超市業(yè)務(wù)管理流程

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wèi)生狀況確認：內(nèi)容：商品陳列內(nèi)容：未達標課原因分析及改進措施內(nèi)容：加工間設(shè)備、補/上貨情況、重點商品、季節(jié)商品鮮度、陳列確認地面衛(wèi)生狀況確認促銷執(zhí)行狀況商品斷/缺貨確認孤兒商品回收確認衛(wèi)生清潔狀況庫存確認：營業(yè)設(shè)施準備情況內(nèi)容：促銷商品、重點商品庫存確認安保確認：一般商品庫存確認、殘損商品庫存確認內(nèi)容：照明關(guān)閉情況昨日營業(yè)狀況確認：營業(yè)高峰賣場狀況確認：電器、設(shè)備關(guān)閉情況內(nèi)容：營業(yè)額內(nèi)容：商品補充與陳列、營業(yè)現(xiàn)場確認冷庫門關(guān)閉情況客單價、毛利率促銷商品銷售態(tài)勢確認其他商用設(shè)施歸位情達成率、未達標課處理事務(wù)性工作：況內(nèi)容：促銷、新商品進場談判及相關(guān)調(diào)整營業(yè)主管（課長）日工作流程營業(yè)前營業(yè)中營業(yè)后人員狀況確認：開店狀況確認：賣場狀況確認：內(nèi)容：人員出勤狀況內(nèi)容：人員就緒情況、商品就緒情況內(nèi)容：商品補充確認人力配置狀況促銷就緒情況、衛(wèi)生就緒情況第二日營業(yè)準備確認儀容儀表、精神面貌營業(yè)設(shè)施就緒情況營業(yè)問題追蹤：衛(wèi)生情況確認：當日工作安排：內(nèi)容：未達標分析與改善、商品到貨確認內(nèi)容：商品、地面內(nèi)容：昨日工作總結(jié)重點商品、季節(jié)商品鮮度/陳列確認設(shè)備設(shè)施、孤兒回收當日工作安排、表彰商品庫存確認：處罰、規(guī)章制度宣灌內(nèi)容：促銷商品庫存確認、殘滯商品確認安保確認：一般商品庫存確認、庫房整齊度確認內(nèi)容：設(shè)備設(shè)施歸位賣場狀況確認：巡場監(jiān)督指導(dǎo)：冷庫門關(guān)閉情況內(nèi)容：商品陳列內(nèi)容：賣場操作情況、員工紀律、衛(wèi)生電器及設(shè)備開關(guān)關(guān)閉促銷執(zhí)行、衛(wèi)生清潔商品齊全度/整理確認、時段營業(yè)額確認其他商用設(shè)施關(guān)閉情耗材、備品準備競爭店調(diào)研確認：況內(nèi)容：促銷狀況、重點商品、價格帶昨日營業(yè)狀況確認：處理文案性工作：內(nèi)容：營業(yè)額、達成率內(nèi)容：商品補訂貨情況、人事審批采購員日工作流程開店前開店后昨日銷售情況確認：聯(lián)洽供貨商、談判：內(nèi)容：銷售額、達成率、來客數(shù)內(nèi)容：新供貨商聯(lián)洽、新商品/季節(jié)商品引進客單價、未達成部門及原因分析滯銷商品淘汰、促銷談判、貨款結(jié)算殘損/庫存超標商品清退賣場巡視指導(dǎo)：銷售數(shù)據(jù)分析整合：內(nèi)容：商品補上貨情況確認內(nèi)容：銷售計劃完成情況追蹤及調(diào)整促銷執(zhí)行情況（陳列、價簽）量本利及銷售周期、毛利、庫存周轉(zhuǎn)核算分析前進式陳列、商品補/訂貨確認商品存銷及周轉(zhuǎn)的控制/調(diào)整、商品訂貨數(shù)量修正商品斷/缺貨確認、商品庫存確認商品結(jié)構(gòu)的分析、控制、調(diào)整（ABC、20/80）市場調(diào)研：賣場陳列指導(dǎo)：內(nèi)容：供貨廠商資信調(diào)查、聯(lián)營廠商資信調(diào)查內(nèi)容：指導(dǎo)調(diào)整經(jīng)營布局競爭店調(diào)研（商品結(jié)構(gòu)、價格帶、促銷選型等）指導(dǎo)商品配置、指導(dǎo)商品陳列市場調(diào)研總結(jié)、分析、控制、調(diào)整（調(diào)研報告）制定相應(yīng)銷售計劃：內(nèi)容：年度/季度/月度商品采購與銷售計劃商品促銷計劃、商品配置/陳列調(diào)整計劃理貨員日工作流程營業(yè)前營業(yè)中營業(yè)后衛(wèi)生狀況確認：商品補/上貨：商品整理：內(nèi)容：儀容儀表內(