水牛營(yíng)養(yǎng)研究的現(xiàn)狀

水牛營(yíng)養(yǎng)研究的現(xiàn)狀第1頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/152中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所一、水牛飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和營(yíng)養(yǎng)需要研究二、粗飼料的開發(fā)(微生物制劑處理)三、通過營(yíng)養(yǎng)途徑調(diào)控水牛乳品質(zhì)一、水牛飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和營(yíng)養(yǎng)需要研究現(xiàn)狀第2頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/153中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所能量需要量研究的重要意義（一）生長(zhǎng)水牛的日增重決定了青年母水牛發(fā)情年齡，最終影響其繁殖性能。而日增重的高低與日糧營(yíng)養(yǎng)濃度直接相關(guān)。母水牛成年體重：550kg–600kg配種體重：380kg-420kg水牛周歲體重每增加10kg，初次發(fā)情時(shí)間縮短18d。第3頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/154月齡正常體重組較小體重組比較頭數(shù)BW初產(chǎn)日齡頭數(shù)BW初產(chǎn)日齡減少d667145136984110146697128422413097916715001911851307132364224150918624573721330732831463133能量需要量研究的重要意義（二）中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所廣西水牛研究所統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)第4頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/155(P=0.6196)NE1（MJ/d.W0.75）=0.339△W+0.388生長(zhǎng)水牛能量需要量（析因法）

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所第5頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/156（P=0.0879）NE（MJ/d.W0.75）=0.392△W+0.335NEm=0.377MJ/W0.75.dNE2=0.458△W+0.377NE1=0.339△W+0.388生長(zhǎng)水牛能量需要量（生長(zhǎng)反應(yīng)法）

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所印度MEm:443-542MJ/W0.75.d每增重1g需要的能量為26-33.7kJME第6頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/157泌乳水牛能量需要量(產(chǎn)奶量)能量水平對(duì)產(chǎn)奶量有一定的影響中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所第7頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/158泌乳水牛能量需要量(乳成分)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所產(chǎn)奶周產(chǎn)奶量乳脂肪(%)乳蛋白質(zhì)(%)乳總固(%)乳糖(%)乳能值(MJ/kg)25.36.34.916.35.04.236.46.75.017.05.34.446.86.74.917.05.34.456.76.94.817.35.64.566.37.14.617.25.64.576.36.24.816.55.44.286.76.44.316.45.64.296.26.84.617.05.54.4106.47.54.517.55.64.6115.57.74.617.85.64.7第8頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/159中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所乳能與乳成分相關(guān)性第9頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/1510泌乳盛期水牛能量需要量（析因法）泌乳水牛在泌乳盛期所需要的凈能NE(MJ/d)=0.316W0.75.d＋0.319×ΔWB.W×W0.75＋4Pmilk注：ΔWB.W是平均日失重，單位為kg/d;Pmilk是平均每日水牛常乳產(chǎn)量，單位為kg;FCMbuuffalo是平均每日水牛標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量，單位為kg。FCMbuffalo(kg)=產(chǎn)奶量(kg)×(((乳脂g–40)+(乳蛋白g–31))×0.01155+1.0)NE(MJ/d)=0.316W0.75.d＋0.319×ΔWB.W×W0.75＋2.624FCMbuffaloFCM＝M×(0．4＋0.15F)

式中，F(xiàn)CM為含脂率4％的標(biāo)準(zhǔn)乳；M為含脂率F的奶量；F為含脂率。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所第10頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/1511中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所后備母水牛粗蛋白需要量公式:CP(g/d)=3.34W0.75+559.86△W可消化蛋白質(zhì)需要量公式為:DCP(g/d)=2.20W0.75+368.39△W（其中△W為牛只日增重，單位為Kg）。生長(zhǎng)水牛蛋白需要量（析因法）印度用于維持的DCP:3.40g/kgMBW用于生長(zhǎng)的DCP：0.45gg-1gain第11頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/1512中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定豆科牧草禾本科牧草農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品工業(yè)副產(chǎn)品一定時(shí)間內(nèi)產(chǎn)氣量的多少反映了底物被瘤胃微生物利用的程度，它代表著底物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，是用產(chǎn)氣法預(yù)測(cè)干物質(zhì)降解率最主要的指標(biāo)，再結(jié)合原料的化學(xué)成分的組成，其預(yù)測(cè)結(jié)果將更加準(zhǔn)確。第12頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/1513中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所禾本科pH值NH3-N(mg/100m）微生物蛋白（mg/ml）豆科pH值NH3-N(mg/100ml）微生物蛋白（mg/ml）桂牧一號(hào)象草全株6.813.334.01R93柱花草6.7319.923.90桂引象草全株6.8613.054.30西卡柱花草6.7120.64.28巴西象草全株6.8211.154.14184柱花草6.8521.284.47堅(jiān)尼草TD586.8926.963.82羽葉決明6.8324.674.63堅(jiān)尼草CIAT67996.8525.774.04圓葉決明6.7722.914.41珊狀臂形草6.8524.504.22山毛豆6.7626.474.07雜交臂形草6.9226.774.43銀合歡6.9125.234.26俯仰臂形草6.7922.254.04蝴蝶豆6.924.693.73糖蜜草6.9218.923.12木豆6.9727.013.82黑籽雀稗6.8917.943.71王草6.8124.114.62飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定NH3-N濃度是評(píng)價(jià)瘤胃內(nèi)環(huán)境的重要指標(biāo)，其取決于飼料中蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解、吸收以及瘤胃微生物對(duì)NH3-N的利用程度。MCP濃度間接地反應(yīng)培養(yǎng)體系中微生物種群的數(shù)量；MCP濃度大小反映了微生物利用NH3-N的能力。第13頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/1514樣品名稱TVFA（mM）乙酸（%）丙酸（%）丁酸（%）乙酸/丙酸桂牧一號(hào)象草全株64.3156.4225.1018.482.25桂引象草全株65.6255.2225.6419.142.15巴西象草全株66.3755.3124.9819.712.21堅(jiān)尼草TD5868.7254.6725.9819.352.10堅(jiān)尼草CIAT679968.2156.6125.5117.882.22珊狀臂形草72.3954.7233.4811.801.63雜交臂形草71.7954.6233.0212.361.65俯仰臂形草74.8653.6033.0713.331.62糖蜜草72.5754.2633.8611.881.60黑籽雀稗71.8954.5534.5310.921.58王草71.6352.0831.8016.121.64中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定禾本科牧草反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)VFA濃度與飼料中可溶性碳水化合物含量正相關(guān)。瘤胃碳水化合物發(fā)酵的主要產(chǎn)物是乙酸、丙酸和丁酸等VFA，它們是反芻動(dòng)物主要的能量來(lái)源及合成乳脂和體脂的原料。

