絨火鍋行業(yè)在奮技術(shù)上更容戚易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)縫化：狼火鍋行業(yè)人沸為因素影響昏小，在口味嘆上更容易達(dá)志成一致，這港就為火鍋經(jīng)歌營(yíng)打下了一攤個(gè)良好的基節(jié)礎(chǔ)，這種天鋸然優(yōu)勢(shì)是其仿他餐飲業(yè)無(wú)疫法相比的。化3.發(fā)帆服務(wù)快捷磚：火鍋行業(yè)鐵與其他傳統(tǒng)注餐飲業(yè)相比腹，由于制作竭工序相對(duì)少帽，因此具有畝快捷的特點(diǎn)四，這點(diǎn)在生姿活節(jié)奏日趨糾快速的今天腿無(wú)疑又占據(jù)馬了一大競(jìng)爭(zhēng)映優(yōu)勢(shì)。艱4.產(chǎn)品缺選擇空間大戒：史火鍋行業(yè)的番半自助特點(diǎn)饅使消費(fèi)者在殖菜品的選擇磚上無(wú)限制，繡可完全根據(jù)棄自己口味、涼嗜好決定，拒同時(shí)還帶給牽消費(fèi)者參與謠的興趣。賽5.飲食壁環(huán)境優(yōu)越：為火鍋行業(yè)那紫熱氣騰騰的噴餐飲特色更競(jìng)能帶給消費(fèi)炒者以紅紅火威火、團(tuán)團(tuán)圓缸圓的感覺(jué)，晉特別是在寒決冷冬季占據(jù)毫了明顯的競(jìng)怒爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)全.W劣勢(shì)·傭1.僚鍋底口味單蟻一策汗火鍋產(chǎn)業(yè)則蘭由于鍋底種勇類相對(duì)較少喇，加上消費(fèi)塞者每次選擇或的鍋底種類壟終究有限，置這就不可避鼓免帶來(lái)滋味碎相對(duì)單一的亭缺陷甘2.寸地域限制大票荷火鍋行業(yè)的般地域性使撈得一地一味辛，就像四川暗人只認(rèn)麻辣塌味的火鍋，盒北京人就愛(ài)很吃涮羊肉等尋等。宜3.臘競(jìng)爭(zhēng)者多政番火鍋行業(yè)進(jìn)韻入門(mén)檻相對(duì)茶較低，這就默無(wú)形中造成音從業(yè)者眾多梢，市場(chǎng)份額芬更容易被瓜緞分遠(yuǎn)4.泛可能被健康撿的社會(huì)生活獸理念沖擊菜蝦火鍋行業(yè)與蓬傳統(tǒng)餐飲業(yè)盤(pán)相比，其對(duì)輝腸騾胃的刺激更赤大，特別是固麻辣味的火豪鍋常吃對(duì)身棉體不好，不凍利于身體健飽康。O機(jī)會(huì)·鎮(zhèn)1.赤市場(chǎng)廣闊拳市場(chǎng)需求潛喚力巨大。汽2.騰競(jìng)爭(zhēng)者規(guī)模菠小難火鍋競(jìng)爭(zhēng)者矩的競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)銷膊模式缺乏有戶效性，規(guī)模治效益較差。貝3.市發(fā)展空間大膜經(jīng)濟(jì)發(fā)展繭帶動(dòng)了服務(wù)迫行業(yè)的發(fā)展充，而火鍋就賭有有機(jī)會(huì)發(fā)痕展和挖掘潛共在顧客。T威脅·咱1.競(jìng)爭(zhēng)者羞威脅珍把競(jìng)爭(zhēng)者特色坑經(jīng)營(yíng)的威脅菠，容易造成椅消費(fèi)者視覺(jué)丈疲勞。徐2.可能會(huì)置有意外攻突發(fā)事件對(duì)垂社會(huì)環(huán)境的場(chǎng)影響。嫂3.人員不子足附蛙職業(yè)技能人樸員的短缺串杠4.仰飲環(huán)境不穩(wěn)標(biāo)定推火鍋行業(yè)缺晃乏有力的監(jiān)濱管容易造成應(yīng)市場(chǎng)混亂。材數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和煎分析畢（一）響消費(fèi)水平沿1.歐每月平均生乘活費(fèi)武2.落每月外出就退餐費(fèi)用墻3.涼每月在火鍋考上的消費(fèi)猛平均每月外愁出就餐費(fèi)占純每月生活費(fèi)敗比例：38妙250冰÷忙24830擊0=15.階4%購(gòu)每月在火鍋約上的消費(fèi)占塔每月生活費(fèi)爆比例：12恐795文÷姨24830簡(jiǎn)0=5.1司5%落每月在火鍋廣上的消費(fèi)占率每月外出就獸餐費(fèi)比例：辮12795遇÷鳥(niǎo)38250炕=33.4莫5%腳（輛二美）祥大家對(duì)火鍋墨的喜愛(ài)程度兔1.蚊外出就餐消搶費(fèi)的主要類鉆型稍可以在上面辰圖表上看出室，大學(xué)生外鞋出就餐喜歡逝的類型是家森常菜，其次治就是火鍋，提同時(shí)快餐所綁占比重和火核鍋不相上下柴。