食品質(zhì)量管理手冊(cè)SC申請(qǐng)用

z........word.市**食品工業(yè)質(zhì)量平安管理手冊(cè)******2012年5月25日公布2014年7月10日2016年4月15日修訂-z.第一局部公司文件序號(hào)文件名稱頁(yè)碼1關(guān)于印發(fā)?市**食品工業(yè)質(zhì)量平安管理手冊(cè)?的通知22關(guān)于發(fā)布質(zhì)量平安針、質(zhì)量平安目標(biāo)的通知33關(guān)于明確公司質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人及管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人的任命通知44關(guān)于授權(quán)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)獨(dú)立行使職權(quán)的通知65關(guān)于發(fā)布公司相關(guān)管理制度的通知8-z.市**食品工業(yè)文件漯**食品文〔2016〕09號(hào)關(guān)于印發(fā)?市**食品工業(yè)質(zhì)量平安管理手冊(cè)?的通知公司各部門：根據(jù)食品質(zhì)量平安市場(chǎng)準(zhǔn)入制度有關(guān)要求，結(jié)合公司實(shí)際，編制了新版?質(zhì)量平安管理手冊(cè)?。本手冊(cè)是闡述公司質(zhì)量平安管理體系的綱領(lǐng)性文件，是本公司各部門質(zhì)量平安活動(dòng)、質(zhì)量平安管理、生產(chǎn)過(guò)程控制應(yīng)遵循的根本法規(guī)，對(duì)適用于公司部質(zhì)量平安管理，對(duì)外是公司質(zhì)量平安保證的文件，也是對(duì)顧客質(zhì)量平安保證的承諾。本手冊(cè)從發(fā)布之日起執(zhí)行，望全體員工貫徹執(zhí)行。總經(jīng)理：2016年4月15日市**食品工業(yè)文件漯**食品文〔2016〕10號(hào)關(guān)于發(fā)布質(zhì)量平安針、質(zhì)量平安目標(biāo)的通知公司各部門：為了使企業(yè)能夠有目標(biāo)向、有序持久開(kāi)展，特制定本公司的質(zhì)量平安管理目標(biāo)，現(xiàn)發(fā)布如下，望各部門按照各自職責(zé)認(rèn)真執(zhí)行。一、質(zhì)量平安針強(qiáng)化質(zhì)量管理出品牌制造平安食品保安康發(fā)動(dòng)全員參與創(chuàng)效益健立誠(chéng)信體系長(zhǎng)開(kāi)展二、質(zhì)量平安目標(biāo)：原輔材料驗(yàn)收合格率：100％產(chǎn)品出廠合格率：100%顧客投訴處理率：100%質(zhì)量平安事故率：0總經(jīng)理：2016年4月15日市**食品工業(yè)文件漯**食品文〔2016〕11號(hào)關(guān)于明確公司質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人及管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人的任命通知公司各部門：為保持質(zhì)量平安管理體系有效運(yùn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，經(jīng)研究決定任命：一、***同志任總經(jīng)理兼質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人：質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人具體職責(zé)與權(quán)限如下：l、根據(jù)法律法規(guī)，結(jié)合企業(yè)開(kāi)展戰(zhàn)略，制定并組織實(shí)施公司質(zhì)量平安針、質(zhì)量平安目標(biāo)。2、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司質(zhì)量平安管理體系的建立、實(shí)施和保持，組織質(zhì)量平安管理體系文件、各項(xiàng)管理制度的編制、實(shí)行，全面負(fù)責(zé)質(zhì)量平安管理工作。3、監(jiān)視各部門的質(zhì)量職責(zé)執(zhí)行情況，負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過(guò)程中與質(zhì)量有關(guān)的問(wèn)題，保證公司各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)方案的完成，提出質(zhì)量工作方案和質(zhì)量改良的要求。4、質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人在其職責(zé)圍獨(dú)立行使其職權(quán)。5、在質(zhì)量平安管理體系運(yùn)行中，與外界保持聯(lián)系。二、管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人的任命***同志任生產(chǎn)廠長(zhǎng)；***同志任質(zhì)檢部經(jīng)理；***同志為采購(gòu)部經(jīng)理；***同志為銷售部經(jīng)理；***同志為生產(chǎn)主任。以上人員在總經(jīng)理〔質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人〕領(lǐng)導(dǎo)下，按管理手冊(cè)規(guī)定容，切實(shí)履行職責(zé)。總經(jīng)理：2016年4月15日市**食品工業(yè)文件漯**食品文〔2016〕12號(hào)關(guān)于授權(quán)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)獨(dú)立行使職權(quán)的通知公司各部門：一、為了使質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)能夠確實(shí)有效地發(fā)揮作用，保證企業(yè)進(jìn)廠原材料、包裝物和出廠產(chǎn)品等能夠符合和企業(yè)需要，特發(fā)布此通知。二、質(zhì)檢人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，貫徹落實(shí)執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)法律、法規(guī)，按照公司的要求，依據(jù)GB1355-1986、GB317-2006、GB2760-2011等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采購(gòu)的面粉、白砂糖、食品添加劑等原輔材料、包裝物及產(chǎn)成品進(jìn)展格認(rèn)真的監(jiān)視檢驗(yàn)。三、質(zhì)檢部門有獨(dú)立行使職權(quán)的權(quán)利，任部門、部室不得干預(yù)影響質(zhì)檢工作。給質(zhì)檢人員創(chuàng)造一個(gè)寬松的工作環(huán)境，保證質(zhì)檢部門的職權(quán)不受外界干擾，使其提供的數(shù)據(jù)客觀、公正、部學(xué)、謹(jǐn)、真實(shí)、可靠、準(zhǔn)確、無(wú)誤，具有指導(dǎo)性和權(quán)威性。對(duì)不合格的原材料一律拒收，對(duì)不合格產(chǎn)品制止出庫(kù)銷售，使質(zhì)檢人員有職、有責(zé)、有權(quán)真正落實(shí)到實(shí)處，充分調(diào)動(dòng)他們的工作積極性。四、對(duì)質(zhì)檢人員堅(jiān)持原則、認(rèn)真履行自己的職責(zé)，實(shí)事地出具報(bào)告而受到打擊報(bào)復(fù)的，廠領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)決支持其工作，肅查處當(dāng)事人，對(duì)違犯廠規(guī)定，失職、弄虛作假，偽造數(shù)據(jù)的質(zhì)檢人員，除扣發(fā)當(dāng)事人本月工資、獎(jiǎng)金外，還要調(diào)離質(zhì)檢工作崗位，通報(bào)批評(píng)處理?？偨?jīng)理：2016年4月15日市**食品工業(yè)文件漯**食品文〔2016〕13號(hào)關(guān)于發(fā)布公司相關(guān)管理制度的通知公司各部門：為了搞好企業(yè)管理，理順企業(yè)部管理關(guān)系，使企業(yè)能夠持久、有序地開(kāi)展，特制定和發(fā)布本公司的各項(xiàng)管理制度，望各部門和全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)，格遵照?qǐng)?zhí)行。總經(jīng)理：2016年4月15日-z.第二局部公司部門職責(zé)序號(hào)文件名稱頁(yè)碼組織機(jī)構(gòu)圖10總經(jīng)理〔質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人〕崗位職責(zé)及要求11生產(chǎn)部、生產(chǎn)廠長(zhǎng)崗位職責(zé)及資格要求11財(cái)務(wù)部崗位職責(zé)及財(cái)務(wù)經(jīng)理任職要求11質(zhì)檢部崗位職責(zé)及質(zhì)檢經(jīng)理任職要求12采購(gòu)部崗位職責(zé)及采購(gòu)部經(jīng)理任職要求12銷售部崗位職責(zé)及銷售部經(jīng)理任職要求13化驗(yàn)員資格要求及崗位職責(zé)14車間主任資格要求及崗位職責(zé)15計(jì)量管理人員資格要求及崗位職責(zé)15倉(cāng)管員資格要求及崗位職責(zé)16車間質(zhì)量監(jiān)視員資格要求及崗位職責(zé)16操作工資格要求及崗位職責(zé)17維修工及電工資格要求及崗位職責(zé)17-z.一、組織機(jī)構(gòu)圖市**食品工業(yè)有限責(zé)任公司組織機(jī)構(gòu)圖總總經(jīng)理質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人生產(chǎn)廠長(zhǎng)銷售部質(zhì)檢部財(cái)務(wù)部生產(chǎn)廠長(zhǎng)銷售部質(zhì)檢部財(cái)務(wù)部采購(gòu)部采購(gòu)部化驗(yàn)室化驗(yàn)室輔料倉(cāng)庫(kù)輔料倉(cāng)庫(kù)原料倉(cāng)庫(kù)輔料倉(cāng)庫(kù)輔料倉(cāng)庫(kù)原料倉(cāng)庫(kù)成品倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨包裝車間生產(chǎn)車間設(shè)備管理二、總經(jīng)理〔質(zhì)量平安負(fù)責(zé)人〕崗位職責(zé)及要求1、貫徹執(zhí)行有關(guān)質(zhì)量針、政策及上級(jí)指示，堅(jiān)持“質(zhì)量第一，信譽(yù)至上〞的針，落實(shí)和發(fā)揮各職能部門和部室的質(zhì)量職能作用，努力增強(qiáng)職工的質(zhì)量意識(shí)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量。2、主持制訂并審批公司質(zhì)量針，企業(yè)的中、長(zhǎng)期開(kāi)展規(guī)劃，確保質(zhì)量體系的運(yùn)行。3、主持年度質(zhì)量工作會(huì)議，制定公司年度質(zhì)量目標(biāo)，質(zhì)量方案和工作針。4、主持公司質(zhì)量針評(píng)審，檢查質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量方案的實(shí)施及完成情況。