第14頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/1515中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定豆科牧草樣品名稱TVFA（mM）乙酸（%）丙酸（%）丁酸（%）乙酸/丙酸R93柱花草64.0952.1327.3920.481.90西卡柱花草67.5050.8127.0722.121.88184柱花草65.5351.7228.2919.991.83羽葉決明64.5658.3527.8813.772.09圓葉決明67.9259.6326.7113.662.23山毛豆66.7856.7030.7812.521.84銀合歡66.1359.9127.9712.122.14蝴蝶豆63.9757.9028.6713.432.02木豆64.4352.5328.8918.581.82第15頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/1516中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品精料樣品名稱TVFA（mM）乙

酸（%）丙酸（%）丁酸（%）乙酸/丙酸農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品玉米衣和芯67.7256.0233.8910.091.65玉米全株風(fēng)干66.8952.1733.5114.321.56那馬玉米衣70.1249.0630.2520.691.62高粱69.3550.9832.0416.981.59稻草67.4057.2432.4610.31.76甘蔗尾68.2450.0729.5620.371.69工業(yè)副產(chǎn)品木薯渣76.9456.0530.0313.921.87啤酒糟74.7850.1440.089.781.25豆腐渣68.7247.9439.0413.021.23TVFA濃度以能量飼料最高，其次是工業(yè)副產(chǎn)品、禾本科牧草、蛋白飼料、農(nóng)副產(chǎn)品、豆科牧草

第16頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/1517其它水牛以耐粗著稱，粗纖維消化率達(dá)46.8-62.7％（韓正康，1997）。5mg%NH3-N是瘤胃發(fā)酵最適宜水平（Satter和Styter，1974）。黃牛：更高的瘤胃NH3-N(15-20mg%)將能提高日糧的消化率與采食量(Perdok和Leng,1990))。對(duì)沼澤型水牛而言，瘤胃內(nèi)NH3-N水平為14mg%被認(rèn)為是最理想的(Wanapat和Pimpa,1999)。第17頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/1518其它在相同的飼養(yǎng)條件下，沼澤型水牛瘤胃內(nèi)細(xì)菌數(shù)量比黃牛要高(1.6vs1.36x108cells/ml)，水牛瘤胃內(nèi)有更多的球菌、桿菌和橢圓形菌(Wanapat等,2000)。對(duì)于水牛營(yíng)養(yǎng)與瘤胃生理的研究較為深入和詳細(xì)的是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)者們，他們先后研究了影響水牛瘤胃揮發(fā)性脂肪酸及其組成的變化（秦為琳和韓正康，1983），跟蹤各期瘤胃VFA的晝夜動(dòng)態(tài)變化，顯示夜間水平均高于白天；進(jìn)行了水牛瘤胃代謝的季節(jié)性變化（陳昌明和韓正康，1990）、水牛瘤胃液與十二指腸食糜微生物蛋白量的相關(guān)性研究（孫鎮(zhèn)平和韓正康，1992）、水牛瘤胃氮及礦物質(zhì)代謝（沈延法等，1994）等方面的研究。第18頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/1519中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所一、水牛飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定和營(yíng)養(yǎng)需要研究二、粗飼料的開發(fā)(微生物制劑處理)三、通過營(yíng)養(yǎng)途徑調(diào)控水牛乳品質(zhì)二、粗飼料的開發(fā)(微生物制劑處理)現(xiàn)狀第19頁(yè)/共26頁(yè)2023/4/1520中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院(廣西)水牛研究所粗飼料的開發(fā)(微生物制劑處理)經(jīng)有益微生物制劑處理后，菠蘿渣、芒果核、荔枝核、甘蔗渣、木薯渣、花生殼、牧草、甘蔗尾梢、啤酒糟等農(nóng)產(chǎn)品加工廢棄物