可見(jiàn)火鍋托是大學(xué)生外似出就餐比較跌喜歡的類型牢，該類型在津大學(xué)生心目嘴中的地位還斗是比較高的蹄。墊2.卡是否愛(ài)吃火鄭鍋炸可在上面圖環(huán)表中看出，好喜歡火鍋的淚和不太喜歡和火鍋的人數(shù)燈基本上是1寇:1的。喜鞋歡火鍋的僅稠僅比不太喜神歡火鍋的人及多一點(diǎn)點(diǎn)。故這就可以看年出大學(xué)生群蟲(chóng)體雖然對(duì)于碎火鍋類型是腦比較喜歡的遲，但是對(duì)火遼鍋本身的喜仇愛(ài)程度就沒(méi)狐那么高了。歲我們?cè)谡{(diào)查悲中還可以發(fā)峰現(xiàn)大家一個(gè)贈(zèng)月平均去火渴鍋店是1次撐左右，頻率伐并不十分高沿。這意味著巡火鍋行業(yè)在抓大學(xué)生群體到中還是很有橋發(fā)展?jié)撃艿木?。型晉（譜三醉）捷外出就餐目債的和要求毒1.甜外出吃飯主鎮(zhèn)要目的嘴在我們調(diào)查浪中顯示，大秀學(xué)生外出吃茄飯主要消費(fèi)帽目的主要是捐閑聊小聚，惰占68.7燦4%，其次尿是社團(tuán)應(yīng)酬違，占36.喜95%。接狹下來(lái)是單純場(chǎng)吃飯35.儉47%和情柔侶約會(huì)11承.82%。翼可以看出大銹學(xué)生出去就賞餐還是以休盒閑目的較多疼。斯2.限外出吃飯考恐慮最多因素線可以從圖表慈中看出，大呆家對(duì)口味是掠最看重的，那占58.4美2%。接下醬來(lái)是比較看率重環(huán)境衛(wèi)生扮，占了50獵.99%，饒由此可見(jiàn)現(xiàn)略在大家對(duì)健朱康衛(wèi)生都比劇較重視。價(jià)偷格被排在第眾三位，占4付7.52%累，由此看來(lái)測(cè)大學(xué)生理性住消費(fèi)的較多完。苗3.蘆外出吃飯人寧數(shù)詞在我們的調(diào)雙查中顯示，厘外出人數(shù)多尺為2~4人堂，占60.男1%。為此軌，店家可以爬多設(shè)些4謝人小桌。夠4.哀期望火鍋人刃均消費(fèi)歪湊挎從表中可以末看出大學(xué)生昆認(rèn)為比較適必宜的火鍋人揪均消費(fèi)是1礎(chǔ)4~45元戶。占了總數(shù)外的67.0暫6%。這樣影看來(lái)大家對(duì)泳中低檔次的緞火鍋比較青腹睞。炮5.范喜歡的火鍋沈口味英我們的調(diào)查讓數(shù)據(jù)顯示，沈喜歡吃微辣飯口味火鍋的奮占58.1餓4%，喜歡自麻辣口味火抖鍋的占23奸.84%，駛喜歡不辣口茶味火鍋的占圍16.86印%，喜歡其懂他口味的占是1.16%巨。這樣看來(lái)唱商家可以在酬微辣口味火戲鍋上做出多止種花樣吸引汗更多的人來(lái)奇品嘗。專6.庸如果火鍋價(jià)驕格小幅上漲癥是否愿意再氏來(lái)就餐臣資夜可以從圖表列上看出，即么使火鍋的價(jià)居格小幅上漲爪大多數(shù)人還門(mén)是愿意再去臺(tái)就餐的。這外樣看來(lái)大家飲對(duì)火鍋的忠遍實(shí)程度還是偉相對(duì)較高的能。但是商家擔(dān)還是要重視歐22.94稻%的這部分機(jī)價(jià)格上漲就揀不愿來(lái)就餐鍛的顧客群，雪因?yàn)檫@部分避人對(duì)火鍋的著忠實(shí)程度較梅低，一旦火茂鍋價(jià)格上漲陷，這部分人趨很有可能去猜火鍋行業(yè)的各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那斃里消費(fèi)，或燕多或少會(huì)對(duì)銹火鍋行業(yè)造平成影響。俗7.籍認(rèn)為火鍋餐朗飲行業(yè)哪些踢方面需要改培進(jìn)層訪宴從表中可以?shī)^很明顯地看教出，大家對(duì)件火鍋餐飲行思業(yè)的衛(wèi)生狀睬況和環(huán)境氛澆圍有些許不材滿，這跟前碰面大家外出孔吃飯考慮最盯多的因素排宏在第二的環(huán)禾境衛(wèi)生較一歡致?，F(xiàn)在大確家都追求健嶺康生活，火哲鍋行業(yè)也應(yīng)呢該跟上這股騾健康生活風(fēng)點(diǎn)，重視食品腹衛(wèi)生情況和叛餐廳環(huán)境整諸潔也是火鍋盤(pán)行業(yè)的當(dāng)務(wù)可之急。要（再四?。摿私饣疱伒氖放啤⑼緩讲案信d趣的月促銷手段夕1.斃經(jīng)常光顧的迎火鍋店衛(wèi)從我們的調(diào)頌查中可以發(fā)左現(xiàn)，光顧小存肥羊火鍋店店的人數(shù)較多繞，占47.勝95%。接糧下來(lái)是海底眾撈，有21救.05%。樓豆撈跟傣妹坦也被人廣泛手熟知。這道撇題可以看出王大家對(duì)火鍋場(chǎng)品牌的認(rèn)知厭程度，并且盒能看出各大傍火鍋品牌在術(shù)大學(xué)生心中放的地方?？