5、對(duì)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售、效勞質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。6、組織審定產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)優(yōu)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量改良。7、組織處理重大質(zhì)量問(wèn)題，決定重大質(zhì)量工作獎(jiǎng)懲。8、領(lǐng)導(dǎo)、組織和決策企業(yè)組織管理架構(gòu)和崗位責(zé)任制的實(shí)施。三、生產(chǎn)部、生產(chǎn)廠長(zhǎng)崗位職責(zé)及資格要求1、生產(chǎn)部職責(zé)(1)、組織制定生產(chǎn)方案，負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備、動(dòng)力設(shè)備、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的管理和實(shí)施。(2)、負(fù)責(zé)過(guò)程設(shè)計(jì)、工藝流程設(shè)計(jì)、工藝文件、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)行，負(fù)責(zé)設(shè)備維修方案的制定與實(shí)施，并組織監(jiān)視。(3)、負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備的調(diào)研、選型、驗(yàn)收、安裝調(diào)試及設(shè)備維修后能力的認(rèn)可，負(fù)責(zé)設(shè)備中各類備件的驗(yàn)收。(4)、制定設(shè)備平安操作及設(shè)備管理文件，并監(jiān)視實(shí)施，建立設(shè)備檔案。2、生產(chǎn)廠長(zhǎng)任職資格及職責(zé)：1、具有高中及高中以上文化水平，必須具有從事相關(guān)工作5年以上工作經(jīng)歷。2、培育、訓(xùn)練—支過(guò)硬的、有責(zé)任心和質(zhì)量意識(shí)的職工隊(duì)伍，努力完成公司下達(dá)的生產(chǎn)方案。3、負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)并保證產(chǎn)品質(zhì)量。4、負(fù)責(zé)新進(jìn)公司員工的上崗前的技術(shù)培訓(xùn)。5、編制好月度生產(chǎn)方案，做到均衡生產(chǎn)，一合理安排生產(chǎn)。6、制定設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)方案，并監(jiān)視有關(guān)部門或人員執(zhí)行，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)展檢查，保證所有的生產(chǎn)設(shè)備都處在良好狀態(tài)。7、格按工藝標(biāo)準(zhǔn)和平安生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)展生產(chǎn)，保證各工序質(zhì)量。8、抓好生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理、平安文明生產(chǎn)管理，使現(xiàn)場(chǎng)到達(dá)衛(wèi)生管理規(guī)和平安生產(chǎn)規(guī)。四、財(cái)務(wù)部崗位職責(zé)及財(cái)務(wù)經(jīng)理任職要求1、財(cái)務(wù)部職責(zé)(1)、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)全部工作。負(fù)責(zé)組織財(cái)務(wù)報(bào)表、會(huì)計(jì)、本錢核算工作。(2)、負(fù)責(zé)本公司日常財(cái)務(wù)收支登記工作。(3)、定期進(jìn)展會(huì)計(jì)核算、本錢分析、盈虧分析。(4)、做好帳目核對(duì)、整理、歸檔工作。(5)、負(fù)責(zé)本公司各類倉(cāng)庫(kù)日常管理工作。2、財(cái)務(wù)經(jīng)理任職資格及職責(zé)l、大專文化水平，具有從事相關(guān)工作3以上工作經(jīng)歷，持有會(huì)計(jì)資格證。2、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)全部工作。負(fù)責(zé)組織財(cái)務(wù)報(bào)表、會(huì)計(jì)、本錢核算工作。3、負(fù)責(zé)本公司日常財(cái)務(wù)收支登記工作。4、定期進(jìn)展會(huì)計(jì)核算、本錢分析、盈虧分析。5、做好帳目核對(duì)、整理、歸檔工作。6、負(fù)責(zé)本公司各類倉(cāng)庫(kù)日常管理工作。五、質(zhì)檢部崗位職責(zé)及質(zhì)檢經(jīng)理任職要求：1、質(zhì)檢部職責(zé)(1)、負(fù)責(zé)編制年度質(zhì)量工作方案、針、目標(biāo)，組織做好現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管控工作。(2)、負(fù)責(zé)組織不合格品控制，組織制定預(yù)防措施并監(jiān)視落實(shí)。(3)、建立并不斷完善質(zhì)量體系，協(xié)助經(jīng)理進(jìn)展質(zhì)量平安管理體系籌劃和質(zhì)量改良籌劃工作。(4)、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)測(cè)，負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品的鑒定和處理。(5)、定期對(duì)不合格情況進(jìn)展統(tǒng)計(jì)分析。(6)、負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和狀態(tài)管理。(7)、負(fù)責(zé)各類計(jì)量器具的管理、維護(hù)和期檢定編制期檢定方案并組織實(shí)施。(8)、實(shí)施質(zhì)量否決權(quán)。指導(dǎo)質(zhì)檢人員按規(guī)定進(jìn)展工作，不受任外來(lái)因素的干擾，并獨(dú)立行使職權(quán)。(9)、負(fù)責(zé)產(chǎn)品委托檢驗(yàn)的全部工作。2、質(zhì)檢部經(jīng)理任職資格及職責(zé)1、具有高中以上文化水平，具有從事相關(guān)工作3年以上工作經(jīng)歷。2、負(fù)責(zé)起草質(zhì)量平安管理體系文件，并負(fù)責(zé)文件的解釋。3、監(jiān)視檢查各部門貫徹執(zhí)行公司和上級(jí)主管部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法律、法規(guī)情況。4、主持公司質(zhì)量分析會(huì)議和質(zhì)量事故分析會(huì)議，負(fù)責(zé)組織質(zhì)量事故的調(diào)查處理和整改工作，協(xié)調(diào)企業(yè)處理質(zhì)量爭(zhēng)議，處理解決生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量問(wèn)題。5、負(fù)責(zé)組織企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編制、審核以及二級(jí)備案工作。6、協(xié)助銷售部處理好各種質(zhì)量投訴工作。7、負(fù)責(zé)庫(kù)存過(guò)期或退貨的產(chǎn)品的復(fù)檢把關(guān)。8、對(duì)不合格的產(chǎn)品通知倉(cāng)庫(kù)和營(yíng)銷部不準(zhǔn)出公司。9、定期向副經(jīng)理反映質(zhì)量隋況。對(duì)質(zhì)量進(jìn)展全面管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定、提高。六、采購(gòu)部崗位職責(zé)及采購(gòu)部經(jīng)理任職要求1、采購(gòu)部職責(zé)(1)、負(fù)責(zé)原料、輔料、零部件的采購(gòu)，保證質(zhì)量，按時(shí)按數(shù)完成任務(wù)。(2)、所有購(gòu)置的原輔材料要經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，如有變化，供給人員應(yīng)在8小時(shí)用口頭、書面、及時(shí)匯報(bào)，同意后可按價(jià)格購(gòu)置。(3)、所有購(gòu)置的原材料質(zhì)量要按公司規(guī)定的實(shí)樣或標(biāo)準(zhǔn)，如果需要修改必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意后可購(gòu)置。(5)、經(jīng)常了解市場(chǎng)行情，就所供原輔材料的質(zhì)量、庫(kù)存數(shù)量、價(jià)格、產(chǎn)地、性能等。每月向主管領(lǐng)導(dǎo)提供有使用價(jià)值的建議3-5條。(6)、在保證供給的前提下，要了解和掌握銷售的有關(guān)信息。(7)、供給人員出差在外要做到每?jī)商煜蚬局鞴茴I(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一次情況，緊急情況隨時(shí)匯報(bào)，寫信、電報(bào)、、等式均可。每月底向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)一份書面總結(jié)。(8)、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟知合同條款，掌握談判技巧，維護(hù)企業(yè)利益。(9)、供給人員要大公無(wú)私，吃苦性強(qiáng)，要遵紀(jì)守法，廉潔奉公，遵守規(guī)章制度，保護(hù)公共財(cái)物。(10)、供給人員購(gòu)回原輔材料后，要及時(shí)檢驗(yàn)入庫(kù)，并當(dāng)日辦理入庫(kù)手續(xù)，入庫(kù)單一式三份，財(cái)務(wù)、庫(kù)房、經(jīng)辦人各保存—份。(11)、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)生產(chǎn)、市場(chǎng)需要及質(zhì)量平安管理體系的要求開(kāi)展供給業(yè)務(wù)。(12)、負(fù)責(zé)本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的材料供給商的評(píng)價(jià)、信息、合同的管理工作，及時(shí)掌握市場(chǎng)變化情況，積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。(13)、根據(jù)分工經(jīng)常與顧客取得聯(lián)系，不斷調(diào)整供需關(guān)系，做好售前和售后效勞跟蹤走訪。(14)、及時(shí)了解市場(chǎng)反應(yīng)信息，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀，結(jié)實(shí)樹(shù)立“信譽(yù)第一，顧客至上〞的營(yíng)銷觀念和“公司興我榮，公司衰我恥〞的主人翁責(zé)任感。〔15〕負(fù)責(zé)做好原材料的驗(yàn)證工作及信息、供給等臺(tái)帳記錄。2、采購(gòu)部經(jīng)理任職資格及職責(zé)1、具有高中及高中以上文化水平，必須具有從事相關(guān)工作3年以上工作經(jīng)歷2、經(jīng)常了解市場(chǎng)行情，大公無(wú)私，吃苦性強(qiáng)，廉潔奉公。