豎井場(chǎng)區(qū)辦公區(qū)、生活區(qū)及生產(chǎn)區(qū)臨建施工方案培訓(xùn)講義

北京地鐵16號(hào)線工程(設(shè)計(jì)起點(diǎn)~北安河站區(qū)間)L2豎井場(chǎng)區(qū)辦公區(qū)、生活區(qū)及生產(chǎn)區(qū)臨建施工方案北京建工集團(tuán)有限責(zé)任公司北京地鐵16號(hào)線工程土建施工01合同段項(xiàng)目經(jīng)理部2021年4月現(xiàn)場(chǎng)道路1、路面寬度根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，道路轉(zhuǎn)彎處應(yīng)充分考慮車輛轉(zhuǎn)彎半徑的要求，機(jī)動(dòng)車通道的寬度不小于4m。2、施工道路采用挖掘機(jī)清除表面雜填土并平整壓實(shí)后，用100mm厚碎石鋪設(shè)路基并碾壓密實(shí)，輕載道路面層用100mm厚C20混凝土澆筑。重載道路面層用200mm3、路面應(yīng)坡向兩側(cè)，干道旁邊應(yīng)考慮設(shè)置簡易排水溝。加工場(chǎng)地面應(yīng)根據(jù)地勢(shì)考慮坡向。輕載干道路面（或加工廠、倉庫和辦公生活區(qū)地面）剖面圖重載道路面剖面圖消防設(shè)施配置序號(hào)位置消防要求1辦公區(qū)、生活區(qū)宿舍每30m不少于2具5kg滅火器，相應(yīng)配備消防架2木工加工廠不少于4具5kg滅火器3易燃防水材料作業(yè)面不少于4具5kg滅火器4電、氣焊作業(yè)面不少于4具5kg滅火器5易燃物庫房不少于4具5kg滅火器6油料庫不少于1立方米消防砂，同時(shí)不少于4具5kg7氧氣、乙炔庫不少于4具5kg滅火器其它暗挖二襯、裝修施工期間消防水源、消火栓必須引至作業(yè)面?，F(xiàn)場(chǎng)動(dòng)火作業(yè)之前管理人員現(xiàn)場(chǎng)核查后開具動(dòng)火證，看火人員佩戴袖標(biāo)。物資堆放材料標(biāo)識(shí)清晰、有效，進(jìn)場(chǎng)原材、半成品存放規(guī)范。材料標(biāo)識(shí)牌設(shè)置：標(biāo)識(shí)牌尺寸：30×40cm，內(nèi)容清晰，高度90cm~110cm，底部設(shè)置鋼板底座。（1）鋼筋、鋼管、木材堆放要求各類鋼筋、鋼管、角鐵、木方等必須按型號(hào)、規(guī)格分類整齊堆放，長短以單頭整齊為好，堆放點(diǎn)必須制作料架，料架采用10~16號(hào)槽鋼制作成U型，所有條形材料必須整齊堆放在U型架內(nèi)，嚴(yán)禁隨意堆放?，F(xiàn)場(chǎng)物料碼放（2）油脂、油料桶堆放要求1、盾構(gòu)施工現(xiàn)場(chǎng)油脂、油料桶堆放的高度不得超過3層，必須整齊堆放，不得傾倒放置，桶蓋必須擰緊。2、液壓油應(yīng)在室內(nèi)存放，遠(yuǎn)離熱源，避免陽光直射，如需露天存放，應(yīng)使用篷布遮蓋，并將油桶傾斜，出油口朝上，防止雨水從桶口滲入。3、空桶應(yīng)單獨(dú)放置，各種油脂、油料應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)明確，以防混用。4、存放管片的場(chǎng)地必須平整，場(chǎng)地受限制時(shí)，管片與管片之間應(yīng)垂直重疊存放，碼放高度不應(yīng)高于物料堆碼限高規(guī)定。管片之間使用3條方木作為襯墊，在運(yùn)輸過程中，叉車必須使用柔性墊塊。（3）電線電纜堆放要求1、高壓電纜應(yīng)卷在卷軸上，接頭應(yīng)有防潮防雨措施。2、其他電纜卷成圈分類存放于庫房，嚴(yán)禁亂堆亂放。（4）水泥存放要求水泥需入庫保存，庫內(nèi)底部墊高300mm，上鋪油氈防潮，碼放高度為10袋（如存放期短庫房緊張亦不宜超過15袋），距墻300mm，按不同的品牌、強(qiáng)度等級(jí)分垛碼放。使用完的水泥袋應(yīng)及時(shí)打捆歸庫，不得任意扔棄。（5）施工廢料堆放要求廢料堆放場(chǎng)用48mm的鋼管圍成，大小按施工現(xiàn)場(chǎng)條件制作，以堆放廢料為主，堆放整齊，不得溢滿，定期處理。（6）砂石料堆放場(chǎng)要求現(xiàn)場(chǎng)各類揚(yáng)塵材料或是易揚(yáng)塵的垃圾材料必須用綠網(wǎng)遮蓋，要有防塵的措施。施工用的砂石料應(yīng)按計(jì)劃進(jìn)場(chǎng)，不得大量進(jìn)場(chǎng)堆放，砂石料應(yīng)分開堆放，堆放點(diǎn)應(yīng)用三面磚砌圍護(hù)，磚墻高1.5~2m砌塊材料進(jìn)場(chǎng)前場(chǎng)地整平壓實(shí)，碼放高度不超過1.5m，垛體方正，并達(dá)到一頭齊，一同寬，一條線，一般高。水泥磚應(yīng)按丁碼放，每丁砂石料場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)其他設(shè)施及宣傳標(biāo)語施工現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)大門兩側(cè)布置五板兩圖，即工程概況板、管理人員名單及監(jiān)督板、消防保衛(wèi)板、安全生產(chǎn)板、文明施工板、施工現(xiàn)場(chǎng)平面圖、管理人員結(jié)構(gòu)圖。在五板兩圖旁應(yīng)設(shè)置一個(gè)工地閱報(bào)欄，閱報(bào)欄內(nèi)張貼每期的《北京建工》報(bào)。每個(gè)施工區(qū)域內(nèi)，應(yīng)設(shè)置統(tǒng)一的標(biāo)牌。標(biāo)牌形式符合集團(tuán)VI系統(tǒng)要求。場(chǎng)區(qū)內(nèi)醒目位置應(yīng)懸掛北京建工集團(tuán)標(biāo)識(shí)牌和積極向上的宣傳標(biāo)語。