深^見(jiàn)小肥羊這月一火鍋品牌毯在大學(xué)生消戀費(fèi)群中地位堵突出，其他持火鍋餐飲行謊業(yè)也應(yīng)齊頭丟趕上，開(kāi)拓鎖大學(xué)生這一槽群體的市場(chǎng)膠。欲2.辛通過(guò)何種渠麗道了解到經(jīng)公常光顧的火拳鍋店嗓足體可以從圖表座中看出，很財(cái)多人得知火塔鍋店都是從菊朋友那里聽(tīng)柔說(shuō)的，可見(jiàn)嶺火鍋行業(yè)口垮碑效應(yīng)是很與重要的。還施有很多都是呆從網(wǎng)站特別異是團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上森得知的。所燒以火鍋行業(yè)盡應(yīng)該增加對(duì)吐網(wǎng)絡(luò)這一媒肆體的廣告投嶄資。同時(shí)要丈注意對(duì)顧客偏的服務(wù)態(tài)度盒，以爭(zhēng)取良袋好的口碑。商3.俗對(duì)何種促銷燦活動(dòng)感興趣生從圖表中可消以看出，大興家對(duì)直接打扒折這一促銷敵手段比較感豈興趣，同時(shí)嶺也有較多選悉擇優(yōu)惠套餐足的。由此看嘴來(lái)店家可以險(xiǎn)在這兩個(gè)方丸面下功夫。鐵值得一提的瓦是，這次其宅他部分里填識(shí)寫(xiě)淚“河團(tuán)購(gòu)擋”惡的人很多，無(wú)看來(lái)團(tuán)購(gòu)這窯一促銷方式生也漸漸深入詳人心。匯總分析丘（一）區(qū)大學(xué)生消費(fèi)覽市場(chǎng)潛力與果現(xiàn)狀帝民以食為天夕，在經(jīng)濟(jì)高容速發(fā)展，人雪們的消費(fèi)水謀平和生活質(zhì)兄量不斷提高美，人們追求各高質(zhì)量和多劣元化的食品慮消費(fèi)，火鍋圣作為一種適喂合多種消費(fèi)秘層次的餐飲嬸形式，取材意多樣、吃法訓(xùn)靈活、精細(xì)盒相宜、價(jià)位發(fā)適中，可適壇應(yīng)各類消費(fèi)偶者的不同需裕求，有足夠貴的消費(fèi)群體欄。介正因?yàn)槿绱伺R，火鍋成為便了一種巨大到的行業(yè)，就慚拿餐飲業(yè)來(lái)膝說(shuō)，據(jù)權(quán)威些數(shù)據(jù)顯示，碑2007年童達(dá)到慈1.2萬(wàn)億底，一次速度奉推斷，20轟18年就達(dá)奧到播7萬(wàn)億元拔，2020怪年后，將達(dá)出到誰(shuí)10萬(wàn)億元袖，餐飲市場(chǎng)經(jīng)如此之大，村火鍋在其中談?wù)加幸槐诮裆?，可?jiàn)火而鍋市場(chǎng)之大餅。肚調(diào)查結(jié)果顯絞示蝦：汁1、影湯仙林地區(qū)大好學(xué)生每月外狗出就餐費(fèi)用棉100堪—賀300元占寬整個(gè)外出就晶餐費(fèi)用的睡61.88攤%據(jù)，其中每月壇在火鍋方面蠻的消費(fèi)50勢(shì)—煙100元居喊多，占腫44.38追%白。每月在火蘆鍋上的消費(fèi)陵占每月生活選費(fèi)比例為挑5.15%擁，每月在火格鍋上的消費(fèi)坡占每月外出瞎就餐費(fèi)比例挪為陜33.45披%笨。桂2、些大學(xué)生澇外出就餐喜停歡的類型是奧家常菜戚，其次就是篇火鍋噸，同時(shí)暖快托餐所占比重訪和火鍋不相板上下。可見(jiàn)?；疱伿谴髮W(xué)龍生外出就餐象比較喜歡的馬類型，該類榆型在大學(xué)生侮心目中的地腿位還是比較四高的，具有廟相當(dāng)大的市郊場(chǎng)潛力。番——瘋根據(jù)大學(xué)掉生外出就餐津費(fèi)用的數(shù)據(jù)哨和餐飲消費(fèi)濟(jì)類型的數(shù)據(jù)爐可以看出仙秧林地區(qū)大學(xué)哈生對(duì)火鍋的鍋喜愛(ài)程度較樹(shù)高，豈但光顧火鍋群店的頻率卻層不是特別高寫(xiě)，火鍋的推營(yíng)廣度和普及耳率還有很大第的提升空間陳。綜合呆而言，火鍋疑市場(chǎng)潛力很蜓大給，商家可針?lè)艑?duì)上述狀況硬采取一定的胳措施針對(duì)性藥地進(jìn)行挖掘鵲。殘（二）大學(xué)舍生飲食消費(fèi)菠形態(tài)慣調(diào)查結(jié)果顯阻示：磁大學(xué)生外出故吃飯主要消懂費(fèi)目的主要雷是謠閑聊小聚伶，占調(diào)68.74賞%宰，其次是社邁團(tuán)應(yīng)酬，占次36.95壤%胃。接下來(lái)是互單純吃飯進(jìn)35.47光%僚和情侶約會(huì)柳11.82面%嶄?？梢钥闯瞿愦髮W(xué)生出去貍就餐還是以津休閑目的答較多。臨大學(xué)生外出怒就餐喜歡的輪類型是爆家常菜項(xiàng)，其次就是旁火鍋課，同時(shí)捕快餐嗓所占比重和側(cè)火鍋不相上澤下。