《天下第一樓》課堂實(shí)錄

/《天下第一樓》課堂實(shí)錄第一課時(shí)：教師講述有關(guān)戲曲的知識，《天下第一樓》內(nèi)容概括。學(xué)生閱讀課

文，梳理課文，概括劇本的主要情節(jié)。第二課時(shí)：教學(xué)目標(biāo)：品味人物語言，把握人物形象；品讀舞臺說明，體會文

中作用；理解人物命運(yùn)，思考劇本主旨。一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入：屏顯：請用一句話概括《天下第一樓》的故事情節(jié)。師：劇作家何冀平本著介紹中國美食烤鴨的最初想法創(chuàng)作《天下第一樓》，她進(jìn)入全聚德烤鴨店，隨著對這些被稱為“五子行”的人深入了解，她越來越被他們“滿肚子不為人知的學(xué)問”所折服，作者把創(chuàng)作意圖定為既要展示中國的美食文化，更要為五子行的人立傳。上節(jié)課介紹了《天下第一樓》整個(gè)劇本的內(nèi)容，請用一句話概括其故事情節(jié)。生：福聚德烤鴨店危在旦夕，在盧孟實(shí)的帶領(lǐng)下走向昌盛。師：內(nèi)容概括完整嗎？生：再由昌盛逐步走向衰落的過程。師：二個(gè)同學(xué)的內(nèi)容合起來，用一句話進(jìn)行概括，誰來？生：烤鴨店“福聚德”由入不敷出、勢如累卵到東山再起、名噪京城而又盛極而衰的曲折發(fā)展過程。二、明確主要人物屏顯：諸多人物中，核心人物是誰?師：我們課文來自劇本第三幕的節(jié)選，主要情節(jié)已把握，文中出現(xiàn)了哪些人物，他們是什么身份？生：王子西福聚德二掌柜，羅大頭福聚德烤鴨師生：常貴福聚德堂頭，負(fù)責(zé)迎送客人等生：唐茂昌、唐茂盛，老掌柜的大小兒子生：福順、成順福聚德學(xué)徒，克五某王爺后代，食客。生：盧孟實(shí)，福聚德的掌柜；玉雛兒，盧孟實(shí)的相好。生：修鼎新，福聚德的“瞭高兒”兼賬房師：瞭高兒是做什么工作的？生：負(fù)責(zé)迎送客人和讓座兒打招呼。師：在這些人物當(dāng)中，你認(rèn)為誰最重要？生：羅大頭最重要，羅大頭是烤鴨師傅，烤鴨技術(shù)好，福聚德烤鴨店能經(jīng)營下去，全靠羅大頭的烤桿。生：我認(rèn)為盧孟實(shí)最重要，在福聚德入不敷出，瀕臨破產(chǎn)之際，盧孟實(shí)來接管，由于盧孟實(shí)善于經(jīng)營，福聚德才有現(xiàn)在的昌盛，如果沒有盧孟實(shí)，福聚德也許早關(guān)張了。師：沒有盧孟實(shí)，就沒有福聚德的現(xiàn)在。可借用文中修鼎新對人物關(guān)系和命運(yùn)的一番描述：“掌柜的也是個(gè)掌勺的，你我就是他的‘佐料’，你是咸的，我是苦的，羅大頭是辣的，常貴是酸的。福聚德是他的炒勺，我看他到底能做出個(gè)什么菜來┅┅”盧孟實(shí)是福聚德的核心、靈魂，福聚德是盧孟實(shí)施展才華抱負(fù)的舞臺。三、分析盧孟實(shí)人物形象