現(xiàn)場(chǎng)旗桿、隔離欄桿、現(xiàn)場(chǎng)橫幅的制作、企業(yè)標(biāo)牌的制作、重大危險(xiǎn)源公示牌、宣傳欄、戶外指示牌按照我集團(tuán)企業(yè)VI系統(tǒng)要求設(shè)計(jì)制作。垃圾存放垃圾應(yīng)該進(jìn)行分類。辦公區(qū)、生活區(qū)，設(shè)置每三個(gè)一組的垃圾分揀箱。垃圾分揀箱施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)建立封閉式垃圾站，站內(nèi)必須設(shè)降塵設(shè)施。垃圾站設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)周邊，靠近運(yùn)輸出口位置。建筑物內(nèi)施工垃圾的清運(yùn)，必須采用相應(yīng)容器或管道運(yùn)輸，嚴(yán)禁凌空拋擲。垃圾站尺寸：6m×3m×3m材料：墻體采用水泥磚，屋頂采用彩鋼板，大門采用鐵質(zhì)推拉門，地面進(jìn)行硬化。視頻監(jiān)控根據(jù)業(yè)主及集團(tuán)、公司等的相關(guān)規(guī)定建立信息化施工網(wǎng)絡(luò)，設(shè)置視頻監(jiān)控中心，洞內(nèi)掌子面設(shè)置、地面設(shè)置監(jiān)控設(shè)備。五、主要臨建項(xiàng)目施工工藝5.1臨建定位測(cè)量：工程定位：根據(jù)建設(shè)單位提供的坐標(biāo)和水準(zhǔn)點(diǎn)，經(jīng)復(fù)核后，測(cè)量整個(gè)施工區(qū)域坐標(biāo)控制網(wǎng)，控制樁間距為30m左右，布網(wǎng)時(shí)應(yīng)考慮今后施工方便，且又能長期保存，精度符合規(guī)范要求，施工現(xiàn)場(chǎng)坐標(biāo)控制網(wǎng)打出后，根據(jù)建設(shè)單位提供的總體規(guī)劃平面圖，大致將正式建筑物的基礎(chǔ)開挖線撒出，臨建布置參見后附表?？偟牟贾迷瓌t是：不能影響以后正式建筑物的施工及材料運(yùn)輸。5.2土方開挖：施工現(xiàn)場(chǎng)臨建基槽開挖均采用人工開挖的形式，土方開挖過程中嚴(yán)格按測(cè)量放的開挖線及采用的基礎(chǔ)形式作業(yè)，避免超挖欠挖的情況出現(xiàn)，隨著土方進(jìn)度的深度，由測(cè)量人員引入高程控制點(diǎn)控制挖槽的深度。5.3材料及主要機(jī)具：宜先采用基礎(chǔ)中挖出的土，但不得含有機(jī)雜物，使用前先過篩，粒徑不得大于15mm，石灰：應(yīng)用塊灰或生石灰粉，使用前應(yīng)充分熟化過篩，不得含有粒徑大于5mm的生石灰塊，也不得含有過多的水分，主要機(jī)具有木夯。5.4磚基礎(chǔ)砌筑工藝5.4.1施工準(zhǔn)備：材料及主要機(jī)具：磚的品種、強(qiáng)度等級(jí)應(yīng)符合要求，并規(guī)格一致，水泥采用32.5號(hào)普通硅酸鹽水泥，砂為中砂，應(yīng)過5mm孔徑的砂，含泥量不得超5%，并不得有草根及雜物。灰槽、小水桶、磚夾子、小線、掃帚等。5.4.2作業(yè)條件：灰土地基已完成，已放好基礎(chǔ)軸線及邊線，立好皮數(shù)桿，根據(jù)皮數(shù)桿最下一層磚的標(biāo)高，拉線檢查基礎(chǔ)墊層表面標(biāo)高，嚴(yán)禁在砌筑中用細(xì)石或砂漿墊平第一層的水平灰縫。5.4.3工藝流程：拌制砂漿確定組砌方法排磚撂度砌筑排防潮層砂漿配合比采用重量比，由現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)員確定，砂漿攪拌采用機(jī)械攪拌，投料順序?yàn)樯八鄵胶狭纤?，攪拌時(shí)間不得少于1.5min，砂漿隨拌隨用，不充許使用過夜砂漿。組砌方法：采用“三、一”式砌筑方法“即一鏟灰，一塊磚、一擠壓”嚴(yán)禁用水沖砂漿灌及的方法，基礎(chǔ)大放腳的撂底尺寸按上圖要求，第一層為條磚，第二層為丁磚，依此類推，大放腳的轉(zhuǎn)角處，應(yīng)放七分頭，里外咬搓，上、下層錯(cuò)縫，磚基礎(chǔ)墻應(yīng)拉線，37墻雙面掛線，24墻反手掛線，基礎(chǔ)大放腳砌至基礎(chǔ)上部時(shí)，要拉線檢查軸線及邊線，保證基礎(chǔ)墻身位置正確，砌至標(biāo)高時(shí)應(yīng)抹厚度為15～20mm防水砂漿防潮。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：砌體砂漿飽滿密實(shí)，飽滿度不小于80%縫隙磚應(yīng)平、直。每處接搓部位水平灰縫厚度不小于5mm，磚的品種、強(qiáng)度符合要求。上、下要錯(cuò)縫，每處無四皮通縫磚。允許偏差項(xiàng)目項(xiàng)次項(xiàng)目充許偏差檢驗(yàn)方法1軸線位置偏移5mm拉線和尺量2基礎(chǔ)頂面標(biāo)高±10mm用水準(zhǔn)儀和尺量砌筑時(shí)應(yīng)注意：大放腳兩側(cè)收退要均勻，砌到基礎(chǔ)墻身時(shí)要拉線打正墻的軸線邊線，砌筑時(shí)保證墻垂直。盤腳時(shí)灰縫要撐握。蛙式打夯機(jī)、手推車篩子（孔徑6～10mm和16～12mm兩種）、標(biāo)準(zhǔn)斗、靠尺、平頭鐵鍬，膠皮管、小線和木折尺，施工前應(yīng)作好水平高程的標(biāo)志。5.4.4操作工藝檢驗(yàn)材料和石灰粉的質(zhì)量并過篩灰土拌合槽底清理分層夯實(shí)分層輔灰土夯實(shí)打密找平驗(yàn)收(1)各層鋪攤后均用木耙找平，與坑（槽）邊壁上的木撅或地坪上的標(biāo)準(zhǔn)木樁對(duì)應(yīng)檢查。(2)夯實(shí)密實(shí)：打夯、壓的遍數(shù)應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)要求的干土質(zhì)量密度或現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)員確定，一般不少于三遍，人工打夯應(yīng)一夯壓半夯，夯夯相接，行行相接，縱橫交叉。