生態(tài)農(nóng)業(yè)主要技術(shù)

生態(tài)農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)第一頁，共194頁。第二頁，共194頁。生態(tài)農(nóng)業(yè)模式：按照生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理組織農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和組裝配套技術(shù)以發(fā)揮系統(tǒng)功能達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)格局。注意：1）生態(tài)農(nóng)業(yè)模式必須因地制宜；

2）生態(tài)農(nóng)業(yè)既相對穩(wěn)定，又發(fā)展變化；第三頁，共194頁。按生態(tài)學(xué)的生物組織層次分

景觀層次的農(nóng)業(yè)平面布局----景觀模式生態(tài)系統(tǒng)層面的組分物流聯(lián)結(jié)----循環(huán)模式群落層面的生物種群垂直結(jié)構(gòu)-----立體模式種群層次的生物鏈關(guān)系安排-----食物鏈模式個體層面的動植物品種選擇-----品種搭配模式第四頁，共194頁。生態(tài)農(nóng)業(yè)模式第五頁，共194頁。第六頁，共194頁。景觀模式第七頁，共194頁。農(nóng)田循環(huán)模式：秸稈還田模式農(nóng)牧循環(huán)模式：豬沼果模式農(nóng)村循環(huán)模式：生活廢物循環(huán)模式城鄉(xiāng)循環(huán)模式：工業(yè)廢物循環(huán)模式,城市垃圾循環(huán)模式全球循環(huán)模式：碳匯林建造模式等。循環(huán)模式第八頁，共194頁。立體模式第九頁，共194頁。(1)食物鏈延伸模式利用秸稈和糞便生產(chǎn)食用菌、蚯蚓、蠅蛆、沼氣等(2)食物鏈阻斷模式

阻斷污染物的食物鏈濃縮,在農(nóng)田生產(chǎn)中可采用種植花卉、用材林、草坪等非食物生產(chǎn)模式,在水體可采用養(yǎng)殖觀賞魚類的生產(chǎn)模式食物鏈模式第十頁，共194頁。品種搭配模式第十一頁，共194頁?；聊Ｊ降谑?，共194頁。?；~塘系統(tǒng)模式的復(fù)合關(guān)系第十三頁，共194頁。一、中國生態(tài)農(nóng)業(yè)常用技術(shù)多維用地技術(shù)：立體種植與立體種養(yǎng)技術(shù)有機(jī)物循環(huán)利用技術(shù)施肥技術(shù)

第十四頁，共194頁。4.有害生物綜合防治技術(shù)農(nóng)業(yè)防治技術(shù)；生物防治技術(shù)；化學(xué)防治技術(shù)；物理防治技術(shù)第十五頁，共194頁。主要目的：建立保護(hù)設(shè)施，充分利用土地資源，增加作物復(fù)種指數(shù)，提高經(jīng)濟(jì)效益。5、設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)第十六頁，共194頁。6.清潔可再生的新能源開發(fā)技術(shù)（1）沼氣池能源的開發(fā)利用技術(shù)（2）因地制宜開發(fā)薪碳林。（3）太陽能、風(fēng)能、水能等再生資源的利用

第十七頁，共194頁。①水土流失治理技術(shù)；②控制沙漠化技術(shù)；③鹽漬化土壤改良技術(shù)7、生態(tài)環(huán)境治理技術(shù)第十八頁，共194頁。8、引進(jìn)新品種，充實生態(tài)位技術(shù)

充實生態(tài)位是一種生物工程與生態(tài)工程的結(jié)合，利于生產(chǎn)力成倍地提高。9、污水自凈工程技術(shù)利用多級生物氧化塘處理污水，形成一種特殊的污水處理與利用技術(shù)，如污水灌溉、污水塘養(yǎng)魚、污水種植水生植物等，在利用污水增加生產(chǎn)同時又凈化環(huán)境。

第十九頁，共194頁。（一）立體種植1.間套作的概念（1）單作在同一田塊上種植一種作物的種植方式，叫做單作。特點：作物單一，群體結(jié)構(gòu)單一，全田作物對環(huán)境條件要求一致，便于統(tǒng)一管理和機(jī)械作業(yè)。抵御不良環(huán)境條件能力較差。存在種內(nèi)競爭。二、多維用地技術(shù)第二十頁，共194頁。（2）間作在同一田地上于同一生長期內(nèi)，分行或分帶相間種植兩種或兩種以上生育期相近作物的種植方式。第二十一頁，共194頁。第二十二頁，共194頁。第二十三頁，共194頁。特點：作物分行或分帶種植，可以分別管理。帶狀間作較分行間作便于機(jī)械作業(yè)，能夠提高勞動生產(chǎn)率。作物間的共處期超過其全生育期的一半。是集約利用空間的種植方式。組成人工復(fù)合群體，有種內(nèi)競爭又有種間競爭。第二十四頁，共194頁。（3）混作在同一田塊上，同期混合種植兩種或兩種以上作物的種植方式。第二十五頁，共194頁。是集約利用空間的種植方式。不同作物間相距很近或在田間不規(guī)則分布，不便于管理。混作的作物的生態(tài)適應(yīng)性要比較一致。特點第二十六頁，共194頁。（4）套作在前季作物生長后期的株行間播種或移栽后季作物的種植方式。第二十七頁，共194頁。延長對生長季的利用。是集約利用時間的種植方式。作物間共生期較短，不超過其生育期的一半。特點第二十八頁，共194頁。2.間套作在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的意義（1）增產(chǎn)間套作組成的復(fù)合群體有效利用農(nóng)業(yè)資源。實行間套作可以吸納更多的農(nóng)業(yè)勞動力，增加物質(zhì)和科技的投入，實現(xiàn)勞動密集和技術(shù)密集型的生產(chǎn)，顯著提高單位土地面積的生產(chǎn)力。第二十九頁，共194頁。（2）增效充分利用單位土地面積的時空資源，增加產(chǎn)出效益。增加農(nóng)田綠色覆蓋時間，減少土壤的風(fēng)蝕和水蝕。利用和發(fā)揮作物間的有利相互關(guān)系降低生產(chǎn)成本。第三十頁，共194頁。（3）增強(qiáng)作物群體的抗逆性（4）