屏顯：戲戲劇人物鑒賞方法

①探究舞臺說明

②把握戲劇沖突

③揣摩人物語言。師：盧孟實(shí)能成為福聚德這舞臺上的主角，他到底是個(gè)怎么樣的人物？我們一起來分析盧孟實(shí)的人物形象。師：戲劇人物分析可從以下三個(gè)方面著手①探究舞臺說明2把握戲劇沖突3揣摩人物語言。同學(xué)們在文中找出相關(guān)的文字來分析盧孟實(shí)這個(gè)人物。生：文章開頭處的舞臺說明介紹福聚德裝飾的富麗堂皇，開張時(shí)的紅火的場景可看出福聚德生意興隆，從側(cè)面可表現(xiàn)出盧孟實(shí)經(jīng)營得好，能力強(qiáng)。師：文中如何表現(xiàn)開張時(shí)的紅火？生：使用了很多擬聲詞，“砧板剁得當(dāng)當(dāng)響”“啪啪啪地敲著炒勺”“算盤撥拉得噼啪響”“呼呼躥火苗子”。各種聲音響起，很熱鬧。師：盧孟實(shí)在福聚德面臨困境時(shí)臨危受命，3年建起了高樓，8年后福聚德生意興隆，名噪京師，這都得力于盧孟實(shí)擅長經(jīng)營。

板書：開張

喜氣洋洋能力強(qiáng)。生：還有盧孟實(shí)出場時(shí)的那段舞臺說明，“人到中年，衣著華貴，面容豐滿，一臉威嚴(yán)”這是外貌描寫，“盧孟實(shí)向店里掃了一眼，坐在當(dāng)年老掌柜的那把太師椅上”這動作描寫，都可看出盧孟實(shí)舉止利落，很有威嚴(yán)。師：盧孟實(shí)的威嚴(yán)還可體現(xiàn)在人們對他的態(tài)度上。生：盧孟實(shí)一出場，“所有人立即回到自已的位置上，垂手而立”，可看出店里人員對盧孟實(shí)又怕又尊敬，有威信。師：你能否說說“垂手而立”是一種怎樣的站立姿勢？生：兩手垂在兩邊，很恭敬地站立著。生：還有“盧孟實(shí)把手一伸，小伙計(jì)馬上把一個(gè)藍(lán)花白地的細(xì)瓷小碗送到他手上”，從“馬上”這詞也可看出盧孟實(shí)有威嚴(yán)。師：從盧孟實(shí)的出場，可讀到他的舉止利落威信高。板書：出場

舉止利落威信高。生：當(dāng)羅大頭說出盧孟實(shí)的爸爸怎樣死的，盧孟實(shí)神態(tài)變化描寫也是舞臺說明，從這可看出盧孟實(shí)很痛苦。師：能否結(jié)合具體的詞句說說嗎？生：“臉色由青變得煞白”可看出盧孟實(shí)很痛苦，因?yàn)榱_大頭揭露了他心里的瘡疤，繼而“高聲笑了起來”我覺得這是一種苦笑。師：文中是怎么樣描寫這種笑的？生：那笑聲凄慘中帶著一股昂揚(yáng)，聽了使人發(fā)抖。師：如何理解“凄慘中帶著一股昂揚(yáng)”？生：為自己出身低微感到辛酸，但不甘于這種命運(yùn)安排，他要通過個(gè)人奮斗來改變?nèi)松?。師：說得非常好！盧孟實(shí)雖然為自己的卑微出身而難過，但他身上有一股昂揚(yáng)向上的斗志。板書：笑聲

出身低微斗志揚(yáng)師：以上都是從舞臺說明中讀到的盧孟實(shí)其人，板書：舞臺說明還可從哪個(gè)方面著手分析盧孟實(shí)這個(gè)人物？生：從盧孟實(shí)與克五的矛盾沖突中可分析。師：愿聞其詳生：克五以“后院有煙土”為由，敲詐要鴨子，被盧孟實(shí)趕了出去。從這可看出盧孟實(shí)做人很有原則，面對敲詐勒索、不正之風(fēng)毫不容忍。師：對待克五之流，盧孟實(shí)只說二個(gè)字“趕走”，他是不屑于與克五這樣的游手好閑之輩多糾纏的，從中可看出盧孟實(shí)做事為人有原則、正直。板書：趕走克五