3、負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)原、輔材料及外協(xié)件、外購(gòu)件的供給工作，在保證質(zhì)量的前提下，組織和協(xié)調(diào)好主要生產(chǎn)原材料的及時(shí)供給。4、對(duì)進(jìn)公司原、輔材料及外協(xié)件、外購(gòu)件質(zhì)量負(fù)責(zé)：對(duì)不合格材料投入生產(chǎn)造成的質(zhì)量事故和經(jīng)濟(jì)損失負(fù)責(zé)。5、負(fù)責(zé)對(duì)原、輔材料供給的質(zhì)量保證體系的評(píng)價(jià)、合同評(píng)審和合同維持的質(zhì)量跟蹤。保證原、輔材料質(zhì)量水平的不斷提高。6、參與制定有關(guān)原、輔材料標(biāo)準(zhǔn)及供給有關(guān)技術(shù)資料的索取、收集與歸檔工作。七、銷售部崗位職責(zé)及銷售部經(jīng)理任職要求1、銷售部職責(zé)(1)、堅(jiān)持〞信譽(yù)第一，用戶至上〞的宗旨，建立為用戶效勞制度和巡回訪問(wèn)制度。(2)、搞好市場(chǎng)調(diào)查，收集整理各種市場(chǎng)信息。(3)、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的保管、包裝、儲(chǔ)運(yùn)工作。(4)、負(fù)責(zé)企業(yè)合同的簽訂和售后效勞工作。(5)、及時(shí)處理用戶的來(lái)電、來(lái)函工作和用戶來(lái)人接待工作。(6)、妥善保管、保存用戶檔案工作。(7)、負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、顧客要求的評(píng)審和籌劃營(yíng)銷策略。(8)、組織市場(chǎng)調(diào)研分析，調(diào)查顧客滿意程序，組織實(shí)施銷售和效勞的質(zhì)量改良。(9)、根據(jù)客戶需求，組織合同評(píng)審，實(shí)施合同更改，并將有關(guān)信息迅速傳遞相關(guān)部門和人員，確保合同實(shí)現(xiàn)滿足顧客需求，保存相關(guān)記錄和資料。2、銷售部經(jīng)理任職資格及職責(zé)1、具有高中及高中以上文化水平，必須具有從事相關(guān)工作3年以上工作經(jīng)歷。負(fù)責(zé)全公司各產(chǎn)品的銷售工作。2、負(fù)責(zé)對(duì)外開(kāi)拓市場(chǎng)，產(chǎn)品銷售跟蹤效勞。3、協(xié)調(diào)生產(chǎn)部門方案生產(chǎn)。4、及時(shí)反應(yīng)市場(chǎng)信息。5、負(fù)責(zé)對(duì)己銷售產(chǎn)品的資金回籠。八、化驗(yàn)員資格要求及崗位職責(zé)1、熟悉本行業(yè)產(chǎn)品，具有高中及高中以上文化水平，經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，并取得證書。會(huì)使用化驗(yàn)室各種儀器和設(shè)備，并了解其性能，會(huì)分析質(zhì)量事故原因和類型。2、負(fù)責(zé)編制產(chǎn)品檢驗(yàn)開(kāi)發(fā)、研究和質(zhì)量信息報(bào)告。3、負(fù)責(zé)進(jìn)公司原、輔材料的質(zhì)量檢驗(yàn)。4、負(fù)責(zé)產(chǎn)品出公司前的質(zhì)量檢驗(yàn)與產(chǎn)品保質(zhì)期的質(zhì)量監(jiān)控。，5、負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的檢測(cè)。6、負(fù)責(zé)對(duì)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)過(guò)程中的質(zhì)量檢測(cè)。7、負(fù)責(zé)參與工藝研究、有關(guān)檢驗(yàn)法研究、留樣分析。8、負(fù)責(zé)參與原料供給合同評(píng)審的質(zhì)量檢測(cè)工作。9、參與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定與評(píng)審工作。10、在保證部學(xué)公正的根底上，化驗(yàn)員有權(quán)獨(dú)立行使有關(guān)質(zhì)量面所做的決定。公司任人不得干預(yù)化驗(yàn)員的工作。九、車間主任資格要求及崗位職責(zé)1、具有從事相關(guān)工作2年以上工作經(jīng)歷，吃苦耐勞，任勞任怨。2、負(fù)責(zé)全車間的管理工作，貫徹公司下達(dá)的生產(chǎn)方案指標(biāo)，抓好平安生產(chǎn)，質(zhì)量平安管理以及工藝衛(wèi)生等工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)工人的考勤、獎(jiǎng)罰匯總，月終上報(bào)。3、堅(jiān)決執(zhí)行公司下達(dá)的生產(chǎn)指令，合理組織指揮生產(chǎn)，抓好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作，帶著全車間員工努力完成和超額完成生產(chǎn)任務(wù)。4、模帶頭遵守規(guī)章制度并催促、監(jiān)視和教育車間員工遵守規(guī)章制度、遵守生產(chǎn)工藝規(guī)程和設(shè)備的操作規(guī)程，確保生產(chǎn)平安和產(chǎn)品質(zhì)量合格。5、帶班期間不得擅自離開(kāi)崗位并應(yīng)及時(shí)處理生產(chǎn)、工藝、設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)的問(wèn)題，重大問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示、匯報(bào)。6、負(fù)責(zé)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)線生產(chǎn)實(shí)績(jī)統(tǒng)計(jì)和人員工資的設(shè)備與統(tǒng)計(jì)工作。7、負(fù)責(zé)做好當(dāng)班生產(chǎn)情況記錄，認(rèn)真做好交接班工作。8、負(fù)責(zé)生產(chǎn)線定位管理設(shè)定，生產(chǎn)排產(chǎn)與人員定崗核定工作。9、負(fù)責(zé)組織與保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保平安、均衡生產(chǎn)。10、負(fù)責(zé)生產(chǎn)體系的目標(biāo)管理責(zé)任制的設(shè)定與考核工作。11、確?？刭|(zhì)量合格率在99%以上。12、確保工藝、設(shè)備使用情況向生產(chǎn)廠長(zhǎng)或分管副總經(jīng)理提出改良或調(diào)整方案，征得同意后，付諸實(shí)施，從而不斷完善工藝，提高設(shè)備使用效率。13、監(jiān)視各崗位清掃的物料，堅(jiān)決杜絕泥土臟物回入機(jī)中，發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象及時(shí)處理。十、計(jì)量管理人員崗位職責(zé)及資格要求1、具有高中及高中以上文化水平，具有從事相關(guān)工作3年以上工作經(jīng)歷。認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，任勞任怨。2、全面負(fù)責(zé)全公司的計(jì)量工作，推行標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量。3、定期對(duì)公司各種計(jì)量器具運(yùn)行情況進(jìn)展檢查。4、負(fù)責(zé)全公司的能源計(jì)量工作。5、協(xié)調(diào)上級(jí)主管部門開(kāi)展計(jì)量工作。6、定期對(duì)公司計(jì)量器具進(jìn)展送檢。十一、倉(cāng)管員任職資格及崗位責(zé)任1、、具有高中及高中以上文化水平，必須具有從事相關(guān)工作2年以上工作經(jīng)歷。熟悉公司所有原、輔材料和成品名稱，認(rèn)真負(fù)責(zé)，不多發(fā)不少發(fā)。2、監(jiān)視原、輔材料及外協(xié)件、外購(gòu)件入倉(cāng)的質(zhì)量保證，不合格的原、輔材料、外協(xié)件、外購(gòu)件不入倉(cāng)，對(duì)各種材料入倉(cāng)質(zhì)量把關(guān)負(fù)責(zé)。3、對(duì)原、輔材料的庫(kù)存管理、發(fā)放質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證不多發(fā)料、不發(fā)錯(cuò)料。對(duì)庫(kù)存管理質(zhì)量負(fù)責(zé)。4、對(duì)成品入庫(kù)、庫(kù)存、發(fā)運(yùn)質(zhì)量保證負(fù)責(zé)。5、對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量信息收集、匯總與快速傳遞負(fù)責(zé)。6、負(fù)責(zé)編制進(jìn)、銷、存根報(bào)表。十二、車間質(zhì)量監(jiān)視員任職資格及崗位職責(zé)1、、具有高中及高中以上文化水平，必須具有從事相關(guān)工作3年以上工作經(jīng)歷，認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞。2、監(jiān)視操作人員按工藝規(guī)程和操作規(guī)進(jìn)展操作。3、認(rèn)真檢查各工序后的半成品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。4、認(rèn)真作好工藝中關(guān)鍵點(diǎn)的生產(chǎn)記錄。5、定期向質(zhì)檢部匯報(bào)車間生產(chǎn)的質(zhì)量情況。6、認(rèn)真地學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，不斷提高自己的專業(yè)水平。十三、操作工資格要求及崗位職責(zé)1、身體安康，細(xì)心認(rèn)真，必須經(jīng)過(guò)上崗前培訓(xùn)和質(zhì)量平安培訓(xùn)，并取得安康證后，按照工藝流程的要求進(jìn)展操作。2、格按照操作規(guī)程進(jìn)展操作，滿足生產(chǎn)需要，禁違規(guī)操作。3、每天班前對(duì)設(shè)備進(jìn)展一次全面巡視，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除，并做好記錄。4、及時(shí)檢查設(shè)備的運(yùn)行隋況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，提高設(shè)備完好率。5、負(fù)責(zé)搞好設(shè)備衛(wèi)生。十四、維修工及電工資格要求及崗位職責(zé)維修工：1、熟悉各種設(shè)備構(gòu)造、機(jī)械原理和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從事相關(guān)工作5年以上工作經(jīng)歷，能夠熟練地拆卸和組裝機(jī)械設(shè)備。2、隨時(shí)掌握各種設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)隋況，指導(dǎo)操作工合理維修和保養(yǎng)設(shè)備，制止違規(guī)操作，搞好設(shè)備的完好率。3、及時(shí)維修設(shè)備，保證生產(chǎn)正常運(yùn)行。焊工必須有焊工證。電工：1、、具有高中及高中以上文化水平，有電工證，必須具有從事相關(guān)工作5年以上工作經(jīng)歷。必須格按照相關(guān)規(guī)定平安作業(yè)。2、制止讓非電工人員進(jìn)入配電室。3、配電室禁放易燃、易爆品。