區(qū)域經(jīng)理月度工作總結(jié)

目錄

銷售達(dá)成情況

X月份利潤匯總

內(nèi)控稽核及品管問題匯總

神秘檢查問題匯總

人員配置及離職率第一頁，共40頁。第一部分銷售達(dá)成情況銷售達(dá)成情況第二頁，共40頁。區(qū)域銷售—當(dāng)月銷售完成情況（單位：萬元）第三頁，共40頁。銷售完成情況（單位：萬元）區(qū)域銷售—累計(jì)第四頁，共40頁。銷售完成情況區(qū)域餐廳達(dá)成具體明細(xì)門店名稱區(qū)域經(jīng)理財(cái)務(wù)預(yù)算預(yù)估客流預(yù)估客單銷售合計(jì)(凈)達(dá)成預(yù)估%客流達(dá)成預(yù)估%來客數(shù)客單價(jià)翻臺率合計(jì)

第五頁，共40頁。銷售情況銷售完成情況—匯總月份餐廳數(shù)量財(cái)務(wù)預(yù)算（萬元）實(shí)際銷售（萬元）同比餐廳數(shù)量去年同期銷售銷售達(dá)成同期%當(dāng)月客流去年同期客流客流達(dá)成同期%1月份2月份3月份4月份5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份累計(jì)第六頁，共40頁。同比店銷售情況同比銷售、客流增長情況—當(dāng)月第七頁，共40頁。同比銷售、客流銷售沒有達(dá)成的具體明細(xì)-X月同比達(dá)成明細(xì)門店名稱區(qū)域經(jīng)理銷售合計(jì)(凈)來客數(shù)同期銷售合計(jì)(凈)同期來客數(shù)同期銷售對比同期客流對比合計(jì)

第八頁，共40頁。針對未達(dá)成銷售、客流同期及預(yù)估的餐廳后續(xù)行動未達(dá)成餐廳內(nèi)部原因外部原因后續(xù)行動第九頁，共40頁。區(qū)域針對銷售達(dá)成的共性問題及后續(xù)行動行動計(jì)劃行動（一）行動（二）行動（三）第十頁，共40頁。針對銷售達(dá)成執(zhí)行較好的可附上照片分享第十一頁，共40頁。第二部分餐廳利潤達(dá)成情況及后續(xù)行動餐廳利潤情況第十二頁，共40頁。食材成本偏差較大的餐廳餐廳可控利潤—X月餐廳名稱月實(shí)際成本率月理論成本率差異（正負(fù)1以上分析）原因分析后續(xù)行動13第十三頁，共40頁。人力、水電成本分析-X月餐廳-工資薪金占比-水電占比原因分析具體行動14第十四頁，共40頁。加班工時(shí)匯總工時(shí)管理月份總?cè)藬?shù)0工時(shí)人數(shù)工時(shí)220-250超工時(shí)250以上人數(shù)占比管理組人數(shù)管理組人數(shù)占比服務(wù)組人數(shù)服務(wù)組人數(shù)占比管理組人數(shù)管理組人數(shù)占比服務(wù)組人數(shù)服務(wù)組人數(shù)占比5月份6月份7月份8月份9月份