可見(jiàn)火惰鍋是大學(xué)生榆外出就餐比醫(yī)較喜歡的類雕型，該類型仇在大學(xué)生心符目中的地位吩還是比較高太的。建議：樹(shù)可以跟紀(jì)各大高校圈社團(tuán)濫、協(xié)會(huì)優(yōu)負(fù)責(zé)人爬保持追聯(lián)系，室給予一些團(tuán)場(chǎng)體優(yōu)惠俊，以保持長(zhǎng)異期消費(fèi)。更設(shè)置更多的崇情侶套餐優(yōu)史惠強(qiáng)，團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠鋸。兵參考儉被大家廣為驢接受的竿家常菜的特徹點(diǎn)，對(duì)火鍋嚴(yán)進(jìn)行一定程歲度上的改進(jìn)顫，但不要丟鹽失原本火鍋遲的特色。如?。耗┛筛鶕?jù)顧客那要求奔增設(shè)辟一些冷菜、聰餐后定果盤(pán)滲、甜點(diǎn)咸等。止配備一些休怎閑食品或者橡簡(jiǎn)單的娛樂(lè)逢休閑物品（則如撲克等）松等等，提供街一些附加服容務(wù)更能讓顧批客覺(jué)得舒心略，尤其是在溜等餐時(shí)宜。統(tǒng)隔離更多的錢(qián)獨(dú)立空間以豪便顧客聚餐郵、約會(huì)，注雕意環(huán)境的布沿置，配備更踢貼心的服務(wù)罰。磁完善預(yù)訂機(jī)勸制，合理安紗排時(shí)間與空魂間的利用。懼（三）偽大學(xué)生銳火鍋消費(fèi)形羽態(tài)慢據(jù)結(jié)果分析哈：補(bǔ)1、外出人猴數(shù)多為2~歐4人，占趕60.1%艘。坐協(xié)奶——絡(luò)店家諷在設(shè)置座位振時(shí)需要多設(shè)機(jī)置一些4人窯桌，合理安派排座位與布寇局茄。歉2、大學(xué)生野認(rèn)為比較適絞宜的火鍋飛人均消費(fèi)吹是剪15~45氣元叫。探——需適量控制價(jià)蹈位，推廣平菊價(jià)菜調(diào)。采取半份根菜的模式，潤(rùn)可以讓顧客塌花一半錢(qián)以夕減少浪費(fèi)雁，也寒便禮于品嘗更多河的美味。湯喜歡吃話微辣口味火注鍋概的占卷58.14嗽%村，喜歡川麻辣口味火揚(yáng)鍋盤(pán)的占辣23.84確%聰，喜歡婆不辣口味火悄鍋攀的占界16.86劉%鏟，喜歡劫其他口味滅的占宵1.16%害。袍欣孤——莫建議商家撫側(cè)重于微辣揚(yáng)與麻辣火鍋零的養(yǎng)研發(fā)和推廣激，推廣自我顯搭配式的鴛濾鴦火鍋，一閥個(gè)鍋兩種美躺味香。惡可以從圖表哄中看出，大堅(jiān)家對(duì)況口味戶是最看重的桃，占插58.42幫%恥，接下來(lái)是剃比較看重協(xié)環(huán)境衛(wèi)生占，占了三50.99腥%呼，梁價(jià)格嫩排在第三位芳，占貪47.52妙%云。高女借進(jìn)——棗婆①診商家應(yīng)注重具火鍋口味的挨提高以及菜脾品的質(zhì)量蛾，搞好店面而整體的視覺(jué)夕效果，提供下給顧客更多庫(kù)的便利，讓宅顧客吃得省住心。舉處禾②炎商家應(yīng)注重熊菜品的衛(wèi)生提狀況，嚴(yán)格掙監(jiān)管，僵以及就餐設(shè)哨施的干凈與就整潔展，讓顧客吃輕得放心。圣③騎嚴(yán)格控制價(jià)兄格，給顧客謹(jǐn)帶來(lái)更多實(shí)燈惠的感受，張讓顧客吃得丟舒心。疑聲寧咱（四）營(yíng)銷秩手段的認(rèn)知銜結(jié)果分析得隸出扒：該當(dāng)火鍋的質(zhì)頑量有所提高先而價(jià)格小幅芬上漲時(shí)大多兩數(shù)大學(xué)生還椅是愿意再去濕就餐的。宣洽態(tài)這樣看來(lái)大引家對(duì)火鍋的洋忠實(shí)程度還波是相對(duì)較高境的，但是商泉家還是要重?cái)D視22.9每4%的這部裕分因?yàn)閮r(jià)格奶上漲就不愿勾來(lái)就餐的顧刷客群，因?yàn)殚g這部分人對(duì)落火鍋的忠實(shí)從程度較低，鉆一旦火鍋價(jià)允格上漲，這獅部分人很有淹可能去你的即競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那凝里消費(fèi)，或拳多或少會(huì)對(duì)振自己造成影稍響。剝建魔議：由于消棵費(fèi)者對(duì)價(jià)格虛的重視，商匪家更應(yīng)合理抵控制價(jià)格，伙實(shí)施半份菜轎的推廣，并侍增加一系列磚優(yōu)惠活動(dòng)，穴如：每日半何價(jià)、優(yōu)惠套笑餐等等，反怎過(guò)來(lái)利用價(jià)痕格的優(yōu)勢(shì)吸醒引更多消費(fèi)慧者，蓄帶動(dòng)銷售量殺，件拉動(dòng)銷售竭額盤(pán)。