某飲料公司水技術(shù)手冊

XXX飲料公司

水技術(shù)手冊

本手冊屬于XXX飲料公司的財產(chǎn)，必須保存在所發(fā)給的

辦公室內(nèi)。當人員調(diào)動或關(guān)系需要重新調(diào)撥本手冊時，應

立即通知質(zhì)量標準部，以便認可這一重新調(diào)撥。本手冊應

保存于安全加鎖的部位。

2019年10月

飲料公司

質(zhì)量保證部

“密級”

水技術(shù)手冊共4頁第1頁

主控文件

生效期：1999-08-15起下次修改不遲于：2000-08-15

第1章：多級水處理系統(tǒng)

代號名稱頒布日期

WA-S-002多級水處理系統(tǒng)WAS00295-11-30

WA-G-004設計多級水處理系統(tǒng)的的一般考慮WAG00495-11-30

WA-G-005可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖WAG00595-11-30

WA-S-003瓶、罐處理水標準WAS00395-11-30

第2章：原水

代號名稱頒布日期

WA-S-005原水的一般標準WAS00595-11-30

WA-G-013原水的幾方面考慮WAGO1395-11-30

WA-I-002原水的評估WAI00299-08-15

WA-G-035非產(chǎn)品水的水處理考慮WAG03599-08-15

第3章：強化過濾

代號名稱頒布日期

WA-G-006強化過濾過程WAG00695-11-30

WA-G-014基本的混凝/絮凝過程WAGO1496-12-05

WA-I-007采用熟石灰和氯降低堿度的普通WAI007

化學混凝系統(tǒng)的化學藥品劑量的估計99-03-15

WA-G-003在線絮凝（直接過濾）WAG00395-11-30

WA-G-007顆粒介質(zhì)過濾WAG00795-11-30

WA-I-010顆粒介質(zhì)過濾器的反洗WAI01095-11-30

WA-I-008廣口瓶測試程序WAI00895-11-30

WA-G-015我們?yōu)槭裁匆苊馐褂弥齽￤AG01595-11-30

WA-G-019水處理中所用的化學藥品-硫酸鋁WAG01995-11-30

WA-G-020水處理中所用的化學藥品-硫酸鐵WAG02095-11-30

WA-G-021水處理中所用的化學藥品-氯化鐵WAG02195-11-30

WA-G-022水處理中所用的化學藥品-硫酸亞鐵WAG02295-11-30

WA-I-013將鋁基混凝系統(tǒng)改為鐵基混凝系統(tǒng)

