16種香飯做法完全攻略

１６種香飯做法完全攻略香菜蟹肉飯

?材料：?香菜１/３杯(含葉)蟹肉１/２杯蒜味花生２大匙白米１杯??調(diào)味料：?鹽１大匙酒１/２大匙糖１/３大匙胡椒粉１小匙香油２小匙

?做法：?(１)將香菜洗凈浸泡在水中１０分鐘,撈起瀝干水分，

香菜葉一一摘下,香菜莖切末備用。?(２)將米洗凈瀝干水分，參加１杯水浸泡１５分鐘，

再參加調(diào)味料拌勻,蟹肉與香菜莖末鋪在米上,?放入電飯鍋中煮熟,熟后再燜１５分鐘。?(３)翻開鍋蓋后,再參加香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后,即可盛起食用。

＊＊*黃豆芽飯*＊*

材料：?黃豆芽４兩黑木耳絲１/３杯(約１兩〕白米２杯高湯２杯??調(diào)味料：?鹽２小匙酒１/２大匙香油２小匙色拉油１／２大匙胡椒粉１小匙

?做法：?(１)將米洗凈瀝干水分,參加２杯高湯，浸泡１５～２０分鐘,?再參加調(diào)味料略拌勻備用。

(２)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，

煮好后需再燜１５分鐘,翻開鍋蓋后,用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

***蘑菇火腿飯***

?材料：

蘑菇１０個洋蔥?。?４杯火腿１/４杯巴西里粉１/２大匙

五榖米１杯白米１杯水２杯

調(diào)味料：

鹽２小匙胡椒粉１小匙糖１／３大匙橄欖油１大匙??做法：

(１〕將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。

(２)將五谷米洗凈瀝干水分，參加１杯水浸泡３小時,?再將白米洗凈參加１杯水浸泡１５分鐘,

最后將兩種米〔連水)混在一起備用。?(３〕將平底鍋預(yù)熱,參加橄欖油,將洋蔥爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,?再參加其它的調(diào)味料翻炒均勻，起鍋后，鋪在米上。?(４)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后,再燜２０分鐘，

最后灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可??***鮮香菇飯***

?材料：?鮮香菇４朵雞肉絲１／４杯芹菜末１大匙白米１杯水１杯

?調(diào)味料：?鹽１小匙香油２小匙醬油２／３大匙糖１/３大匙?太白粉２小匙黑胡椒粉２小匙?

做法：?(１〕將米洗凈瀝干水分，參加１杯水浸泡約１５分鐘備用。

(２)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻,鋪在米上。?(３)放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后，再燜１０分鐘,將鍋蓋翻開，

拌入芹菜末，再燜５分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。

***玉蕈月見飯***

?材料：

玉蕈２兩生蛋黃１個白米１杯水１杯

?調(diào)味料：

鹽１小匙糖１/３大匙香油１／２大匙柴魚汁(淡色〕１/３大匙

?做法：

(１)將米洗凈瀝干水分,參加１杯水，浸泡１５～２０分鐘備用。

〔２)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。?(３)將調(diào)味料參加米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上,放入電飯鍋中煮熟，?煮好后燜１５分鐘,再用飯匙由下往上輕輕拌勻。

〔４〕將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，?再將新鮮蛋黃放在凹洞里面,吃的時候輕輕拌勻即可。

?＊**蒜味八寶飯***?

材料：?蒜頭１０個豬肉丁１/２杯八寶米２杯水２杯??調(diào)味料：

胡椒粉１小匙油１大匙糖２小匙太白粉２小匙?

做法：?〔１)將八寶米洗凈瀝干水分，參加１又９／１０杯的水，

浸泡４小時備用。?(２〕蒜頭去膜切丁,豬肉丁參加調(diào)味料腌約１０分鐘備用。?(３)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上,一起煮熟,煮好后?再燜１５～２０分鐘,最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。??

***姜丁鮭魚飯＊**

?材料：

嫩姜?。?３杯鮭魚?。?２杯白米１杯水１杯

調(diào)味料：

酒１大匙胡椒粉１小匙香油２小匙?

做法：?(１)將米洗凈瀝干水分，再參加１杯水浸泡１５～２０分鐘備用。

(２)鮭魚丁參加調(diào)味料略腌１０分鐘備用。

〔３〕再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，?開關(guān)跳起后再燜１５分鐘,最后用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

?***高麗菜飯*＊＊??材料：

高麗菜２兩培根３片白米１杯水１杯??調(diào)味料：

鹽１又１/２小匙胡椒粉１小匙油１大匙蒜末２/３大匙

做法：

(１〕將高麗菜、培根切０.５公分條狀備用。?(２)將米洗凈瀝干水分，參加１杯水浸泡１５～２０分鐘備用。

(３〕將調(diào)味料放入米中略拌勻,再將高麗菜及培根條鋪在上,

放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，先不要翻開鍋蓋,?讓高麗菜飯再燜１５分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

?***韭菜花飯**＊???材料：

韭菜花〔細(xì))２０枝咸蛋２個白米１杯水１杯??調(diào)味料：

鹽１小匙糖４小匙辣椒粉２小匙??做法：?(１)將米洗凈瀝干水分,參加１杯水浸泡１５～２０分鐘備用。?(２)將韭菜花洗凈泡水３０分鐘,瀝干水分后切成１～２公分段備?用。咸蛋去殼后,切成０.５公分丁塊備用。?(３)將咸蛋丁、調(diào)味料拌入米中,一起煮熟。開關(guān)跳起后,

將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜１５分鐘,

最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。?