5.4.5基礎(chǔ)工程基礎(chǔ)采用形式：考慮到節(jié)約成本及臨建功能要求，擬定各臨建設(shè)施均采用磚石基礎(chǔ)，具體圖示：為避免接搓處高低不平，基礎(chǔ)墻回填時(shí)，兩側(cè)應(yīng)同時(shí)進(jìn)行，回填土運(yùn)輸時(shí)先將墻頂保護(hù)好，不允許在墻上推車、損失墻頂和碰撞墻面。吊裝作業(yè)地點(diǎn)應(yīng)選擇在交通方便、地面平坦密實(shí)、遠(yuǎn)離架空電線和坑穴溝渠的位置。本工程位于北京市海淀區(qū)北安河，施工區(qū)域場(chǎng)地狹寬闊，施工周圍無高壓架空線，吊裝條件較好。現(xiàn)場(chǎng)吊機(jī)的使用，主要為吊裝混凝土活動(dòng)房構(gòu)件等，房屋預(yù)制板最重構(gòu)件為預(yù)制樓板7.5t，尺寸為3.3m×6m×0.15m。綜合考慮吊裝機(jī)械的吊運(yùn)能力、靈活易用等問題，決定選擇30t輪胎汽車吊。5.5鋼筋混凝土預(yù)制板結(jié)構(gòu)吊裝拼接施工5.5.1吊裝施工流程測(cè)量放出十字線測(cè)量放出十字線吊車就位吊鉤與預(yù)制板連接檢查連接部位預(yù)制板起吊預(yù)制安裝就位預(yù)制板轉(zhuǎn)運(yùn)至現(xiàn)場(chǎng)并檢查5.5.2吊裝施工順序根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行吊裝，按照?qǐng)D紙進(jìn)行吊裝。由場(chǎng)地北側(cè)向南側(cè)，從食堂開始吊裝，到辦公樓及保安部，最后吊裝施工區(qū)的房屋。食堂、保安室、現(xiàn)場(chǎng)臨建為單層結(jié)構(gòu)，吊運(yùn)時(shí)汽車吊架設(shè)在房屋邊空?qǐng)鲋校凑障葔蟀?，逐個(gè)房間順序吊裝。辦公樓為三層結(jié)構(gòu)，汽車吊架設(shè)在U形房屋中間空地，先按由西向東順序，逐個(gè)房間吊裝第一層房屋，然后由東向西安裝第二層房屋，最后由西向東返回進(jìn)行第三層房屋的吊裝。吊車站位示意圖見下圖。5.6門窗工程臨建使用門窗表序號(hào)使用部位門窗規(guī)格材質(zhì)樘數(shù)規(guī)格材質(zhì)樘數(shù)1水泥庫2021×2400木門42板房900×2100防盜門1501200×1200塑鋼窗15８3木工棚1500×2100木質(zhì)64衛(wèi)生間900×2100木質(zhì)6600×1200百葉窗35警衛(wèi)室900×2100防盜門61200×1200塑鋼窗66實(shí)驗(yàn)室900×2100防盜門21200×1200塑鋼窗27會(huì)議室900×2100防盜門21200×1200塑鋼窗3磚混結(jié)構(gòu)的臨建項(xiàng)目外墻為清水墻，門窗洞口的位置，尺寸一定要準(zhǔn)確，門窗的固定均采用射釘、膨脹螺栓或木螺絲安裝時(shí)要做到垂直、方正、平整、牢固。5.6.1門窗安裝操作工藝：(1)工藝流程：彈線找規(guī)矩確定門窗框安裝位置決定安裝標(biāo)高掩扇、門框安裝樣板窗框、扇安裝門框安裝門窗安裝門窗框安裝應(yīng)在抹灰前進(jìn)行，門扇和窗扇的安裝定在抹灰后進(jìn)行，注意在安裝門窗框時(shí)，應(yīng)有塑料保護(hù)膜或其它保護(hù)膜進(jìn)行保護(hù)。門窗立好后，要進(jìn)行位置及標(biāo)高的檢查，符合要求后，再進(jìn)行固定。5.6.2門窗質(zhì)量安裝要求(1)門窗安裝的位置、開啟方向必須符合設(shè)計(jì)要求。(2)門窗扇的安裝應(yīng)關(guān)閉嚴(yán)密，開關(guān)靈活，無阻滯、回彈和倒翹，框體與墻體的縫隙填嵌應(yīng)飽滿密實(shí)，表面平整，嵌填材料方法符合設(shè)計(jì)要求。5.6.3成品保護(hù)(1)窗框四周嵌防水密封膠時(shí)，操作應(yīng)仔細(xì)，油膏不得污染門窗框。(2)室內(nèi)頂板抹灰、刮膩?zhàn)訒r(shí)應(yīng)用塑料薄膜封擋好門窗框，防止污染。(3)污水、垃圾、污物不可從窗戶向下扔、倒，搭、拆鋼管材料不得在門窗框扇上拖、拽。(4)嚴(yán)禁在窗扇上站人，安裝后應(yīng)及時(shí)安裝五金配件，關(guān)窗、鎖門。以防風(fēng)吹損壞。(5)不得在門窗上錘擊，釘釘子或刻劃，不得用力刮或用硬物擦、磨等辦法清理門窗。5.6.4應(yīng)注意的質(zhì)量問題(1)運(yùn)輸存放應(yīng)輕拿輕放，存放時(shí)應(yīng)在地面上用方枕木墊平，并豎直存放。(2)門窗框安裝時(shí)應(yīng)先在門窗外框上按設(shè)計(jì)規(guī)定的位置打眼，用自攻螺絲將鍍鋅連接件緊固。用電錘在門窗洞口打孔，裝入脹管，考慮磚墻為240空斗墻，砌筑時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按設(shè)計(jì)要求設(shè)置，砼墊塊或木磚，以增加和連接件的緊固程度。(3)窗框應(yīng)按規(guī)范要求嵌密封膠，且先用手電鉆打眼，后擰螺絲的方法。5.7裝飾工程5.7.1臨建裝修深度如下：序號(hào)項(xiàng)目名稱裝修深度備注1會(huì)議室1、地面粘木地板2、空調(diào)，會(huì)議桌椅等3、防盜門，塑鋼窗2辦公室1、木板門，塑鋼窗2、室內(nèi)空調(diào)、抽煙風(fēng)扇，桌椅等3、地面粘磚（局部房間）3廁所1、外墻抹灰，按CI標(biāo)準(zhǔn)施工2、內(nèi)墻1.8m高為200×300的白色墻磚，其余部分為耐水膩?zhàn)庸伟?