的一般程序WAI01395-11-30

WA-I-014采用氯化處理的堿度不降低的普通化學

混凝系統(tǒng)用化學藥品劑量的估計WAI01499-03-15

WA-G-008薄膜WAG00895-11-30

WA-G-009原Zl般份對多級強化慮翩蟒的影響WAG00995-11-30

水技術(shù)手冊共4頁第2頁

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第4章：降低堿度

代號名稱頒布日期

WA-G-023降低堿度（如果需要）WAG02395-11-30

WA-G-024水的熟石灰處理WAG02495-11-30

WA-G-016水處理中所采用的化學藥品-氯化鈣WAG0I695-11-30

WA-G-017水處理中所采用的化學藥品-硫酸鈣WAG01795-11-30

WA-G-018水處理中所采用的化學藥品-氫氧化鈣

（熟石灰）WAG01895-11-30

WA-G-011離子交換WAG01199-08-15

WA-G-023降低堿度（如果需要）WAG02395-11-30

WA-G-025電滲析過程WAG02595-11-30

第5章：消毒

代號名稱頒布日期

WA-G-026消毒W(wǎng)AG02695-11-30

WA-G-027氯化WAG02799-03-15

WA-G-028水姆里中所采用的化學藥品次氯酸鈣WAG02895-11-30

WA-G-029水嫗砂口所采用的化學藥品-次氯酸鈉WAG02995-11-30

WA-G-030水姐1中所采用的化學藥品-氯氣維O95-11-30

第6章：化學處理的調(diào)整和控制

代號名稱頒布日期

WA-I-009基本劑量計算WAI00995-11-30

WA-G-031混凝/絮凝中化學藥品劑量調(diào)整指南WAG03195-11-30

WA-G-032普通化學混勒絮凝系雌作試驗說明WAG03299-12-15

第7章：炭過濾

代號名稱頒布日期

WA-G-033顆?；钚蕴刻幚鞼AG03399-08-15

WA-I-011顆?；钚蕴康恼羝偕鶺AI01195-11-30

WA-I-015顆?；钚蕴康臒釅A（NaOH）再生WAI01596-12-05

水技術(shù)手冊共4頁第3頁

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第8章：精濾

代號名稱頒布日期

WA-G-034精濾WAG03495-11-30

第11章：分析方法

代號名稱頒布日期

WA-R-004水取樣和分析綱要WAR00499-08-15

WA-XP-029普通化學處理取樣和分析程序例子WAXP02996-12-18

WA-XP-030在線混凝（直接過濾）取樣和分析

程序例子WAXP03096-12-18

WA-XP-031薄膜處理取樣和分析程序例子WAXP03196-12-18

水技術(shù)手冊共4頁第4頁

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第11章：分析方法

代號名稱頒布日期

WA-P-002水味道、氣味和外觀WAP00299-03-15

WA-P-021水的堿度（“P”和“M”測試）WAP02199-03-15

WA-P-022測量混濁度WAP02296-12-05

WA-P-005氯-哈希（Hach）法WAP00599-03-15

WA-P-009氯-羅維邦德（Lovibond）法WAP00999-03-15

WA-P-008鐵-泰勒(Taylor)法WAP00899-03-15

WA-P-023鐵-(TPTZ法)WAP02399-03-15

WA-P-010鐵-菲咯咻(Phenanthroline)法WAPO1099-03-15

WA-P-011鋁-泰勒(Taylor)法WAP01196-12-05

WA-P-012鋁-羅維邦德（Lovibond）法WAP01296-12-05

WA-P-007pH值-羅維邦德(Lovibond)法WAP00799-03-15

WA-P-006pH值-泰勒(Taylor)法WAP00699-03-15

WA-P-013水的總硬度WAP01399-03-15

WA-P-014水的鈣硬度WAP01499-03-15

WA-P-016水的氯化物測定WAP01699-03-15

WA-P-015總?cè)芙夤绦挝颳AP0I599-03-15

WA-P-027用導電率法估計總?cè)芙夤绦挝颳AP02799-03-15

WA-P-019水處理設備的固體百分比WAP01996-12-05

WA-P-018水處理設備的原水流量WAP01896-12-05

WA-P-024臭氧殘余值（DPD法）WAP02496-12-05

WA-P-032臭氧殘余值(Indigo法-AccuVacAmpul)99-03-15

WA-P-025常規(guī)水的微生物測試WAP02596-12-05

WA-P-028薄膜的回收率WAP02896-12-05

第1章多級水處理系統(tǒng)

水技術(shù)手冊一般資料

多級水處理系統(tǒng)

1995/11/30頒布~WA-S-002ICP,CB共5頁，第1頁

水處理系統(tǒng)必須使用多級水處理。

水處理系統(tǒng)的選擇變得越來越復雜。當?shù)卣姆ㄒ?guī)正在增多。我們的產(chǎn)品又迫

切需要高質(zhì)量的水。

最有效的水處理法是多級處理法。多級處理法可以防止原水中不希望有的雜質(zhì)的

潛在影響。

本文件說明多級水處理法。

1.0多級水處理的定義

多級水處理是兩個或多個互補的水處理步驟經(jīng)仔細設計而組成的工作系統(tǒng)。

它可以達到在價格最低的情況下生產(chǎn)最高質(zhì)量的水這一目標。

降低堿度

（如果需要）

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多級水處理系統(tǒng)

1995/11/30頒布~WA-S-002ICP,CB共5頁，第2頁

2.0原水

選擇高質(zhì)量的原水是設計完善的多級水處理系統(tǒng)的第一步。

優(yōu)質(zhì)原水有助于采用低成本的多級系統(tǒng)來降低水處理費用，以達到我們的目

標。

優(yōu)質(zhì)原水具有下列預期的特性：

。它是優(yōu)質(zhì)水的持續(xù)供應源。

。它的混濁度低。

。它的溶解固形物含量低。

。它的溶解有機物含量低。

0它的微生物含量低。

。它的堿度低。

°它的金屬含量低。

。它能避免受到外界污染源的影響。

。它的分配系統(tǒng)中沒有交叉連接。

注：交叉連接是一個潛在的污染部位，它會將化學藥品、下水道的污水或其

它雜質(zhì)通過反虹吸進入分配系統(tǒng)。

3.0強化過濾過程

多級水處理系統(tǒng)中最重要的組成部分是強化過濾過程,它用物理方法除掉待

處理水中的雜質(zhì)。

“強化過濾”這個名詞用于將這一過程同簡單過濾相區(qū)別。

強化過濾是某種分子級的過濾過程。簡單過濾就是單純的砂過濾或沒有分子

級過濾器的相當?shù)倪^濾過程。

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多級水處理系統(tǒng)

1995/11/30頒布~WA-S-002ICP,CB共5頁，第3頁

在這一重要過程中除去的雜質(zhì)有：

懸浮物，其中包括微生物和阻礙對所含微生物進行消毒的雜質(zhì)。例如：

。膠狀物質(zhì)