***金針花飯***???

材料：?新鮮金針花１杯香腸１條白米１杯水１杯??調(diào)味料：

鹽１又１/２小匙糖２小匙胡椒粉２小匙色拉油１/２大匙??做法：

(１〕將米洗凈瀝干水分，參加１杯水浸泡１５～２０分鐘備用。?金針花洗凈瀝干備用。

(２〕將香腸切成０.５公分厚的圓片或是切丁均可。?(３)將調(diào)味料參加米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，?放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后，先不要翻開鍋蓋,

燜約１５分鐘左右。

(４)翻開鍋蓋,放入金針花,外鍋再參加少許水，?按下開關(guān)后再煮一次。開關(guān)跳起后,?用飯匙由下往上輕輕拌勻后，即可盛起食用。

*＊*西芹咸魚飯**＊

??材料：?西芹?。北?/p>

咸魚丁２大匙

白米２杯

水２杯?

調(diào)味料A：

鹽１小匙

香油２小匙

胡椒粉１小匙

?調(diào)味料Ｂ：?紅酒醋大匙

糖２大匙

?做法：

(１)將米洗凈瀝干水分,參加２杯水浸泡１５～２０分鐘備用。

其它材料分別準(zhǔn)備好。

(２)將咸魚丁與調(diào)味料A參加米中,稍微拌勻,?放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后,再燜１５分鐘左右。?(３)將蓋子翻開,放入西芹丁,用飯匙稍微拌一下，?再蓋上蓋子,燜約３～５分鐘后,再將調(diào)味料B均勻灑入，

用飯匙拌勻后即可盛起食用。

?＊**蘆筍蛤蜊*＊*??

材料：?蘆筍６支

蛤蜊１/２斤

海苔絲１大匙

姜絲１大匙

?辣椒片１大匙

白米２杯

水２杯?

調(diào)味料：

紅酒醋２大匙

糖１／２大匙

鹽１小匙

?香油２小匙

胡椒粉１小匙?

做法：

(１〕將蘆筍洗凈,切成２～３公分段。

蛤蜊泡水約３小時，吐沙備用。?(２〕將米洗凈,瀝干水分，參加２杯水浸泡１５～２０分鐘，

再參加調(diào)味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，?開關(guān)跳起后,還要再燜１５分鐘，才能把蓋子翻開。

〔３)蓋子翻開后放入切好的蘆筍,外鍋再加一點水，

按下開關(guān),再煮一下。?(４)煮開一鍋水，放入蛤蜊,等蛤蜊的口翻開后,即可熄火,?用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲

參加蘆筍飯中,用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。??＊**筍香蝦仁飯***?

?材料：

?鮮筍１支

蝦仁１/２杯

蔥花２大匙

白米２杯

水２杯?

調(diào)味料A：

鹽１小匙

糖２小匙

香油２小匙?

調(diào)味料Ｂ：

酒１／２大匙

七味辣椒粉２小匙??做法：?(１)將鮮筍硬殼去除,并將粗纖維去除，洗凈后,?切成２公分斜片段備用。蝦仁洗凈，去除腸泥后,

用熱水汆燙備用。?〔２)將米洗凈，瀝干水分，參加２杯水浸泡１５～２０分鐘,

再參加筍段、調(diào)味料Ａ稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟。?開關(guān)跳起后，不要翻開，先燜約１５分鐘。?(３)最后翻開蓋子，參加汆燙過的蝦仁、?蔥花及調(diào)味料B拌勻再加蓋燜約２～３分鐘取出后即可食用。??**＊茄香飯***?

?材料：?茄子１條

絞肉３大匙

白米１杯

水１杯?

調(diào)味料A：?醬油１大匙

糖１/２大匙

鹽１小匙

香油１/３大匙

調(diào)味料Ｂ：?蔥末１／２大匙

蒜末１/２大匙

辣椒末１/３大匙?

做法：?(１)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀,浸泡在水中,?要煮時再撈起瀝干水分備用。

(２)將米洗凈,瀝干水分,再參加１杯水浸泡２０分鐘,

最后參加茄子片、絞肉末及調(diào)味料A稍微拌一下，

放入電飯鍋中蒸熟。

(３〕開關(guān)跳起后，先不要翻開鍋蓋,讓茄子飯燜２０分鐘左右，

翻開后，參加調(diào)味料Ｂ再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用??**＊地瓜起司飯**＊???材料：?地瓜１條

起司１片

白米１杯

水１杯

調(diào)味料：?鹽１小匙

油１/３大匙

做法：

(１〕將米洗凈，參加１杯水，浸泡１５分鐘。

(２)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。?(３)將地瓜丁、油參加米中,稍微拌一下。

(４〕放入電飯鍋中蒸熟，取出后立即放入起司片及鹽拌勻后

即可食用。??**＊青豆桂花飯*＊*

材料：

??青豆仁１杯

白米２杯

水２杯?

調(diào)味料A：?香油２小匙

鹽２小匙

酒１大匙?

調(diào)味料B：?糖１／２