4、開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常后對(duì)所有電機(jī)、電器進(jìn)展排查，如電機(jī)噪音、溫度是否正常等，負(fù)責(zé)對(duì)損壞的電機(jī)進(jìn)展技術(shù)鑒定。5、每月對(duì)地面配電裝置清掃一次，懸掛線盒每三個(gè)月清掃一次。保持上下壓配電室清潔、衛(wèi)生。6、對(duì)電機(jī)、電器的維修保養(yǎng)作詳細(xì)記錄，并按程序申報(bào)、審批維修方案，需到外邊修理的，生產(chǎn)部必須出具出門證等相關(guān)手續(xù)。7、雨、雪天氣及時(shí)檢查線路是否有平安隱患。8、做好每班生產(chǎn)耗電總量和生產(chǎn)每小時(shí)電壓、電流運(yùn)轉(zhuǎn)情況記錄，協(xié)助車間搞好平安生產(chǎn)。9、接班人必須提前10分鐘到崗，交班人必須到點(diǎn)雙交接清楚簽字后，交班人可離崗。第三局部管理制度管理制度目錄序號(hào)文件名稱頁(yè)碼廠區(qū)衛(wèi)生管理制度管理手冊(cè)(第20頁(yè))生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度管理手冊(cè)(第21頁(yè))庫(kù)房衛(wèi)生管理制度管理手冊(cè)(第22頁(yè))設(shè)備維修、清洗、保養(yǎng)制度管理手冊(cè)(第23頁(yè))原輔材料采購(gòu)查驗(yàn)制度管理手冊(cè)(第25頁(yè))生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制制度管理手冊(cè)(第27頁(yè))產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度管理手冊(cè)(第28頁(yè))食品平安知識(shí)培訓(xùn)制度管理手冊(cè)(第29頁(yè))食品生產(chǎn)從業(yè)人員安康及衛(wèi)生管理制度管理手冊(cè)(第30頁(yè))專業(yè)技術(shù)人員管理制度管理手冊(cè)(第31頁(yè))產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理制度管理手冊(cè)(第34頁(yè))產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)使用管理制度管理手冊(cè)(第35頁(yè))計(jì)量器具使用管理制度管理手冊(cè)(第36頁(yè))化驗(yàn)室管理制度管理手冊(cè)(第37頁(yè))產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程管理制度管理手冊(cè)(第38頁(yè))消費(fèi)者投訴受理制度管理手冊(cè)(第39頁(yè))企業(yè)誠(chéng)信管理制度管理手冊(cè)(第40頁(yè))企業(yè)技術(shù)文件管理制度管理手冊(cè)(第43頁(yè))不合格管理制度及控制程序管理手冊(cè)(第44頁(yè))食品平安事故處理制度管理手冊(cè)(第47頁(yè))食品平安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案管理手冊(cè)(第48頁(yè))不平安食品召回管理制度管理手冊(cè)(第51頁(yè))廠區(qū)衛(wèi)生管理制度一、 為了維護(hù)好廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，特制定本制度。二、 各部門負(fù)責(zé)每天對(duì)劃分的衛(wèi)生區(qū)進(jìn)展清掃，清掃的垃圾要及時(shí)運(yùn)出廠外，并進(jìn)展恰當(dāng)處理。三、 廠區(qū)人員有責(zé)任保持好廠區(qū)衛(wèi)生，不得隨地吐痰，亂扔垃圾。四、 廠區(qū)必須有平安的消毒、防霉、防鼠、防病蟲(chóng)措施，不得讓鮮葉、半成品、成品接觸任有毒、有害、有異味物質(zhì)。五、 廠區(qū)花園、草坪要定期維護(hù)，并采取平安的防病蟲(chóng)措施。六、 外來(lái)人員未經(jīng)允，不得進(jìn)入廠區(qū)。生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度一、本公司為維護(hù)員工身體安康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，特制定本制度。二、生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)圍保持清潔，無(wú)污染源。三、生產(chǎn)車間有照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施；并設(shè)密閉垃圾容器，車間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必須隨時(shí)去除，并及時(shí)清理出廠，廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。四、各工作場(chǎng)所應(yīng)使空氣充分流通，保持適當(dāng)?shù)臏囟龋P(guān)鍵生產(chǎn)崗位配備電風(fēng)扇，以利降溫。五、盛裝原材料的容器要定期清洗，原材料與在制品分開(kāi)。六、工作人員進(jìn)入生產(chǎn)車間前必須洗手消毒穿戴整潔的工作衣、褲、帽，工作服要定期清洗。生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，工作人員工作時(shí)禁飲食、吸煙和隨地吐痰，平時(shí)應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得化裝、留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。七、車間的更衣室、工間休息室等公共場(chǎng)所，應(yīng)經(jīng)常整理和清掃，必要時(shí)進(jìn)展消毒，以保持其清潔。八、生產(chǎn)人員〔包括臨時(shí)工〕每年進(jìn)展安康體檢和知識(shí)培訓(xùn)，取得安康證后可上崗。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病〔痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等〕，或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離生產(chǎn)崗位。九、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清掃，使用后也應(yīng)及時(shí)清掃。庫(kù)房衛(wèi)生管理制度一、 庫(kù)房由專人管理，非庫(kù)管人員不得進(jìn)入庫(kù)房。二、 庫(kù)管進(jìn)入庫(kù)房前必須洗手消毒，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，工作服要定期清洗，工作時(shí)禁飲食、吸煙和隨地吐痰，平時(shí)應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得化裝、留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。三、 庫(kù)房成品需分類堆放，擺放整齊，便于存取。四、 庫(kù)房定期清掃保持整潔，并有平安的防蟲(chóng)防鼠措施。五、 庫(kù)管需每年進(jìn)展安康體檢，并取得安康證。當(dāng)患有有礙食品的傳染性疾病〔痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等〕，必須立即調(diào)離崗位。六、 庫(kù)房冷凍設(shè)施需定期檢查，確保庫(kù)存商品的正常狀態(tài)。設(shè)備維修、清洗、保養(yǎng)制度一、目的為確保本廠的所有機(jī)器設(shè)備隨時(shí)能發(fā)揮使用功能，精度準(zhǔn)確并延長(zhǎng)使用年限，減少故障損壞，預(yù)防發(fā)生意外事故，降低生產(chǎn)本錢。二、圍1、生產(chǎn)設(shè)備：凡生產(chǎn)線上所有使用的一切機(jī)器及附屬設(shè)備和水處理設(shè)備。2、電氣設(shè)備：一切有關(guān)電氣的設(shè)備裝置。3、工具：生產(chǎn)線上使用的手工具等。4、運(yùn)送設(shè)備：運(yùn)送材料、容器等。5、其它設(shè)備。三、實(shí)施方法㈠每日保養(yǎng)：由設(shè)備使用人負(fù)責(zé)，圍如下：1、清潔；2、潤(rùn)滑；3、松緊；4、漏電；5、設(shè)備圍的清潔、保持環(huán)境衛(wèi)生；6、每日檢查，由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查，并將缺點(diǎn)登記并呈報(bào)生產(chǎn)部。㈡每月保養(yǎng)：由生產(chǎn)部門會(huì)同使用者負(fù)責(zé)保養(yǎng)，圍如下：1、重要精度校正；2、更換零配件；3、記錄：每月保養(yǎng)定于每月的非正常生產(chǎn)日。㈢每年保養(yǎng)：由生產(chǎn)部和行政部派人負(fù)責(zé)，圍如下：1、精度校正；2、性能檢查；3、更換配件；4、換油〔視需要而定〕；5、記錄：每年保養(yǎng)定于每年非正常生產(chǎn)期。原輔材料采購(gòu)查驗(yàn)制度一、為了加強(qiáng)原輔材料質(zhì)量平安監(jiān)視管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。二、凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的都應(yīng)原輔材料當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨的經(jīng)營(yíng)資格〔包括：食品流通可證、食品生產(chǎn)可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等〕，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。三、對(duì)包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)展查驗(yàn)核對(duì)，容包括：〔一〕中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；〔二〕產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；〔三〕商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)式；〔四〕根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；〔五〕限期使用商品的生產(chǎn)日期、平安使用期〔保質(zhì)期、保鮮期、保存期〕和失效日期；〔六〕對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)平安的商品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。四、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。五、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停頓銷售，并進(jìn)展無(wú)害化處理。六、按照原輔材料廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的容。