協(xié)調(diào)各類作物間爭地的矛盾第三十一頁，共194頁。3.間套作效益原理（1）利用單作群體難以充分利用的環(huán)境資源密度產(chǎn)量單作群體復(fù)合群體第三十二頁，共194頁。（2）復(fù)合群體中的互補(bǔ)和競爭關(guān)系

兩種作物進(jìn)行間混套作的可能結(jié)果：第三十三頁，共194頁。（3）應(yīng)用生態(tài)位理論發(fā)揮群體增產(chǎn)效益

選擇生態(tài)位差異的作物進(jìn)行搭配是實現(xiàn)合理間混套作的基礎(chǔ)。如：直立與匍匐作物、深根與淺根、高稈與低稈、豆科與禾本科。第三十四頁，共194頁。4.立體種植類型（1）農(nóng)作物立體種植糧糧型：玉米//大豆，玉米//馬鈴薯；小麥/玉米，小麥/玉米//甘薯糧經(jīng)型：小麥/棉花，小麥/花生糧飼型：水稻/紫云英，小麥/箭舌豌豆糧（經(jīng)）菜型：小麥/西瓜，小麥/玉米/白菜，馬鈴薯/玉米/白菜藥田型：貝母//玉米，甘草//小麥，大蒜/貝母農(nóng)菌型：玉米//食用菌，甘蔗//食用菌//間作/套種第三十五頁，共194頁。（2）林地立體種植林-膠-茶（經(jīng)濟(jì)價值高樹種-橡膠-茶）林農(nóng)間作：桐糧間作，水杉//水稻林藥間作：經(jīng)濟(jì)林與黃連、白術(shù)、人參、黨參等間作林菌間作：林下種植食用菌第三十六頁，共194頁。糯米香茶是蔭生植物，具有粗生快長的特點，適宜在橡膠、檳榔等林下種植，既可以抑制雜草的生長，又可以增加農(nóng)民收入。

橡膠林下間作糯米香茶

第三十七頁，共194頁。泡桐與農(nóng)作物間作----桐糧間作人工生態(tài)系統(tǒng)。在我國北部廣大平原地區(qū)發(fā)展桐糧間作,既能改善生態(tài)環(huán)境,提高抵御災(zāi)害性天氣的能力,促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn),又可緩解木材短缺矛盾,增加農(nóng)民收入,調(diào)整林業(yè)布局不平衡的狀況。

桐糧間作第三十八頁，共194頁。亦稱“干旱風(fēng)”、“熱干風(fēng)”，“火風(fēng)”。它是一種在溫暖季節(jié)出現(xiàn)高溫、低濕并伴有一定風(fēng)力的農(nóng)業(yè)災(zāi)害性天氣（干而熱的風(fēng)）。干熱風(fēng)時，溫度顯著升高，濕度顯著下降，并伴有一定風(fēng)力，蒸騰加劇，根系吸水不及，往往導(dǎo)致小麥灌漿不足，秕粒嚴(yán)重甚至枯萎死亡。

干熱風(fēng)第三十九頁，共194頁。亦稱“林農(nóng)間作”。充分利用人工林行間和株間的空閑地,種植糧食或其他農(nóng)作物。我國南方杉木造林時，多在幼林地種植玉米、甘薯等二、三年，是以林為主的林糧間作。河南一些地區(qū)為防風(fēng)和減少水分蒸發(fā)，在農(nóng)田中每隔十幾米栽植一行泡桐或棗樹等。第四十頁，共194頁。a.吉林省的林||參b.江蘇省的林下栽種黃蓮、白術(shù)、絞古藍(lán)、芍藥等的林、藥間作;c.海南省的膠||茶;d.種植業(yè)||食用菌栽培，如農(nóng)田種菇、蔗田種菇、果園種菇等等。

林、藥間作第四十一頁，共194頁。（3）果園立體種植果樹與農(nóng)作物間作：棗糧（棉、花生）間作，蘋果（梨、桃）與糧、花生、豆類、蔬菜等間作，柑橘與農(nóng)作物、蔬菜、藥材等間作果菌間作：第四十二頁，共194頁。河北、內(nèi)蒙古一些地區(qū)第四十三頁，共194頁。適合組合的作物外觀關(guān)系第四十四頁，共194頁。根系“一深一淺”如：小麥||大蔥或大蒜“一陰一陽”或“一濕一旱”，如喜光（玉米）與耐蔭（姜科的陽荷）生育期要“一長一短”或“一早一晚”直立和蔓生，如：玉米||南瓜莖稈||纏繞型，如：玉米||黃瓜第四十五頁，共194頁。（二）立體養(yǎng)殖1.分層養(yǎng)殖技術(shù)包括（1）立體空間上配置生態(tài)位互補(bǔ)的畜禽、蟲等種群養(yǎng)殖；豬—魚，鴨—魚等。

