老年人吃什么菜容易消化：適合老年人吃的菜譜

第第頁老年人吃什么菜容易消化：適合老年人吃的菜譜1、老年人應(yīng)該多吃含纖維多的蔬菜和水果，如韭菜、芹菜、大白菜、菠菜等；多吃粗糧，如蕎麥面、玉米、薯類等，這樣有利于通暢；少吃油膩食物，如肥肉及油炸食品等；吃些清淡蔬菜，如菠菜、芹菜及水果。

2、老年人可以適當(dāng)?shù)某砸恍└缓S生素b、c的食物。因為b族維生素能夠分解體內(nèi)的脂肪及蛋白質(zhì)，促進消化道，使糞便易于排出，從而預(yù)防或延緩便秘。

3、老年人應(yīng)該多吃含鈣豐富的食物及富含粗纖維的食物，如韭菜、芹菜及水果。因為粗纖維可以腸管，幫助排便；維生素c能促使胃酸分泌，保持消化道的正常功能。所以，平時多吃一些富含維生素的蔬菜、水果，可以防治老年人便秘。

4、老年人可以多吃一些富含維生素a、d的食物。因為缺乏維生素d會導(dǎo)致軟骨病、夜盲癥，也會導(dǎo)致老年人出現(xiàn)夜盲癥狀。老年人應(yīng)該多吃一些魚蝦、牛奶、雞蛋、豆類及制品、海鮮等。老年人可以多吃一些富含維生素d的食物，如動物肝臟、蛋類、奶類、魚肝油，以補充維生素d，預(yù)防因維生素d缺乏導(dǎo)致的軟骨病、夜盲癥等癥。

5、老年人可以多吃一些高鈣食物。因為鈣具有消除骨骼、牙齒及牙床的鈣沉積，防止軟骨病的發(fā)生及促進骨質(zhì)的生長的作用。老年人可以多吃一些含鈣豐富的食物，如牛奶、雞蛋、豆制品、海鮮等等。

適合老年人吃的菜譜

老人的飲食搭配要留意營養(yǎng)成分的攝取，由于有很多人到年齡大了之后人體的營養(yǎng)成分消化吸收就不太好。老人的飲食搭配是需要需注意的，由于老人的消化吸收作用衰退，因此要留意營養(yǎng)成分的消化吸收。老人在飲食搭配方式的情況下也需要加多留意。老人適合吃的食物一般有哪些呢？

1、將豬肚洗凈，去掉里邊白膜，切成條狀。

2、鍋中倒入冷水，放入豬肚，大火燉開，煮15分鐘左右后再撈出用清水沖洗干凈，然后放入燉鍋中。

3、把豬肚切片，放在燉鍋中，蓋上鍋蓋，燉30分鐘。

4、放入適量的食用鹽、雞精、胡椒粉，撒上蔥花，拌勻出鍋即可食用。

5、將豬肚切成條狀，放在一個盤中。

6、在鍋中倒入清水，放入豬肚，大火燉開。

7、30分鐘后，加入胡椒粉和食用鹽，撒上蔥花，拌勻即可食用。

8、將雞肉洗凈切成塊，放在燉鍋中，加入料酒、生姜、蔥白、生抽、食用鹽、胡椒粉，大火燉30分鐘，燉好后即可食用。

9、將洗干凈的豬肚和豬骨一起放在燉鍋中，加入適量的清水，大火燉30分鐘左右。

10、30分鐘后，將洗干凈的雞肉和排骨一起放在燉鍋中，蓋上鍋蓋燉30分鐘。

11、30分鐘后，加入適量的食用鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可食用。

12、將洗干凈的豬肚和雞肉一起放在燉鍋中，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

13、30分鐘后，加入適量的食用鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，拌勻后即可食用。

老人營養(yǎng)餐食譜大全集

1、將牛肉片放入鍋中炒至八分熟，加入黃油繼續(xù)炒，最后加入適量的鹽，炒熟之后盛出，將胡蘿卜切成滾刀塊，將蔥姜絲、大蒜、香菜和青豆一起下鍋爆炒至熟，加入雞精，最后加入水淀粉勾芡即可。

2、將胡蘿卜洗凈去皮，然后切成滾刀塊，再切成小塊，加入適量的鹽腌制10分鐘；將牛肉和胡蘿卜放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉制1個小時左右；最后加入青豆和適量的鹽，再燉煮5分鐘左右，出鍋前加入一點蔥花即可。

這些菜好消化又養(yǎng)胃

1、菠菜。菠菜性味甘涼，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨份d：“利五臟，通腸胃，解酒毒?！辈げ丝纱龠M胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕，除去草酸。

2、山藥。《本草綱目》記載：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛?！鄙剿幙纱龠M消化、保護胃部，提高人體免疫力；所含尿囊素有利于胃黏膜的修復(fù)。

3、包心菜。包心菜的維生素c含量很高，同時又含有大量的抗壞血酸，能增強人體免疫力。在包心菜中還含有極為豐富的纖維素，它不僅能促進腸道，還能加快排便。最好的吃法是做包心菜粥，或者包心菜炒肉絲，既好吃又下飯。

4、南瓜。南瓜所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食品，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸．幫助食物消化。最好的吃法是蒸著吃或者熬粥。

5、木瓜。木瓜的蛋白分解酵素相當(dāng)強，可分解蛋白質(zhì)及助消化。對消化不良者，可以將半個或一個番木瓜切片煮熟，加適量的紅糖食用。番木瓜中維生素c的含量比蘋果高4~6倍，能有效促進胃腸，幫助消化及吸收。木瓜所含的酶有助分解蛋白質(zhì)及淀粉質(zhì)，對消化不良者很有幫助。

6、蘋果。蘋果性味甘涼，補脾氣益胃，生津潤燥，對脾虛食少、胃陰虧虛、陰虛胃痛