高蛋白食物攝入同肌肉運動力量間的關系,運動生理學論文

高蛋白食物攝入同肌肉運動力量間的關系,運動生理學論文蛋白質(zhì)是構成生命的基礎，是組成細胞和機體的關鍵部分。人體生長發(fā)育、遺傳以及變異，衰老組織的更新、損傷后組織修復都需要蛋白質(zhì)。運動消耗大量的能源物質(zhì)，使蛋白質(zhì)代謝經(jīng)過加強。劇烈運動經(jīng)過中運發(fā)動的皮膚排汗會丟失大量的汗氮，人體組織蛋白的更新以及運發(fā)動組織損傷的修補也需要蛋白質(zhì)，運發(fā)動必須加強蛋白質(zhì)攝入量。在進行體育運動或訓練時，機體代謝明顯增加，蛋白質(zhì)的需要量也明顯增加，需適當補充蛋白質(zhì)，以知足機體的需要。若蛋白質(zhì)攝入缺乏，人體運動能力就會下降，會影響運動成績的發(fā)揮。為提高運動成績和促進機體運動后的恢復，應補充適量的生物學價值較高的蛋白質(zhì)。本文分析了高蛋白食物攝入同肌肉運動氣力間的關系，為進行科學的體育運動提供了可靠的分析根據(jù)。1、研究對象與儀器1.1研究對象研究對象選自某體育大學體育氣力項目運發(fā)動男生90名，隨機分為3組，分為對照組30人，低蛋白食物攝入組30人，高蛋白食物攝入組30人，每組30人，受試者身體機能良好，無運動相關肌肉拉伸、肌肉損傷等疾病。被試要求不吸煙飲酒，不喝咖啡，不服用各類藥物，正常睡眠，正常進食，實驗期間教育并監(jiān)督被試日常中不暴飲暴食同時不限制熱量供給，保證充足水供給，不補充任何其他營養(yǎng)補劑。所有被試運發(fā)動，在運動前及運動經(jīng)過中攝入配制運動飲料，運動結(jié)束后統(tǒng)一進食提供早點面包和酸奶。午餐、晚餐攝入標準飲食，營養(yǎng)素比例為CHO∶PRO∶Fat=55~65∶20∶15~25。所有受試者入選前進行體格檢測，均無各種內(nèi)臟疾病，肝、腎功能正常，無不良癖好。測試日前一天禁止進行劇烈身體活動，測試后至第二天清晨采集生物樣品之前禁止進行任何劇烈體力活動。受試者年齡、體重、身高、體脂百分比、瘦體重及分組基本情況，用表1描繪敘述。1.2實驗儀器采用康復評定常用的F-JDC型肌肉運動測量尺進行肌肉活動度的測定。采用ISOSPORTKINITECH等速測力系統(tǒng)〔keylinkadelaideaustralia〕對肌肉進行等速測力指標的測定。2、實驗方式方法2.1營養(yǎng)干涉方案營養(yǎng)干涉方式方法為低聚糖加蛋白粉，低聚糖為北京產(chǎn)康比特能量合劑，蛋白粉為乳清蛋白粉，美國K-Max牌。營養(yǎng)干涉包括低蛋白食物攝入組、高蛋白食物攝入組。營養(yǎng)干涉以飲料形式補充，CHO濃度為8%，補充水量為15mLkg-1體重。高蛋白食物攝入組蛋白質(zhì)補充量：CHO(g)=W(kg)15g?kg-18%;PRO(g)=CHO(g)/3；低蛋白食物攝入組蛋白質(zhì)補充量：CHO(g)=W(kg)15g?kg-18%;PRO(g)=CHO(g)/6；W表示受試者體重。運動前、運動中、運動后分別補充5mLkg-1體重,2mLkg-1體重和5mLkg-1體重。補充時間點為運動前25min，運動中和運動后25min。2.2運動能力測試3組學生慢跑200m，進行5min準備活動，再分別對3組學生進行肩部肌肉訓練，分別進行5min訓練，再分別對3組學生進行肩部等速肌力的測定，分析各組學生運動前后肩部肌肉運動氣力的變化情況。