nèi)容：商品補充上架、商品前進式陳列內(nèi)容：商品補充精神面貌、商品衛(wèi)生補貨流程：商品下架貨架/商品衛(wèi)生--商品陳列整理設(shè)備設(shè)施、作業(yè)現(xiàn)場--新商品上架（拆空箱、折疊、歸集、生產(chǎn)日期/保值期檢查班前會：當日工作安排統(tǒng)一碼放）下架商品上架（指定地點價格簽檢查商品確認：商品訂/到貨：/碼放空箱）待退換商品統(tǒng)一歸集內(nèi)容：價簽、POP內(nèi)容：未到貨商品追蹤、日常商品訂貨商品補/上貨殘損商品清退追蹤衛(wèi)生情況確認：商品訂/到貨商品整理：內(nèi)容：商品衛(wèi)生殘損商品退貨內(nèi)容：商品補充、商品整理、前進式陳列設(shè)備設(shè)施、地面商品補充/陳列整理要求：圍繞貨架呈S型路線，由左至右、由上至下進行整理，整理內(nèi)容：商品前置庫房確認：促銷執(zhí)行確認：碼放整齊、商品展示面面向顧客、價簽對內(nèi)容：內(nèi)容：促銷商品陳列應(yīng)、一貨一簽，價簽擺放在商品左下角庫房商品整理情況促銷商品價格確認衛(wèi)生追蹤：用電設(shè)施關(guān)閉情況促銷商品價簽/POP確認要求：無污漬、無塵土、無雜物、無積水班后會：促銷商品庫存確認市場調(diào)研：商品結(jié)構(gòu)、價格對比內(nèi)容：總結(jié)當日工作加工間員工日操作流程營業(yè)前營業(yè)中營業(yè)后衛(wèi)生狀況確認：生鮮食品加工：商品下架：內(nèi)容：精神面貌內(nèi)容：商品補充上架、商品前進式陳列內(nèi)容：拆掉外包裝儀容儀表、設(shè)備設(shè)施整齊碼放在平臺車內(nèi)作業(yè)現(xiàn)場、衛(wèi)生確認：冷柜掛風幕簾、平臺班前會：當日工作安排內(nèi)容：設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、展示架衛(wèi)生車入庫、關(guān)閉冷庫門商品追蹤：作業(yè)場衛(wèi)生確認內(nèi)容：商品補貨衛(wèi)生狀況確認：價簽/POP補/訂貨確認：內(nèi)容：檢查商品鮮度商品訂/補貨內(nèi)容：商品補貨、殘損商品報損/丟棄設(shè)備設(shè)施清潔、消毒殘損商品報損丟棄商品訂貨作業(yè)場清潔、消毒開啟消毒燈、員工退促銷確認：操作前消毒流程：作業(yè)場、關(guān)閉作業(yè)場內(nèi)容：促銷商品陳列內(nèi)容：清水洗手肥皂消毒消毒液門窗促銷商品價格確認消毒洗凈擦干佩帶一次性手套促銷商品價簽/POP實施操作安保確認：確認內(nèi)容：冷庫門關(guān)閉衛(wèi)生狀況確認：即時檢查即時調(diào)整用電設(shè)施關(guān)閉收銀主管日工作流程營業(yè)前營業(yè)中營業(yè)后班前會：監(jiān)督收銀員做好接待工作：營業(yè)款管理：內(nèi)容：表彰與批評內(nèi)容：服務(wù)用語、規(guī)范操作、唱收唱付內(nèi)容：結(jié)算營業(yè)總額總結(jié)前一天工作配合促銷活動作相應(yīng)收銀處理匯總各類支票及現(xiàn)金部署當天工作顧客抱怨處理、交接班作業(yè)營業(yè)額上繳禮儀訓(xùn)練營業(yè)款解繳作業(yè)衛(wèi)生狀況：衛(wèi)生狀況：內(nèi)容：儀容儀表收銀狀況實時監(jiān)控：內(nèi)容：作業(yè)區(qū)衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施、個人衛(wèi)生內(nèi)容：收款走水、漏掃、誤操作修正設(shè)備設(shè)施、耗材備品營業(yè)前準備：收銀機防塵罩內(nèi)容：零用款準備營業(yè)高峰緊急處理：校驗收銀機內(nèi)容：臨時增加收款臺數(shù)量安保確認：設(shè)備設(shè)施完好狀況通知出納崗及時兌換零鈔內(nèi)容：收款機電源熱敏紙、購物袋遠程傳輸設(shè)備面售商品的準備交接班：收銀臺開機狀況內(nèi)容：本班未完成工作、需下班協(xié)助完成班后會：促銷確認：的工作、收銀零用款的申領(lǐng)與解繳內(nèi)容：當日工作總結(jié)內(nèi)容：促銷方式宣灌收銀員日工作流程營業(yè)前