能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座

第一節(jié)能量起源及在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化第二節(jié)有效能及測定方法第三節(jié)能量與動(dòng)物生產(chǎn)能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第1頁第一節(jié)能量起源及在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第2頁能量——做功能力動(dòng)物維持一切生命活動(dòng)呼吸、心跳、血液循環(huán)、肌肉活動(dòng)、神經(jīng)活動(dòng)、腺體分泌等生產(chǎn)活動(dòng)生長（增重）、繁殖、泌乳、使役等一、能量概念及單位能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第3頁能量單位在營養(yǎng)學(xué)上，飼料能量基于養(yǎng)分在氧化過程中釋放熱量來測定，并以熱量單位來表示傳統(tǒng)熱量單位為“卡（cal）”

1卡（cal）：標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，1g純水由14.5℃升溫到15.5℃所需熱量國際營養(yǎng)科學(xué)協(xié)會(huì)及國際生理科學(xué)協(xié)會(huì)——“焦耳（J）”1cal=4.184J能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第4頁二、飼料能量起源存在于三大養(yǎng)分化學(xué)鍵中動(dòng)物采食飼料后，三大養(yǎng)分經(jīng)消化吸收進(jìn)入體內(nèi)，在糖酵解、三羧酸循環(huán)或氧化磷酸化過程可釋放出能量，最終以ATP形式滿足機(jī)體需要最主要起源是碳水化合物慣用植物性飼料中含量最高，起源豐富，成本低1g碳水化合物能夠產(chǎn)能4kcal熱量。能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第5頁脂肪有效能值約為碳水化合物2.25倍飼料中含量較少1g脂肪能夠產(chǎn)能9kcal熱量。蛋白質(zhì)用作能源利用效率比較低在動(dòng)物體內(nèi)不能完全氧化，氨基酸脫氨產(chǎn)生氨過多，對(duì)動(dòng)物機(jī)體有害1g蛋白質(zhì)能夠產(chǎn)能4kcal熱量。能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第6頁碳水化合物：葡萄糖分解供能無氧酵解（2分子ATP）和有氧分解（36分子ATP）乙酸氧化供能：10分子ATP（70%）丙酸氧化供能：17分子ATP（20%）丁酸氧化供能：25分子ATP（10%）三、有機(jī)物氧化產(chǎn)能效率能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第7頁脂肪氧化供能1分子甘油可生成21分子ATP1分子乙酰輔酶A可產(chǎn)生12分子ATP蛋白質(zhì)氧化供能分解產(chǎn)生乙酰輔酶A功效三、有機(jī)物氧化產(chǎn)能效率能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第8頁第二節(jié)飼料中有效能能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第9頁一、總能（grossenergy，GE）有機(jī)物質(zhì)完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其它氧化物時(shí)釋放全部能量飼料總能主要為碳水化合物、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪能量總和物理值飼料能值評(píng)定基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，其它指標(biāo)計(jì)算基礎(chǔ)能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第10頁二、消化能（digestibleenergy，DE）飼料可消化養(yǎng)分所含能量即動(dòng)物攝入飼料總能與糞能（FE）之差：

DE＝GE–FE糞能：被消化吸收飼料養(yǎng)分消化道微生物及其代謝產(chǎn)物消化道分泌物和經(jīng)消化道排泄代謝產(chǎn)物消化道粘膜脫落細(xì)胞表觀消化能（apparentdigestibleenergy，ADE）代謝糞能能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第11頁真消化能（truedigestibleenergy，TDE）代謝糞能（fecalenergyfrommetabolicoriginproducts，F(xiàn)mE）真消化能：FE中扣除FmE后計(jì)算消化能TDE=GE-（FE-FmE）能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第12頁尿能（energyinurine，UE）尿能是尿中有機(jī)物所含總能，主要來自于蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物，如尿素、尿酸、肌酐等尿氮在哺乳動(dòng)物中主要起源于尿素禽類主要起源于尿酸每克尿氮能值：反芻動(dòng)物31kJ，豬28kJ，禽類34kJ三、代謝能（metabolizableenergy,ME）能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第13頁消化道氣體能（Eg）來自動(dòng)物消化道微生物發(fā)酵產(chǎn)生氣體，主要是甲烷經(jīng)肛門、口腔和鼻孔排出。非反芻動(dòng)物/反芻動(dòng)物代謝能應(yīng)按單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物分別計(jì)算三、代謝能（metabolizableenergy,ME）能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第14頁三、代謝能（metabolizableenergy,ME）飼料消化能減去尿能（UE）及消化道可燃?xì)怏w能量（Eg）后剩下能量ME＝DE–（UE＋Eg）=GE–FE–UE–Eg可被機(jī)體利用部分，生理有效能能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第15頁四、凈能（NetEnergy，NE）飼料中用于動(dòng)物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品能量，即代謝能扣去飼料在體內(nèi)熱增耗（heatincrement，HI）后能量。飼料能量利用最終指標(biāo)