七、做好原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作，如實(shí)記錄原輔材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系式、進(jìn)貨日期等容。保證原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于一年，承受行政執(zhí)法部門的檢查。八、在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門或工商行政管理部門。生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制制度為保證公司產(chǎn)品質(zhì)量，防止不合格品流入市場(chǎng)，讓消費(fèi)者吃上放心的食品，在生產(chǎn)過(guò)程中特制定以下質(zhì)量管理制度及考核方法：一、平安第一，生產(chǎn)第二。二、各部門、車間、班組負(fù)責(zé)人必須以身作責(zé)，格按照食品衛(wèi)生法及企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)合格產(chǎn)品。三、遵守按時(shí)上下班制度。必須服從崗位要求安排，做到有事請(qǐng)假，必須具備請(qǐng)假手續(xù)，經(jīng)主管人員同意后才能離開(kāi)。四、工作人員不準(zhǔn)隨地吐痰，亂丟煙頭，儀表端莊，衣著整潔，佩帶好上崗證，不允衣著不整，蓬頭垢面的員工進(jìn)入車間崗位。五、上班前各車間工作人員根據(jù)本車間工作要求，檢查好所有自己崗位上所要用的機(jī)、電、設(shè)備、工作器具等是否完好、衛(wèi)生。六、車間負(fù)責(zé)人按照方案領(lǐng)取所要生產(chǎn)的數(shù)量，保質(zhì)保量的實(shí)行計(jì)件、計(jì)時(shí)、定量的形式進(jìn)展生產(chǎn)。七、車間生產(chǎn)各道工藝實(shí)行定員、定崗，在特殊情況下，根據(jù)實(shí)際情況合理調(diào)節(jié)工作人員。操作完成之后必須切斷電源。八、在生產(chǎn)過(guò)程中自然損耗產(chǎn)生材物破損的由廠承當(dāng)，人為損壞材物則照價(jià)賠償，由車間負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)科說(shuō)明原因處理。產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度為確保公司的產(chǎn)品質(zhì)量，向廣闊消費(fèi)者負(fù)責(zé)，根據(jù)企業(yè)管理和有關(guān)質(zhì)量的政策要求，制定本制度。一、公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)由取得檢驗(yàn)員資格的專職人員負(fù)責(zé)檢驗(yàn)。二、產(chǎn)品按每批次抽樣化驗(yàn)，批次為公司每天生產(chǎn)的產(chǎn)品，不得漏檢批次。三、成品抽樣法按相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展。四、檢驗(yàn)工程為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部理化和衛(wèi)生指標(biāo)。五、檢驗(yàn)結(jié)果作好相應(yīng)的原始記錄，不合格產(chǎn)品不得簽發(fā)出廠合格證，無(wú)合格檢驗(yàn)報(bào)告的產(chǎn)品不得出廠。食品平安知識(shí)培訓(xùn)制度一、從事食品生產(chǎn)從業(yè)人員必須在承受食品平安法律法規(guī)和食品平安知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，可從食品生產(chǎn)工作。二、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)方案，在質(zhì)監(jiān)部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品平安知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品平安操作技能培訓(xùn)。三、食品生產(chǎn)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、管理人員和餐飲效勞從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不得少于20、50、15課時(shí)。四、新參加工作的食品生產(chǎn)從業(yè)人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后可上崗。五、培訓(xùn)式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一，待考試合格后再上崗。六、建立食品生產(chǎn)平安知識(shí)從業(yè)人員食品平安知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)容、考核結(jié)果記錄食品生產(chǎn)從業(yè)人員安康及衛(wèi)生管理制度一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的根本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)展安康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)展安康檢查，取得安康證明后可參加工作上崗位操作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，可重新上崗。五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：〔1〕工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；〔2〕穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽；〔3〕不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品?！?〕不得在食品加工和銷售場(chǎng)所吸煙。六、相關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。七、從業(yè)人員必須進(jìn)展食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后可上崗。專業(yè)技術(shù)人員管理制度為了充分調(diào)動(dòng)專業(yè)技術(shù)人員的積極性、主動(dòng)性，提高專業(yè)技術(shù)人員的素質(zhì)，促進(jìn)公司穩(wěn)步的開(kāi)展，加強(qiáng)公司專業(yè)技術(shù)人員的管理，根據(jù)上級(jí)有關(guān)政策、法規(guī)，制定本制度。一、專業(yè)技術(shù)人員技術(shù)資格評(píng)定1.對(duì)教委成認(rèn)的全日制院校畢業(yè)的大中專畢業(yè)生生見(jiàn)習(xí)期滿，已初步掌握本專業(yè)根底理論和專業(yè)技術(shù)知識(shí)，具有完成一般技術(shù)輔助性工作的能力，能協(xié)助解決本專業(yè)一般技術(shù)問(wèn)題，有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。由本人提出申請(qǐng)，經(jīng)公司對(duì)其德、能、勤、績(jī)進(jìn)展全面考核，考核評(píng)審合格后，由公司為其申報(bào)技術(shù)員專業(yè)技術(shù)職稱;2.對(duì)教委成認(rèn)的正規(guī)院校畢業(yè)的大學(xué)本科畢業(yè)，從事本專業(yè)工作1年；或大學(xué)專科畢業(yè)，從事本專業(yè)工作3年、取得技術(shù)員職稱2年。中專畢業(yè)后，從事本專業(yè)技術(shù)工作滿5年的專業(yè)技術(shù)人員，根本掌握本專業(yè)根底理論和專業(yè)技術(shù)知識(shí)，了解相關(guān)專業(yè)知識(shí)，具有完成一般性技術(shù)工作的能力，有獨(dú)立解決本專業(yè)一般技術(shù)問(wèn)題的實(shí)踐經(jīng)歷，有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。由本人提出申請(qǐng)，經(jīng)公司對(duì)其德、能、勤、績(jī)進(jìn)展全面考核，考核評(píng)審合格后，由公司為其申報(bào)相應(yīng)的助理工程師專業(yè)技術(shù)職務(wù)。3.對(duì)教委成認(rèn)的大中專院校畢業(yè)生，取得助理工程師任職務(wù)四年以上的專業(yè)技術(shù)人員，遵守法律和法規(guī)，有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，任現(xiàn)職期間工作表現(xiàn)良好，有獨(dú)立完本錢專業(yè)技術(shù)工作的經(jīng)歷，具有解決較復(fù)雜技術(shù)問(wèn)題的能力，具有一定的綜合、分析、判斷、總結(jié)和組織協(xié)調(diào)的能力，并能撰寫技術(shù)、工程、業(yè)務(wù)報(bào)告。符合專業(yè)技術(shù)資格條件的工程專業(yè)技術(shù)人員。由本人提出申請(qǐng)，經(jīng)公司對(duì)其德、能、勤、績(jī)進(jìn)展全面考核，考核評(píng)審合格后，由公司為其申報(bào)相應(yīng)的工程師專業(yè)技術(shù)任職資格。4.對(duì)遵守法律和法規(guī)，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，任工程師職務(wù)期間工作表現(xiàn)良好的符合評(píng)審資格條件的專業(yè)技術(shù)人員。由本人提出申請(qǐng)，經(jīng)公司對(duì)其德、能、勤、績(jī)進(jìn)展全面考核，考核評(píng)審合格后，由公司為其申報(bào)相應(yīng)的工程師專業(yè)技術(shù)任職資格。二、專業(yè)技術(shù)人員考核為了調(diào)動(dòng)專業(yè)技術(shù)人員的積極性、主動(dòng)性，形成人人忠于職守、發(fā)奮進(jìn)取的良好風(fēng)氣，提高專業(yè)技術(shù)人員的素質(zhì)，公司每年將結(jié)合職工年終考核對(duì)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)展年度考核，任職屆滿要進(jìn)展任期考核。1.考核的容、標(biāo)準(zhǔn)和要求?？己艘詫I(yè)技術(shù)人員履行崗位職責(zé)的工作業(yè)績(jī)?yōu)橹饕荨Ｒ鶕?jù)不同專業(yè)的工作特點(diǎn)重點(diǎn)考核專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)技術(shù)工作數(shù)量、質(zhì)量、效果、實(shí)績(jī)、成果及所反映的專業(yè)技術(shù)水平和能力。2.考核等次。專業(yè)技術(shù)人員的考核結(jié)果分為優(yōu)秀、稱職、不稱職3個(gè)等次，其中“優(yōu)秀〞等次的比例一般為公司專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)的10～15％。3.公司將專業(yè)技術(shù)人員的有關(guān)考核材料和考核結(jié)果整理歸入本人檔案，作為專業(yè)技術(shù)人員評(píng)審、晉升、獎(jiǎng)懲的主要依據(jù)。三、繼續(xù)教育1.