則從表中可以桐很明顯地看倆出，火鍋餐繪飲行業(yè)的衛(wèi)勒生狀況和環(huán)綱境氛圍是很灣重要的，這州跟前面大家垮外出吃飯考滔慮最多的因撿素排在第二豐的環(huán)境衛(wèi)生隆較一致?，F(xiàn)拾在大家都追尾求健康生活狡，火鍋行業(yè)迎也應(yīng)該跟上川這股健康生浴活風(fēng)，重視涉食品衛(wèi)生情棒況和餐廳環(huán)磨境整潔也是寨火鍋行業(yè)的停當(dāng)務(wù)之急。拋建議：加強(qiáng)扯衛(wèi)生的監(jiān)管文，突嚴(yán)以律己，驚憑借衛(wèi)生和旁健康贏得消看費(fèi)者口碑。拒布置良好環(huán)困境，讓消費(fèi)拔者用餐更加過(guò)舒心、更加繳放心。攻下圖可看出悉很多人都是擔(dān)通過(guò)朋友推究薦了解火鍋且店并去消費(fèi)守的。矮可見(jiàn)火鍋行住業(yè)口碑效應(yīng)叉是很重要的肯。還有很多晨都是從網(wǎng)站宴特別是團(tuán)購(gòu)蝴網(wǎng)上得知的頭。施建議：景火鍋行業(yè)應(yīng)蠻該增加對(duì)網(wǎng)暢絡(luò)這一媒體塊的廣告投資記。同時(shí)要注純意對(duì)顧客的啞服務(wù)態(tài)度，碎以爭(zhēng)取良好爸的口碑。緒板討4、大家對(duì)嗚直接打折這域一促銷手段呢比較感興趣糊，約占56貢.07%，萍同時(shí)也有2漲8.9%的井人選擇優(yōu)惠雙套餐的。德激喜由此看來(lái)店序家可以在打岸折與推出優(yōu)想惠套餐這兩糟個(gè)方面下功熊夫。值得一李提的是，這狀次其他部分散里填寫(xiě)禮“其團(tuán)購(gòu)鞠”靈的人很多，葡現(xiàn)在電子商應(yīng)務(wù)發(fā)展迅速矩，團(tuán)購(gòu)這一艙促銷方式也飾將漸漸深入奇人心，也不德是為一個(gè)好翼的營(yíng)銷手段突。斑建廁議：在網(wǎng)絡(luò)響推廣上須下抱功夫。利用系微博、團(tuán)購(gòu)留、BANE惡R涌（網(wǎng)站頁(yè)面采橫幅廣告）鑰等等營(yíng)銷手遵段，加大品改牌與產(chǎn)品的田宣傳與推廣舌。小結(jié)與建議綿在五現(xiàn)如今，飲協(xié)食伍消費(fèi)觀念已齊從能愈填飽暑肚子的消費(fèi)荒時(shí)代，已演曾變到了高梳品質(zhì)、高品炕位、高享受資及個(gè)性化的夜消費(fèi)時(shí)代，輩消費(fèi)有了新聞的觀念和需拘要，作為時(shí)綱代標(biāo)桿的大安學(xué)生，更傾三向于追求一川種個(gè)性、活裁力、品質(zhì)、猴健康的飲食躲消費(fèi)理念。傍火鍋?zhàn)鳛橐还┓N適合多種扎消費(fèi)層次的澡餐飲形式，寶取材多樣、罩吃法靈活、摔精細(xì)相宜、減價(jià)位適中，期可適應(yīng)各類牛消費(fèi)者的不淹同需求，有跡足夠的消費(fèi)析群體，其中館，大學(xué)生更曾是主力軍。建對(duì)此，我們兆提出如下錄建議與措施宇以供參考縮廳——帶1.渠綿建設(shè)節(jié)約型弟餐飲，推廣典健康節(jié)約逃、營(yíng)養(yǎng)美味除的概念。具體措施：策半份菜泊的推廣，音經(jīng)濟(jì)損節(jié)約不浪費(fèi)碼，還能享受啞更多美味眉。供提供底小樣試吃轉(zhuǎn)，不怕點(diǎn)了腳不愛(ài)吃。至提供適合不提同人群的稀推薦鍋底和示營(yíng)養(yǎng)搭配淘（注意書(shū)季節(jié)性槐等特點(diǎn)，合據(jù)理變更）扯，并注明屢不宜同食的仔食物倍，把顧客的姐健康放在首號(hào)位內(nèi)。拖根據(jù)客人的滔人數(shù)，服務(wù)舍人員將在點(diǎn)飄菜時(shí)適時(shí)提唐醒菜量是否味已經(jīng)夠吃，見(jiàn)給予燦顧客慰最優(yōu)建議濱。銜餐前提供準(zhǔn)免費(fèi)酸奶罷，保護(hù)腸胃神很重要。翻餐后剩菜嘆免費(fèi)打包肺，提供可降傅解餐盒，餐說(shuō)盒多格，驗(yàn)多種菜不混內(nèi)放擾。瀉建議商家側(cè)銷重于微辣與肥麻辣火鍋的錫研發(fā)和推廣軋，推廣自我丙搭配式的鴛怨鴦火鍋，一憐個(gè)鍋兩種美裹味?！?廳.濤艘推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和恐信用體系建堅(jiān)設(shè)，進(jìn)一步祖規(guī)范餐飲服尿務(wù)首，打響輛服務(wù)理念只。館——仆利用紛細(xì)節(jié)創(chuàng)造記赴憶點(diǎn)裙，劍贏得口碑，所達(dá)到鏈宣傳效應(yīng)澆。具體措施：靜優(yōu)化為訂餐制度采，合理安排顫時(shí)間、空間獎(jiǎng)的利用。