硬對敲詐正直顯師：對待克五，盧孟實(shí)態(tài)度強(qiáng)硬，那他是怎樣對待店里的小伙計(jì)的呢？生：賞罰分明師：你能結(jié)合文中內(nèi)容詳細(xì)說說嗎？生：小伙計(jì)偷偷去看落子，盧孟實(shí)認(rèn)為落子是下作的東西，不能去看，看了會讓人看不起，本來廚子在社會上地位就低下。師：即使地位低下，也要維護(hù)自己的尊嚴(yán)。盧孟實(shí)意思是要想別人看得起，首先自己要行正道。生：成順辦喜事，盧孟實(shí)送賀禮。師：盧孟實(shí)為什么要送賀禮？盧孟實(shí)怎么說？生：“披紅掛綠，騎馬坐轎子，怎么紅火怎么辦。讓那些不開眼的看看，福聚德的伙計(jì)也是體面的?！北R孟實(shí)要把喜事辦體面，讓身為廚子的人們有面子，也是為了尊嚴(yán)。師：對待伙計(jì)，盧孟實(shí)恩威并施，出發(fā)點(diǎn)都是為了維護(hù)廚子們的自尊。這表現(xiàn)出勞動人民一身的傲骨。板書：罰伙計(jì)賞成順

恩威并施護(hù)尊嚴(yán)。師：還有和誰的矛盾沖突？生：和羅大頭的矛盾沖突，羅大頭抱怨成順動了他的烤桿，盧孟實(shí)不動聲色地問怎么啦，“不動聲色”這是舞臺說明，盧孟實(shí)的神態(tài)中可看出他的沉穩(wěn)。當(dāng)羅大頭說“這是壞柜上的規(guī)矩！烤爐的不到七十不傳徒弟，皇上都認(rèn)可過?！北R孟實(shí)“笑起來”，我認(rèn)為是嘲笑，并且盧孟實(shí)還說“這規(guī)矩早該改改了”可看出盧孟實(shí)善于改革，改掉陳規(guī)陋習(xí)。師：羅大頭固守陳規(guī)，盧孟實(shí)要革新，這對矛盾中誰妥協(xié)了？生：誰都沒妥協(xié)，羅大頭以自己的技術(shù)相要挾，揚(yáng)言撂桿不干。盧孟實(shí)不買帳，宣稱“走了，就別回來”，盧孟實(shí)態(tài)度很強(qiáng)硬。板書：辭退羅大頭

革故鼎新善變通師：這對矛盾沖突最激烈，能充分展現(xiàn)出這兩個(gè)人物形象，羅大頭恃才自傲，盧孟實(shí)剛正不阿，自尊自強(qiáng)。師：我們來還原下沖突現(xiàn)場，其中還有息事寧人的王子西和調(diào)解的常貴，請四位同學(xué)來表演下，可加上動作，注意表情和說話的語氣，把他們的性格充分展現(xiàn)出來。生1（演羅大頭）：（憋了一肚子火）等等！成順動我的烤桿。生2（演盧孟實(shí)）：（不動聲色）怎么啦？（雙手交叉在背后）生1：這是壞柜上的規(guī)矩！烤爐的不到七十不傳徒弟，皇上都認(rèn)可過。（一食指指向天空）生2：（哈哈大笑）皇上都在日本租界當(dāng)了寓公了，這規(guī)矩早該改改了。生1：（自得地,邊踱著步）別忘了你們當(dāng)初是怎么把我請回來的，我一撂桿不干，福聚德就得關(guān)門。生3（演王子西）：(調(diào)解地)這是干嗎?誰不知道，福聚德指著大羅一根桿撐著哪，啊?!

生1：(故意拿搪)今天我不烤了，你們另請高明吧!(甩手就走)

生3：（走向羅大頭，手指頂上）哎，樓上還有座兒呢。生2：（指向門外）走了，就再別回來。生1：(爆發(fā)地，指著盧孟實(shí))盧孟實(shí)!別跟我這兒擺掌柜的，你那點(diǎn)底別以為我不知道!

生4（演常貴）：(急攔)大羅!