（2）在不同層次養(yǎng)殖同一動物種群。第四十六頁，共194頁。第四十七頁，共194頁。分層養(yǎng)魚：上層魚鰱魚中上層魚鳙魚中下層魚草魚、鳊魚、魴魚、青魚、羅非魚底層魚鯉魚、鯽魚、鯪魚第四十八頁，共194頁。魚鴨（鵝）模式第四十九頁，共194頁。第五十頁，共194頁。2.混養(yǎng)混養(yǎng)是指將不同的農(nóng)業(yè)動物種群，根據(jù)生活習(xí)性以及互利的生態(tài)關(guān)系，混合養(yǎng)殖于同一空間。如：畜、畜混養(yǎng)；畜、禽混養(yǎng)；魚、蚌混養(yǎng)等。3.套養(yǎng)第五十一頁，共194頁。魚、蚌混養(yǎng)第五十二頁，共194頁。第五十三頁，共194頁。（三）立體種養(yǎng)稻—魚立體種養(yǎng)稻—蟹立體種養(yǎng)稻—鴨立體種養(yǎng)稻—萍—魚立體種養(yǎng)第五十四頁，共194頁。

林（果）、苜蓿、羊（兔）立體種養(yǎng)第五十五頁，共194頁。蕉、魚、禽立體種養(yǎng)第五十六頁，共194頁。果、禽立體種養(yǎng)第五十七頁，共194頁。藕、魚立體種養(yǎng)第五十八頁，共194頁。1、作物間、套作的概念及各自特點。2、作物間套作的效益原理。3、作物立體種植的技術(shù)特點。4、立體養(yǎng)殖包含的內(nèi)容。本部分參考題第五十九頁，共194頁。三、有機(jī)物循環(huán)利用技術(shù)第六十頁，共194頁。（一）植物纖維廢物資源化利用技術(shù)秸稈還田（直接還田、過腹還田、堆肥還田、沼液沼渣還田）飼料化（發(fā)酵、青貯、氨化技術(shù)等）秸稈沼氣技術(shù)食用菌栽培技術(shù)氣化、液化及壓縮成型技術(shù)第六十一頁，共194頁。二、畜禽糞便資源化利用技術(shù)肥料化技術(shù)飼料化技術(shù)燃料化技術(shù)第六十二頁，共194頁。堆肥各種植物殘體（作物秸桿、雜草、樹葉、泥炭、垃圾以及其它廢棄物等）為主要原料，利用微生物對其進(jìn)行分解腐熟而形成的肥料。第六十三頁，共194頁。第六十四頁，共194頁。堆肥化過程第六十五頁，共194頁。①垃圾

②垃圾和廢水

③垃圾和脫水污泥

④脫水污泥底料第六十六頁，共194頁。纖維素：分子本身的致密結(jié)構(gòu)以及由木質(zhì)素和半纖維素形成的保護(hù)層造成纖維素不容易降解，而難以被充分利用或被大多數(shù)微生物直接作為碳源物質(zhì)而轉(zhuǎn)化利用半纖維素木質(zhì)素：地球生物圈中碳素循環(huán)的障礙糖類，脂肪和蛋白質(zhì)化學(xué)組分第六十七頁，共194頁。好氧堆肥的原理一般在55-60℃，極限溫度可達(dá)80-90℃---高溫堆肥。第六十八頁，共194頁。①水分

②C／N比

③氧含量

④溫度

⑤pH值其他

好氧堆肥的條件第六十九頁，共194頁。適宜的含水率40-60%，水分應(yīng)不小于40%水分過低,不利于微生物的生長;水分過高,則堵塞堆料中的空隙,影響通風(fēng),導(dǎo)致厭氧發(fā)酵。水分第七十頁，共194頁。一般在20∶1到30∶1之間比較適宜；有機(jī)質(zhì)適宜含量為20~70%，最佳含量在40~60%若過高,不利于堆肥過程中微生物的生長;若過低,則堆肥產(chǎn)品會影響農(nóng)作物生長。C／N比第七十一頁，共194頁。第七十二頁，共194頁。5%-15%之間比較適宜氧含量低于5%

會導(dǎo)致厭氧發(fā)酵;氧含量高于15%

則會使堆體冷卻,導(dǎo)致病原菌的大量存活。氧含量第七十三頁，共194頁。溫度控制與堆肥時間有關(guān)，一般控制在高溫階段時的溫度為55-60℃為宜，且＞55℃的時間不少于3天，以保證能夠殺滅絕大部分的病原菌；堆肥化是一個放熱過程,若不加控制,溫度可達(dá)75～80℃,溫度過高會過度消耗有機(jī)質(zhì),并降低堆肥產(chǎn)品質(zhì)量。因此,常采用調(diào)整通風(fēng)量的辦法控制溫度。溫度第七十四頁，共194頁。第七十五頁，共194頁。適宜的pH值是中性偏堿性，一般認(rèn)為pH值在時，可獲得最大堆肥速率。pH值第七十六頁，共194頁。顆粒度直接影響堆體的供氧量，適宜的顆粒度與物料性質(zhì)有關(guān)，一般以15~75mm為宜。