采用國際舉重聯(lián)合會認可的比賽用杠鈴，先用已經(jīng)知道最大氣力40%~60%重復5~10次作為準備活動，然后再休息1min，同時做拉伸活動，再以60%~80%已經(jīng)知道最大氣力重復3~5次，隨后3~4次試完成最大氣力測試，直至不能完成動作為止。要求受試者每次完成動作關節(jié)活動度至完全范圍，動作速度2s離心收縮，2s向心收縮。2.3統(tǒng)計方式方法運用SPSS13.0統(tǒng)計軟件和EXCEL2003對實驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，所得數(shù)據(jù)的相關分析采用兩元變量的相關分析方式方法〔雙側(cè)t檢驗〕，結(jié)果以MSD表示，P0.05為顯著性水平。3、實驗結(jié)果3.1各組學生的肩部肌肉前屈和后伸角度變化情況不同蛋白食物攝入量組學生在運動經(jīng)過中的肩部肌肉前屈角度，用表2描繪敘述?？梢姡叩鞍资澄飻z入組學生的肩關節(jié)前屈角度高于低蛋白食物攝入組和對照組的肩部肌肉前屈角度，實驗前后3組之間呈現(xiàn)顯著性差異。學生蛋白食物攝入量對肩肌肉運動后伸角度的影響，用表3描繪敘述。可見隨著蛋白食物攝入量不斷增加，學生運動肩部肌肉的后伸角度增大明顯，且實驗前后3組之間呈現(xiàn)顯著性差異。肌肉的柔韌素質(zhì)包括關節(jié)的肌肉、肌腱、韌帶等軟組織的伸展性，隨著蛋白食物攝入量的增加，受試學生最大等長收縮致使肌肉緊張度增加，在肌肉未到達伸展位置前，刺激高二肌腱器官，提高了限制肩部活動范圍的肌腱、韌帶的伸展性，進而使得3組學生的肩部前屈角度分別增加13.5、5.6、3.5，因而高蛋白食物攝入對肩部肌肉的柔韌性改善效果較好，實驗前后呈現(xiàn)顯著增加的趨勢。蛋白食物攝入的持續(xù)積不僅激發(fā)了肩部肌肉交互抑制作用，還激活了肩部肌肉本身抑制作用，肌肉會由于該種抑制作用而愈加松弛，使肩部肌肉周圍軟組織的柔韌性不斷增加，導致肩部肌肉的活動幅度增加愈加明顯，并且這種改變會隨著刺激量的增加而不斷增大。本文實驗中發(fā)現(xiàn)3組學生由于蛋白食物攝入量的不同，肩部肌肉后伸角度改善幅度也呈現(xiàn)顯著差異，華而不實高蛋白食物攝入組的改善效果最顯著，肩部肌肉后伸角度由原來的31.6增加到43.7，因而能夠看出，隨著蛋白食物攝入量的不斷增加，肌肉的柔韌性提高效果愈加顯著。3.2蛋白食物攝入量對肩部肌肉氣力的影響分別分析對照組、低蛋白食物攝入組以及高蛋白食物攝入組對肩部肌肉氣力的影響。對照組學生運動前后肩部肌肉總體做功能力呈現(xiàn)降低趨勢，用表4描繪敘述。低蛋白食物攝入組學生運動前后肩部伸、屈肌最大功率、平均功率、總體做功能力等指標均呈現(xiàn)降低趨勢，如表5所示。4、結(jié)論本文實驗結(jié)果顯示高蛋白食物攝入肩部肌肉，屈肌的總做功能力由453.5J增加到510.6J，該種情況同肌肉內(nèi)部的生理構造具有較強的關聯(lián)性。肌梭處于骨骼肌內(nèi)，是感受肌肉運動變化的感受器，對肌肉運動氣力和速度起反響的感受器。肌肉運動的總體范圍中，肌梭中的感受器可對長度的忽然變化起反響，可感受肌肉長度的變化。因此當高蛋白食物攝入量增加時，肌肉運動時，肌梭遭到刺激的程度加強，使肌肉運動氣力增加。以下為參考文獻：[1]馬俠.肌肉氣力增長的生理機制[J].安徽體育科技，1999，4：94-96.[2]余友林.蛋白質(zhì)補充對運動能力的影響[J].淮南師范學院學報.2002，04：44-46．[3]杜朝暉.從力學角度討論肌肉氣力訓練的原理及方式方法[J].重慶工學院學報，2001，5：106-108.[4]高瑞玲.體育運動與營養(yǎng)補