生1：這是干什么，散了!生2：(甩開常貴，大喊)你爸爸怎么死的?攀著秤鉤兒，蜷著腿，讓人家拿大桿秤當(dāng)牲口秤，憋悶死的，別以為我不知道……生2：(臉色由青變得煞白，突然高聲笑了起來，那笑聲凄慘中帶著一股昂揚(yáng)，聽著使人發(fā)抖)你（咬牙切齒）——給我出去。生1：（向盧孟實(shí)吼叫，一邊后退著走向門外）別人五人六的，美得你幾輩子沒當(dāng)過掌柜的，上這兒耍威風(fēng)。生2：(大吼)走!演完，演員們下，同學(xué)們鼓掌。師：你們的掌聲有哪些意思呢？生：我的掌聲里一是出于禮貌，他們表演辛苦，二是他們幾個(gè)確實(shí)表演得好，很投入，到位。師：能具體說說嗎？生：動作、神態(tài)還有表情都很到位，比如羅大頭，那說話的語氣和神態(tài)充分表現(xiàn)了他恃才自傲，動不動就撂桿不干，以為少了他，福聚德就不轉(zhuǎn)了，實(shí)在可恨。師：羅大頭還有哪些可恨的地方？生：羅大頭專揭人短，盧孟實(shí)對于爸爸的死，心里是一塊痛處，他卻揭人心頭傷疤。同學(xué)把羅大頭演得很可恨，到位。師：戲劇語言有動作性，不僅表現(xiàn)在說話上，還有人物的心理活動，思想感情要和手勢、表情形體動作結(jié)合起來，充分表現(xiàn)人物形象。師：面對羅大頭的挖苦和要挾,盧孟實(shí)有怎樣的反映？演得怎樣？生：我認(rèn)為盧孟實(shí)演得也很好，羅大頭說到他爸的死，這是他心上隱痛啊，盧孟實(shí)的笑聲先是很慘淡，隨后聽起來很震奮，這笑聲表現(xiàn)出盧孟實(shí)心里變化過程。當(dāng)羅大頭撂桿不干時(shí)，盧孟實(shí)態(tài)度很堅(jiān)決，不賣帳，那說話時(shí)的語氣很堅(jiān)定，咬牙切齒、一字一頓，很好地表現(xiàn)了盧孟實(shí)的內(nèi)心。師：盧孟實(shí)不賣羅大頭的帳，技術(shù)再好也不縱容。對克五的敲詐勒索，羅大頭的撂桿要挾，盧孟實(shí)堅(jiān)決不讓步，剛直不阿。但對一個(gè)人的無理要求，他卻妥協(xié)了，這人是誰？生：唐茂盛師：與唐茂盛的沖突是本文又一對矛盾沖突，他們之間因什么產(chǎn)生矛盾？生：唐茂盛要錢還要人，盧孟實(shí)沒辦法。師：那舞臺語言說明了盧孟實(shí)的無可奈何？生：“盧孟實(shí)欲罵無言，欲哭無淚，一拳砸在柜臺上”唐茂盛是東家，盧孟實(shí)是掌柜的，幫唐家管飯店的，沒辦法。師：是啊，東家要錢要人，能怎么著啊。板書：唐茂盛借錢要人

屈服東家無奈何師：以上是通過盧孟實(shí)與四位人物的矛盾沖突表現(xiàn)盧孟實(shí)的形象，還有通過他人之口側(cè)面表現(xiàn)盧孟實(shí)人物形象的，同學(xué)們再找找看。生：常貴說“那邊伙計(jì)也怪可憐的，跟掌柜的說說，怎么搭濟(jì)一下”。從他的說中可聽出，盧孟實(shí)應(yīng)該是常會搭濟(jì)窮人，可憐人的。師：聽話要聽話外音，由這可看出盧孟實(shí)是個(gè)有仁愛之心的人。板書：掌柜搭濟(jì)窮人

他人有難表仁義

生：還有王子西的話，他說“要不孟實(shí)這么咬牙跺腳地干，心里窩著口氣”，他為了替父親爭氣，為五子行的人爭氣，勤勞踏實(shí)地干。師：說得很好。板書：咬牙跺腳地干

務(wù)實(shí)勤勞有志氣生：我認(rèn)為還可通過王子西的另一句話“忘了給偵緝隊(duì)的人送禮了”“這不孟實(shí)又打點(diǎn)去了”，盧孟實(shí)給有勢力人群，賠笑臉。

師：從前面他與克五與羅大頭的矛盾沖突中，我們可以知道他是剛直不阿的人，那這里為什么要向偵緝隊(duì)送禮?生：為了福聚德的生存啊。師：從中可看出盧孟實(shí)怎么樣的人?生：能屈能伸，。師：為了福聚德，不得不低頭。沒有辦法，沒有能力，與整個(gè)社會勢力相抗衡。板書：孟實(shí)打點(diǎn)送禮