、地面及小便池滿貼100×300地磚，4警衛(wèi)室1、彩鋼板活動(dòng)板房2、地面水泥地面5電值班室1、外墻抹灰，刷涂料，按CI標(biāo)準(zhǔn)施工2、地面為水泥地面3、內(nèi)墻涂料6分包工人宿舍1、彩鋼板活動(dòng)板房2、水泥地面3、彩鋼板門，塑鋼窗7鋼筋棚1、地面夯實(shí)平整，水泥地面2、鋼筋場(chǎng)100厚，C10細(xì)砼硬化地面3、鋼筋支架，石棉瓦屋面5.7.2內(nèi)墻抹灰(1)抹灰的工藝流程墻面澆水吊垂直抹灰餅?zāi)ㄋ嗵吣_墻面充筋抹砂子灰抹罩面灰(2)墻面澆水，抹灰前一天用澆水管自上而下的澆水濕潤墻面，灑水濕潤墻面，磚墻抹灰層的均勻總厚度不得大于18mm，操作時(shí)先抹上灰餅再抹下灰餅，抹灰餅時(shí)要根據(jù)室內(nèi)抹灰要求找好平，灰餅宜用1：3水泥砂漿抹成5cm見方形狀。(3)抹水泥踢腳板：用清水將墻面洇透，塵土、污物清理干凈，根據(jù)已抹好的灰餅充筋，抹好后用大杠刮平，抹面層砂漿，面層灰用1：2.5水泥砂漿壓光，要求水泥踢腳與墻面相平。(4)墻面沖筋：用與抹灰層相同的砂漿沖筋，沖筋的根數(shù)由房屋的寬度和高度來決定，充橫筋，筋寬為5cm。(5)抹底灰：充完筋后兩小時(shí)后可以抹底灰，抹灰先要薄薄的刮一層，接著分層裝檔、找平，再用大杠垂直、水平刮找一遍，用木抹子搓毛，然后檢查底子灰平整，及陰陽角是否方正。(6)抹罩面灰：當(dāng)?shù)谆伊?、七成干時(shí)，即可開始抹罩面灰，罩面灰兩遍成活，厚度為2mm，最好兩人同時(shí)操作，一人先薄刮，一人隨及在后抹平。先上后下順序進(jìn)行，再趕光壓實(shí)，然后用鐵抹子壓光。(8)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：表面光滑、潔凈，接搓平整，充許偏差如下：表面平整≤5mm、立面垂直≤5mm，5.7.3清水磚墻間縫施工工藝工藝流程彈線找規(guī)矩開縫、補(bǔ)縫門窗洞塞縫墻面澆水勾縫清掃大部面找補(bǔ)漏縫清理墻面勾縫順序由上而下，先水平，后立縫，拌合砂漿：勾縫用砂漿的配合比為1：1，并且隨用隨拌。不可使用過夜灰。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：粘結(jié)牢固、壓實(shí)、抹光無開裂等缺陷，縫橫平豎直，交接處平順。深寬度一致，無丟縫，灰縫顏色一致，磚面潔凈。5.7.4外墻噴涂施工工藝(1)工藝流程原則是先上后下基礎(chǔ)處理分分格縫施涂封底涂料噴、彈主涂層噴、彈面層涂料涂料修整(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：噴涂材料品種、質(zhì)量、色彩均符合形象設(shè)計(jì)要求，抹灰層與涂料之間粘結(jié)牢固，基余表面顏色一致，分格條的寬度和深度均為一致，平整光滑、楞角整齊、橫平豎直、通順。(3)允許偏差點(diǎn)立面垂直≤5mm，表面平整≤4mm，陰陽角方正≤4mm，5.7.5水泥砂漿地面工程(1)工藝流程基礎(chǔ)處理找標(biāo)高灑水濕潤抹灰餅和標(biāo)篩攪拌砂漿刷水泥漿結(jié)合層鋪水泥砂漿面層木抹子搓平鐵抹子壓第一遍第三遍壓光養(yǎng)護(hù)(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：地面面層與基層結(jié)合牢固、無空鼓，表面潔凈、無裂紋、脫皮、麻面和起砂等現(xiàn)象。(3)地面面層與基層結(jié)合牢固無空鼓，表面潔凈、無裂紋、脫皮，麻面和起砂等現(xiàn)象。5.8電施5.8.1電源位置：生活區(qū)辦公區(qū)中間部位建設(shè)單位提供的一臺(tái)250KVA變壓器供生活區(qū)、辦公區(qū)用電。施工現(xiàn)場(chǎng)建設(shè)單位提供兩臺(tái)變壓器，分別為630KVA與800KVA共施工現(xiàn)場(chǎng)用電。5.8.2配電方式供電應(yīng)做到三級(jí)控制兩級(jí)，保護(hù)從配電室、總箱、分箱至設(shè)備開關(guān)箱。從變壓器引入線至現(xiàn)場(chǎng)分箱的供電線路為L1黃色；L2為綠色；L3為紅色，“N”標(biāo)示。5.8.3接地保護(hù)接地極采用ф40鍍鋅圓管，長度為215米，分三組砸于地下。用鍍鋅鋼筋ф16焊接至配電室總箱的N、PE線端子相連接。機(jī)械設(shè)備的接地保護(hù)線采用雙色線于線端子壓接口。六、防汛應(yīng)急6.1汛期準(zhǔn)備工作1、各項(xiàng)目部要制定防汛管理制度和相關(guān)應(yīng)急預(yù)案，成立防汛領(lǐng)導(dǎo)小組、做好防汛物資設(shè)備的采購工作并維護(hù)好防汛設(shè)備和設(shè)施，完善防汛應(yīng)急演練，做好汛前的防汛準(zhǔn)備工作。2、各項(xiàng)目部要加強(qiáng)收集和掌握氣象天氣預(yù)報(bào)及水文變化的詳細(xì)情況，并作好專項(xiàng)的記錄。3、各項(xiàng)目部加強(qiáng)物資、設(shè)備的管理，對(duì)于不能浸水的配件、材料等物品應(yīng)督促相關(guān)方進(jìn)行加高、加固處理和轉(zhuǎn)運(yùn)到安全區(qū)域，確保物資安全。4、對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)20m5、對(duì)項(xiàng)目部施工現(xiàn)場(chǎng)和生活區(qū)的臨建設(shè)施及高架機(jī)械進(jìn)行維修和加固；各項(xiàng)目部應(yīng)確保防洪擋墻的高度及牢固,并對(duì)有可能形成匯水面進(jìn)行加固及疏排。6、對(duì)周邊管線（改移管線、交通導(dǎo)改、老舊管線、檢修井）及重點(diǎn)部位的防汛措施進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，提前做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。7、對(duì)高大建筑及高架施工機(jī)具的避雷裝置進(jìn)行檢查，并對(duì)接地電阻進(jìn)行測(cè)定。