。懸浮顆粒

0病毒

°細菌

。原生動物

溶解物，其中含有對健康有潛在影響的化學藥品。例如：

。某些消毒副產(chǎn)品，如母體材料

。某些殺蟲劑

。某些金屬

4.0降低堿度（如果需要）

通過中和味道的關(guān)鍵要素來影響我們產(chǎn)品的味道。

采用可得到的堿度盡可能低的原水，是控制堿度的第一步。

堿度特別低的原水可能不需要作堿度處理。

所有水處理系統(tǒng)必須設有裝置，保證其堿度達到我們產(chǎn)品能接受的程度。

5.0消毒（控制微生物）

強化過濾只是物理上除去微生物，在這以后，要使殘余的微生物失去活動能

力，就要采用消毒。

用氯進行化學消毒是飲料公司認可的微生物控制方法。

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多級水處理系統(tǒng)

1995/11/30頒布WA-S-002CP,CB共5頁，第4頁

優(yōu)質(zhì)的原水，通過強化過濾，結(jié)合氯消毒，可以在最低的加氯量情況下，達

到高的微生物質(zhì)量。

6.0炭過濾（控制味道、氣味、有機物、氯）

炭過濾對于某些物質(zhì)和化合物起主要作用。顆?；钚蕴客ㄟ^所謂吸附過程可

以減少或除去在其它處理步驟之后還殘留的某些化合物和雜質(zhì)。

由顆粒活性炭減少或除去的化學藥品和雜質(zhì)有：

。特定的有機雜質(zhì)。

0引起異味或氣味的雜質(zhì)。

。氯。

。臭氧。

一種加氯量較低而微生物純凈程度較高的過程具有下列優(yōu)點：

。達到預期殘余物所需的化學消毒劑較少。

?；瘜W消毒副產(chǎn)品形成機會少。

。用顆?；钚蕴砍サ幕瘜W消毒副產(chǎn)品少。

。用顆?；钚蕴窟^濾掉的殘余化學消毒劑少。

。延長顆?；钚蕴康膲勖褪褂眯阅?。

7.0精濾（用于控制外觀）

精濾是普通多級水處理過程的最后一個步驟。

精濾用來除去：

。顆?；钚蕴康念w粒。

。砂粒。

0水垢或銹屑。

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多級水處理系統(tǒng)

1995/11/30頒布WA-S-002CP,CB共5頁，第5頁

8.0用于制造產(chǎn)品的水的完全處理

所有產(chǎn)品用水必須經(jīng)功能良好的多級系統(tǒng)進行完全的處理。

這說明將處理水和原水相混的操作是不可接受的。

無論是來自城市自來水或來自自備水源的原水，都不得與工廠處理水相混,

否則會形成多級系統(tǒng)準備除去的那些雜質(zhì)。

9.0多級水處理的效益

。采用多級水處理系統(tǒng)的效益是：

?？蓽p少某些化學消毒劑的副產(chǎn)品。

。可減少氯的使用。

?？煞乐沟叵滤廴尽?/p>

。可防止分配系統(tǒng)污染。

。防止微生物。

。防止原水質(zhì)量不知不覺的下降。

本文件說明采用多級水處理系統(tǒng)設計時的一般考慮。

多級水處理的五項重要考慮是：

。優(yōu)質(zhì)的原水

。微生物的處理方法

。減少有機物和無機物的處理方法

。確保產(chǎn)品味道、氣味和外觀的處理方法

。制造產(chǎn)品所用全部水的完全處理

下文將詳細介紹這些步驟中的每一個步驟。

1.0優(yōu)質(zhì)的原水

優(yōu)質(zhì)原水有助于采用低成本的多級系統(tǒng)來降低水處理費用，以達到我們的目

標。

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設計多級水處理系統(tǒng)的一彳使考慮

1995/11/30頒布WA-G-004CP,CB共6頁，第2頁

優(yōu)質(zhì)原水具有下列預期特性:

。它是優(yōu)質(zhì)水的持續(xù)供應源。

°它的混濁度低。

。它的溶解固形物含量低。

°它的溶解有機物含量低。

。它的微生物含量低。

°它的堿度低。

°它的重金屬含量低。

°它能避免受到外界污染源的影響。

°它的分配系統(tǒng)中沒有交叉連接。

注：交叉連接是一個潛在的污染部位，它會將化學藥品、下水道的污水或其

它雜質(zhì)通過反虹吸進入分配系統(tǒng)。

2.0微生物質(zhì)量的處理方法

所有水處理系統(tǒng)都必須有相應的物理設施，以減少原水中的微生物和減少隱

藏和/或阻礙對微生物進行消毒的雜質(zhì)。

所有水處理系統(tǒng)必須具備有效的消毒措施。

2.1用物理方法減少微生物和微生物的保護物

微生物夾在原水的懸浮物中，就不再受消毒的作用。此外，由于消毒劑

消耗在懸浮物的氧化中，因此使微生物失去活力所需的消毒劑的量增加。

微生物和微生物保護物的物理減少方法有：

°普通的化學處理混凝/絮凝

°在線絮凝（直接過濾）

°反滲透或納濾（nanofiltration）

°超濾（可截留分子量20,000或更嚴格）

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設計多級水處理系統(tǒng)的一彳使考慮

1995/11/30頒布WA-G-004CP,CB共6頁，第3頁

2.2通過消毒使微生物失去活力

在用物理法消除微生物及其隱藏之處以后，可以用消毒劑使殘余的微生

物失去活力。某些消毒劑只能使微生物瞬間失去活力。某些消毒劑除了

能使微生物有瞬間失去活力之外，還有殘余的保護作用。

2.2.1瞬間失去活力的潛在方法

紫外線可以使某些微生物瞬間失去活力。如果水中同時存在溶解物

和懸浮物，則紫外線效果會明顯降低。這兩者的中和結(jié)果，使目前

很難將紫外線作為主要的消毒措施。

臭氧可以使大多數(shù)微生物瞬間失去活力。臭氧消毒的副產(chǎn)品目前還

不太清楚，其控制方法現(xiàn)在還沒有確定。這樣就使臭氧在目前很難

被選作消毒劑。

注：兩者都不能保證殘余保護。

2.2.2瞬間和殘余保護的潛在方法

氯可使大多數(shù)微生物快速失去活力和提供殘余保護。氯消毒的副產(chǎn)

品現(xiàn)在已了解得比較清楚，其控制方法目前也已經(jīng)較好地確定。氯

現(xiàn)在已被選作為消毒劑。

3.0有關(guān)有機物和無機物的處理方法

所有水處理系統(tǒng)必須采取相應的物理和化學措施，以減少使我們產(chǎn)品出現(xiàn)潛

在問題的有機物和/或無機物。

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設計多級水處理系統(tǒng)的一彳使考慮

1995/11/30頒布WA-G-004CP,CB共6頁，第4頁

3.1有機物或無機物的一般減少

根據(jù)化合物的不同,一般物理減少措施可以用下列的一個或幾個方法：

強化過濾過程

°普通化學處理混凝/絮凝

°在線絮凝（直接過濾）

°反滲透或納濾

°超濾（截留分子量20,000或更嚴格）

強化過濾過程的補充措施

°顆?；钚蕴窟^濾（常常同上列可選擇項目合并使用）。

3.2揮發(fā)性有機物的選擇性減少

根據(jù)化合物的不同，目標揮發(fā)性有機物的選擇性減少可以采用下列方法:

°顆粒活性炭過濾

3.3目標非揮發(fā)性有機物或無機物的選擇性減少

根據(jù)化合物的不同，目標非揮發(fā)性物質(zhì)的選擇性減少可以采用下列方法

之一：

°強化過濾

°離子交換

°顆粒活性炭過濾

4.0確保有可接受的產(chǎn)品味道、氣味和外觀的處理方法

所有水處理系統(tǒng)必須有控制堿度措施，使之達到我們產(chǎn)品制造所接受的程

度。

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設計多級水處理系統(tǒng)的一彳使考慮

1995/11/30頒布WA-G-004CP,CB共6頁，第5頁

所有水處理系統(tǒng)必須具有相應的措施，以除去引起味道異常和外觀異常的雜

質(zhì)。

所有采用顆?；钚蕴康乃幚硐到y(tǒng)必須具有措施，除去處理水中的活性炭細

粒。

4.1堿度的降低和控制

堿度通過中和關(guān)鍵的味道要素來影響我們產(chǎn)品的味道。

采用堿度低的原水是控制堿度的第一步。

降低堿度可以采用下列方法之一：

°采用熟石灰的普通化學處理

°離子交換

°反滲透或納濾

°電滲析

4.2用顆?；钚蕴浚℅AC）過濾

顆粒活性炭是消除某些雜質(zhì)和化學藥品作用的最主要的措施。顆?；钚?/p>

炭通過所謂吸附過程在其余處理步驟之后降低某些化學藥品和殘余的雜

質(zhì)。

4.2.1顆?；钚蕴磕芙档突虺サ幕瘜W藥品或雜質(zhì)有：

。特定的有機物

。造成味道異常和氣味的雜質(zhì)

0氯

臭氧

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設計多級水處理系統(tǒng)的一彳使考慮

1995/11/30頒布WA-G-004CP,CB共6頁，第6頁

4.3精濾

精濾用在炭濾之后，防止我們的產(chǎn)品外觀異常，采用的措施是除去已處

理水中的活性炭細粒。

5.0制造產(chǎn)品所用全部水的完全處理

所有產(chǎn)品用水必須經(jīng)功能良好的多級系統(tǒng)進行完全的處理。

這說明將處理水和原水相混的這種操作是不可接受的。

無論是來自城市自來水或是來自自備水源的原水，都不得與工廠處理水相

混，否則會形成多級系統(tǒng)準備除去的那些雜質(zhì)。

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可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖

1995/11/30頒布WA-G-005CB,CP共12頁，第1頁

本文件提供可接受的多級水處理系統(tǒng)的方框圖。

本文件并不涉及與所述處理系統(tǒng)安裝和運轉(zhuǎn)有關(guān)的技術(shù)細節(jié)。

所有系統(tǒng)都用列出多級水處理系統(tǒng)主要元件的框圖表示。

降低堿度

（如果需要）

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可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖

1995/11/30頒布WA-G-005CB,CP共12頁，第2頁

實際上，傳統(tǒng)的飲料系統(tǒng)已具有所有主要的元件。

傳統(tǒng)的、混凝/

精濾

可口可1絮凝氯化炭濾

樂系統(tǒng)J砂濾

降低堿

府

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可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖

1995/11/30頒布WA-G-005CB,CP共12頁，第3頁

1.0普通化學處理強化過濾過程的可接受的幾種替代方案。

強化過濾過程有若干可接受的替代方案?，F(xiàn)將其表明如下:

多級水處理

一個仔細設計的互補的水處理系統(tǒng)。

傳統(tǒng)的：混凝/絮凝

可接受的替代方案二-在線絮凝（直接過濾）

-超濾（截留分子量20,000或更嚴格）

--納濾

--反滲透

,根據(jù)原水的質(zhì)量。

下圖更詳細地表示可接受的各種水處理過程替代方案。

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可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖

1995/11/30頒布WA-G-005CB,CP共12頁，第4頁

1.1普通化學混凝以及水貯存和化學消毒

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可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖

1995/11/30頒布WA-G-005CB,CP共12頁，第5頁

1.2采用化學混凝劑的在線絮凝以及離子交換、水貯存和化學消毒

水技術(shù)手冊一般資料

可接受的多級水處理系”簡圖

1995/11/30頒布~WA-G-005~CB,CP共12頁，第6頁

1.3采用化學混凝劑的在線絮凝、電滲析、水貯存和化學消毒。

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可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖

1995/11/30頒布WA-G-005CB,CP共12頁，第7頁

L4超濾、離子交換、水貯存和化學消毒。

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可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖

1995/11/30頒布WA-G-005CB,CP共12頁，第8頁

1.5超濾膜、電滲析、水貯存和化學消毒

*截留分子量20,000或更嚴格

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可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖

1995/11/30頒布WA-G-005CB,CP共12頁，第9頁

1.6超濾（截留分子量5000）、離子交換、水貯存和紫外線消毒

*截留分子量5000或更嚴格

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可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖

1995/11/30頒布WA-G-005CB,CP共12頁，第10頁

1.7帶預處理的反滲透（乙酸纖維素）、水貯存和化學消毒

水技術(shù)手冊一般資料

可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖

1995/11/30頒布WA-G-005CB,CP共12頁，第11頁

1.8帶預處理的反滲透（聚酰胺）、水貯存和化學消毒

經(jīng)氯化處理

水技術(shù)手冊一般資料

可接受的多級水處理系統(tǒng)簡圖

1995/11/30頒布WA-G-005CB,CP共12頁，第12頁

1.9帶預處理的反滲透（聚酰胺）、再循環(huán)水貯存和紫外線消毒

經(jīng)氯化處理

注：隨著技術(shù)的發(fā)展或知識的積累，可能還會出現(xiàn)其它的多級處理方案。飲

料公司總部質(zhì)量保證部將審查現(xiàn)場提出的新的水處理系統(tǒng)方案的申請，

并將其列入本文件中。

水技術(shù)手冊一般資料

瓶/罐處理水標準

1995/11/30頒布WA-S-003CB,CP共2頁，第1頁

1.0處理水

1.1用于制造飲料公司產(chǎn)品的水必須滿足下列標準:

。必須滿足當?shù)胤ǘC構(gòu)的飲水標準

?；鞚岫龋ɑ鞚岫扔媶挝唬?lt;0.5NTU

°pH值>4.9

°堿度（M碳酸鈣）<85毫克/升

°最終處理水中的殘氯量

或其它消毒劑0.0毫克/升

0氯化物<250毫克/升

°硫酸鹽<250毫克/升

°硫酸鹽和氯化物總量<400毫克/升

?？?cè)芙夤绦挝铮═DS）<500毫克/升

°總硬度和鈣硬度按產(chǎn)品或過程要求

°鈉按產(chǎn)品要求

°鐵<0.1毫克/升

°鋁<0.1毫克/升

°顏色無可見顏色

°味道無可探出的異常味道

°氣味無

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瓶/罐處理水標準

1995/11/30頒布WA-S-003|CB,CP共2頁，第2頁

°三鹵甲烷（THM）小于lOOppb或低于法規(guī)