微生物的多樣性與優(yōu)勢菌群的數(shù)量

提高堆肥初期微生物的群體，增強(qiáng)微生物的降解活性拌種分解有機(jī)物質(zhì)能力強(qiáng)的微生物第七十七頁，共194頁。好氧堆肥過程根據(jù)溫度的變化，分為四個階段潛伏階段（亦稱馴化階段）指堆肥化開始時微生物適應(yīng)新環(huán)境的過程。中溫階段

也稱產(chǎn)熱階段，主要是指堆肥過程初期，堆體基本處于15~45℃，這一階段主要是分解一些易分解的有機(jī)質(zhì)，微生物以中溫好氧菌為主，常見的有絲狀真菌、細(xì)菌高溫階段

當(dāng)堆體溫度超過45℃時即進(jìn)入高溫階段，此階段主要進(jìn)行的是難降解的半纖維素、纖維素等的降解，同時形成腐殖質(zhì)。一般控制溫度在45~80℃。細(xì)菌、寄生蟲等主要是在這個階段被殺死第七十八頁，共194頁。第七十九頁，共194頁。降溫熟化階段后期進(jìn)入降溫階段，此階段僅剩下部分較難分解的有機(jī)物和新形成的腐殖質(zhì)。微生物活性下降，堆體溫度下降。嗜溫性微生物占優(yōu)勢，對殘余的難分解的有機(jī)質(zhì)進(jìn)一步進(jìn)行分解，腐殖質(zhì)的量增加。氨氮組分氧化成硝酸鹽。第八十頁，共194頁。開放式堆肥系統(tǒng)和發(fā)酵倉堆肥系統(tǒng)簡單條垛式堆肥系統(tǒng)和復(fù)雜機(jī)械式堆肥系統(tǒng)堆肥技術(shù)第八十一頁，共194頁。1、被動通風(fēng)條垛式堆肥將原料簡單堆積，使堆體通過“煙囪效應(yīng)”進(jìn)行被動通風(fēng)，經(jīng)長時間自然分解的過程。

開放式系統(tǒng)第八十二頁，共194頁。2、條垛式堆肥將混合好的固體廢物堆成條垛狀,在好氧條件下進(jìn)行分解。堆體必須定期使用機(jī)械或人工進(jìn)行翻堆的方法通風(fēng)。翻堆操作示意圖第八十三頁，共194頁。條垛式發(fā)酵設(shè)備將物料鋪開排成行，在露天或棚架下堆放。第八十四頁，共194頁。3、強(qiáng)制通風(fēng)靜態(tài)垛系統(tǒng)

該系統(tǒng)與條垛系統(tǒng)的最大區(qū)別是:前者的料堆靜止不動,通過強(qiáng)制通風(fēng)方式給堆體供氧,后者的堆體需定期翻動,從而達(dá)到通風(fēng)供氧的目的。第八十五頁，共194頁。使物料在部分或全部封閉的容器內(nèi),控制通風(fēng)和水分條件,使物料進(jìn)行生物降解和轉(zhuǎn)化。具有堆肥產(chǎn)品質(zhì)量高、操作人員少、有效的堆肥過程控制和臭味控制、空間限制少、環(huán)境影響小等優(yōu)點。發(fā)酵倉系統(tǒng)第八十六頁，共194頁。箱式堆肥發(fā)酵池第八十七頁，共194頁。典型城市垃圾堆肥工藝第八十八頁，共194頁。堆肥腐熟度及產(chǎn)品質(zhì)量堆肥腐熟度的評價方法腐熟度指堆肥化中的有機(jī)質(zhì)經(jīng)過礦化、腐殖化過程最后達(dá)到穩(wěn)定的程度堆肥的產(chǎn)品達(dá)到穩(wěn)定化、無害化堆肥產(chǎn)品的使用不影響作物的成長和土壤耕作能力第八十九頁，共194頁。腐熟度評價指標(biāo)物理學(xué)指標(biāo)色度：成熟的堆肥應(yīng)呈棕色或暗灰色氣味：無臭味，檢測不到低分子脂肪酸，具有潮濕泥土的氣息溫度：與環(huán)境溫度一致第九十頁，共194頁?；瘜W(xué)指標(biāo)pH值，中性偏堿性氮試驗法

研究表明，完全腐熟的堆肥含有硝酸氮和少量氨氮，未腐熟的堆肥則只含氨氮而不含硝酸氮。根據(jù)這一特性，可利用特定的顯色反應(yīng)來測試堆肥樣品中是否含有氨氮和亞硝酸氮，從而判定堆肥是否腐熟及腐熟度程度。C/N比