8、對(duì)項(xiàng)目部施工區(qū)域范圍內(nèi)的路面進(jìn)行空洞普查，提早做好防范措施，以防在汛期出現(xiàn)塌陷事故。9、對(duì)路面的檢修井及污水井開井檢查，是否通暢、滲漏、積水等隱患及時(shí)排除。6.2降雨前工作1、接到強(qiáng)降雨的汛情預(yù)警后，項(xiàng)目經(jīng)理必須在施工現(xiàn)場(chǎng)在崗值班，以便對(duì)現(xiàn)場(chǎng)防汛應(yīng)急情況做出判斷決策。2、在施項(xiàng)目工程全部停止施工，立即啟動(dòng)防汛預(yù)案。3、每個(gè)出入口、基坑、豎井等防汛關(guān)鍵位置應(yīng)落實(shí)到人，責(zé)任到人。4、全面排查加固擋水墻及圍墻。5、防汛搶險(xiǎn)大隊(duì)人員、設(shè)備就位。6.3降雨期間1、在降雨期間各項(xiàng)目部建立24小時(shí)值班、巡檢制度，保證通訊暢通，遇到突發(fā)情況及時(shí)進(jìn)行匯報(bào)并啟動(dòng)相關(guān)應(yīng)急預(yù)案。2、降雨期間各項(xiàng)目部指派專人值班，即時(shí)了解雨情、險(xiǎn)情、周邊環(huán)境情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，盡早排除險(xiǎn)情，遇有緊急情況及時(shí)匯報(bào)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。6.4雨后排查工作雨后各項(xiàng)目部對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)及周邊50米范圍的管線、檢查井等設(shè)施進(jìn)行排查。及時(shí)排除不安全隱患，判斷無險(xiǎn)情后，按照雨后復(fù)工程序重新開始施工。防汛物資最低配備標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目明挖車站豎井備注人員5030并配齊相應(yīng)雨具等勞保用品編織袋2021條1000條鐵鍬50把30把洋鎬30把20把方木2方1方大水泵1臺(tái)4吋泵1臺(tái)3吋泵電纜接好備用，滿足要求長度，揚(yáng)程滿足基坑深度要求。小水泵5臺(tái)3臺(tái)不低于1.5吋，揚(yáng)程滿足基坑深度要求。照明燈84具備防雨功能，亮度滿足搶險(xiǎn)需要。應(yīng)急電閘箱B箱1個(gè)，C箱5個(gè)B箱1個(gè)，C箱3個(gè)備用電源11滿足水泵、照明等應(yīng)急搶險(xiǎn)要求。6.5揚(yáng)塵控制按照《施工現(xiàn)場(chǎng)揚(yáng)塵治理專項(xiàng)行動(dòng)工作方案》（京建發(fā)【2021】140號(hào)）要求，從事土方、渣土和垃圾運(yùn)輸?shù)能囕v必須按照“四統(tǒng)一”要求配置車輛，即“統(tǒng)一設(shè)置頂燈；車輛牌照統(tǒng)一放大號(hào)和貼反光條；統(tǒng)一車身顏色；統(tǒng)一安裝GPS定位系統(tǒng)”的要求。運(yùn)輸企業(yè)資質(zhì)完善、手續(xù)齊全，并對(duì)車輛加裝軟質(zhì)機(jī)械式全密封裝置和防遺撒措施。現(xiàn)場(chǎng)按照揚(yáng)塵措施五個(gè)100%落實(shí)，即“覆蓋、綠化、硬化、清洗、灑水”。各標(biāo)段必須建立綠色文明施工小分隊(duì)，現(xiàn)場(chǎng)配備灑水車。七、臨建施工保證措施7.1施工隊(duì)伍的管理臨建工程選擇的人員是從正式施工項(xiàng)目隊(duì)伍中抽出來的施工前逐一進(jìn)行考核，為正式施工工程作一次大練兵，在施工中不斷督促他們按有關(guān)規(guī)范進(jìn)行施工，又不得對(duì)施工質(zhì)量有任何的放松，幫助施工隊(duì)建立完整的檢查制度，臨電、臨水用的電焊工、高壓電工及架子工均要持證上崗，并持復(fù)印件項(xiàng)目部審查存檔，承實(shí)際情況，及時(shí)解決，處理問題發(fā)動(dòng)廣大群眾提合理化建議，達(dá)到節(jié)約目的。7.2材料機(jī)具管理措施做到對(duì)所有使用進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收，執(zhí)行限額領(lǐng)、退手續(xù)，降低材料消耗，嚴(yán)格計(jì)算，在材料使用上做到合理用料，優(yōu)材不劣用，工人操作做到活完、料凈、腳下清。7.3工期保證措施7.3.1制定好詳細(xì)、科學(xué)的進(jìn)度計(jì)劃，現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人根據(jù)總體進(jìn)度計(jì)劃提前落實(shí)做好人、材、料、機(jī)情況，使之符合工程進(jìn)度計(jì)劃要求。7.3.2發(fā)揮項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)班子的管理職能作用，配合強(qiáng)有力的施工管理人員，采取科學(xué)管理，責(zé)任落實(shí)，按計(jì)劃統(tǒng)籌安排。7.3.3選擇精干的施工隊(duì)伍，加強(qiáng)勞動(dòng)力的科學(xué)管理。7.4安全保證措施7.4.1成立以項(xiàng)目經(jīng)理為組長的施工安全管理體系，全面負(fù)責(zé)安全施工教育管理工作。7.4.2對(duì)施工隊(duì)管理人員進(jìn)行安全法規(guī)、安全生產(chǎn)、技術(shù)知識(shí)教育的學(xué)習(xí)，對(duì)工人進(jìn)行安全生產(chǎn)法規(guī)和本工種安全技術(shù)規(guī)程教育學(xué)習(xí)。認(rèn)真關(guān)貫徹安全制度。7.4.3施工中認(rèn)真執(zhí)行安全操作規(guī)程和各項(xiàng)安全規(guī)定，嚴(yán)禁違章作業(yè)和違章指揮。