微生物純培養(yǎng)技術(shù)課件

第三章

微生物純培養(yǎng)技術(shù)營養(yǎng)物質(zhì):微生物為了生存就必須從環(huán)境中吸取各種物質(zhì)以合成細(xì)胞物質(zhì)、提供能量以及在新陳代謝中起調(diào)節(jié)作用。這些物質(zhì)就稱為營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng):微生物獲得和利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程。第一節(jié)微生物的營養(yǎng)一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成二、微生物營養(yǎng)物質(zhì)及功能微生物細(xì)胞中幾種主要元素的含量元素細(xì)菌酵母菌霉菌碳5049.847.9氮1512.45.2氫86.76.7氧2031.140.2磷3——硫1——1.有機(jī)物蛋白質(zhì)、糖、脂類、核酸、維生素及其降解產(chǎn)物2.無機(jī)物1)參與有機(jī)物組成2)無機(jī)鹽形式單獨存在3.水約占細(xì)胞總重70%～90游離水、結(jié)合水（二）元素在細(xì)胞內(nèi)存在形式微生物細(xì)胞的化學(xué)組成主要成分細(xì)菌酵母菌霉菌水分75~8570~8085~90（占細(xì)胞鮮重的%）蛋白質(zhì)50~8032~7514~15占細(xì)碳水化合物12~2827~637~40胞干脂肪5~202~154~40重的核酸10~206~81%無機(jī)鹽2~303.8~76~12組成不是絕對不變的，與菌齡、培養(yǎng)條件、環(huán)境及生理特性有關(guān)。二、微生物營養(yǎng)物質(zhì)及功能碳源氮源能源生長因子無機(jī)鹽水2、氮源凡是提供微生物營養(yǎng)所需的氮元素的營養(yǎng)源，稱為氮源。｛有機(jī)氮無機(jī)氮NH3銨鹽硝酸鹽N2｛｛蛋白質(zhì)核酸氨基酸尿素實驗室常用氮源碳酸銨、硝酸鹽、硫酸銨、尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏

4、生長因子是一類對微生物正常代謝必不可少且不能用簡單的碳源或氮源自行合成的有機(jī)物。主要包括維生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶（堿基）及其衍生物，此外還有甾醇、胺類、脂肪酸等等。培養(yǎng)基中生長因子來源：酵母膏、玉米漿、麥芽汁等。5、無機(jī)鹽是微生物生長必不可少的一類營養(yǎng)物質(zhì)，它們?yōu)闄C(jī)體生長提供多種重要的生理功能，包括大量元素和微量元素。大量元素：P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe等。

微量元素：Cu、Zn、Mn、Mo、Co等。

6、水水分是生物細(xì)胞的主要化學(xué)成分，其重要的生理功能表現(xiàn)在下列幾個方面：1.細(xì)胞的構(gòu)成成分2.一系列生理生化反應(yīng)的反應(yīng)介質(zhì)3.參與許多生理生化反應(yīng)4.有效地控制細(xì)胞內(nèi)的溫度變化5.物質(zhì)運輸媒體

6.維持細(xì)胞的滲透壓能量來源化能營養(yǎng)型生物：依靠化合物氧化釋放的能量進(jìn)行生長光能營養(yǎng)型生物：依靠光能進(jìn)行生長

動物和大部分微生物屬于化能營養(yǎng)型生物，它們從物質(zhì)的氧化過程中獲得能量。植物和少部分