要求，兩者以更低的為準

。微生物指標

-大腸桿菌計數(shù)0/100ml

-總菌數(shù)<25/ml

-關(guān)于微生物控制的其它

當?shù)胤ㄒ?guī)要求低于所有當?shù)胤ㄒ?guī)數(shù)值

°溫度范圍根據(jù)處理系統(tǒng)要求（例如反滲透）

注：當?shù)貦?quán)威機關(guān)可能還要求另外一些項目。如果無當?shù)貦?quán)威機關(guān)的法規(guī),

則除非公司標準更加嚴格，否則采用世界衛(wèi)生組織（W.H.O.）的指南。

第2章原水

供應給軟飲料制造廠用多級水處理系統(tǒng)作進一步處理的原水，不論其來源如何，

都必須符合當?shù)仃P(guān)于飲用水的標準或世界衛(wèi)生組織關(guān)于飲用水的標準，兩者以更

嚴格的為準。

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原水的評估

1999/08/15頒布WA-I-002CB,CP共5頁，第1頁

降低堿度

（如果需要）

水處理系統(tǒng)的選擇開始于了解工廠所用原水質(zhì)量。

優(yōu)質(zhì)原水有助于只要使用價格不太昂貴的多級系統(tǒng)來達到目標，因而降低水處理

的費用。

這一文件介紹原水的評估的各個階段。

1.0鑒別工廠所用的原水源

鑒別工廠所用的原水源包括回答下列問題：

。如果它采用公共水源，則公共水源從何處獲取原水？

°公共水源是否處理水？如果處理，則如何處理？

°如果不是來自公共水源，則水從何處來，而且采用何種處理？

°該水是否被當?shù)胤ǘ▎挝涣袨榭娠嬘盟?/p>

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原水的評估

1999/08/15頒布WA-I-002CB,CP共5頁，第2頁

2.0工廠用原水的分析

評估原水的質(zhì)量需要進行下列事項：

2.1由公認為水分析方面的權(quán)威的化驗所進行化學分析

2.1.1對權(quán)威性的總要求

。其結(jié)果被相應的法定機構(gòu)所認可。

。該化驗室采用公認的標準分析方法（例如分析的標準方法或相當

方法）。

。該化驗室采用統(tǒng)計過程控制證實其分析結(jié)果。

。該化驗室與同類的其它化驗室一起參加采用不熟悉標準的樣品

檢驗計劃，來進一步驗證其分析結(jié)果：

2.1.2評估原水時需要進行下列分析。

飲料公司感興趣的化驗項目

?；鞚岫龋ɑ鞚岫扔媶挝唬?/p>

。pH值

。堿度（M碳酸鈣）

。最終處理水中的殘氯量或其它消毒劑含量

°氯化物

。硫酸鹽

。硫酸鹽和氯化物總量

?？傆捕群外}硬度

?？?cè)芙夤绦挝铮═DS）

0鈉

。鐵（溶解和不溶解的兩種）

。鋁（溶解和不溶解的兩種）

。顏色

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原水的評估

1999/08/15頒布WA-I-002CB,CP共5頁，第3頁

°味道

。氣味

0三鹵甲烷(THM)

。微生物指標

-大腸桿菌計數(shù)

-總菌數(shù)

-關(guān)于微生物控制的其它當?shù)胤ㄒ?guī)要求

0溫度

。當?shù)胤ǘC構(gòu)所需要的附加項目

注：當?shù)胤ǘC構(gòu)可能需要一些附加項目。如果沒有當?shù)氐姆ǘC

構(gòu)，則必須采用世界衛(wèi)生組織(W.H.O.)指南，除非公司的標

準更加嚴格。

設備供應單位感興趣的附加項目

?？傆袡C碳(TOC)

0錦

。泥漿濃度指數(shù)

。可溶解的二氧化硅

。膠體二氧化硅

。溶解的有機碳

2.2分析頻率

上述2.1.2所列的項目的分析必須在下列情況下進行：

。當?shù)胤ǘC構(gòu)要求進行時

上述2.1.2所列項目的分析應在下列情況下進行：

。每年至少進行三次

°每年要多于一個季度

注：若可能,則利用歷史數(shù)據(jù)。

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原水的評估

1999/08/15頒布WA-I-002CB,CP共5頁，第4頁

3.0將進廠的原水與下列處理水標準作比較

3.1將進廠的原水與下列要求值作比較。

°混濁度（混濁度計單位）〈0.5NTU

°pH值>4.9

°堿度（M碳酸鈣）<85毫克/升

°最終處理水中的殘氯量

或其它消毒劑含量0.0毫克/升

°氯化物（以NaCl計）<250毫克/升

°硫酸鹽（以S04-離子計）<250毫克/升

。硫酸鹽和氯化物總量<400毫克/升

。總硬度和鈣硬度按混比規(guī)程的要求而定

?？?cè)芙夤绦挝铮═DS）<500毫克/升

鈉

O按混比規(guī)程的要求而定

鐵

<0.1毫克/升

鋁

<0.1毫克/升

顏色無可見顏色

味道

無可探出的異常味道

氣味

無

0三鹵甲烷（THM）小于lOOppb或少于法規(guī)要求，兩者

以更低的為準

。微生物指標

-大腸桿菌計數(shù)0/100ml

-總菌數(shù)<25/ml

-關(guān)于微生物控制的其它

當?shù)胤ㄒ?guī)要求低于所有當?shù)胤ㄒ?guī)