公司將根據(jù)不同的培訓(xùn)對(duì)象和培訓(xùn)容，對(duì)各類專業(yè)技術(shù)人員的采取不同形式，多層次、多渠道地進(jìn)展繼續(xù)救育培訓(xùn)。如脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)參加上級(jí)主管部門培訓(xùn)基地的進(jìn)修、培訓(xùn)和各種學(xué)術(shù)會(huì)議，以及公司部培訓(xùn)等，鼓勵(lì)專業(yè)技術(shù)人員業(yè)余自學(xué)。2.專業(yè)技術(shù)人員平均每年承受繼續(xù)教育的時(shí)間，高、中級(jí)專業(yè)技術(shù)人員累計(jì)不少于40學(xué)時(shí)(50分鐘為一學(xué)時(shí)，每天6學(xué)時(shí))；初級(jí)專業(yè)技術(shù)人員累計(jì)不少于32學(xué)時(shí)。四、專業(yè)技術(shù)人員的權(quán)利和義務(wù)1.取得各類專業(yè)技術(shù)職稱的專業(yè)技術(shù)人員享受公司規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)職務(wù)工資、福利等有關(guān)待遇。在規(guī)定的脫產(chǎn)再教育學(xué)習(xí)期間的工資和福利享受在崗的同等待遇。2、凡由本人申請(qǐng)，經(jīng)公司綜合考評(píng)上報(bào)至市職稱評(píng)審中心取得中、高級(jí)專業(yè)技術(shù)任職資格的專業(yè)人員，應(yīng)服從公司安排，勝任工作崗位〔或職務(wù)〕工作，為公司效勞期限應(yīng)到達(dá)五年以上。如因本人原因未到達(dá)約定效勞工作期限，專業(yè)技術(shù)人員離職時(shí)應(yīng)支付本人當(dāng)年二倍工資的違約金。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理制度1、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注容產(chǎn)品或者其包裝上應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)識(shí)，但是按法律、行政法規(guī)規(guī)定可以不附加標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品除外。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。2、產(chǎn)品名稱應(yīng)當(dāng)說(shuō)明食品的真實(shí)屬性，標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)采用標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱；3、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系式。食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域，生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承當(dāng)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。4、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的成分或者配料清單。配料清單中各種配料應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)加工食品時(shí)參加量的遞減順序進(jìn)展標(biāo)注，具體標(biāo)注法按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。5、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。6、食品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)明確要求標(biāo)注食品的質(zhì)量等級(jí)、加工工藝的，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地予以標(biāo)明。7、實(shí)施生產(chǎn)可證管理的食品，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)可證編號(hào)及QS標(biāo)志。委托生產(chǎn)加工實(shí)施生產(chǎn)可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工食品生產(chǎn)可證的，可以標(biāo)注委托企業(yè)或者被委托企業(yè)的生產(chǎn)可證編號(hào)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)使用管理制度一、全公司職工要認(rèn)真學(xué)習(xí)?標(biāo)準(zhǔn)化法?及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化法律、法規(guī)知識(shí)，按照?標(biāo)準(zhǔn)化法?規(guī)定作好標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，保持使用中的各類標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確有效。二、按政府標(biāo)準(zhǔn)化行政部門規(guī)定的要求，對(duì)使用中的標(biāo)準(zhǔn)確保有效性。三、對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的管理實(shí)行定人定崗管理，并做好標(biāo)準(zhǔn)原始記錄。計(jì)量器具使用管理制度一、全公司干部職工要認(rèn)真學(xué)習(xí)?計(jì)量法?，按照?計(jì)量法?規(guī)定作好計(jì)量管理工作，保持使用中的各種計(jì)量器具準(zhǔn)確可靠。二、按政府計(jì)量行政部門規(guī)定的要求，及時(shí)送檢工作計(jì)量器具，除定期送檢外，對(duì)使用中發(fā)現(xiàn)失準(zhǔn)的計(jì)量器具要及時(shí)送檢，確保使用中的各種計(jì)量器具準(zhǔn)確可靠。三、進(jìn)出廠和化驗(yàn)室的計(jì)量器具實(shí)行定人定崗管理，并做好計(jì)量原始記錄。四、新購(gòu)進(jìn)的計(jì)量器具要及時(shí)送檢，檢驗(yàn)合格后可投入使用。化驗(yàn)室管理制度一、化驗(yàn)室工作人員要經(jīng)過(guò)正規(guī)的有關(guān)部門的培訓(xùn)，持證上崗。要弄懂各種原理和法，熟悉化驗(yàn)工作的步驟及操作法。對(duì)待工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，不允麻痹大意。二、每次化驗(yàn)前要認(rèn)真檢查化驗(yàn)儀器是否完好無(wú)損，裝置是否正確、穩(wěn)妥。三、在化驗(yàn)操作時(shí)要保持肅靜，集中精力，認(rèn)真操作，仔細(xì)觀察現(xiàn)象，如實(shí)記錄結(jié)果的各種數(shù)據(jù)，還要做到積極思考和分析問(wèn)題。四、化驗(yàn)室的工作是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵部門之一，是質(zhì)量檢驗(yàn)的好參謀。為了保證我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品各類指標(biāo)符合規(guī)定要求，每班產(chǎn)品都必須抽樣化驗(yàn)，反映出真實(shí)的化驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)情況，及時(shí)與質(zhì)檢員和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，以便正確指導(dǎo)生產(chǎn)。五、做好化驗(yàn)儀器的管理和維護(hù)工作，保持儀器和化驗(yàn)臺(tái)面的清潔，定期校驗(yàn)儀器，保證儀器的正常工作。六、要注意平安，每天工作完畢時(shí)必須檢查電源插頭或閘刀是否拉開(kāi)。用過(guò)的藥品或試劑不能倒回原瓶中，以免帶入雜質(zhì)或發(fā)生化學(xué)反映，影響以后的化驗(yàn)工作。凡取用了試劑或藥品，應(yīng)立即蓋好瓶蓋放好。產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程管理制度一、包裝必須封裝密，必須清潔衛(wèi)生，不得含有毒，有害質(zhì)，包裝物進(jìn)廠必須檢驗(yàn)員驗(yàn)收合格后，能進(jìn)廠。二、包裝箱必須結(jié)實(shí)，與所裝容物尺寸要匹配，膠封，捆扎結(jié)實(shí)。三、包裝物應(yīng)放于枯燥通風(fēng)庫(kù)放，庫(kù)房應(yīng)保持清潔，整齊，做到分級(jí)堆放。外包裝應(yīng)分別存放。四、運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒，有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。五、搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，禁扔摔、撞擊、擠壓。六、運(yùn)輸過(guò)程中不得曝曬、雨淋、受潮。七、產(chǎn)品不得與有毒、害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)貯存。八、產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、枯燥、通風(fēng)的庫(kù)房中；禁露天堆放、日曬、雨淋、靠近熱源。消費(fèi)者投訴受理制度一、值班經(jīng)理是投訴第一受理人。接到客人投訴后，在自己權(quán)限圍的及時(shí)處理，超權(quán)限的迅速上報(bào)辦公室。二、接到客人投訴后，態(tài)度要誠(chéng)懇、耐心、保持冷靜。三、站在客人的角度表示同情，盡量縮短與客人之間在感情上的距離。四、了解客人投訴原因和要求，告訴客人需做調(diào)查及大致等候時(shí)間。調(diào)查認(rèn)真仔細(xì)，不推脫、搪塞客人。五、所有投訴處理，盡量防止在顧客較多的場(chǎng)合處理。六、單獨(dú)接觸客人時(shí)，態(tài)度友善，不爭(zhēng)吵、辯論。七、假設(shè)屬客人誤解或不了解公司有關(guān)規(guī)定引起的投訴，婉轉(zhuǎn)解釋，消除誤解，溝通同顧客之間的聯(lián)系。八、事實(shí)調(diào)查清楚，提出處理方法后，耐心轉(zhuǎn)告客人，征求客人對(duì)處理方法的意見(jiàn)。九、根據(jù)公司是否應(yīng)承當(dāng)責(zé)任及責(zé)任大小，適當(dāng)優(yōu)惠或贈(zèng)送客人食品、飲料。十、搞好投訴處理的善后工作，公司每次的投訴記錄，交辦公室存檔。十一、投訴容分類整理，定期分析，對(duì)帶傾向性的問(wèn)題，及時(shí)提出改良措施，提高效勞質(zhì)量。企業(yè)誠(chéng)信管理制度一、目的規(guī)平安防、樹(shù)立公司信用及管理工作，提高公司信用意識(shí)和信用管理水平，加強(qiáng)自律，規(guī)秩序，營(yíng)造誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)企業(yè)的安康開(kāi)展，提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力，從而保護(hù)消費(fèi)者及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的合法權(quán)益。