7.4.4現(xiàn)場(chǎng)臨電線路嚴(yán)格執(zhí)行“三箱五線制”電閘箱及內(nèi)部部件要按標(biāo)準(zhǔn)制作，并有防雨、防潮措施。7.4.5建立現(xiàn)場(chǎng)防火制度，施工現(xiàn)場(chǎng)禁止吸煙。7.4.6進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)必須戴好安全帽，凡從事2m以上無法采取防護(hù)措施的高處作業(yè)人員系好安全帶。7.4.7腳手架的操作面鋪腳手板，不得有探頭板，飛跳板，操作面外側(cè)設(shè)防護(hù)欄。7.5消防保衛(wèi)管理7.5.1消防設(shè)施：根據(jù)施工現(xiàn)場(chǎng)占地面積及國家消防管理規(guī)范，施工現(xiàn)場(chǎng)除按臨建布置圖設(shè)置五處消防水龍頭外，還按照布置設(shè)有四個(gè)消火栓箱，消火栓箱規(guī)格、尺寸見附圖，每個(gè)消火栓箱內(nèi)放置不少于12個(gè)干粉滅火器，具體位置見臨建施工布置圖。7.5.2消防管理制度：專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)、消防組織，由于施工現(xiàn)場(chǎng)面較大，沒有臨時(shí)性建筑物，安全保衛(wèi)負(fù)責(zé)人應(yīng)組織專人巡邏，2人一組，24小時(shí)值班，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。7.5.3現(xiàn)場(chǎng)配備消防器材，布局合理，經(jīng)常維護(hù)、保養(yǎng)。保證器材靈敏有效。7.5.4施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙，不得亂拉、亂接臨時(shí)用電。

中式快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、項(xiàng)目簡介快餐（QuickLunch），是指預(yù)先做好的能夠迅速向顧客提供食用的飯食，如漢堡包、盒飯等，港臺(tái)一帶將快餐稱作速食、即食、便當(dāng)。無論是西式快餐還是中式快餐，均體現(xiàn)了方便、節(jié)時(shí)、可充當(dāng)主食的特征?？觳推鹪从谖鞣娇旃?jié)奏的生活方式，英語稱為“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麥當(dāng)勞為代表的西式快餐進(jìn)入中國之后，其標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪方式瞬間贏得了消費(fèi)者的青睞，也顛覆了人們心中對(duì)快餐的傳統(tǒng)理解定義。實(shí)際上，就快餐而言，中式的餛飩、面條等也屬于快餐范疇，只是相對(duì)于西式快餐而言，因缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理而難以獲得市場(chǎng)認(rèn)可。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，應(yīng)運(yùn)而生的盒飯，成為中式快餐的典型代表，這是中式餐飲在吸收西式快餐文化元素的基礎(chǔ)上，自然而然形成的新型飲食文化，它以明快、方便、節(jié)時(shí)、產(chǎn)品豐富等特征，贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛?，F(xiàn)代中式快餐體現(xiàn)的是西式快餐與傳統(tǒng)中式快餐的有機(jī)融合，既注重了西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理，又保留了傳統(tǒng)中式餐飲的營養(yǎng)特征；如何平衡和銜接中式與西式快餐文化的元素，成為現(xiàn)代中式快餐走向市場(chǎng)的基礎(chǔ)和核心。二、項(xiàng)目認(rèn)知近來，中式快餐相對(duì)于西式快餐而言，其餐飲優(yōu)勢(shì)開始逐漸凸現(xiàn)。其原因在于西式快餐經(jīng)過幾年的快速發(fā)展以后，逐漸顯現(xiàn)出五大“通病”：首先是產(chǎn)品種類較少，選擇受限；其次產(chǎn)品以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；再次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中蔬菜品種少，西式口味不受本地消費(fèi)者歡迎；此外產(chǎn)品終年不變，缺少創(chuàng)新；最后，糟糕的是，它往往還鼓勵(lì)消費(fèi)者多吃，尤其是少年和兒童。事實(shí)上，無論在海外還是國內(nèi)，在食品安全日益深入人心的新形勢(shì)下，以漢堡和油炸為主要特點(diǎn)的傳統(tǒng)西式快餐，已經(jīng)遭遇到越來越多的消費(fèi)者摒棄。高脂肪、高熱量甚至涉嫌含有致癌物質(zhì)的西式快餐在國外一直備受指責(zé)，西式快餐形象在國人心目中已經(jīng)大打折扣了。在美國加州有關(guān)薯?xiàng)l致癌物警示標(biāo)志公訴的12個(gè)國際知名快餐企業(yè)名單中，肯德基赫然在列?！爸惺娇觳褪袌?chǎng)太大了，而洋快餐近來爭議很大，進(jìn)軍中式快餐是明智的選擇。”中國烹飪協(xié)會(huì)一位權(quán)威專家指出。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化。快餐業(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點(diǎn)逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來越清淡的情況下，中式快餐顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭和廣闊的市場(chǎng)前景。