維生素加海鮮

維生素加海鮮第1頁，共12頁，2023年，2月20日，星期六近幾年來，到處都有宣傳海鮮不要和維生素c一起食用，這會有什么危害呢，我們需注意些什么，如果一起食用真的會成毒藥的話，那這個過程又是什么樣的呢？第2頁，共12頁，2023年，2月20日，星期六維生素c的好處有哪些維生素c的主要作用是提高免疫力，預防癌癥、心臟病、中風，保護牙齒和牙齦等。另外，堅持按時服用維生素c還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。富含維生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等，可以說，在所有的蔬菜、水果中，維生素c含量都不少。第3頁，共12頁，2023年，2月20日，星期六海鮮+維生素C=砒霜？據(jù)報道：在臺灣，有一位女士突然無緣無故地七孔流血暴斃!經過初步驗尸，斷定為砒霜中毒而亡。醫(yī)學教授被邀協(xié)助破案。教授仔細地察看了死者胃中提取物，說：死者并非自殺，亦不是被殺，而是死于無知的“它殺”!大家莫名其妙，那砒霜從何而來呢?首先，我們先來看一段事例第4頁，共12頁，2023年，2月20日，星期六教授說：砒霜是在死者腹內產生的。死者生前每天會服食“維生素C”，這沒有問題!問題出在她晚餐吃了大量的蝦，吃蝦本身也沒問題，她的家人吃了都沒事，但死者卻同時服用了“維生素C”，問題就出在這里!也就是：大量海鮮+大量維生素C=砒霜。第5頁，共12頁，2023年，2月20日，星期六美國芝加哥大學的研究人員，通過實驗發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對人體并無毒害作用!但是，在服用“維生素C”之后，由于化學作用，使原來無毒的砷酸酐轉變?yōu)橛卸镜膩喩樗狒@就是人們俗稱的砒霜!第6頁，共12頁，2023年，2月20日，星期六近些年，由于工業(yè)廢水處理不當、殺蟲農藥使用不當，造成地面水和海水的污染，使水中含砷量增加。水中的蝦和海帶等部分動植物中，砷的含量也明顯升高。砷又分為三價砷和五價砷，五價砷基本無毒，三價砷毒性劇烈，人們熟知的劇毒品砒霜就是三價砷。而在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中，因環(huán)境污染，含有濃度很高的五價砷化合物。第7頁，共12頁，2023年，2月20日，星期六蝦等軟殼類食物含有大種濃度較高的－五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對人體并無毒害作用，但是，在服用維生素C片劑之后，由于化學作用，使原來無毒的－五鉀砷，即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為As205，轉變?yōu)橛卸镜娜浬?，即亞砷酸酐，亦稱為三氧化二砷，其化學式為As203，這就是人們俗稱的砒霜。五價砷遇到維生素c三價砷第8頁，共12頁，2023年，2月20日，星期六砒霜有原漿毒作用，能麻痹毛細血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。故中其毒而死者，常是七竅出血。第9頁，共12頁，2023年，2月20日，星期六我國現(xiàn)在對砷指標的控制很嚴格，海鮮中的砷又多為有機砷存在，很快就可以排出體外，幾乎沒有毒性。除非非常大量的吃嚴重污染源成負極的海鮮，同時對維生素C需求為一次性服用500毫克以上，也就是相當于10個橙子，1500克以上的綠葉蔬菜，50個蘋果，還必須是沒經過熱加工，才有可能達到500毫克的維生素C，不過如果服用大劑量的維生素C補充劑，如5片以上，一片C含量100毫克，那么則可達到中毒要求。另外，在烹調過程中，維生素C可能已經被破壞了，也就失去將五價砷轉變?yōu)槿齼r砷的能力。

第10頁，共12頁，2023年，2月20日，星期六為愛吃海鮮又服用維生素C的朋友提一些忠告：（1）吃新鮮的海鮮。（2）在夏季氣溫較高的條件下，要謹防海鮮類食物腐敗，也應特別注意蔬菜和水果的飲食衛(wèi)生。（3）盡量由蔬菜和水果中自然獲取維生素C。第11頁，共12頁，2023年，2月20日，星期六（4）未經醫(yī)師允許，不要擅自吃大劑量的維生素C片。并非服用維生素C越多越好，一次性服用維生素C片超過4片（400毫克）或每日服用總量超過600毫克，不會增加藥效，吸收率也不會增高，同時還會導致結石，使一些疾病的癥狀加重，如痛風等。所以，正常情況下，日服V-C片不能超過4片，一次不能超過2片。（