魯教版九年級化學(xué)下冊 化學(xué)元素與人體健康 化學(xué)與健康課件

第十單元

化學(xué)與健康化學(xué)元素與人體健康

問題導(dǎo)學(xué)知識點(diǎn)一人體中的化學(xué)元素新知學(xué)習(xí)1．常量元素人體中，含量________0.01%的元素稱為常量元素,如________、碳、氫、氮、________、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等。2．微量元素人體中，含量在0.01%________的元素稱為微量元素,如鐵、鋅、碘和硒等，這些元素主要以________的形式存在于人體內(nèi)。超過氧鈣以下無機(jī)鹽3．元素對人體的作用如果人體內(nèi)缺乏________、________或鐵元素，就會分別導(dǎo)致甲狀腺腫大、骨質(zhì)疏松癥或________癥。

碘鈣貧血

[情景展示]探究點(diǎn)一人體中的化學(xué)元素[問題探究]化學(xué)元素對人體的作用是什么？[思考交流][總結(jié)歸納]我們的身體是由多種元素組成的,正是這些元素組成的各種化合物維持著我們正常的生命活動。人體中必需的元素長期攝入過量或不足，都不利于身體健康。如缺碘可引起甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下，碘過量也能引起甲狀腺腫大，母親妊娠期缺碘可引起兒童呆小癥、智力低下；長期缺鐵會引發(fā)缺鐵性貧血，過量攝入會導(dǎo)致中毒；缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量攝入會產(chǎn)生氟斑牙和氟骨癥；缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，過量攝入會導(dǎo)致中毒等。核心一人體中的化學(xué)元素例1下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系不正確的是(

)A．缺鈣會引起骨質(zhì)疏松

B．缺碘會引起甲狀腺疾病C．缺鐵會引起齲齒

D．缺鋅會導(dǎo)致兒童智力低下C【方法

】人體中必需的元素長期攝入過量或不足，都不利于身體健康。如長期缺鐵會引發(fā)缺鐵性貧血癥，過量攝入會導(dǎo)致中毒；缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量攝入會產(chǎn)生氟斑牙和氟骨癥；缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，過量攝入會導(dǎo)致中毒；等等。知識點(diǎn)二元素在人體內(nèi)的平衡1．人體中元素的來源正常情況下，人體中的元素主要來自各種________，這既有利于人體的代謝活動，也有利于維持各元素之間的相對________。2．正確的飲食習(xí)慣只要________進(jìn)餐，有著________的膳食結(jié)構(gòu)，不偏食、不________，盡可能________不健康的食物，人體的生命活動就能夠正常進(jìn)行。食物平衡按時(shí)合理挑食遠(yuǎn)離3.人體必需元素的平衡我國民眾膳食結(jié)構(gòu)中鈣、________和鋅的缺乏較常見，部分人群中也出現(xiàn)________、氟等元素缺乏情況，恰當(dāng)?shù)卣{(diào)整________結(jié)構(gòu)，有針對性地通過________等來補(bǔ)充一些體內(nèi)缺乏的元素，也是有益的。鐵碘膳食保健品

[注意]人體中必需的元素長期攝入過量或不足，都不利于身體健康。知識點(diǎn)三均衡膳食食物為我們的生命活動提供________，也是我們身體中各種________的來源。為了身體健康，我們必須均衡膳食，使攝入的各種________成分保持適當(dāng)比例。能量元素營養(yǎng)[情景展示]探究點(diǎn)二均衡膳食[問題探究]人小胖墩是如何形成的？我們的飲食應(yīng)該遵循什么樣的原則？[思考交流][歸納提升]食物為我們的生命活動提供能量，也是我們身體中各種元素的來源，為了身體健康，我們必須均衡膳食，是攝入的各種營養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例。核心二均衡膳食例2青少年正處在生長發(fā)育期，應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，膳食合理。(1)有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長發(fā)育，這主要是由于攝入________(填序號)不足引起的。①維生素②油脂③蛋白質(zhì)①(2)“××糕點(diǎn)”的主要營養(yǎng)成分如圖10－2－1所示。請根據(jù)該圖回答：圖10－2－1①所含營養(yǎng)物質(zhì)中屬于無機(jī)鹽的是__________，沒有列出的一類營養(yǎng)成分是____________。②正常情況下，人體每日攝入的油脂不應(yīng)超過60g，由此計(jì)算，每日食用該糕點(diǎn)最多不應(yīng)超過______g。③糖類是人體所需____________的主要來源。碳酸鈣水300能量【方法