隨著堆肥化過程，C/N逐漸下降，當(dāng)降到(10~15):1時，可認(rèn)為堆肥達(dá)到腐熟腐殖酸含量

在堆肥化過程中，腐殖酸的含量上升，當(dāng)達(dá)到穩(wěn)定時可以認(rèn)為堆肥達(dá)到腐熟有機(jī)質(zhì)變化指標(biāo)：包括COD、BOD、VS等，它們均隨堆肥的進(jìn)行而逐漸下降；通常認(rèn)為腐熟的堆肥檢測不出淀粉第九十一頁，共194頁。生物學(xué)指標(biāo)比耗氧速率耗氧速率反映了微生物的活動強(qiáng)度。當(dāng)耗氧速率下降至0.5g-O2/(gVS·h)時堆肥達(dá)到腐熟，或CO2釋放速率＜2mg/g原料時堆肥達(dá)到腐熟植物毒性指標(biāo)種子發(fā)芽率大于80~85%第九十二頁，共194頁。思考題：堆肥有何肥力、生態(tài)、環(huán)境效應(yīng)？第九十三頁，共194頁。肥力效應(yīng)能夠提高土壤養(yǎng)分能夠改善土壤的理化性質(zhì)第九十四頁，共194頁。生物學(xué)效應(yīng)堆肥中含有多種微生物，將含有大量微生物的垃圾堆肥施入土壤，可促進(jìn)土壤有機(jī)質(zhì)的分解、有效養(yǎng)分的釋放，改善土壤的理化性質(zhì)，從而促進(jìn)植物的生長和品質(zhì)的提高。

第九十五頁，共194頁。環(huán)境效應(yīng)①負(fù)面效應(yīng)：過量堆肥的施用；垃圾堆肥環(huán)境問題②正面效應(yīng)第九十六頁，共194頁。

農(nóng)作物秸稈粗纖維含量高，難以被動物消化吸收，可利用養(yǎng)分少，適口性差，在飼料分類學(xué)上歸為粗飼料。

第九十七頁，共194頁。利用微生物發(fā)酵，可制出有一定營養(yǎng)價值的秸稈飼料。如日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授發(fā)明，采用80多種有益生物工程菌處理秸稈和飼料，在糞便除臭、在畜禽生長和防病方面有相當(dāng)效果。發(fā)酵處理法第九十八頁，共194頁。一般常用氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鈣等化學(xué)處理秸稈，其中以氫氧化鈉效果最好。堿化法第九十九頁，共194頁。

秸稈裝入飼料熱噴機(jī)內(nèi)，向機(jī)內(nèi)通入飽和蒸汽，受高壓熱力的作用----消毒、除臭，物料變?yōu)楦袃r值。熱噴法第一百頁，共194頁。切碎的秸稈裝入窖內(nèi)通入氨氣或噴灑氨水密封保存一周以上制成的飼料。用前須先揭去覆蓋物，待氨味消失后再飼喂家畜。提高粗纖維的可消化性，增加飼料中的氮素含量，對提高飼料適口性。氨化法第一百零一頁，共194頁。將含水率為65%－75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖而得到的一種粗飼料----氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養(yǎng)豐富、利于長期保存，是家畜優(yōu)良飼料來源。青貯技術(shù)第一百零二頁，共194頁。溝貯第一百零三頁，共194頁。袋裝第一百零四頁，共194頁。在適宜的條件下（壓實密封，內(nèi)部缺乏氧氣），通過給有益菌（乳酸菌等）提供有利的環(huán)境，發(fā)酵分解糖類后，產(chǎn)生的二氧化碳進(jìn)一步排除空氣，分泌的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值）能有效地抑制霉菌活動和殺死微生物，保存飼料的目的。青貯原理第一百零五頁，共194頁。預(yù)備發(fā)酵期（0.5-2d）：好氧發(fā)酵期，生成乳酸等有機(jī)酸；乳酸菌發(fā)酵期（2-15d）：乳酸菌大量繁殖，生成乳酸，PH逐步下降到4.2以下時，只有乳酸菌存在，ph為3時停止活動；穩(wěn)定期（15-25d）：乳酸菌逐漸死亡，發(fā)酵停止，飼料在厭氧和酸性環(huán)境中成熟。青貯過程第一百零六頁，共194頁。技術(shù)要點原料水分青貯原料的水分一般為65％～75％。

對水分高的原料，可適當(dāng)翻曬預(yù)干或添加秸稈、麥麩等，調(diào)整水分后再貯。原料水分不夠，易霉變，應(yīng)切碎、壓實。

第一百零七頁，共194頁。第一百零八頁，共194頁。原料中糖分

一般可溶性糖分含量為鮮重的1%或干重8%以上。

第一百零九頁，共194頁。青貯原料中干物質(zhì)含糖量第一百一十頁，共194頁。

創(chuàng)造厭氧條件

切短：視原料性質(zhì)和畜禽而定。對牛羊來說。細(xì)莖植物切成3-4cm即可，粗莖植物或粗硬的植物如玉米，向日葵等切成2-3cm。對畜禽切得越短越好。壓實：拖拉機(jī)密封：先在上面蓋20-30cm軟草或切斷的秸稈或鋪塑料薄膜，然后用土覆蓋拍實，厚約30-50cm，饅頭狀，利于排水第一百一十一頁，共194頁。原料第一百一十二頁，共194頁。切短第一百一十三頁，共194頁。壓實第一百一十四頁，共194頁。密封第一百一十五頁，共194頁。第一百一十六頁，共194頁。青貯設(shè)備1.青貯塔：是地上的圓筒形建筑。高度為直徑的2-3.5倍，一般高12-14m，直徑3.5-6.0m。在塔身一側(cè)每隔2m高開一個0.6m×0.6m的窗口，裝時關(guān)閉，取空時敞開。第一百一十七頁，共194頁。2.青貯窖有地下式、半地下式及地上式。圓形窖:直徑2m，深3m，直徑窖深比1﹕1.5~2.0。長方形：寬深比＝1﹕1.5~2.0，長度根據(jù)家畜頭數(shù)和飼料多少而定。第一百一十八頁，共194頁。第一百一十九頁，共194頁。3.塑料袋

