商品學(xué)期中試卷帶答案

商品學(xué)基礎(chǔ)期中考試試卷本試卷共六大題,總分100分,時間:90分鐘學(xué)校班級姓名得分一、填空題。(本大題共6小題,每空1分,共10分)1、商品貯存等意義在于協(xié)調(diào)產(chǎn)銷時間矛盾、產(chǎn)銷地域矛盾、市場供求矛盾。2、商品的儲存往往導(dǎo)致商品發(fā)生質(zhì)量的損失和數(shù)量的消耗,這些商品質(zhì)量和數(shù)量的變化主要有物理變化、機械變化、化學(xué)變化以及生物變化等。3、在商品庫房貯存的質(zhì)量管理中,應(yīng)注意做好商品入庫、商品在庫和商品出庫這三個基本環(huán)節(jié)的管理工作。4、白酒是以高粱、玉米等含淀粉較多的糧食或薯類為原料。以酒曲為糖化劑,經(jīng)發(fā)酵后,用蒸餾法制成的高酒精度飲料酒。二、判斷題。(本大題共5小題,每題1分,共5分)1、運輸包裝又稱為大包裝,主要以方便運輸、儲存為目的的商品包裝。(對)2、GB18168-2000表示2000年發(fā)布的第18168號推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。(錯)3、商品養(yǎng)護是指商品在儲存過程中所進行的保養(yǎng)和維護。(對)4、綠茶是一種發(fā)酵茶,是我國的主要茶類。(錯)5、腐敗是食品的一種嚴(yán)重變質(zhì)現(xiàn)象。(對)三、單項選擇題(本大題共15小題,每小題2分,共30分。)1、商品質(zhì)量的高低,是由生產(chǎn)、流通和(C)全過程中許多因素共同決定的。A、加工B、包裝C、消費D、銷售2、商品質(zhì)量認(rèn)證的安全認(rèn)證屬于(A)A、強制性認(rèn)證B、推薦性認(rèn)證、C、自愿性認(rèn)證D、國內(nèi)認(rèn)證3、生產(chǎn)檢驗又稱為(A)A、第一方檢驗B、第二方檢驗C、第三方檢驗D、第四方檢驗4、(B)適用于較大批量商品的檢驗抽樣,是目前使用最廣、最多的一種抽樣方法A、簡單隨機抽樣法B、分組隨機抽樣法C、等距隨機抽樣法D、階段隨機抽樣法5、商品條碼最早產(chǎn)生于(D)A、日本B、中國C、加拿大D、美國6、耐久性標(biāo)簽不包含的內(nèi)容是(D)A、號型規(guī)格B、成分含量C、洗滌方式D、質(zhì)量等級7、銷售包裝已成為商品的無聲推銷員,體現(xiàn)了商品包裝的(D)。A、保護功能B、容納功能C、便利功能D、促銷功能8、大包裝是指(C)A、掛式包裝B、配套包裝C、運輸包裝D、銷售包裝9、各種日用消費品主要貯存在(A)A、庫房B、貨棚C、貨場D、車間10、霉變是指由于(D)在商品上生長繁殖而導(dǎo)致商品變質(zhì)的現(xiàn)象A、野生酵母B、腐敗細(xì)菌C、寄生細(xì)菌D、霉菌11、(D)是金屬商品的重要破壞形式。A、老化B、氧化C、分解D、腐蝕12、我國茶葉按加工特點進行分類,其中(B)屬于不發(fā)酵茶。A、紅茶B、綠茶C、烏龍茶D、花茶13、最有營養(yǎng)價值的飲料酒是(B)A、白酒B、黃酒C、啤酒D、葡萄酒14、常見的12度啤酒指(B)的濃度為12%。A、酒精B、原麥汁C、二氧化碳D、氨基酸15、不屬于貯存商品的生理變化是(A)A、霉變B、呼吸C、發(fā)芽D、后熟四、多項選擇題(本大題共10題,每題3分,共30分。)1、影響商品質(zhì)量的因素有(ABCD)A、原材料B、生產(chǎn)工藝C、運輸D、包裝2、中國商品質(zhì)量認(rèn)證分為(AC)兩種A、安全認(rèn)證B、質(zhì)量認(rèn)證C、合格認(rèn)證D、優(yōu)化認(rèn)證3、屬于貯存商品的物理變化的是(ABCD)A、揮發(fā)B、溶化C、串味D、熔化4、貯存商品的化學(xué)變化有(ABCD)A、氧化B、分解C、腐蝕D、老化5、世界三大飲料有(ACD)A、茶葉B、白酒C、咖啡D、可可6、對容易發(fā)生霉變變化的商品,應(yīng)貯存在(ABC)的環(huán)境中。A、低溫B、低氧C、低濕D、超低溫7、商品貯存的存放場所一般有(ACD)A、庫房B、車間C、貨棚D、貨場8、根據(jù)生產(chǎn)方法可把酒分為(BC)A、高度酒B、蒸餾酒C、發(fā)酵酒D、中度酒9、化學(xué)殺蟲的方法有(ABC)A、熏蒸殺蟲B、接觸殺蟲C、胃毒殺蟲D、高溫殺蟲10、第三方檢驗又稱為(CD)A、買方檢驗B、買方檢驗C、公正檢驗D、法定檢驗五、簡答題(本大題共3小題,每小題5分,共15分)1、食品等標(biāo)簽必須標(biāo)識哪些內(nèi)容?答:食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號。2、特殊用途化妝品包含哪些?答:特殊用途化妝品是指用于育發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、脫毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防曬的化妝品3、紡織品消費者使用說明書標(biāo)準(zhǔn)GB5296、4---1998要求服裝吊牌必須標(biāo)識等內(nèi)容有哪些?答:廠名廠址電話、產(chǎn)品名稱、成分含量、洗滌方法、規(guī)格號型、標(biāo)準(zhǔn)編號、質(zhì)量等級、產(chǎn)品的基本安全技術(shù)類別、出廠檢驗。六、論述題(本題10分)某大型購物廣場將在市中繁華區(qū)域開設(shè)分店,假如你作為企劃部的經(jīng)理,將如何設(shè)置和劃分購物廣場店銷售部的區(qū)域、部門。并說明理由。答:區(qū)域劃分為百貨區(qū)、食品區(qū)、生鮮區(qū)、非食區(qū)、嬰幼兒區(qū)五大區(qū)域。百貨區(qū)分精化品、男裝、女裝、休閑運動裝、童裝、床上用品、箱包。食品區(qū)分為糧油