賠笑周旋為生存師：以上，我們通過對人物語言、舞臺說明和戲劇沖突的分析，可總結(jié)出盧孟實(shí)這個(gè)人物形象。

屏顯：

有理想和抱負(fù)，想過體面的生活，讓人看得起“五子行”，自尊自強(qiáng)。為了福聚德，殫精竭慮，務(wù)實(shí)勤勞。做買賣，他精明實(shí)干，精通經(jīng)營之道。對伙計(jì)，恩威并施，善待手下，仁義關(guān)愛。對不正之氣，剛直應(yīng)對，卻又不得不學(xué)著屈服于社會環(huán)境。生齊讀四、盧孟實(shí)人生內(nèi)涵師：本文的作者說“只寫飲食的做與吃，不是一個(gè)劇作家的責(zé)任。劇本必須有文化，有人生內(nèi)涵?！保ㄆ溜@）《天下第一樓》寫了烤鴨店福聚德的盛衰，表現(xiàn)中國的飲食文化，也寫了“五子行”們的人生，其中盧孟實(shí)是個(gè)典型。福聚德是盧孟實(shí)實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的舞臺，他在這里有實(shí)現(xiàn)他的價(jià)值嗎？本篇課文里沒作交待，我來補(bǔ)充下：（屏顯）后來克五帶來偵緝隊(duì)的人來，搜到羅大頭私藏大煙，盧孟實(shí)不計(jì)前嫌，沒有辭退羅大頭，以掌柜身份為他擔(dān)保，交待他好好做人，自己卻被偵緝隊(duì)帶走。盧孟實(shí)便沒再出來，通過玉雛兒之口，交待盧孟實(shí)已回家鄉(xiāng)，并留下一副對聯(lián)：好一座危樓，誰是主人誰是客。只三間老屋，時(shí)宜明月時(shí)宜風(fēng)。橫批：天下沒有不散的筵席師：橫批是修鼎新加的，盧孟實(shí)的這副對聯(lián)反映了他怎樣的心理？哪位同學(xué)來解讀下這副對聯(lián)？生：好一座危樓，危樓就是高樓，福聚德這座高樓，盧孟實(shí)把自己作為這兒的主人，用心經(jīng)營，結(jié)果呢，唐家的二個(gè)公子隨便地要錢要人，自己不能說個(gè)不字。本以為自己是主人結(jié)果卻是個(gè)過客。師：自己忙活半生，卻不過給他人做嫁衣裳。不僅唐家二個(gè)公子以東家身份隨意地要錢要人，還上有偵緝隊(duì)等社會勢力要打點(diǎn)討好。那下聯(lián)作何解？生：三間老屋指福聚德沒蓋樓之前的三間店面，那時(shí)候清風(fēng)明月反而適宜，平淡真實(shí)。師：當(dāng)還是三間老屋之時(shí)，大家齊心協(xié)辦，高樓建起，生意興隆了，東家懷疑盧孟實(shí)置產(chǎn)業(yè)，不信任，社會惡勢力敲詐勒索。橫批又反應(yīng)了什么？生：橫批表現(xiàn)的是最終的金錢、名利等都是一場空，何必執(zhí)著。師：說得非常好，盧孟實(shí)看透了這些，最終放下了，離開了福聚德，“不帶走一片云彩”。（屏顯）促使盧孟實(shí)放手、離開的原因是什么?文中哪句話道出原因?結(jié)合相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)行分析。生：一人干，八人拆師：一人干指哪個(gè)人？有哪些人在拆臺？生：一人干指盧孟實(shí)認(rèn)真踏實(shí)地經(jīng)營福聚德。拆臺的有，羅大頭仗著自己技術(shù)好，總拿不干來要挾，東家二個(gè)公子不信任，總要錢要人。師：這些都是來自內(nèi)部的憂患，人各一心，唐家二個(gè)少爺認(rèn)為福聚德是唐家產(chǎn)業(yè)，不相信盧孟實(shí)，這是排外文化作祟。羅大頭以為他只是幫盧孟實(shí)干活，沒有他不行，自私，不懂團(tuán)結(jié)合作。生：還有來自外部的憂患。克五以