0溫度根據(jù)處理系統(tǒng)要求（例如反滲透）

。當?shù)胤ǘC構(gòu)所需要的附加項目

注：當?shù)胤ǘC構(gòu)可能需要一些附加項目。如果沒有當?shù)氐姆ǘC構(gòu)，

則必須采用世界衛(wèi)生組織（W.H.O.）指南，除非公司的標準更加嚴

格。

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原水的評估

1999/08/15頒布WA-I-002CB,CP共5頁，第5頁

設備供應商所感興趣的附加項目

。總有機碳(TOC)按處理過程要求

0錦按處理過程要求

。泥漿密度指標按處理過程要求

?？扇芙舛趸璋刺幚磉^程要求

。膠體二氧化硅按處理過程要求

°溶解的有機碳按處理過程要求

4.0鑒別原水的有關(guān)特性

上面所給的值提供了有利于選擇可用的多級水處理系統(tǒng)的一些準則數(shù)。

要指出不滿足這些準則的原水的特性。

所有水處理系統(tǒng)都必須采用多級處理方法來滿足所有實用的標準和政府法

規(guī)。

5.0判斷工廠水處理系統(tǒng)的要求

5.1現(xiàn)行水處理系統(tǒng)

審查現(xiàn)行水處理系統(tǒng)，以鑒定需要作何種改進才能滿足公司和法規(guī)要求。

5.2新水處理系統(tǒng)的設計

設計新的水處理系統(tǒng)和設備，以滿足公司和法規(guī)的全部標準。

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非產(chǎn)品水的水處理考慮

1999/08/15頒布WA-G-035CB,CP共2頁，第1頁

1.0容器沖洗水

用硬度過高（大于100毫克/升）的容器沖洗水，可能會造成部分的結(jié)垢問題。

導致堵塞沖洗噴嘴和使沖洗失效。止匕外，采用高硬度沖洗水還會使瓶子蒙上

一層云霧，使表面失去光澤。

容器沖洗水最普通的處理方法是陰離子交換法。這一過程能除去鈣和鎂離

子，而代之以鈉離子。正確使用陰離子交換軟化系統(tǒng)，可以達到降低硬度

98%O水軟化中最常用的是處于鈉狀態(tài)的陰離子交換樹脂（鹽再生）。

混濁水不得通過沸石或其它陰離子交換軟化劑，否則沉積物會降低其效率。

在混濁水情況下，應在用沸石軟化前進行強化過濾。由于氯對沸石和大多數(shù)

其它離子交換樹脂都是致命的，因此氯化水不得通過沸石軟化器。鐵離子對

沸石也是致命的，應在軟化前除去。

沸石軟化器的尺寸應該是交換床深50厘米，流過交換床單位面積的最大水

流量為320升/分/米2。

隨著硬度降低能力的減弱，進行軟化器的再生，或?qū)④浕髟俅瓮度氡ｐB(yǎng)程

序，作為定期保養(yǎng)工作的一部分。再生頻率視各工廠而異，主要取決于原水

的硬度。

在再生之前，通常進行軟化器的反洗。所需的水量隨水溫和所用的沸石種類

而定。經(jīng)驗表明，水量400升/分/米2通常已經(jīng)足夠。反洗水應為可飲用的，

不含膠體雜質(zhì)且未加氯。

沸石再生時采用市售級氯化鈉。再生時要遵守制造商的規(guī)定。

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非產(chǎn)品水的水處理考慮

1999/08/15頒布WA-G-035CB,CP共2頁，第2頁

容器沖洗水可以是：含氯量為1至3毫克/升的飲用水或處理水，或由中國區(qū)

