2022年我國大豆蛋白行業(yè)細分市場需求量、應(yīng)用領(lǐng)域及前景分析

年我國大豆蛋白行業(yè)細分市場需求量、應(yīng)用領(lǐng)域及前景分析中國大豆蛋白工業(yè)化生產(chǎn)始于20世紀80年月，主要原料為油料作物(大豆)榨油后的脫脂餅粕，主要產(chǎn)品為分別蛋白和濃縮蛋白，生產(chǎn)工藝和裝備主要由國外引進。

近年來我國大豆蛋白市場保持穩(wěn)定增長，2022年行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)達到127.52億元，同比增長2.3%。詳細如下：

2022-2022年中國大豆蛋白行業(yè)市場規(guī)模及增速

資料來源：作者數(shù)據(jù)中心整理

大豆蛋白產(chǎn)品有粉狀大豆蛋白產(chǎn)品（soyproteinpowder）和組織化大豆蛋白產(chǎn)品(texturedsoyprotein)兩種。

粉狀大豆蛋白產(chǎn)品是大豆為原料經(jīng)脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為三種：

1）大豆蛋白粉(soyflour)，蛋白質(zhì)含量50-65%（干基計）；2）大豆?jié)饪s蛋白(soyproteinconcentrate)，商品名如索康(Solcon)、康途網(wǎng)湯臣倍健蛋白粉、健康怡生大豆高鈣蛋白粉，蛋白質(zhì)含量65-90%（干基計），以大豆?jié)饪s蛋白為原料經(jīng)物理改性而得到的具有乳化、凝膠等功能的產(chǎn)品稱為功能性大豆?jié)饪s蛋白(functionalsoyproteinconcentrate)，商品名如索康S(SolconS)；3）大豆分別蛋白(soyproteinisolate)，商品名如索樂(Solpro)，蛋白質(zhì)含量90%（干基計）以上。

組織化大豆蛋白是以粉狀大豆蛋白產(chǎn)品為原料經(jīng)擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為二種：1）組織化大豆蛋白粉(texturedsoyproteinflour)，蛋白質(zhì)含量50-65%（干基計），商名品如索太(Soytex)，2）組織化大豆?jié)饪s蛋白，英文名texturedsoyproteinconcentrate，商品名如康太Contex，蛋白質(zhì)含量70%（干基計）左右。

2022年中國大豆蛋白細分市場銷量分布

資料來源：作者數(shù)據(jù)中心整理

目前我國粉狀大豆蛋白銷量占比為三分之一左右，組織化大豆蛋白的銷量占比為三分之二。

一、組織化蛋白

1、需求量

2022年我國組織化蛋白需求量為72.2萬噸。詳細如下：

2022-2022年中國組織化蛋白需求量

資料來源：作者數(shù)據(jù)中心整理

2、應(yīng)用領(lǐng)域

組織化蛋白具有優(yōu)良的吸水性和吸油性，以及動物蛋白纖維狀結(jié)構(gòu)和咀嚼感，規(guī)格有塊狀、粒狀、糝狀、條狀等。通常狀況，組織化蛋白產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量達50%以上，是豬肉的3倍，復(fù)水后價格是豬肉的1/5。組織化蛋白替代動物蛋白可以降低生產(chǎn)成本，增加食品中大豆蛋白含量，改善膳食結(jié)構(gòu)。目前，我國組織化蛋白的應(yīng)用主要集中在肉制品、冷凍食品、便利食品、肉丸、休閑食品等方面，代表的食品有火腿腸、冷凍餃子、便利面調(diào)料、魚丸、辣條、豆干等，使用比例分別為5%、10%、1%、10%、90%左右，

3、前景猜測

將來隨著居民對蛋白質(zhì)需求的增長，中低端為主的組織化蛋白需求量將會連續(xù)增長，估計到2026年我國組織化蛋白需求量將達到117.4萬噸。詳細如下：

2022-2026年中國組織化蛋白需求量猜測

資料來源：作者數(shù)據(jù)中心整理

二、粉狀蛋白

1、需求量

2022年我國粉狀蛋白需求量為39.7萬噸。詳細如下：

2022-2022年中國粉狀蛋白需求量

資料來源：作者數(shù)據(jù)中心整理

2、應(yīng)用領(lǐng)域

粉狀蛋白最主要的應(yīng)用為蛋白粉，蛋白粉是一種針對特定人群的養(yǎng)分性食品補充劑。作為氨基酸補充食物，可為幼兒、老人、運動人群、術(shù)前術(shù)后病人和減肥人群供應(yīng)因蛋白質(zhì)缺失供應(yīng)必需的養(yǎng)分。

另外食欲不好或消化功能不良的人以及通過節(jié)食方法來減肥者、素食主義者都可能蛋白質(zhì)攝入不足，這不僅會導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩，影響機體水分代謝，還可能導(dǎo)致免疫功能低下，睡眠不良和貧血等多種疾病。在這些狀況下，優(yōu)質(zhì)蛋白粉就成為一種良好的補充品。

3、前景猜測

由于蛋白粉的主要競爭對手為養(yǎng)分奶粉，因此其受到的競爭壓力較大，將來我國粉狀蛋白的需求量將進入飽和階段，估計到2026年行業(yè)需求量為37.1萬噸。

2022-2026年中國粉狀蛋白需求量猜測

資料來源：作者數(shù)據(jù)中心整理

欲了解更多內(nèi)容，請參閱我們的行業(yè)分析報告：

《2022年中國大豆蛋白市場調(diào)研報告-行業(yè)調(diào)查與將來商機猜測》

《2022年中國大豆蛋白市場分析報告-行業(yè)調(diào)查與將來商機猜測》

行業(yè)分析報告是決策者了解行業(yè)信息、把握行業(yè)現(xiàn)狀、推斷行業(yè)趨勢的重要參考依據(jù)。隨著國內(nèi)外經(jīng)濟形勢調(diào)整，將來我國各行業(yè)的進展都將進入新階段，決策和推斷也需要更加謹慎。在信息時代中誰把握更多的行業(yè)信息，誰將在將來競爭和進展中處于更有利的位置。

中國專注于行業(yè)分析與產(chǎn)業(yè)討論，多年來持續(xù)追蹤數(shù)千個細分行業(yè)，是業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的資深行業(yè)分析報告供應(yīng)方，曾為數(shù)千家企業(yè)（包括多家世界五百強企業(yè)和數(shù)十家國內(nèi)五百強企業(yè)）供應(yīng)了詳實的行業(yè)分析報告，