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洗碗間保潔專業(yè)知識考核[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________員工編號:________________________1.84消毒液的使用范圍（）[單選題]*垃圾車(正確答案)餐具鹵面籠2.84消毒液的配比（）[單選題]*1：1401：2001：300(正確答案)3.二氧化氯消毒液的使用范圍（）[單選題]*A泔水池B餐車(正確答案)C泔水桶4.二氧化氯與水的配比（）[單選題]*1：3001：140(正確答案)1：1505.下面可以使用二氧化氯消毒的是（）[單選題]*鹵面籠(正確答案)地面垃圾桶6.香菜的出菜率（）[單選題]*80%76%(正確答案)83%7.小蔥的出菜率()[單選題]*88%(正確答案)83%76%8.下面可以使用消泡劑的（）[單選題]*地面(正確答案)餐具水池里面9.下面不可以使用洗潔精清洗的（）[單選題]*餐具青菜(正確答案)鹵面籠10.洗潔精與水的配比（）[單選題]*1：1401：500(正確答案)1：30011.下面可以使用藍月亮打掃的（）[單選題]*餐具水池腿部(正確答案)包子籠12.油麥菜的出菜率（）[單選題]*75%(正確答案)80%83%13.有機花菜的出菜率是（）[單選題]*83%66%(正確答案)80%14.茄子的出菜率（）[單選題]*88%80%(正確答案)83%15.上海青的出菜率（）[單選題]*73%(正確答案)80%88%16.小蔥的出菜率是88%（）[判斷題]*對(正確答案)錯17.生菜的出菜率是80%（）[判斷題]*對錯(正確答案)18.上海青的出菜率76%（）[判斷題]*對錯(正確答案)19.土豆的出菜率76%（）[判斷題]*對(正確答案)錯20.菠菜的出菜率80%（）[判斷題]*對錯(正確答案)21.消泡劑的使用范圍是餐具（）[判斷題]*對錯(正確答案)22.二氧化氯的配比是1：140（）[判斷題]*對(正確答案)錯23.84的使用配比是1：150（）[判斷題]*對錯(正確答案)24.二氧化氯可以用來消毒餐車

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