眾多專家指出，近年來，隨著“健康、營養(yǎng)”等飲食理念逐漸風(fēng)行，中式快餐業(yè)的增長已經(jīng)超過了西式快餐的市場(chǎng)增長。相信不久的將來，中式快餐很可能出現(xiàn)全國性的知名品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。三、經(jīng)營模式我們的門店選址在寫字樓，文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個(gè)平方。顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標(biāo)準(zhǔn)在8-20元/人?餐之間，主要針對(duì)上班一族和學(xué)生群體。因?yàn)閯偲鸩?，?guī)模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時(shí)使用，這是因?yàn)槲业募庸すに囍恍枋褂秒娔芫涂梢粤?，而且目前使用煤氣的成本已?jīng)相當(dāng)高。早中晚餐綜合的中式快餐：重點(diǎn)以大眾消費(fèi)需求為主，按需所供，隨客下菜，地點(diǎn)多設(shè)在商業(yè)區(qū)某個(gè)巷口，或社區(qū)門前，有些在大社區(qū)院內(nèi)，比較受大眾消費(fèi)者歡迎，特別是收入較低的打工者和周邊居民。菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，服務(wù)如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風(fēng)味，下次變成了另外一種風(fēng)味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個(gè)說起來似乎容易做起來卻是相當(dāng)難，因?yàn)閭鹘y(tǒng)中式菜復(fù)雜的加工烹飪過程中無論哪個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)都會(huì)導(dǎo)致菜品的差異。其實(shí)這些正是這些年來我一直在研究的—標(biāo)準(zhǔn)化的做菜方法，目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。菜色：菜色太少會(huì)讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會(huì)使員工操作變得復(fù)雜由此也會(huì)增加門店的運(yùn)營成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個(gè)大問題。按照我目前的想法，每天要準(zhǔn)備5個(gè)冷菜，30個(gè)品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，淘汰1—2個(gè)最少人點(diǎn)的菜，加進(jìn)幾個(gè)新菜，品種控制在30個(gè)以內(nèi)。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進(jìn)行一定調(diào)整。出菜速度：快餐相對(duì)于普通的餐飲，最大的特點(diǎn)就在“快”上，因此快餐還應(yīng)在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時(shí)間，保證快速出菜。不同時(shí)段的側(cè)重點(diǎn)：午餐和晚餐是中國人的正餐，應(yīng)以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時(shí)提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點(diǎn);下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點(diǎn)為主。冬天的時(shí)候再加上幾個(gè)特色火鍋。比如早餐其經(jīng)營品種主要有3類，既粥類(包括豆沫、糊辣湯、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糝粥等)、油炸面食類(包括碎油條、油餅、油菜角、油饃等)和非油炸面食類(包括肉餡包子和素餡包子)，另配有熟雞蛋和咸鴨蛋。菜價(jià)：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜812元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價(jià)在615元/份。各式小吃的定價(jià)視成本與市場(chǎng)價(jià)格而定。同時(shí)為了招睞更多顧客，每半月推出1—2個(gè)特價(jià)菜。服務(wù)：任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵(lì)，先培訓(xùn)后上崗，同時(shí)門店制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)以供實(shí)施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服務(wù)項(xiàng)目因經(jīng)營者的能力和經(jīng)營特色而有所側(cè)重，作為中式快餐店，除了要求店堂整潔光亮外，在裝潢裝飾方面沒有特別講究。中式快餐店的服務(wù)項(xiàng)目主要集中于服務(wù)的菜肴內(nèi)容，快餐店的菜品設(shè)計(jì)應(yīng)注重和講究營養(yǎng)衛(wèi)生、制作方便快捷，而且每天應(yīng)選購最新鮮的蔬菜、魚、肉、禽蛋、水果作為加工原料。