面花裝飾特色的比較研究-豫東沈丘顧家面花與山西花饃的比較研,文化論文

面花裝飾特色的比較研究——豫東沈丘顧家面花與山西花饃的比較研,文化論文本篇論文目錄導(dǎo)航：【】【】【】【】面花裝飾特色的比擬研究——豫東沈丘顧家面花與山西花饃的比擬研山西飲食文化論文：面花裝飾特色的比擬研究豫東沈丘顧家面花與山西花饃的比擬研究?jī)?nèi)容摘要：文化的構(gòu)成有著鮮明的地域特色與歷史背景,飲食文化亦是如此。在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化中,不同地區(qū)的文化存在即相通又各具特色的樣式,華而不實(shí)面花便是華而不實(shí)一例。同屬面食為主的河南和山西兩省在面花各具特點(diǎn)。本文關(guān)鍵詞語(yǔ)：民間藝術(shù);飲食文化;造型特色;審美效果;創(chuàng)作情感;地域特色與歷史背景構(gòu)成了文化發(fā)展的魅力,中國(guó)特有的飲食文化亦是如此1。在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、獨(dú)具特色的中國(guó)飲食文化中,不同地區(qū)的文化既相通又各具特色,北方人的飲食文化大多隨意而精煉,華而不實(shí)面花便是一例。面花是一種民間面塑品,是用面粉捏造并經(jīng)加熱熟化而成的民間藝術(shù)。面花有著1000多年的悠久歷史,盛行于明清時(shí)期。是山西民間藝術(shù)中的一朵經(jīng)典之花。其造型簡(jiǎn)單樸素、純真童趣、寄托情懷,可食用,可以觀賞珍藏2。而同屬面食之鄉(xiāng)的河南省和山西省的面花則各具特點(diǎn)。中原土地肥沃,氣候適宜,是我們國(guó)家的糧食主產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)刂饕孕←湻N植為主,因而,當(dāng)?shù)厝嗽陲嬍澄幕袠?gòu)成了以面食為主的飲食習(xí)慣,久而久之便出現(xiàn)了各式各樣的以面粉為原料的面制品。華而不實(shí)欣賞價(jià)值與使用價(jià)值并存的面花,便是諸多面制品中具有代表性的一種3。很早以前,面花的出現(xiàn)是為了作為祭拜儀式的貢品的,每年的正月十五正值中原廟會(huì),周邊地區(qū)的諸多香客們紛紛都不約而同前往廟會(huì),人們基本都要帶著作為祭品的面花或者用面制作的動(dòng)物形象去祭神4。這些面花祭品原來(lái)是從豬頭、羔羊等真實(shí)的祭品演變而來(lái)的,河南地區(qū)有正月十六外祖母給外孫送羊的風(fēng)俗,這一風(fēng)俗一直流傳至今。[據(jù)講原來(lái)也是送真實(shí)的活羊,后來(lái)逐步演變成了面做的羊,這樣一來(lái)不但節(jié)省了成本,在制作經(jīng)過(guò)中也更凸顯了外祖母對(duì)外孫的關(guān)切與愛(ài)惜保護(hù)?？蓯?ài)的小羊不但能夠食用,更是一件惟妙惟肖的玩具,外孫拿到羊后開(kāi)心而知足,一家人其樂(lè)融融。5。在諸多花饃種類中,河南沈丘的顧家花饃尤為知名。據(jù)了解,顧家花饃可追溯到400多年前,清朝初年的后金時(shí)期,清康熙年間,顧家花饃被皇家封為御用貢品。每年臘月到來(lái),河南沈丘縣老城鎮(zhèn)下灣村20多家蒸饃作坊的民間藝人,都開(kāi)場(chǎng)繁忙起來(lái),以傳統(tǒng)精湛的手工工藝,加工天然無(wú)污染的健康花饃。顧家花饃的動(dòng)物形象猴、馬、狗、羊等樣子容貌俊俏,特別惹人喜歡,憨態(tài)可掬,令人愛(ài)不釋手。巧手藝人將面捏好動(dòng)物的形狀,先將其送上蒸籠,待其蒸熟后再放置到常溫,接下來(lái)再用大紅、品黃、品綠和黑色等食用色料進(jìn)行認(rèn)真精致華美地勾畫(huà),最終構(gòu)成了色彩艷麗、形象生動(dòng)的花饃。我們國(guó)家山西省也是人類文化的發(fā)祥地之一,據(jù)資料記載,面塑的起源地就處于山西所在的黃河流域,在枯燥的黃土地上,再普通不過(guò)的的麥面饅頭,搖身一變成為了精致的工藝品,這華而不實(shí)凝注了山西人豐富而深切厚重的文化內(nèi)涵。