2022年我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)增 行業(yè)集中度得到進(jìn)一步提升

年我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)增行業(yè)集中度得到進(jìn)一步提升火鍋底料是以動(dòng)植物油脂、辣椒、花椒、食鹽、味精、香辛料、豆瓣醬等為主要原料，按肯定配方和工藝加工制成的，用于調(diào)制火鍋湯的一種中式復(fù)合調(diào)味料，其品類多樣，主要可按原料、口味、價(jià)格三大指標(biāo)劃分。

火鍋底料分類

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，火鍋底料上游主要為食材端，以農(nóng)牧企業(yè)或食材供應(yīng)商為主；中游主要為各類火鍋底料、蘸料；下游主要為火鍋餐廳以及其他的運(yùn)營(yíng)支持企業(yè)、個(gè)人消費(fèi)者。

火鍋底料產(chǎn)業(yè)鏈

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理

近年來(lái)，我國(guó)使用包裝火鍋調(diào)味料（火鍋底料）以提高服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化程度的火鍋餐廳日益增多，火鍋底料漸漸成為火鍋餐飲行業(yè)的“靈魂”。數(shù)據(jù)顯示，2022-2022年期間，在我國(guó)火鍋調(diào)味料行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中，火鍋底料的市場(chǎng)份額占比已從79.73%增長(zhǎng)至82.29%，2022年約為**%。

2022-2022年我國(guó)火鍋調(diào)味料行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變化

數(shù)據(jù)來(lái)源：弗若斯特沙利文

而受益于火鍋餐飲業(yè)的快速進(jìn)展，近年來(lái)我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模也保持穩(wěn)步擴(kuò)增態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2022-2022年期間，我國(guó)火鍋底料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已從125.0億元增長(zhǎng)至187.7億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為10.7%。2022年受疫情影響，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有所縮小，但隨著火鍋餐飲業(yè)的不斷進(jìn)展，將來(lái)五年內(nèi)我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模仍將保持快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，估計(jì)2025年將達(dá)到417.5億元。

2022-2025年我國(guó)火鍋底料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模與增速及猜測(cè)（按銷售額統(tǒng)計(jì)）

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在產(chǎn)品品類方面，按價(jià)格劃分來(lái)看，大眾火鍋底料仍為我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)的主要產(chǎn)品，但近年來(lái)，中高端火鍋底料得益于“少油少鹽”的優(yōu)點(diǎn)得到快速增長(zhǎng)，份額占比已從2022年的15%增長(zhǎng)至2022年的28%，2022年約為**%，將來(lái)或可取代大眾火鍋底料成為我國(guó)火鍋底料的主流產(chǎn)品。

2022-2022年我國(guó)火鍋底料行業(yè)市場(chǎng)品類（按價(jià)格劃分）結(jié)構(gòu)變化

數(shù)據(jù)來(lái)源：弗若斯特沙利文

從消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)看，我國(guó)火鍋底料消費(fèi)場(chǎng)景主要可分為兩大類：B端餐廳食用和C端居家食用。其中，B端餐廳食用火鍋底料為我國(guó)火鍋底料主要消費(fèi)場(chǎng)景，截至2022年占比已達(dá)54%。但2022年在疫情沖擊以及2022年春節(jié)就地過(guò)年的大背景下，C端居家食用占比有所提升，估計(jì)近兩年內(nèi)C端居家食用將成為我國(guó)火鍋底料主要消費(fèi)增長(zhǎng)場(chǎng)景。

2022-2022年我國(guó)火鍋底料消費(fèi)場(chǎng)景結(jié)構(gòu)變化

數(shù)據(jù)來(lái)源：弗若斯特沙利文

從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，近年來(lái)在火鍋底料市場(chǎng)蓬勃進(jìn)展態(tài)勢(shì)下，眾多資本紛紛入局，行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年2月，我國(guó)共有2022家火鍋底料相關(guān)企業(yè)，其中重慶市以121家企業(yè)數(shù)量高居第一，成都共有66家排名其次。

2022-2022年我國(guó)火鍋底料相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量變化（統(tǒng)計(jì)時(shí)間截止2022年2月19日）

數(shù)據(jù)來(lái)源：企查查

我國(guó)火鍋底料相關(guān)企業(yè)城市分布TOP10（統(tǒng)計(jì)時(shí)間截止2022年2月19日）

數(shù)據(jù)來(lái)源：企查查

目前我國(guó)火鍋底料相關(guān)企業(yè)數(shù)量眾多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但由于火鍋底料的制作難度不高，市面上的火鍋底料存在著嚴(yán)峻的同質(zhì)化問(wèn)題，因此火鍋行業(yè)集中度不高。數(shù)據(jù)顯示，2022年排名前五的火鍋底料品牌分別為頤海國(guó)際、天味食品、紅九九、紅太陽(yáng)、德莊，合計(jì)占比為41.6%，其他行業(yè)參加者市占率均在5%以下。

2022年我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

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但數(shù)據(jù)顯示，相較于2022年我國(guó)火鍋底料行業(yè)CR5為30.9%來(lái)說(shuō)，2022年我國(guó)火鍋底料行業(yè)集中度已有較大提升，估計(jì)將來(lái)隨著我國(guó)市場(chǎng)上的龍頭企業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國(guó)火鍋底料集中度將有望進(jìn)一步提升。

2022-2022我國(guó)火鍋底料行業(yè)集中度變化

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綜上所述，長(zhǎng)期來(lái)看我國(guó)火鍋底料行業(yè)仍將保持快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，隨著餐飲企業(yè)趨于連鎖化經(jīng)營(yíng)進(jìn)展，B端客戶對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求提升，品牌知名度較高的底料廠商更具品牌和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)；而針對(duì)C端客戶，在快速進(jìn)展的電商渠道中，企業(yè)可打造專屬的特色產(chǎn)品吸引消費(fèi)者。在將來(lái)的進(jìn)展中，生產(chǎn)企業(yè)將朝著品牌集中化、智能規(guī)?；匣鼗较蜻M(jìn)展，美味復(fù)合、便利、養(yǎng)分平安將成為今后我國(guó)火鍋底料行業(yè)進(jìn)展的趨勢(shì)和主流。（shz）

欲了解更多內(nèi)容，請(qǐng)參閱我們的行業(yè)分析報(bào)告：

《2022年中國(guó)火鍋底料市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告-市場(chǎng)深度分析與投資前景討論》

《2022年中國(guó)火鍋底料市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告-行業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀與投資商機(jī)討論》

行業(yè)分析報(bào)告是決策者了解行業(yè)信息、把握行業(yè)現(xiàn)狀、推斷行業(yè)趨勢(shì)的重要參考依據(jù)。隨著國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)調(diào)整，將來(lái)我國(guó)各行業(yè)的進(jìn)展都將進(jìn)入新階段，決策和推斷也需要更加謹(jǐn)慎。在信息時(shí)代中誰(shuí)把握更多的行業(yè)信息，誰(shuí)將在將來(lái)競(jìng)爭(zhēng)和進(jìn)展中處于更有利的位置。

中國(guó)專注于行業(yè)分析與產(chǎn)業(yè)討論，多年來(lái)持續(xù)追蹤數(shù)千個(gè)細(xì)分行業(yè)，是業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的資深行業(yè)分析報(bào)告供應(yīng)方，曾為數(shù)千家企業(yè)（包括多家世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)和數(shù)十家國(guó)內(nèi)五百?gòu)?qiáng)企業(yè)）供應(yīng)了詳實(shí)的行業(yè)分析報(bào)告，