細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

第4節(jié)、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)思考：1.這些食物含有的能量一樣嗎？2.圖中能盡快補(bǔ)充能量的食物是什么？糖類是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類的種類和作用1.元素組成：2.種類：C、H、O單糖、二糖、多糖核糖脫氧核糖返回種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量返回種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量3、單糖、二糖、多糖如何區(qū)分？（1）單糖：不能水解的糖。（2）二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。討論人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎?

臨床上醫(yī)生給病人輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”，它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，放出大量的能量，為病人的生命活動(dòng)提供能量。1g葡萄糖釋放的能量大約為17.15kJ

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？思考?脫水縮合脫水縮合水解水解二、細(xì)胞中的脂質(zhì)植物脂肪顆粒動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪1、元素組成：2、溶解性：3、種類：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。O％比糖類少，H％比糖類多不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等膽固醇性激素維生素D磷脂脂肪固醇4脂肪與肥胖脂肪盡管有多方面的功能和作用，但它在體內(nèi)的含量是有一定限度的，過(guò)多則會(huì)影響機(jī)體的代謝活動(dòng)，產(chǎn)生許多疾病。過(guò)多的脂肪的確給肥胖者帶來(lái)不少麻煩，諸如行動(dòng)不便、怕熱、影響體形、易產(chǎn)生疲勞、易患各種疾病，如高血脂，等等。對(duì)此，我們的確要下決心，把那些多余的脂肪趕出體外為好。男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－100阻止脂肪來(lái)源

1、選擇多樣且均衡的食物，攝取纖維含量高的食物，盡量減少攝取脂肪含量高及高度精制的甜食。

2、每天定時(shí)適量的進(jìn)食三餐，不可省略任何一餐。

3、不要太晚進(jìn)食晚餐，臨睡前3小時(shí)不可進(jìn)食。

4、每餐所要吃的食物先放入一個(gè)盤子里，然后慢慢進(jìn)食。

5、養(yǎng)成每餐只吃七分飽的感覺(jué)，饑餓的時(shí)候補(bǔ)充一些低卡路里的點(diǎn)心。

6、少喝熱量高的酒精飲料，選擇低卡路里的飲料或喝白開(kāi)水。三、生物大分子以碳鏈為骨架1、你知道的生物大分子有哪些?2、它們的基本組成單位分別什么?3、什么是單體?什么是多聚體?4、為什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子多糖－葡萄糖、蛋白質(zhì)－氨基酸、核酸－核苷酸單體：組成生物大分子的基本單位多聚體:有許多單體連成而成單體的基本骨架是碳鏈。4．動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B脂類→糖類→蛋白質(zhì)C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)D蛋白質(zhì)→糖類→脂肪5．糖元、核酸、淀粉的基本組成單位分別是A．堿基、單糖、氨基酸B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C．葡萄糖、核苷酸、麥芽糖D．單糖、堿基、葡萄糖6．下列屬于植物二糖的是A．蔗糖纖維素 B．麥芽糖葡萄糖C．淀粉纖維素 D．蔗糖麥芽糖7．在人體分泌的內(nèi)分泌激素中，屬于固醇的是A．雄性激素和甲狀腺激素B．雌性激素和腎上腺皮質(zhì)激素C．生長(zhǎng)激素和胰島素D．胰島素和性激素8．脂肪和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí),同質(zhì)量的脂肪和糖類相比A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少C．放能少,耗氧多D．放能少,耗氧少9．下列糖中具有還原性的是A．蔗糖B．果糖C．淀粉D．纖維素10．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖11．啤酒的成分中主要含有的糖類是 A．蔗糖 B．淀粉C．麥芽糖