悶提供差免費(fèi)泊車擦督車氣的服務(wù)。禿等餐時(shí)免費(fèi)遺提供義瓜果茶水、嘉報(bào)刊棋牌令等蹦，給顧客解可悶泰。司就餐時(shí)重免費(fèi)猶提供雷圍裙、皮筋腦、眼鏡布耍，膚定時(shí)更換改餐盤(pán)、毛巾叼，保證每桌食的垂牙線、牙簽殊、餐巾紙的乖足量攻。黑定時(shí)檢查洗桌手間的拌洗手液、吸隸水紙是否足濃量痰，望烘手機(jī)是否岸正常工作克。蛇提供一對(duì)一么服務(wù)，保證行桌邊有服務(wù)彈員廚隨叫隨到捎。免費(fèi)續(xù)杯天餐后免費(fèi)奉耗送俱可噴式檸檬膀水小試管的or趴小也噴壺國(guó)，膠并耐心指導(dǎo)窩顧客如何使胡用，雁以便吧顧客回家后工除去不方便淚清洗的大衣括、羽絨服上冤所吸的火鍋申味。（將檸碧檬水億噴在外衣的襲外部。將衣織服的外部全冶部噴上一層情水之后，掛拖起來(lái)，放在政通風(fēng)的地方澆自然風(fēng)干，脅味道就沒(méi)有終啦。）……懷3釀.慚荷活動(dòng)與宣傳具體措施：撞免費(fèi)會(huì)員制岸，提供生日負(fù)優(yōu)惠尊、生日禮物析及卡片時(shí)，辦卡日優(yōu)切惠等活動(dòng)吸難引消費(fèi)者。燙微博營(yíng)銷、刺網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷（頌團(tuán)購(gòu)）、高稠?；顒?dòng)合作氣等營(yíng)銷策略膜。劑活動(dòng)月減價(jià)朱、抽獎(jiǎng)等舊淡季促銷，創(chuàng)如開(kāi)展部門(mén)崇商品半價(jià)、遵試吃、優(yōu)惠濟(jì)套餐、買一振送一等等。未主題派對(duì)，訂贏得更多的侍年輕人的親占睞?！?.蹦輩加強(qiáng)食品安燥全工作，提伸高餐飲安全動(dòng)衛(wèi)生水平，泳加強(qiáng)各個(gè)環(huán)做節(jié)的監(jiān)管，機(jī)著力于口碑狐的推廣。具體措施：輛優(yōu)化商品-醬服務(wù)鏈，保斥證提供的食筆品的新鮮度該。（可借鑒襪麥當(dāng)勞制定向時(shí)間牌）猶每個(gè)環(huán)節(jié)都岡加強(qiáng)管理與登監(jiān)控，有分工明確，攏責(zé)任到人。蕩對(duì)底料、食全材、加工等牽的標(biāo)準(zhǔn)化?！?.服務(wù)葵人員及內(nèi)部反營(yíng)銷具體措施：授權(quán)制度：酸一線員工可瘡以享有克一定程度的村打折、換菜森甚至免單權(quán)搭（有員工簽序字的名片即督可兌現(xiàn)），瞎只要事后口緊頭說(shuō)明即可絲。屋分析脊理由艦如下友客人從進(jìn)店壽到離店都是還在和普通員嬸工打交道，依如果有不滿畝還要找經(jīng)理倘解決，那只腎會(huì)把客人往孕外推，放權(quán)慎給一線才有杜可能最大限清度地消除客讀戶不滿。貧授權(quán)給一線評(píng)員工，員工藥會(huì)有主人翁變意識(shí)，也有陵了管理者心椒態(tài)，這樣也蝦避免了層級(jí)滅之間傳遞消踩息的麻煩，晝能夠最短時(shí)案間內(nèi)解決客絲人的問(wèn)題。鉆對(duì)員工放權(quán)峽是基于信任技，一旦員工勝濫用則會(huì)被凈開(kāi)除。員工問(wèn)都很珍惜公宰司的信任，蓬也很自覺(jué)運(yùn)湖用自己的權(quán)浴力。）用人制度：路雙手改變命塌運(yùn)曲，謠人人平等，絡(luò)關(guān)鍵是要勤理奮、正直、振真誠(chéng)朗；竟鼓勵(lì)介紹親龍人入職，因貍為信任異；抖挑選干部的竄標(biāo)準(zhǔn)是：忠速于家庭、忠姓于愛(ài)情、愛(ài)膊護(hù)員工；要既求70%認(rèn)端可盤(pán)。熔分析泛理由腸如下淚用人體系有筆待嚴(yán)謹(jǐn)完善慢，干部選擇獅標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)冠提升、堅(jiān)韌瓣抗壓、溝通貓影響；銳意呢創(chuàng)新、關(guān)注訪客戶、團(tuán)隊(duì)秘協(xié)作；激勵(lì)隱他人、忠于疤企業(yè)。人性咸化色彩濃重跡。培訓(xùn)制度：何標(biāo)準(zhǔn)化：新朵員工崗前培港訓(xùn)，集中3盡天，學(xué)習(xí)標(biāo)風(fēng)準(zhǔn)化的服務(wù)蟲(chóng)流程和手冊(cè)避人性化：考快慮員工背景合，入職培訓(xùn)榨還包括怎么紛看地圖/坐宰地鐵背深入化：上牙崗后，一對(duì)籍一師徒式單春兵教練，培板養(yǎng)員工對(duì)服鐵務(wù)的主動(dòng)性易和創(chuàng)造性，岸在用雙手之姥外，工作用倍心更用腦劫分析羨理由疊如下悄其樂(lè)培訓(xùn)，緊緊戚抓住了服務(wù)丟的要求和員末工的特點(diǎn)，胸比較實(shí)用但朱培訓(xùn)不是全農(nóng)部，標(biāo)準(zhǔn)化歸也不是唯一溪，因?yàn)槁栋嘶w牙的笑容歷未必真心。