NE＝ME–HI＝GE–FE–UE–Eg–HIHI：又稱為特殊動(dòng)力作用（SOE）或食后增熱是指動(dòng)物在采食飼料后短時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱那部分熱能，以熱形式散失。以占ME百分比表示能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第16頁HI起源消化過程產(chǎn)熱營養(yǎng)物質(zhì)代謝做功產(chǎn)熱體組織中氧化反應(yīng)釋放能量不能全部轉(zhuǎn)移到ATP上被動(dòng)物利用，一部分以熱形式散失掉與營養(yǎng)物質(zhì)代謝相關(guān)器官肌肉活動(dòng)所產(chǎn)生熱量腎臟排泄做功產(chǎn)熱飼料在胃腸道發(fā)酵產(chǎn)熱（heatoffermentation,縮寫為HF）能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第17頁消化能DE飼料總能GE代謝能ME凈能NE維持凈能NEm熱增耗糞能（FE）生產(chǎn)凈能NEp尿能、可燃?xì)怏w能1.未消化飼料2.腸道微生物及發(fā)酵產(chǎn)物3.腸道分泌物及脫落細(xì)胞1.生長2.產(chǎn)品3.勞役能量在機(jī)體內(nèi)代謝過程能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第18頁第三節(jié)能量與動(dòng)物生產(chǎn)能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第19頁一、能量與產(chǎn)肉維持動(dòng)物正常生命活動(dòng)剩下用于產(chǎn)肉豬肉24.24MJ/kg牛肉7.19MJ/kg羊肉12.83MJ/kg雞肉4.64MJ/kg鰱魚4.35MJ/kg、鯽魚4.52MJ/kg1.能量在產(chǎn)肉中作用能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第20頁2.能量缺乏原因限飼或采食量不足飼料粗纖維、水分過多提升能量無法被機(jī)體有效利用后果生產(chǎn)性能下降調(diào)整辦法提升采食量降低蛋白質(zhì)產(chǎn)能一、能量與產(chǎn)肉能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第21頁原因特定生理階段能量供給高于需要量飼料中油脂使用過大后果背膘增厚、胴體品質(zhì)變差采食量降低或蛋白攝入不足，引發(fā)生長速度下降辦法適量能量攝入3.能量過剩一、能量與產(chǎn)肉能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第22頁二、能量與產(chǎn)蛋能量水平與產(chǎn)蛋率呈正相關(guān)但超出蛋雞需要量后相關(guān)關(guān)系不再顯著1.能量與產(chǎn)蛋率能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第23頁主要經(jīng)過影響蛋白質(zhì)利用表現(xiàn)出來影響飼料進(jìn)食量來影響蛋白質(zhì)攝入量日糧能量不足，蛋白質(zhì)分解供能，蛋白質(zhì)用于合成蛋量降低2.能量與蛋重二、能量與產(chǎn)蛋能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第24頁主要發(fā)生在低產(chǎn)蛋雞引發(fā)采食量下降造成蛋重變輕引發(fā)脂肪大量沉積影響排卵、造成產(chǎn)蛋率深入下降或停產(chǎn)3.能量過剩二、能量與產(chǎn)蛋能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第25頁三、能量與繁殖能量不足，機(jī)體成熟慢可造成初情期推遲能量過剩造成機(jī)體過肥、初情期提前一樣影響繁殖性能1.能量與初情期能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第26頁配種前“短期優(yōu)飼”提升排卵數(shù)能量過剩造成母畜過肥、引發(fā)返情困難、配種率低、早期流產(chǎn)2.能量與排卵、受胎三、能量與繁殖能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第27頁妊娠早期高能量水平輕易引發(fā)胚胎早期死亡妊娠中后期，能量不足引發(fā)幼畜出生體重輕、成活率低合理養(yǎng)殖模式：前2/3時(shí)間采取低能量水平、后1/3提升能量水平3.能量與妊娠三、能量與繁殖能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第28頁過剩引發(fā)采食量下降、乳腺分泌組織受損、泌乳量下降能量不足會(huì)使機(jī)體動(dòng)用體脂來轉(zhuǎn)化為乳成份母畜體重下降泌乳量降低、乳脂率降低4.能量與泌乳三、能量與繁殖能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第29頁四.影響飼料能量利用率原因動(dòng)物種類、性別及年紀(jì)能量代謝強(qiáng)度生產(chǎn)目標(biāo)維持＞產(chǎn)奶＞生長、肥育＞妊娠和產(chǎn)毛日糧營養(yǎng)濃度適宜喂養(yǎng)水平范圍環(huán)境溫度能量的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)宣教專家講座第30頁練習(xí)1.飼料總能減去糞能、尿能和消化道可燃?xì)怏w能后剩下能量稱為（

）。A）消化能B）代謝能C）維持凈能D）生產(chǎn)凈能2.飼料能量主要由

、