】按時(shí)進(jìn)餐，膳食結(jié)構(gòu)合理，不偏食、不挑食，盡可能遠(yuǎn)離不健康的食物，人體的生命活動就能夠正常進(jìn)行。[解析](1)水果、蔬菜中含有大量的維生素，故影響生長發(fā)育是由于攝入的維生素不足引起的。(2)由信息可知營養(yǎng)素中的無機(jī)鹽是碳酸鈣，沒有列出的營養(yǎng)素是水；每日食用的糕點(diǎn)最多不超過：100g×(60g÷20g)＝300g；糖類是提供能量的主要物質(zhì)。人體內(nèi)的化學(xué)元素分類缺乏時(shí)引起的疾病常量元素：氧、碳、氫、氮、鈣等化學(xué)元素與人體健康均衡膳食缺鈣：佝僂病、骨質(zhì)疏松癥缺鐵：貧血癥缺鋅：影響生長發(fā)育缺碘：甲狀腺腫大微量元素：鐵、鋅、碘、硒等課堂反饋知識點(diǎn)1

元素在人體內(nèi)的平衡1．人體中化學(xué)元素含量的多少會直接影響人體健康。下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系錯(cuò)誤的是(

)A．缺鐵會引起貧血B．缺鈣會引起骨質(zhì)疏松C．缺碘會引起齲齒D．缺鋅會引起食欲不振而導(dǎo)致發(fā)育不良C知識點(diǎn)2

均衡膳食2．為指導(dǎo)公民正確選擇飲食、保持健康，中國營養(yǎng)學(xué)會提出了健康飲食金字塔，如圖18－1所示，對一個(gè)普通成年人的每日食物攝入量作出了建議。下列說法不正確的是(

)圖18－1A．人體每天攝取最多的應(yīng)是油脂B．人體每天攝取最多的應(yīng)是糖類C．每天要攝入比較多的新鮮蔬菜和水果D．為了身體健康，必須均衡膳食，使攝入的各種營養(yǎng)成分保持

適當(dāng)比例【答案】A化學(xué)元素與人體健康

知識網(wǎng)絡(luò)化學(xué)元素與人體健康常量元素：含量在0.01%以上微量元素：含量在0.01%以下各元素對人體的作用人體中的化學(xué)元素元素在人體內(nèi)的平衡均衡膳食合理飲食，保持元素在體內(nèi)的平衡一些元素的食物來源均衡膳食，保證身體健康知識回顧1、構(gòu)成人體的元素有_______種是必需的，_____種為常量元素，其余為微量元素。①_______元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；②_______元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。11微量常量20多知識點(diǎn)1人體中的化學(xué)元素2、常量元素：（1）含量較多，共約占人體重的__________；（2）_______________4種元素含量較高，人體通過攝入水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素等物質(zhì)來獲取這些元素；（3）___________________________7種元素含量較少。3、化學(xué)元素的作用：調(diào)節(jié)人體的___________，促進(jìn)身體健康，有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。99.95%氧、碳、氫和氮鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂新陳代謝常量元素和微量元素對人體的作用攝入量過低對人體健康的影響鈣Ca鐵Fe