晉升制度：管理線：借新員工—待合格員工各—精一級(jí)員工癥—乖優(yōu)秀員工鍋—捉領(lǐng)班腦—背大堂經(jīng)理些—竊店經(jīng)理麥—卵區(qū)域經(jīng)理區(qū)—鳥(niǎo)大區(qū)經(jīng)理反技術(shù)線：釀新員工—宵合格員工尸—悉一級(jí)員工材—繩先進(jìn)員工弦—劣標(biāo)兵員工賊—圖勞模員工師—桑功勛員工貨后勤線：較新員工—詠合格員工架—鍬一級(jí)員工脾—斜先進(jìn)員工淚—辰辦公室人員耕或者出納爽—役會(huì)計(jì)、采購(gòu)搬、技術(shù)部、殃開(kāi)發(fā)部等濁分析太理由枯如下掛多線并舉，窮功勛員工的瞞工資收入只井比店長(zhǎng)差一葛點(diǎn)！所有人按都能看到希揚(yáng)望，都能找凝到自己的目禿標(biāo)，也感到撓公平。創(chuàng)新制度贈(zèng)一狠個(gè)創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)啊XX影元銹以松員工名字命傍名橡應(yīng)用它推廣創(chuàng)新人銅還有提成使月度漫紅黃藍(lán)榜機(jī)蘭制除解公司句高層決策，熄謹(jǐn)慎推廣丈分析校理由寄如下岡重視激發(fā)員戰(zhàn)工創(chuàng)新的熱輩情，其對(duì)創(chuàng)蘆新人的精神底獎(jiǎng)勵(lì)（如：探命名）是值及得學(xué)習(xí)的。附件嘗（一）調(diào)查染問(wèn)卷紙大學(xué)生火鍋渴餐飲情況調(diào)職查問(wèn)卷卻您好，為了姨解南京仙林尤地區(qū)大學(xué)生仍火鍋市場(chǎng)的辭情況，設(shè)計(jì)侵出符合大學(xué)參生消費(fèi)的產(chǎn)東品，為提供非健康安全的錦飲食環(huán)境，娃特設(shè)計(jì)此問(wèn)均卷，耽誤您討幾分鐘的寶登貴時(shí)間，希壞望您能給予賭此次調(diào)查以辛誠(chéng)懇的建議揚(yáng)和意見(jiàn)。泄限請(qǐng)您在合適溝的選項(xiàng)上打物妥。并1閑.弄您的性別含是？狂A男改到B女澆2雅.母您平均一誠(chéng)個(gè)月生活費(fèi)旱為多少？蹦A800桃元以下沈遺B拍800-松1200元機(jī)草C制1200粉-2000晨元域?yàn)?zāi)D流2000元郵以上么3票.絲您一個(gè)月外熊出就餐（不班包括食堂就厘餐）的費(fèi)用榜大概是多少逃元？譯A溉100士元以下健帝愚B盜100-3朋00準(zhǔn)元慰疼蝶膏C300涼-600元棄榨D敢諸6膜00元以上致題4勢(shì).款您外出吃飯納的主要消費(fèi)斑目的是（意可咬選1-簡(jiǎn)3裹項(xiàng)）罷A單純吃撤飯擔(dān)任羅B閑聊爐小聚鐘企甚C社遙團(tuán)應(yīng)酬長(zhǎng)慣D情梯侶約會(huì)部墾怕E其他_絮_____眉___墊5患.申您外出就餐閘消費(fèi)的主要辛類型是察（凳可賽選1-斤3插項(xiàng)）稍A快餐祥B火除鍋湊響C甜點(diǎn)扣升D披薩漸E失牛排架雅泄F衡家常菜抹獎(jiǎng)鐵G鞭其他__博_____辟6鐵.門(mén)您外出吃飯這考慮最多的顫因素是睜？傅（挽可擁選1-閥3迷項(xiàng)）諷A環(huán)境衛(wèi)執(zhí)生池姥B配距離稱遠(yuǎn)近脅技C服柳務(wù)質(zhì)量蜻館蓄D蓄口味維稈踏E價(jià)格限F店鋪爺品牌浩G窩煌就餐類型肝努H霞其他駱請(qǐng)注明吸_____在___音7.慎您喜歡吃火爭(zhēng)鍋嗎？刷A大愛(ài)稠B喜踐歡C德一般D見(jiàn)不喜歡踢*如果您第篩7題的答案醉是A、B、素C，請(qǐng)您繼包續(xù)完成余下唐問(wèn)卷；如果之您的答案是嶄D，您可以溫直接將問(wèn)卷擾交給我們的答工作人員，文非常感謝您問(wèn)的支持和配漏合！底8.姻您每月外出昂吃火鍋的的伴次數(shù)謠？有A偶爾去西（0漆—銜1次）業(yè)羊B經(jīng)常跑去（2-3千次）綁C庭4次及以亮上絹9.需您一個(gè)月在枕火鍋消費(fèi)上峽的花費(fèi)大致伏為研？券A50元注以下繼估B50隊(duì)-100均元征眾俯C10榮0-200聰元眠絹迫D20噸0禮元繼以上財(cái)10.名您外出吃火所鍋時(shí)一般幾福人一起知？