厚實的塑料膜作成圓筒形，可進(jìn)行少量青貯。第一百二十頁，共194頁。第一百二十一頁，共194頁。青貯優(yōu)點？第一百二十二頁，共194頁。沼氣池能源的開發(fā)利用技術(shù)第一百二十三頁，共194頁。一、什么是沼氣？

沼氣是一種混合氣體，可以燃燒，因為這種氣體最先是在沼澤中發(fā)現(xiàn)的，所以稱為沼氣。它的主要成分是甲烷占55％～70％左右，二氧化碳占25％～40％左右，此外還有少量氫氣、硫化氫、一氧化碳、氮和氨等。第一百二十四頁，共194頁。二、沼氣生成原理

人畜糞便、秸稈、污水等各種有機(jī)物在密閉厭氧（沒有氧氣）條件下，被種類繁多的沼氣發(fā)酵微生物分解轉(zhuǎn)化，最終產(chǎn)生沼氣。在這個過程中，微生物是最活躍的因素，它們把各種固體或是溶解狀態(tài)的復(fù)雜有機(jī)物，按照各自的營養(yǎng)需要，進(jìn)行分解轉(zhuǎn)化，最終生成沼氣。

第一百二十五頁，共194頁。

沼氣發(fā)酵是一個復(fù)雜的微生物學(xué)過程。沼氣發(fā)酵過程可分為水解、產(chǎn)酸和產(chǎn)甲烷階段。第一百二十六頁，共194頁。水解(液化)階段各種固體有機(jī)物通常不能進(jìn)入微生物體內(nèi)為微生物利用，必須在好氧和厭氧微生物分泌的酶作用下，將固體有機(jī)質(zhì)水解成分子量較小的可溶性單糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。第一百二十七頁，共194頁。產(chǎn)酸階段各種可溶性物質(zhì)（單糖、氨基酸、脂肪酸）繼續(xù)分解轉(zhuǎn)化成低分子物質(zhì)，如丁酸、丙酸、乙酸以及醇、酮、醛等簡單的有機(jī)物質(zhì)；同時也有部分氫(H2)、二氧化碳(CO2)和氨(NH4)等無機(jī)物的釋放。但在這個階段中主要的產(chǎn)物是乙酸，約占70%以上，所以稱為產(chǎn)酸階段。第一百二十八頁，共194頁。綜上所述，有機(jī)物變成沼氣的過程，好比工廠里生產(chǎn)一種產(chǎn)品的3道工序，1～2道工序是分解細(xì)菌將復(fù)雜有機(jī)物加工成半成品—結(jié)構(gòu)簡單的化合物，第3道工序是在甲烷菌的作用下，將半成品加工成產(chǎn)品即生成甲烷氣。產(chǎn)甲烷階段乙酸等簡單有機(jī)物分解成甲烷和二氧化碳，其中二氧化碳在氫氣的作用下還原成甲烷。第一百二十九頁，共194頁。三、制取沼氣的條件1、嚴(yán)格的厭氧環(huán)境

沼氣發(fā)酵微生物包括產(chǎn)酸菌和產(chǎn)甲烷菌兩大類，它們都是厭氧細(xì)菌，尤其是產(chǎn)生甲烷的甲烷菌對氧特別敏感。它們不能在有氧的環(huán)境中生存，哪怕微量的氧存在，也會使發(fā)酵受阻。

第一百三十頁，共194頁。2、足夠和優(yōu)良的接種物接種物是沼氣發(fā)酵所需要的含有大量微生物的厭氧活性污泥，也稱菌種。只有具備足夠優(yōu)良的接種物才能保證沼氣發(fā)酵高效運行。農(nóng)村戶用沼氣池的接種物一般來源于老沼氣池的沼渣（沼液）、陰溝的污泥、糞坑底部的沉渣等。接種物用量一般占總發(fā)酵液的30％左右。

第一百三十一頁，共194頁。3、必要的發(fā)酵溫度沼氣發(fā)酵菌種在10℃-60℃范圍內(nèi)都能發(fā)酵產(chǎn)氣，并且溫度越高，發(fā)酵越活躍，產(chǎn)沼氣越多。第一百三十二頁，共194頁。4、適宜的酸堿度沼氣菌適宜在中性或微堿性的環(huán)境中繁殖。發(fā)酵液的pH值控制在為宜。

5、充足的原料、適宜的發(fā)酵濃度和碳氮比

作物秸稈、青草、人畜糞便、生活污水等有機(jī)物都可以作為沼氣發(fā)酵的原料。但發(fā)酵原料需滿足(20-30)：1的碳氮比和滿足6%-10%的發(fā)酵濃度。當(dāng)然，碳氮比和發(fā)酵濃度在夏季可適當(dāng)?shù)托?，在冬季可適當(dāng)高些。第一百三十三頁，共194頁。第一百三十四頁，共194頁。第一百三十五頁，共194頁。6、經(jīng)常性的攪拌沼氣池在不攪拌的情況下，發(fā)酵料液按其比重和自然沉降規(guī)律，從上到下將明顯的逐步分成浮渣層、清液層、活性層和沉渣層。發(fā)酵液分層不利于產(chǎn)氣，所以，應(yīng)考慮采取攪拌措施。采用的攪拌方法主要有3種：機(jī)械攪拌、液攪拌、氣攪拌。