二、適用圍本制度適用于公司各部門及員工。三、職責(zé)3.1公司營(yíng)銷部負(fù)責(zé)制定誠(chéng)信管理制度,建立本公司部誠(chéng)信檔案,對(duì)公司部進(jìn)展誠(chéng)信檢查。3.2質(zhì)檢部、營(yíng)銷部、生產(chǎn)部門、行政部負(fù)責(zé)誠(chéng)信管理制度的落實(shí),具體記錄制度落實(shí)情況。四、本公司誠(chéng)信容4.1.對(duì)公司員工進(jìn)展誠(chéng)信的宣貫教育，全體員工有較高的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和職業(yè)道德。4.2重視企業(yè)信譽(yù)，無(wú)出租、出借、轉(zhuǎn)讓營(yíng)業(yè)執(zhí)照和企業(yè)資質(zhì)證書的行為，不與明知資信不良的企業(yè)、單位合作；4.3公司法定代表人和主要負(fù)責(zé)人的個(gè)人品德信用良好，能夠樹(shù)立以人為本的人性化經(jīng)營(yíng)理念。4.4營(yíng)銷部在訂立原輔材料和產(chǎn)品銷售合同過(guò)程中符合法律法規(guī)的規(guī)定，做到誠(chéng)信平等互利。4.5重視產(chǎn)品、效勞質(zhì)量。在本公司生產(chǎn)銷售各類產(chǎn)品的過(guò)程中，應(yīng)格執(zhí)行食品平安法，格遵守標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；遵守本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；有格、規(guī)的質(zhì)量管理制度；有規(guī)、實(shí)用的質(zhì)量檢測(cè)手段，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，能夠到達(dá)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；禁不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，讓客戶用到本公司生產(chǎn)的放心產(chǎn)品。4.6進(jìn)一步完善產(chǎn)品售后效勞措施，建立產(chǎn)品召回制度和應(yīng)急預(yù)案。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決及時(shí)兌現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的承諾。維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。4.7格執(zhí)行規(guī)定的勞動(dòng)用工制度和勞動(dòng)合同規(guī)，按時(shí)交納社會(huì)保險(xiǎn)和必要的商業(yè)保險(xiǎn)，無(wú)拖欠員工薪資記錄，保障員工在工作期間的人身平安，沒(méi)有雇傭未成年人從事勞務(wù)，確保無(wú)重大平安責(zé)任事故發(fā)生；積極改善提高員工居住和生活條件。4.8本公司所售商品要確保無(wú)侵權(quán)，無(wú)假冒、偽劣、禁售商品，做到使用計(jì)量、檢測(cè)器具準(zhǔn)確，符合質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門關(guān)于計(jì)量器具的規(guī)要求；4.9格建立財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，做到填報(bào)真實(shí)計(jì)算準(zhǔn)確，不弄虛作假。積極配合稅務(wù)部門依法核納并及時(shí)按月繳納稅款，無(wú)偷、騙、逃、抗、欠稅等違規(guī)行為。五、實(shí)施5.1業(yè)務(wù)部制定誠(chéng)信管理制度，要經(jīng)常積極組織員工學(xué)習(xí)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)遵守的具體要求，使員工能夠認(rèn)知“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)〞應(yīng)遵守的規(guī)則。5.2營(yíng)銷部組織負(fù)責(zé)每年度一次針對(duì)各部門進(jìn)展誠(chéng)信實(shí)施評(píng)價(jià),將實(shí)施情況進(jìn)展綜合總結(jié)，表彰先進(jìn)，對(duì)違反本公司制定的誠(chéng)信管理制度的部門或個(gè)人給以相應(yīng)處分。企業(yè)技術(shù)文件管理制度一、文件和資料的檔案管理，由行政部決定文件和資料的受控程度，并負(fù)責(zé)文件和資料的收集、整理、保管工作。二、凡技術(shù)文件和資料，各部門在使用過(guò)程中都必須指定專人妥善保管，保管期間應(yīng)注意，不得喪失、外借和外傳。對(duì)外提供技術(shù)文件和資料時(shí)必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由行政部或總經(jīng)理指定有關(guān)部門提供。三、技術(shù)文件和資料的復(fù)制、管理均由行政部負(fù)責(zé)。技術(shù)文件和資料持有人調(diào)離時(shí)，必須將文件和資料如數(shù)交回辦公室。四、傳閱上級(jí)有關(guān)部門來(lái)文，由行政部負(fù)責(zé)收文登記，需傳閱文件，應(yīng)根據(jù)文件類別，由總經(jīng)理確定，行政部負(fù)責(zé)傳閱工作。凡經(jīng)傳閱者必須在傳閱單上簽字，凡需復(fù)印者須在傳閱單注明“復(fù)印〞字樣及份數(shù)。傳閱后的文件由行政部收回，按年度收歸檔案室。不合格管理制度及控制程序〔一〕目的對(duì)工作的不合格和不合格品進(jìn)展識(shí)別和控制，以防止不合格品的非預(yù)期使用或安裝，防止工作上的疏忽造成重大的損失?！捕巢缓细穹诸惣皣膊环戏ㄒ?guī)規(guī)章、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)、質(zhì)量手冊(cè)規(guī)定要求都是不合格。既包括產(chǎn)品不合格，也包括質(zhì)量形成和實(shí)現(xiàn)過(guò)程中的工作質(zhì)量不合格。a〕重不合格：經(jīng)檢驗(yàn)判定的批量的不合格，或造成較大經(jīng)濟(jì)損失、直接影響產(chǎn)品質(zhì)量、主要功能、性能技術(shù)指標(biāo)的不合格；b〕一般不合格：個(gè)別或少量不影響產(chǎn)品質(zhì)量的不合格?！踩巢缓细窆芾碇贫燃翱刂瞥绦? 職責(zé)1．1本程序由質(zhì)管科管理1．2評(píng)審職責(zé)公司授權(quán)檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)公司不合格品的評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)不合格品的評(píng)審由公司委派的人員負(fù)責(zé)1．3處置職責(zé)檢驗(yàn)人員作出不合格品的處置決定。假設(shè)不能處置，則上報(bào)質(zhì)檢科處置生產(chǎn)人員根據(jù)處置決定及時(shí)進(jìn)展處理2 工作程序原料、成品檢驗(yàn)和試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不合格品進(jìn)展標(biāo)識(shí)、評(píng)審，確定不合格品的圍和性質(zhì)；決定并實(shí)施不合格品處置案，并割據(jù)不合格品的重程度和圍，通知生產(chǎn)技術(shù)科，質(zhì)管科有關(guān)負(fù)責(zé)人2.1評(píng)審、記錄2．1．1原料檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格品由收購(gòu)檢驗(yàn)人員根據(jù)合同規(guī)定的相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和補(bǔ)充要求作出評(píng)審，做好記錄，不合格原料不予收購(gòu)。2．1．2產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中不合格品判定由生產(chǎn)技術(shù)人員根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)作出評(píng)審，做好質(zhì)量記錄，并通知質(zhì)管科。2．1．3現(xiàn)場(chǎng)不合格由公司委派專業(yè)人員前往用戶現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)標(biāo)有公司標(biāo)識(shí)的成品進(jìn)展調(diào)查、評(píng)審、記錄，并寫出書面報(bào)告交供銷科。2．2標(biāo)識(shí)、隔離2．2．1原料收購(gòu)檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)的不合格品，一律拒收。儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格品，由倉(cāng)庫(kù)保管員作出如下標(biāo)識(shí)：不合格品應(yīng)設(shè)立紅色標(biāo)志另行隔離堆放。2．2．2生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的不合格品，由該崗位人員根據(jù)技術(shù)規(guī)程規(guī)定作出相應(yīng)標(biāo)識(shí)，有條件時(shí)，應(yīng)與合格品隔離。2．2．3不符合規(guī)定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不允包裝入庫(kù)2．3處置2．3．1檢驗(yàn)人員對(duì)不合格品評(píng)審有作出處置決定，由相關(guān)人員進(jìn)展處置。假設(shè)有爭(zhēng)議，則由質(zhì)管部負(fù)責(zé)人仲裁。2．3．2收購(gòu)原料時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格，由供給自行處置。2．3．3生產(chǎn)過(guò)程中，結(jié)于標(biāo)準(zhǔn)允返工的不合格品，生產(chǎn)人員應(yīng)按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程的操作工藝，予以返工，并經(jīng)檢驗(yàn)員重新驗(yàn)證合格后可放行。2．3．4對(duì)已判定不合格的成品或經(jīng)返工仍不合格的產(chǎn)品另行堆放，并做好標(biāo)識(shí)。2．3．5原料/成品儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生的不合格品，由倉(cāng)管人員進(jìn)展處置。2．3．6現(xiàn)場(chǎng)不合格由公司委派的人員和客戶協(xié)商處理方法，做好記錄，并寫成書面報(bào)告交供銷科。2.4工作不合格對(duì)于制度制定不合理、執(zhí)行情況不好或有過(guò)失等工作不合格，對(duì)此類不合格應(yīng)及時(shí)采取糾正措施。3 其它3．1各級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視抽查中，發(fā)現(xiàn)的不合格品，執(zhí)行上述程序。3．