有花饃就有幸福,淳樸的山西人將好吃又好看的山西花饃普遍運(yùn)用到當(dāng)?shù)鼐用竦幕檠?、壽宴、和祭祀等重大活?dòng)中。山西民間花饃的造型樣式自成一體,自古就有山西花饃甲天下美譽(yù)?；x這種古老的藝術(shù)在山西能夠講是根深蒂固,枝繁葉茂。以普通白面為主要制作原料的花饃,經(jīng)過(guò)山西民家藝人的一雙巧手?jǐn)[弄,一個(gè)個(gè)人物形象,飛禽走獸和花卉果實(shí)便出現(xiàn)你的面前,最大的花饃直徑有60厘米,最小的直徑只要幾厘米,令人贊嘆不已。勤勞的山西人把對(duì)上天的感恩,大自然的感悟,對(duì)親人的熱愛(ài)以及對(duì)美妙生活的向往通過(guò)花饃這種形式,通過(guò)自個(gè)乖巧的雙手,殷切具體表現(xiàn)出了出來(lái)6山西花饃與河南顧家面花在漫長(zhǎng)的發(fā)展中,逐步構(gòu)成了各自的造型特色7。在裝飾造型的表現(xiàn)方式方法上,顧家花饃在造型處理上形狀多樣、豐富有趣,使面塑栩栩如生。顧家面花善用擬人的手法,把動(dòng)植物與人相像,在顧家花饃中擬人的表情、詼諧詼諧的動(dòng)態(tài)是民間藝人最常用的造型手段。微笑的小狗、抬轎的小老鼠等、活潑有趣的形態(tài)讓觀賞者忍俊不禁?；x常用的造型手段還有之一還有變形,將取材于自然狀態(tài)的物體進(jìn)行加工,使得造型與原來(lái)的形象相比更具趣味性,創(chuàng)造出了顧家花饃獨(dú)有的藝術(shù)風(fēng)格。8獨(dú)具特色的顧家花饃在色彩與運(yùn)用上也獨(dú)具特色,有著著強(qiáng)烈的藝術(shù)感染力和深深的視覺(jué)沖擊力。也有著自個(gè)對(duì)色彩的獨(dú)特深入的認(rèn)識(shí)和理解,民間美術(shù)的裝飾色彩與人們的心理嚴(yán)密相關(guān),活潑踴躍跳動(dòng)的色彩明艷節(jié)拍色彩的就象征著顧家人樂(lè)觀開(kāi)豁的思維方式。2018年,顧家花饃被列為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),并正式被確定推薦為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)9。山西聞喜花饃也于2008年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)10。花饃的造型中的飽含了創(chuàng)作者的情感寄托與信仰。幾枚花饃承載的不只是人情,它所承載的還有無(wú)處不在的中國(guó)傳統(tǒng)民間藝術(shù),還有家鄉(xiāng)熟悉的暖和味道,文化的無(wú)聲傳承。河南顧家面花和山西花饃各具特色,各自具體表現(xiàn)出了河南與山西兩省地域文明的鮮明特點(diǎn)。而面花作為中國(guó)民間藝術(shù)的一個(gè)重要類型,就像中華文明的一粒種子,在勤勞的中國(guó)勞動(dòng)人中得以生根發(fā)芽,無(wú)論是花饃還是面花,看上一眼,便覺(jué)趣味無(wú)窮,嘗上一口,也都充滿和氣幸福的味道。注釋11.劉佳佳.歷史視角下的山西面食文化研究[D].華中師范大學(xué),202022.曉沈.民間食文化一絕探訪陜西面花[J].商業(yè)文化月刊,2020,(2):74-7533.喬霞.河南民間工藝展示面花[J].躬耕:天下豫商,2008,(9):57-5844.郭陽(yáng).山西花饃的造型藝術(shù)及其文化性研究[D].浙江農(nóng)林大學(xué),202055.閆麗源.山西花饃的民俗造型藝術(shù)研究[D].山西大學(xué),202066.郭佳.民俗文化視域下的山西聞喜花饃研究[D].中南民族大學(xué),202077.韓月峰.沈丘顧家花饃傳承的陳楚故地民間美術(shù)的裝飾風(fēng)格[J].大家,2020,(17):54-5588.薛生輝.西北民間花饃與民族文化傳承[J].南京藝術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)(美術(shù)與設(shè)計(jì)),