第一百三十六頁，共194頁。7、嚴(yán)防加入抑制劑抑制劑主要是一些重金屬離子、農(nóng)藥及一些有毒性物質(zhì)。這類物質(zhì)不能加入沼氣池。第一百三十七頁，共194頁。四、沼氣池結(jié)構(gòu)便于進(jìn)料，出料，便于集氣，保溫性能好，能夠均勻厭氧發(fā)酵。第一百三十八頁，共194頁。第一百三十九頁，共194頁。土圓倉型沼氣池三合一沼氣池第一百四十頁，共194頁。水壓式沼氣池第一百四十一頁，共194頁。玻璃鋼磚混第一百四十二頁，共194頁。五、沼肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用

沼氣因其可廣泛用于照明、炊事、發(fā)電、機(jī)械燃料被稱為人工能源，是優(yōu)質(zhì)的生物質(zhì)能源。此外，沼液、沼渣又是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥和飼料。第一百四十三頁，共194頁。速效復(fù)合肥：沼肥除了含有豐富的氮、磷、鉀等元素外，還含有對農(nóng)作物生長起重要作用的硼、銅、鐵、錳、鈣、鋅等微量元素，以及大量的有機(jī)質(zhì)、多種氨基酸和維生素等。施用沼肥，不僅能顯著地改良土壤，確保農(nóng)作物生長所需的良好微生態(tài)環(huán)境，還有利于增強(qiáng)其抗凍、抗旱能力，減少病蟲害。浸種：殺死種子表面病菌、蟲卵；促進(jìn)種子萌發(fā)1、沼肥在種植業(yè)上的應(yīng)用第一百四十四頁，共194頁。沼肥養(yǎng)豬

沼液中含有多種氨基酸和對生豬生長有利的營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)生豬生長發(fā)育，提高生豬抗病能力，可提早30天左右出欄，節(jié)省飼料50公斤左右。

2、沼肥在養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用第一百四十五頁，共194頁。選擇正常產(chǎn)氣并能燃燒一個月以上的沼氣池，長期沒有使用及廢池中的沼液不能使用。取其中層沼液進(jìn)行喂飼，喂食前取出適量的沼液，澄清后拌入飼料中，飼料拌好后，夏季靜置3—5分鐘即可喂食，取出沼液不宜超過30分鐘。

①體重在25公斤的中豬，可開始飼喂沼液，方法是：先餓1-2餐，增加食欲后，開始在飼料中加少量沼液，進(jìn)行適口訓(xùn)練3-5天，待適應(yīng)后逐漸增加，每餐公斤。

②體重在50-100公斤的豬，此時豬骨骼的發(fā)育迅速，食量增大，沼液量也應(yīng)增加，直至增加到每餐1.5公斤。第一百四十六頁，共194頁。沼肥養(yǎng)魚，一是能明顯降低池塘水體溶解氧的消耗，二是能增加浮游生物量的作用，可提高魚的成活率，減少魚病。投入魚苗種類及數(shù)量：宜放養(yǎng)濾食性魚類和雜食性魚類，一般濾食性魚類比例不低于70%，雜食性魚類20%--30%。

每畝施800—2000公斤沼渣作基肥，放養(yǎng)魚種后，3—10月每隔5天每畝施沼肥200公斤。沼肥養(yǎng)魚第一百四十七頁，共194頁。第一百四十八頁，共194頁。第一百四十九頁，共194頁。第一百五十頁，共194頁。第一百五十一頁，共194頁。人工栽培食用菌技術(shù)第一百五十二頁，共194頁。食用菌概念：指可以食用的大型真菌，是我們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙偈称泛捅＝∑贰５谝话傥迨?，?94頁。一、人工栽培的食用菌品種第一百五十四頁，共194頁。黑木耳東北地區(qū)主要食用菌、年產(chǎn)1億斤左右<<<食用第一百五十五頁，共194頁。香菇香菇是重要食用菌，總產(chǎn)量第二，具有重要的經(jīng)濟(jì)價值.<<<食用第一百五十六頁，共194頁。雙孢蘑菇

雙孢蘑菇是目前世界上人工栽培最廣泛、產(chǎn)量最高、消費量最大的食用菌，約占世界食用菌總產(chǎn)量的40％左右。生產(chǎn)原料是糞草，在林區(qū)、農(nóng)村有很大的前途.<<<食用第一百五十七頁，共194頁。元蘑元蘑是林區(qū)食用菌、味美、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)價值大人工栽培非常成功<<<食用第一百五十八頁，共194頁。靈芝及其它藥用真菌靈芝是重要的藥用真菌、主要成分靈芝多糖是重要的抗癌物質(zhì)有機(jī)鍺是抗衰老物質(zhì)蟲草也是重要的藥用真菌、有效成分SOD酶是抗衰老最有效物質(zhì)<<<食用第一百五十九頁，共194頁。真菌（蟲草菌）與蝙蝠蛾幼蟲在特殊條件下形成的菌蟲結(jié)合體，冬天是蟲子，夏天子座出幼蟲的頭部、單生、細(xì)長如棒球棍，長4~11cm。冬蟲夏草第一百六十頁，共194頁。食用菌用途美味、營養(yǎng)食品營養(yǎng)豐富含有豐富的維生素礦物質(zhì)藥用價值抗癌作用<<返回第一百六十一頁，共194頁。美味、營養(yǎng)食品食用菌具有鮮美的風(fēng)味，脆嫩的質(zhì)地，是正在開發(fā)的動物、植物之外的第三類食品，也是我們中國人盤中的美味佳肴。>>用途第一百六十二頁，共194頁。營養(yǎng)豐富大多數(shù)食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和較低的脂肪,滑菇粗蛋白含量20.8%脂肪4.2%、金針菇粗蛋白含量17.1%脂肪1.9%蛋白質(zhì)中的各種氨基酸組成成分全面草菇蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸、香菇平菇蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸這是一般植物蛋白食品不能比的，尤其是谷類食品缺少的賴氨基亮氨酸除本身含脂肪低外，還有降低膽固醇的作用