2假設(shè)客戶要求使用不合格成品時(shí)，必須經(jīng)供需雙商定，并形成書面承受文件，需要時(shí)右供銷科向客戶說(shuō)明情況，各相關(guān)職能部門做好標(biāo)識(shí)和記錄。食品平安事故處理制度一、公司建立以總經(jīng)理為主，行政部、質(zhì)檢部、營(yíng)銷部參加的平安事故處置平安領(lǐng)導(dǎo)小組。二、公司定期檢查本公司食品平安的各種防措施，及時(shí)消除食品平安事故的隱患，確保食品平安。三、一旦發(fā)生食品平安事故，公司立即召回相關(guān)產(chǎn)品，與現(xiàn)存產(chǎn)品專庫(kù)封存，并及時(shí)報(bào)告有關(guān)政府職能部門。四、公司立即派人前往事故地點(diǎn)，救助受傷人員，撫慰受傷人員及其家屬，承當(dāng)應(yīng)承當(dāng)?shù)囊磺匈M(fèi)用。五、公司立即對(duì)召回產(chǎn)品進(jìn)展檢驗(yàn)，查出原輔材料、包裝材料、生產(chǎn)過(guò)程、運(yùn)輸過(guò)程等面的事故原因，立即整改。六、做好與銷售客戶的信息溝通，做好相關(guān)信息發(fā)布工作。七、制定相關(guān)措施，防止類似食品平安事故再次發(fā)生。八、對(duì)檢查出的事故相關(guān)責(zé)任部門、責(zé)任人、做出肅處理，情節(jié)重的直至追究其法律責(zé)任。食品平安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案1.目的 對(duì)已發(fā)生的食品平安事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認(rèn)真做好食品平安事故處置工作，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少可能對(duì)食品平安造成的影響，特制定本制度。 2.定義 食品平安事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體安康有危害或者可能有危害的事故。 重大食品平安事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品平安事故 3.職責(zé) 3.1質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)組織對(duì)緊急事故造成的食品平安問(wèn)題進(jìn)展記錄、分析和組織處理。 3.2公司食品平安小組負(fù)責(zé)識(shí)別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對(duì)食品平安等問(wèn)題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。 3.3銷售部門負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品平安事故后，產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作。 3.4各加工廠負(fù)責(zé)本單位的平安生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品平安事故后，配合質(zhì)量管理部門和食品平安小組進(jìn)展原因調(diào)查和分析，妥善處置涉及不平安產(chǎn)品和原料。 4.工作程序 4.1報(bào)告 報(bào)告原則：公司任員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告涉及公司產(chǎn)品的食品平安事故。 4.2報(bào)告程序 發(fā)生食品平安事故時(shí)，公司各分廠、部門應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，對(duì)于重大的食品平安事故，要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，分廠、部門主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并由公司統(tǒng)一及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報(bào)告。任部門或者個(gè)人不得對(duì)食品平安事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得消滅有關(guān)證據(jù)。 4.2.1初次報(bào)告 應(yīng)盡可能報(bào)告食品平安事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。 4.2.2階段報(bào)告 既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)展補(bǔ)充和修正，包括事故的開(kāi)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。 4.2.3總結(jié)報(bào)告 包括食品平安事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故的處理工作進(jìn)展總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故的防和處置建議。 4.3食品平安事故處置 發(fā)生食品平安事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品平安事故的產(chǎn)品及其原料，并立即進(jìn)展檢驗(yàn)、分析、調(diào)查；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立即停頓生產(chǎn)、銷售并立即予以召回并銷毀。5.責(zé)任追究 5.1各加工廠、部門負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，對(duì)無(wú)法聯(lián)絡(luò)造成重后果的要肅追究責(zé)任。 5.2各加工廠、部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品平安事故報(bào)告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實(shí)事。如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的問(wèn)題，由哪一級(jí)負(fù)責(zé)。對(duì)因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成重后果的，要肅查處。 6.糾正與完善 如有事故發(fā)生，由質(zhì)量管理部組織進(jìn)展原因分析，編制?食品平安事故調(diào)查報(bào)告?，針對(duì)導(dǎo)致食品平安事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門采取糾正措施，交食品平安小組組長(zhǎng)確認(rèn)后予以實(shí)施。 食品平安小組將?食品平安事故調(diào)查報(bào)告?交事故發(fā)生部門備案一份，以對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)展監(jiān)視驗(yàn)證。 事故發(fā)生后，食品平安小組組長(zhǎng)組織相關(guān)部門對(duì)本案和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)展評(píng)審與修訂，使其不斷完善。不平安產(chǎn)品召回管理制度1、為加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量平安管理，厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，確保依照法定條件和要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本經(jīng)營(yíng)單位聲譽(yù)，特制定本制度。2、不合格食品退市，是指在本經(jīng)營(yíng)單位對(duì)已經(jīng)進(jìn)入銷售領(lǐng)域的食品，發(fā)現(xiàn)其質(zhì)量不合格或者有其他問(wèn)題，采取停頓銷售、退回供貨整改、銷毀、召回等措施退出市場(chǎng)的行為。3、以下食品為不格食品，應(yīng)停頓銷售，退出本經(jīng)營(yíng)單位：(1)腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；(2)包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；(3)超過(guò)平安使用期或者保質(zhì)期的；(4)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；(5)摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；(6)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；(7)偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量志等，對(duì)商品質(zhì)量作引入誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的；(8)假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)置者誤認(rèn)為是該知名商品的；(9)行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的；(10)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對(duì)人體安康和生命平安造成損害的。4、發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停頓銷售該食品，并采取以下措施；(1)立即清點(diǎn)不合格食品，并登記造冊(cè)；(2)將不合格食品撤出市場(chǎng)通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨，配合召回已售出食品，并向有關(guān)監(jiān)視管理部門報(bào)告；(3)對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由關(guān)部門進(jìn)展無(wú)害處理或銷毀；(4)可能造成平安衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)視部門報(bào)告；5、對(duì)已出售的重危害人體安康、人身平安的不合格食品，應(yīng)選擇能夠覆蓋銷售圍的新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所公示，通知購(gòu)貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。6、對(duì)本經(jīng)營(yíng)單位的食品進(jìn)展經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停頓銷售，撤下柜臺(tái)，退出經(jīng)營(yíng)單位。7、對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。第四局部作業(yè)指導(dǎo)書直接擠壓型膨化食品關(guān)鍵崗位作業(yè)指導(dǎo)書生產(chǎn)人員一律從消毒室經(jīng)更衣室洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)崗位制粉工序每次制粉50kg混料工序首先校正磅秤，檢查原料是否齊全然后進(jìn)展配料混料