10月份

11月份

12月份

15第十五頁，共40頁。TCPH具體明細(xì)餐廳tcph—X月餐廳名稱X月份工時(shí)總數(shù)TCPH合計(jì)16第十六頁，共40頁。

針對區(qū)域餐廳利潤率的后續(xù)行動食材成本后續(xù)行動；；；。餐廳水電費(fèi)用管控后續(xù)行動；；。人力成本及TCPH后續(xù)行動；；第十七頁，共40頁。第三部分內(nèi)控稽核及品管日常營運(yùn)管理第十八頁，共40頁?？偛炕舜螖?shù)總部稽核平均分目標(biāo)總部稽核平均分實(shí)際80區(qū)域自查次數(shù)區(qū)域自查平均分目標(biāo)區(qū)域自查平均分實(shí)際8080分以下餐廳數(shù)量：0家0分餐廳數(shù)量：0家80分以下餐廳數(shù)量：0家0分餐廳數(shù)量：0家日常工作檢查品管稽核——X月19第十九頁，共40頁。日常工作檢查品管稽核成績明細(xì)月份餐廳數(shù)量達(dá)標(biāo)店數(shù)平均成績5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì)20第二十頁，共40頁?？偛炕舜螖?shù)總部稽核平均分目標(biāo)總部稽核平均分實(shí)際80區(qū)域自查次數(shù)區(qū)域自查平均分目標(biāo)區(qū)域自查平均分實(shí)際8080分以下餐廳數(shù)量：0家0分餐廳數(shù)量：0家80分以下餐廳數(shù)量：0家0分餐廳數(shù)量：0家日常工作檢查營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)稽核——X月21第二十一頁，共40頁。日常工作檢查營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)稽核成績明細(xì)月份餐廳數(shù)量達(dá)標(biāo)店數(shù)平均成績5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì)主要失分餐廳22第二十二頁，共40頁。營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)對比分析區(qū)域自查情況重要機(jī)會點(diǎn)餐廳數(shù)量占比第二十三頁，共40頁。營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)對比分析總部稽核情況重要機(jī)會點(diǎn)餐廳數(shù)量占比第二十四頁，共40頁。營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)后續(xù)行動

品管共性機(jī)會點(diǎn)后續(xù)整改方案：第二十五頁，共40頁。營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)后續(xù)行動

內(nèi)控共性機(jī)會點(diǎn)后續(xù)整改方案：第二十六頁，共40頁。第四部分神秘檢查問題匯總?cè)粘I運(yùn)管理第二十七頁，共40頁。

神秘顧客測評—全年神秘顧客測評—全年第二十八頁，共40頁。月份餐廳數(shù)量達(dá)標(biāo)店數(shù)達(dá)標(biāo)率平均分5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì)日常工作檢查神秘顧客測評29第二十九頁，共40頁。神秘主服務(wù)（7項(xiàng)）失分項(xiàng)分析區(qū)域上月得分率%本月得分率%改善情況&后續(xù)行動餐廳182.3%90.5%餐廳285%93.5%餐廳3餐廳4餐廳5餐廳6餐廳7餐廳882.3%92%區(qū)域平均83.25%92%30第三十頁，共40頁。第五部分人員配置及離職率人員管理第三十一頁，共40頁。服務(wù)組標(biāo)配需求（合同工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人服務(wù)組標(biāo)配需求（勞務(wù)工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人合同工與勞務(wù)工標(biāo)配比例：40%：60

%合同工與勞務(wù)工實(shí)際比例：X%:X%（服務(wù)組）職級名稱標(biāo)準(zhǔn)配置實(shí)際數(shù)量差異餐廳經(jīng)理助理組長訓(xùn)練員人員管理本月人力配置情況32第三十二頁，共40頁。職級名稱提報(bào)人數(shù)晉升人數(shù)離職人數(shù)離職姓名餐廳經(jīng)理助理經(jīng)理人員管理后繼人情況匯總33第三十三頁，共40頁。服務(wù)組標(biāo)配需求（合同工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人服務(wù)組標(biāo)配需求（勞務(wù)工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人合同工與勞務(wù)工標(biāo)配比例：40%：60

%合同工與勞務(wù)工實(shí)際比例：X%:X%（服務(wù)組）職級名稱標(biāo)準(zhǔn)配置實(shí)際數(shù)量差異餐廳經(jīng)理助理組長訓(xùn)練員人員管理本月人力配置情況34第三十四頁，共40頁。職級名稱鑒定人數(shù)晉升人數(shù)通過率餐廳經(jīng)理助理經(jīng)理組長訓(xùn)練員人員管理晉升考核匯總35第三十五頁，共40頁。課程名稱計(jì)劃上課人數(shù)實(shí)際參加人數(shù)課程考核通過率區(qū)域自行組織課程區(qū)域自行組織課程——X月36第三十六頁，共40頁。管理組離職率餐廳人員離職匯總—當(dāng)月第三十七頁，共40