鋅Zn

碘I

使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架嬰幼兒—佝僂?。呵嗌倌辍绊懮砀撸怀衫夏辍琴|(zhì)疏松血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸引起貧血，患貧血病等兒童會影響生長發(fā)育，智力低下影響人體發(fā)育合成甲狀腺素的原料缺碘和過量都會引起甲狀腺腫大。孕婦缺碘會使胎兒生長遲緩，導(dǎo)致智力低下，甚至發(fā)生呆小癥一些元素對人體的作用和缺乏癥知識點(diǎn)2元素在人體內(nèi)的平衡1、人體中的元素主要來自各種______，這既有利于人體的代謝活動，也有利于維持各種元素之間的相對平衡。2.人體中必需的元素長期攝入______________，都不利于身體健康。人體缺乏某些元素時(shí)，可以有針對性的進(jìn)行補(bǔ)充。食物過量或不足元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜幾種重要元素的食物來源食物為我們的生命活動_____________，也是我們身體中各種________的來源。為了身體健康，我們必須均衡膳食，使攝入的各種營養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例。知識點(diǎn)3均衡膳食提供能量元素例題解析命題角度：考查學(xué)生對人體的組成元素的了解例1下列有關(guān)人體組成元素的說法錯(cuò)誤的是（）A.組成人體自身的元素有50多種B.人體內(nèi)的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C.人體內(nèi)含量較多的元素有11種D.由于微量元素的含量非常少，因此對人體的健康影響很小D?類型一人體的組成元素【解析】組成人體的50多種元素，其中含量較多的為11種；其他的元素含量都較少，但它們含量雖少，在人體中的作用卻很大，如若缺乏就會引起相應(yīng)的病癥。故選：D?！咀兪筋}】人體是一座元素的“倉庫”，人體中的元素在自然界中都能找到，人體中含量最多的元素是（）A．氫B．氧C．碳D．鈣B【解析】人體內(nèi)含量較多的元素有11種，排序?yàn)椋貉?、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂．由此可知，人體中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金屬元素是鈣元素。故選：B。命題角度：考查學(xué)生對營養(yǎng)素對人體作用的掌握情況例2為了防止貧血，人體應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充的微量元素是（）A．鋅B．鐵

C．鈣D．硒?類型二常量元素和微量元素B【解析】A.鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；B.鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項(xiàng)正確；C.鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，且鈣屬于常量元素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；D.硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：B。?類型三元素與人體健康命題角度：考查學(xué)生對元素對人體的作用及影響的了解例3人體健康離不開化學(xué)。下列敘述正確的是（）A．鐵、鋅、氧是人體所需的微量元素B．健康人體內(nèi)血漿的pH范圍是0.9～1.5C．香煙的煙氣中含有許多有毒物質(zhì)，吸煙有害健康D．為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素C【解析】A.人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、等；微量元素主要有：鐵、銅、鋅、氟、碘、硒等；鐵、鋅是人體所需的微量元素，氧元素屬于常量元素，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤；B.健康人體內(nèi)血漿的pH范圍為7.35～7.45，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤；C.香煙燃燒時(shí)能生成二氧化碳、一氧化碳、煙焦油、尼古丁等物質(zhì)，其中一氧化碳和血紅蛋白結(jié)合使人中毒，吸煙有害健康，故選項(xiàng)說法正確；D.碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏或攝入過多都會患甲狀腺腫大，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤。故選：C。【變式題】化學(xué)元素與人體健康有密切關(guān)系。下列說法不正確的是（）A．人體缺鈣--引起甲狀腺腫大B．人體缺氟--易生齲牙C．人體缺鋅--影響人體發(fā)育D．人體缺鐵--易引起貧血A【解析】A.鈣主要存在于骨胳和牙齒中，人體缺鈣，幼兒青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，故錯(cuò)誤；B.人體缺氟會患齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病，故正確；C.缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良，故正確；D.鐵是血紅蛋白主要組成成分，缺乏會患貧血，故正確。故選：A。命題角度：考查學(xué)生對均衡膳食的認(rèn)識。例4“均衡膳食”是保持健康的重要因素之一。下列食物中能為人體提供正常所需蛋白質(zhì)的是（）A．蛋與豆制品B．面食C．蔬菜與水果D．花生油?類型四均衡膳食A【解析】A.蛋與豆制品中富含蛋白質(zhì)，故A正確；B.面食中富含糖類，故B錯(cuò)誤；C.蔬菜與水果中富含維生素，故C錯(cuò)誤；D.花生油中富含油脂，故D錯(cuò)誤。故選：A?！咀兪筋}】均衡膳食，有利于人體健康。臨近中考，媽媽為了給小聰增加營養(yǎng)，精心制定