快餐店菜肴品種一般不多，主要是幾種或系列特色風(fēng)味，并且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，中式快餐店的經(jīng)營具有以下幾點(diǎn)特征：菜單簡明，減少了顧客對(duì)菜品的選擇時(shí)間；服務(wù)迅速高效，點(diǎn)選的食品既可在餐廳內(nèi)食用，又可帶出店外；快餐店中新菜品易被顧客接受；多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng)4.采用流水線生產(chǎn)，制作成本低廉，菜品價(jià)格便宜。5.富含豐富的營養(yǎng)。成本及利潤成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐飲店的轉(zhuǎn)讓費(fèi)：估計(jì)為25000元;3.裝修：5000元;4.設(shè)備：10000元;5.辦證等營業(yè)費(fèi)用：2000元;6.流動(dòng)資金：8000元;餐飲業(yè)周轉(zhuǎn)快，開業(yè)三個(gè)月以內(nèi)就可以維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但仍需要有一定的流動(dòng)資金以備不時(shí)之需。收入與利潤：現(xiàn)在以保守的估計(jì)測(cè)算，早點(diǎn)80人次，人均消費(fèi)1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消費(fèi)14元，夜宵60人，人均消費(fèi)3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下來的營業(yè)額為1608元。營業(yè)毛利率控制在40%左右，毛利643元。月營業(yè)毛利19290元，支付三名員工的工資3000，支付水電費(fèi)及固定營業(yè)稅和個(gè)人所得稅，月凈利至少12000元，7-8個(gè)月收回投資，年凈利48000元。只要管理得當(dāng)，在當(dāng)?shù)卣痉€(wěn)腳根，有了一定的知名度，那么下一年度的營業(yè)額必然會(huì)有大比例增長，同時(shí)因?yàn)椴槐卦僦Ц堕_業(yè)成本中的2-5項(xiàng)目費(fèi)用，所以第二年的凈利在10萬元以上。西式快餐店的競爭價(jià)格競爭：謂價(jià)格競爭，是指在同等條件下，消費(fèi)者花費(fèi)最少的價(jià)格而得到最優(yōu)的實(shí)惠，此處花費(fèi)最少的價(jià)格并非限指純粹的價(jià)格指標(biāo)，而是消費(fèi)者心中對(duì)消費(fèi)環(huán)境、消費(fèi)菜肴、消費(fèi)價(jià)格等綜合比較后的性價(jià)比；環(huán)境競爭：環(huán)境競爭體現(xiàn)于二個(gè)層面，一是環(huán)境布置：中式快餐在環(huán)境布置方面通常比較隨和，但必須注重能否盡量滿足客戶就餐的需要，尤其是當(dāng)客戶排隊(duì)就餐的情況出現(xiàn)時(shí)，如何有效應(yīng)對(duì)；二是地理環(huán)境：這一點(diǎn)比較重要，也是決定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客戶的就餐時(shí)間是有限制的，能否找到貼近客戶的辦公場(chǎng)地，成為中式快餐地理環(huán)境競爭的條件；標(biāo)準(zhǔn)競爭：中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理是制約也是衡量經(jīng)營者餐飲經(jīng)營管理能力的主要準(zhǔn)則。中式餐飲一般采用模糊管理模式，一方面不同時(shí)間、不同門店銷售的統(tǒng)一款含品，雖然價(jià)格相同，但實(shí)物有可能存在較大差異；另一方面，中式快餐比較注重新鮮感，廚房根據(jù)實(shí)際用料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪、配制，缺乏后臺(tái)統(tǒng)一的管理車間和制作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)品的溫度、色彩、口味等軟性指標(biāo)因廚師的技術(shù)側(cè)重點(diǎn)不同而產(chǎn)生差異，就算連鎖經(jīng)營，也不會(huì)產(chǎn)生規(guī)模品牌效應(yīng)。因此，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營能力是中式快餐的主要競爭形式之一；菜肴競爭：中式快餐的菜品主要包括三個(gè)方面：一是菜肴質(zhì)量，諸如新鮮程度和口味程度；二是菜肴品種，這是可供消費(fèi)者選擇的余地和廣度；三是菜肴的數(shù)量，即能否向消費(fèi)者提供足夠數(shù)量的菜品保證消費(fèi)者餐飲需要以及不會(huì)因過多提供菜品數(shù)量導(dǎo)致消費(fèi)者扔掉菜品而增加經(jīng)營者的成本；效率競爭：所謂效率競爭，是指消費(fèi)者預(yù)定后或者點(diǎn)菜后，經(jīng)營者能否在限定的時(shí)間內(nèi)向消費(fèi)者提供可口的飯菜，以尊重和保證客戶的就餐時(shí)間；中式快餐的效率競爭主要包含二方面指標(biāo)：客戶的等候時(shí)間和菜肴的出品時(shí)間；如真功夫?qū)ν庑麄骱捅ＷC的口號(hào)就是：客戶的等候時(shí)間不超過80秒。經(jīng)營管理面對(duì)眾多的競爭強(qiáng)手，如何有效的經(jīng)營和維護(hù)創(chuàng)業(yè)者的營運(yùn)天地，走出一條符合自身發(fā)展特征的創(chuàng)業(yè)之路，需要謹(jǐn)慎行事。要真正搞好中式快餐店的經(jīng)營與管理并非易事，