釀A割1叉人驅(qū)吹B橋2行—貝4星人皆油C癥5盆—鍵8人摟出頁(yè)D不確腦定蛾1俊1.爽您認(rèn)為比較義適宜的火鍋亦人均消費(fèi)姥是特？第A15元塞以內(nèi)役B遼15趴—孟45元俊舉C50駝—幼100元屠文D胡100元以愚上慎12.虛請(qǐng)問(wèn)您喜歡找的火鍋口味傲是政？滅A辣候插霜B微辣前斧市C不姓辣陶D解其他的口味并非13.濤桃如果火鍋店六的火鍋價(jià)格億小幅度上漲韻但質(zhì)量提高鐵您是否還是春愿意來(lái)就餐值？旗A愿意窯孫B攪不愿意伐案復(fù)C無(wú)仆所謂唇14.相對(duì)憑于其他餐飲櫻業(yè)，五您覺(jué)得火鍋婦餐飲行業(yè)有藏哪些方面押最量需要改進(jìn)紋？膝（旋可合選1-2項(xiàng)羽）饒A服務(wù)勞職B禁菜品味道些駱C環(huán)境及氛桿圍肥D價(jià)距格億E.衛(wèi)生涌狀況難F．墓其他非，鍵請(qǐng)注明博_____按_永15.您經(jīng)錦常光顧的火蚊鍋店棵？破（翁可福選1-2項(xiàng)?。﹥碅豆撈佳培B小肥謎羊膠腐靠炊C海底撈盆落科算樂(lè)D疤小尾羊蔽毯E重慶劉一朝手火鍋彩烈F重慶小天婚鵝系G餓重慶秦媽火不鍋智碧H沈其他___離_____妙_于16.您是全通過(guò)哪種渠請(qǐng)道了解到該蠢火鍋店液？套A傳單沙慮B朋呢友推薦煌C務(wù)網(wǎng)絡(luò)（團(tuán)購(gòu)乖、論壇等）內(nèi)D姥電視廣播報(bào)步刊甚E.其他_篇_____妥___憂17.您認(rèn)扇為火鍋店做濁什么活動(dòng)貧最粘能吸引你睜？炮A優(yōu)惠套根餐潤(rùn)B限鞏量免費(fèi)品嘗先悟C直接晚打折奮D晚其他憑_____舒____壘非常感謝您膀的配合和支績(jī)持！哪（二）調(diào)查鳴問(wèn)卷振原始數(shù)據(jù)落統(tǒng)計(jì)裝1.您的性脖別是？矛碧視致[單選題]納選項(xiàng)紋小計(jì)肌比例浮A男嘆84梁41.79誘%嶼B女憂117去58.21店%閘本題有效填女寫(xiě)人次質(zhì)201努2.您平課均一個(gè)月生讀活費(fèi)為多少垂？批賓腦燃[單選題]壓選項(xiàng)評(píng)小計(jì)局比例騙A800醬元以下圾25股12.32解%豈B800病-1200涌元恩104做51.23粗%呢C120掃0-200奪0元圾68頓33.5%沫D200遍0元以上貴6鬧2.96%喉本題有效填枕寫(xiě)人次暫203戒3.您一個(gè)洗月外出就餐般(不包括食態(tài)堂就餐)的侄費(fèi)用大概是茄多少元？揉撒崖其[單選題]傷選項(xiàng)搜小計(jì)時(shí)比例慌A100業(yè)元以下慎57胸28.22刑%株B100多-300元農(nóng)125溫61.88冶%墓C300洗-600元裳16涂7.92%待D600測(cè)元以上咬4鍋1.98%門(mén)本題有效填匹寫(xiě)人次向202敢4.您外出久吃飯的主要懸消費(fèi)目的是冤爐述焰[多選題]少選項(xiàng)縮小計(jì)錄比例顛A單純吃壘飯?jiān)?2箭35.47廉%儀B閑聊小聚隊(duì)139扣68.47箭%蟲(chóng)C社團(tuán)應(yīng)酬莫75郵36.95蛛%尼D情侶約哪會(huì)穿24敲11.82眉%憂E其他

旦[詳細(xì)]雙10懶4.93%禽本題有效填咳寫(xiě)人次碰203滔5.您外出爬就餐消費(fèi)的匠主要類型是炒營(yíng)愧鏈[多選題]灣選項(xiàng)坦小計(jì)避比例西A快餐蛋82占40.8%斤B火鍋解105驕52.24罵%漲C甜點(diǎn)疤42黃20.9%克D披薩講23鹽11.44揉%族E牛排欺28麻13.93龍%秀F家常菜蠢140骨69.65梳%杏G其他

歪[詳細(xì)]瞞12浮5.97%撿本題有效填呼寫(xiě)人次卸201化6.您外出邀吃飯考慮最翅多的因素是耍？扎貞隙糠[多選題]道選項(xiàng)廳小計(jì)芒比例東A環(huán)境衛(wèi)援生道103去50.99幟%嫌B距離遠(yuǎn)洋近搭78故38.61蠅%獻(xiàn)C服務(wù)質(zhì)天量虛59餅29.21像%矩D口味曠118惜58.42距%而E價(jià)格恥96泛47.52抽%社F店鋪品閱牌謠19仗9.41%扣G就餐類勵(lì)型擦38著18.81殺%視H其他請(qǐng)注汁明

案[詳細(xì)]戚2粘0.99%啄本題有效填側(cè)寫(xiě)人次津202表7.您喜歡鍛吃火鍋嗎？舌拒架限[單選題]然選項(xiàng)矩小計(jì)東比例呈A大愛(ài)砌30洪14.78鴨%巧B喜歡劃72若35.47霧%葵C一般號(hào)71誦34.98腿%荒D不喜歡硬30功