技術(shù)部規(guī)定。

2.0鍋爐水

由于結(jié)垢會降低鍋爐效率并縮短其壽命，通常用沸石軟化水作為鍋爐給水。

為正確判斷鍋爐給水處理型式，應向鍋爐制造商咨詢。

直接用作消毒劑的蒸汽應從飲用水產(chǎn)生。若蒸汽直接用于同食品接觸的表

面，則應檢查所用的鍋爐給水添加劑是否符合當?shù)氐氖称贩?。常用的術(shù)語

是“食品級”蒸汽。

3.0冷卻水

要采取一切節(jié)約冷卻水的措施，諸如采用閉式系統(tǒng)，或?qū)⒗鋮s水供工廠的其

它用途使用。在閉式系統(tǒng)中必須采用緩蝕劑。在閉式冷卻系統(tǒng)中，細菌和藻

類的繁殖會影響熱交換?？梢杂寐然?毫克/升）或用商用除藻劑來控制

微生物的繁殖。

參考：

PE-G-1101.6；飲料質(zhì)量手冊；總公司品質(zhì)保證部；1997

第3章強化過濾

水技術(shù)手冊一般資料

強化過濾過程

1995/11/30頒布WA-G-006―CB,CP共3頁，第1頁

多級水處理系統(tǒng)中最重要的組成部分是強化過濾過程，它用物理方法除去所處理

的水中的雜質(zhì)。

1.0強化過濾過程-定義

“強化過濾”這個名詞用于將這一過程同簡單過濾相區(qū)別。

強化過濾是某種分子級的過濾過程。簡單過濾就是單純的砂過濾或沒有分子級過

濾器的相當?shù)倪^濾過程。

在這一重要過程中除去的雜質(zhì)有：

1.1懸浮物，其中包括微生物和阻礙對所含微生物進行消毒的雜質(zhì)。例如:

膠體

物質(zhì)

顆

浮

懸

粒

毒

病

菌

O細

生

原

動物

水技術(shù)手冊一般資料

強化過濾過程

1995/11/30頒布~WA-G-006ICB,CP共3頁，第2頁

1.2溶解的雜質(zhì)，包括對健康有威脅的化學藥品：

。某些消毒劑副產(chǎn)品的母體材料

°某些殺蟲劑

°某些金屬

1.0強化過濾的優(yōu)點

強化過濾過程是多級系統(tǒng)，有下列優(yōu)點：

2.1除去隱蔽或阻礙消毒劑對微生物作用的物質(zhì)。

2.2除去能和消毒劑相對抗的諸如膠體和顆粒等雜質(zhì)，因而對減少對消毒劑

的總需求量。

2.3在某種良好的條件下，可除去天然有機物(NOM),后者可以作為消毒劑副

產(chǎn)品的母體材料。

2.4作為室內(nèi)的第一級來除去消毒劑之類的雜質(zhì)，這種消毒劑可能在不知覺

的情況下通過原水設備供入。

2.5降低傳統(tǒng)上依靠炭來除去的化學藥品和混合物。這樣可以降低對顆粒活

性炭濾器的需求，并從而降低價格昂貴的活性炭的更換和為保持活性炭

處于最高效率所需要的蒸汽再生過程。

2.6防止地下水污染。

2.7防止分配系統(tǒng)受到污染。

2.8防止原水質(zhì)量不知不覺的下降。

水技術(shù)手冊一般資料

強化過濾過程

1995/11/30頒布WA-G-006CB,CP共3頁，第3頁

3.0強化過濾過程的分類

強化過濾過程基本上有兩類：

°采用混凝/絮凝和顆粒介質(zhì)過濾的過程。

°采用膜過濾的過程。

3.1采用混凝/絮凝和顆粒介質(zhì)過濾的過程。

采用混凝/絮凝和顆粒介質(zhì)過濾的強化過濾過程有兩種基本型式。

它們是:

。普通化學混凝/絮凝

°在線絮凝

3.2采用膜過濾的過程。

采用膜過濾的強化過濾過程有三種形式。它們是：

°超濾（截流分子量20,000或更嚴格的）

°納濾

°反滲透

基本的混凝/絮凝過程

采用混凝/絮凝的可接受的強化過濾過程有下列二種：

°普通化學混凝/絮凝

°在線絮凝

1.0混凝/絮凝

混凝/絮凝是二個過程的綜合，它們在一起工作，使水中穩(wěn)定的懸浮顆粒失去

平衡，并將這些失去平衡的顆粒結(jié)合成足夠大，使之能夠沉淀和過濾。

穩(wěn)定顆粒懸浮物的另外一個名稱叫“膠體懸浮物”。

混凝是顆粒失去平衡的過程。絮凝是將這些失去平衡的顆粒重新結(jié)合在一起

的過程。

2.0使懸浮物失去平衡。

懸浮物是一個系統(tǒng)，其中很小的顆粒（固體、半固體或液體）多少均勻地彌

散在液體或氣體介質(zhì)中。

如果顆粒小到能通過過濾器的薄膜，其大小在1納米（毫微米）和1微米之

間，則該系統(tǒng)稱為“膠體懸浮物”。

使這個懸浮物處于穩(wěn)定狀態(tài)的原因是，在天然水中，這種懸浮物顆粒表面一

般都帶有負電荷。

這些負電荷相互作用使顆粒互相推開（互斥）。

—互斥一互斥一

二口-Q-?：O-

這個互斥的過程有助于形成穩(wěn)定的懸浮物。

水技術(shù)手冊WA-G-014

1996-12-5頒布機密共10頁第1頁

基本的混凝/絮凝過程

3.0由混凝/絮凝除去的顆粒懸浮物的種類

通常由混凝/絮凝除去的顆粒懸浮物包括：

3.1粘土

3.2基于泥漿的混濁物

3.3天然有機物（包括消毒劑副產(chǎn)品的母體材料）

3.4微生物（包括細菌、酵母菌、霉菌、病毒、原生動物）

3.5金屬

3.6合成有機化合物