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文檔簡介

DB37山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布本標準按照GB/T1.1-2009給鮮食玉米產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程GB/T24616冷藏食品物流包裝、標志、運NY/T418-2014綠色食品玉米及玉米粉籽粒干基淀粉含量中直鏈淀粉含量≤5%的玉米類型，以鮮嫩果穗為食在鮮嫩玉米經(jīng)篩選、脫皮、洗滌、速凍、分級、包裝等簡單加工處理，生產(chǎn)的鮮食玉米(速凍粘玉玉米在開花授粉后25d～30d,根據(jù)品種在這個期間選擇最佳收獲期4初加工生產(chǎn)場庫要求4.1初加工企業(yè)場地環(huán)境4.1.1廠址需盡量靠近生產(chǎn)基地，并且交通方便，生活設(shè)施較為齊全。4.2前處理場4.2.1場地要求4.2.2場地建設(shè)4.2.3與清潔工段隔離4.3加工車間4.3.1設(shè)計與建造4.3.2車間布局——更衣室應(yīng)避免與前處理場、原料進料口位于車間4.3.3車間設(shè)施4.3.4車間水電——車間溫度應(yīng)保持在10℃~20℃,包裝間溫度應(yīng)控制在10℃±2℃。4.4貯存庫4.4.1冷藏庫要求應(yīng)有與種植規(guī)模相適應(yīng)的多個冷藏庫，冷庫控溫在2℃~6℃。4.4.2冷庫設(shè)計與建造4.4.3包裝材料庫5.1采收標準5.2收獲時間要求早晨或傍晚收獲，以盡可能降低果穗田間熱。早晨采收要在早晨7點鐘以前，傍晚收獲一般應(yīng)5.3操作要求——安全檢驗按照NY/T418-2014的規(guī)葉會造成病原菌易附著感染。剝皮時注意剔除霉粒包裝后鮮食糯玉米果穗放入冷藏庫中貯存，庫溫應(yīng)該穩(wěn)定，控溫一般以2℃~6℃

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