>>用途第一百六十三頁，共194頁。含有豐富的維生素礦物質(zhì)食用菌含有多種維生素。雙孢蘑菇含有8種維生素，每100ｇ中含硫胺素(vb1)0.12mg、核黃素(vb2)0.52mg、煙酸(vb5)5.85mg、抗壞血酸(vc)8.6mg、泛酸(vb3)2.38mg、吡多醇(vb6)0.45mg、葉酸(vb11)0.98mg、生物素0.018mg。草菇、雞油菌中含有較多的vc每100g鮮品中206.27mg。香菇每100g鮮品中含維生素D源麥角甾醇128個國際單位。食用菌中還含有豐富的礦物質(zhì)K、Ca、Fe、Zn等>>用途第一百六十四頁，共194頁。藥用價值食用菌能預(yù)防和治療多種疾病雙孢蘑菇中有酪氨基可以降低血壓，核苷酸可以治療肝炎，核苷酸還具有抗病毒的作用。靈芝具有抗已型肝炎病毒的作用，對多種疾病都有治療作用。密環(huán)菌、天麻能治療風(fēng)濕、腰膝痛、四肢痙攣。猴頭菇可以治療消化道潰瘍和慢性胃炎等。食用菌具有保健作用木耳有潤肺和消化纖維的作用，銀耳能提神生津、滋補(bǔ)強(qiáng)身、潤肺、滋陰養(yǎng)胃、益氣和血補(bǔ)腦強(qiáng)心功能。>>用途第一百六十五頁，共194頁?？拱┳饔檬秤镁亩嗵求w都具有抗癌作用抗癌機(jī)理是提高人機(jī)體免疫力，間抑制腫瘤生長。靈芝還可減輕放射治療和化學(xué)治療對腫瘤患者造血系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的損傷巴西菇、猴頭菇、香菇、靈芝、雙孢蘑菇對癌癥都有一定的治療作用

第一百六十六頁，共194頁。栽培食用菌的意義栽培食用菌具有較高的經(jīng)濟(jì)效益栽培食用菌具有較大的社會效益栽培食用菌具有較好的生態(tài)效益<<返回第一百六十七頁，共194頁。食用菌具有較高的價格優(yōu)質(zhì)的香菇1kg可以達(dá)到65美元、出口1噸黑木耳可以換回2~3萬美元、1kg松茸價格可以達(dá)到800元、塊菌1kg可以達(dá)到1000元一噸鹽積滑菇價格可以達(dá)到8000元。多數(shù)人工培育的食用菌投入產(chǎn)出比1：3

黑木耳的一個栽培袋生產(chǎn)成本0.65元產(chǎn)品一般2.00元、一個滑菇栽培盤生產(chǎn)0.4成本元產(chǎn)出可以達(dá)2.0元。為廣大農(nóng)民、林業(yè)職工致富提供了門路種植1萬袋黑木耳可以獲利1萬元、種植1萬袋元蘑可以獲利1.2萬元、種植1萬袋猴頭蘑可以獲利8000元。＞＞意第一百六十八頁，共194頁。可以緩解可耕地不足食用菌生產(chǎn)可以立體栽培、占地少，對于人均不足1畝地的山區(qū)半山區(qū)，發(fā)展食用菌有控制盲目擴(kuò)大耕地。變農(nóng)閑為農(nóng)忙農(nóng)業(yè)大田生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，食用用菌生產(chǎn)可以利用間歇期制菌，合理安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。增加社會就業(yè)，減少富余勞動人口食用菌生產(chǎn)是勞動力密集型生產(chǎn)。從菌種生產(chǎn)、栽培菌袋制作和、田間管理、采收、銷售都可以安排富余勞動力。＞＞意第一百六十九頁，共194頁。代用料解決了致富與消耗資源的矛盾

過去生產(chǎn)20kg黑木耳1立方米木材、15kg香菇1立方米木材，現(xiàn)在只用木屑、秸桿。變廢物為寶木屑、多種農(nóng)作物秸桿、麩皮、糞肥等都是無用之物，食用菌生產(chǎn)使這些廢物變?yōu)榭梢詭斫?jīng)濟(jì)效益的寶物。林、糧、菌良性循環(huán)林、糧的廢物用作食用菌的原料，食用菌的廢物又作為林、糧的肥料，林、糧、菌立體栽培互相促進(jìn)，建立一個穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。第一百七十頁，共194頁。食用菌的種類與分類食用菌的種類

1000多種，我國有867種，可以人工栽培的有100多種，非常成功的有80多種。食用菌的分類

按形態(tài)結(jié)構(gòu)分類