營業(yè)中營業(yè)后班前會：正常收款業(yè)務(wù)：營業(yè)款管理：內(nèi)容：表彰與批評內(nèi)容：標準姿勢站立，微笑服務(wù)，目光與顧內(nèi)容：結(jié)算營業(yè)額總結(jié)前一天工作客接觸迎賓語“您好”協(xié)助顧客將所整理各類支票與現(xiàn)金部署當天工作購商品放到收銀臺上將收銀機活動屏幕面營業(yè)額上繳禮儀訓(xùn)練向顧客單品唱收“某單品價值XX元”--衛(wèi)生狀況：--檢查購物車上是否海留有商品結(jié)算商品衛(wèi)生管理：內(nèi)容：儀容儀表金額，告知顧客“您所購商品一共價值X元”內(nèi)容：作業(yè)現(xiàn)場設(shè)備設(shè)施、個人衛(wèi)生將空購物筐從收銀臺拿開，放在一旁商耗材備品、設(shè)備設(shè)施營業(yè)前準備：拼裝入包裝袋雙手接現(xiàn)金，清點，唱收“收款機防塵罩內(nèi)容：零用款準備共收您XX元”（大額現(xiàn)金需由驗鈔機檢驗）校驗收銀機找零，唱付“共找您XX元，請收好”安保確認：設(shè)備設(shè)施完好狀況將收銀流水小票與找零一齊交予顧客（零鈔內(nèi)容：收款機電源熱敏紙、購物袋應(yīng)把大面額至于下方，小面額置于上方，雙遠程傳輸設(shè)備面售商品的準備手交給顧客）確定顧客沒有遺忘的商品，與顧客告別“謝謝，請慢走”靜候下一位班后會：促銷確認：顧客（商品裝袋原則：生熟分開、冷熱分開內(nèi)容：當日工作總內(nèi)容：促銷方式確認輕重搭配、食品與百貨分開）結(jié)收貨主管日工作流程營業(yè)前營業(yè)中營業(yè)后人員狀況：商品驗收監(jiān)督：庫存確認：內(nèi)容：道崗情況內(nèi)容：執(zhí)行先驗后退的原則內(nèi)容：庫存商品數(shù)量儀容儀表、精神面貌檢查商品驗收的準確性（生鮮商品需去皮）贈品庫存確認殘、滯商品歸集庫存確認：票據(jù)審核與保管：內(nèi)容：庫存商品數(shù)量內(nèi)容：商品訂貨、送貨、驗收、退貨等衛(wèi)生狀況：贈品庫存情況相關(guān)票據(jù)的審核及保管內(nèi)容：作業(yè)場、計算機殘、滯待退商品情況電子稱、推車、棧板庫存管理：衛(wèi)生確認：內(nèi)容：庫存重點商品存量監(jiān)控安保確認：內(nèi)容：電子稱/計算機庫存商品保質(zhì)期預(yù)警內(nèi)容：電源關(guān)閉情況作業(yè)場商品庫存日常管理收貨通道關(guān)閉情況到貨及促銷確認：班后會：內(nèi)容：當日到貨商內(nèi)容：當日工作總結(jié)當日商品促銷確認收貨員日工作流程營業(yè)前營業(yè)中營業(yè)后人員狀況：商品驗收：庫存確認：內(nèi)容：內(nèi)容：嚴格執(zhí)行先退后驗的原則內(nèi)容：庫存商品數(shù)量儀容儀表、精神面貌驗收時核準：贈品數(shù)量確認廠商供貨票：字跡、公章、填寫格式是否有效殘、滯商品統(tǒng)一歸集庫存確認：商品：品名、規(guī)格、外包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)內(nèi)容：庫存商品數(shù)量期、到貨數(shù)量、單價、金額、包裝系數(shù)衛(wèi)生確認：贈品庫存情況商品成分、條形碼、執(zhí)行標準等（生鮮內(nèi)容：作業(yè)場、計算機殘、滯待退商品情況、散裝商品需稱重）電子稱、推車、棧板商品訂單：內(nèi)容與上述各項是否一致衛(wèi)生狀況：商品驗收規(guī)定：安保確認：內(nèi)容：電子稱/計算機上述各項條件不符的不予驗收內(nèi)容：電源關(guān)閉情況作業(yè)場對散箱、破損的商品需拆箱檢驗收貨通道關(guān)閉情況對變質(zhì)、超過保質(zhì)期的商品拒收到貨及促銷確認：對超過保質(zhì)期限三分之二的商品拒收班后會：內(nèi)容：當日到貨商品驗收時不得同時驗收兩家廠商以上的商品內(nèi)容：當日工作總結(jié)當日商品促銷確認驗收時需：保質(zhì)期短的商品先行驗收庫管員日工作流程營業(yè)前營業(yè)中營業(yè)后人員狀況：商品出入庫庫存確認：內(nèi)容：內(nèi)容：商品調(diào)入、調(diào)出內(nèi)容：商品整