化學寒假作業(yè)八

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化學作業(yè)（八）

1.過新年時家庭中常用到物質有：

面粉、芝麻油、蔗糖、食醋（含醋酸CH3COOH)、白酒（含酒精、乙醇C2H5OH)、食鹽（氯化鈉NaCl)、碳酸氫鈉NaHCO3、碳酸鈉（純堿、蘇打Na2CO3)；谷氨酸鈉（味精）、淀粉等。（1）分別參與適量水中充分攪拌，不能夠得到溶液的是_____________________________；（2）富含糖類或屬于糖類的有___________________；（3）純堿屬于物質分類中___________________（填“酸〞、“堿〞、“鹽〞、“氧化物〞）；（4）小蘇打的主要成分，用于烘焙面點類食物的是________________；

（5）人體進行正常新陳代謝的必需品，是重要的調味品和食品添加劑________________；（6）某同學擬用廚房用品進行如下試驗，你認為不可能的是（）

A、驗證雞蛋中含有碳酸鈣B、檢驗自來水中是否含有氯離子C、用化學方法除去水壺中水垢D、鑒別食鹽和小蘇打2.生活四處有化學，廚房中就蘊含著豐富的化學知識.

（1）以下廚房用品中屬于有機合成高分子材料的是。（填字母）

（2）下表是每100g小麥、大米中主要營養(yǎng)物質的含量．蛋白質糖類油脂維生素A維生素C鈣鐵鋅（g）（g）（g）（μg）（mg）（mg）（mg）（mg）小麥9.4751.4110250.60.2大米7.776.80.608111.11.45①食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是，在表格中屬于微量元素的是。②中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量都十分高，其中所含淀粉的化學式為(C6H10O5)n，其相對分子質量是。

（3）饅頭、面包等發(fā)面食品的一個特點是面團中有大量小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口．尋常在做這些食品的時候會參與發(fā)酵粉，發(fā)酵粉的主要成分是和有機酸，根據(jù)以上信息說明發(fā)酵粉的作用可能是（寫出一條）。3.閱讀以下文字，解決后面的問題?！獜N房中的化學知識

廚房里有各種各樣的鍋：煮飯鍋、炒菜鍋、蒸鍋、高壓鍋、平底鍋等等。從制造的原料來看，一般只有鐵鍋和鋁鍋兩種。

由于人類發(fā)現(xiàn)和使用銅比鐵早得多，所以古代人用銅鍋燒水做飯。銅有光澤，比鐵美觀，傳熱能力強。但是，用銅做炊具，易產(chǎn)生有毒的銹――銅綠，還會破壞食物中的維生素C，且價格較貴。后來，鐵鍋就取代了銅鍋。鐵有鋼和生鐵之分，其主要區(qū)別在于含碳量不同。生鐵含碳量超過1．7％，鋼含碳量在0．2％以下。生鐵又硬又脆，鋼軟而有韌性。鋼可以做

炒菜鍋和鐵勺。鐵鍋具有價格低廉、可預防缺鐵性貧血等優(yōu)點，但也有笨重、易銹、傳熱性差等缺點。

現(xiàn)在廚房里的用具好多是鋁或鋁合金制品，鍋、壺、鏟、勺幾乎全是鋁質的。和鐵相比，鋁的傳熱才干強，既輕盈又美觀。因此，鋁是制炊具的理想材料。有人以為鋁不生銹。其實，鋁是活潑的金屬，它很簡單和空氣里的氧化合，生成一層透明的、薄薄的鋁銹--三氧化二鋁（Al2O3）。不過，這層鋁銹和疏松的鐵銹不同。它十分致密，好象皮膚一樣保護內部不再被銹蝕。可是，這層鋁銹薄膜既怕酸，又怕堿。

由于鋁鹽有神經(jīng)性毒性，所以使用鋁鍋時需防備。在鋁鍋里存放菜肴的時間不宜過長，不要用來盛放醋、酸梅湯、堿水和鹽水等。若用鋁鍋煮茶水會溶出較多的鋁，原因是由于茶中含有較多的氟，易與鋁形成可溶性的氟鋁協(xié)同物。正常自來水中含氟量大約是1毫克/升，往這種自來水中加檸檬酸調成pH=3的水溶液在鋁鍋中煮沸10分鐘，即溶出200毫克/升的鋁，為無氟時的1000倍。西紅柿中的維C、糖醋魚中的醋都呈酸性，均會加重鋁的溶出，所以不宜用鋁鍋來烹制。

鋁合金是在純鋁里摻進少量的鎂、錳、銅等金屬冶煉而成的，抗腐蝕才干和硬度都比純鋁高。用鋁合金制造的高壓鍋、水壺，質量比純鋁制品好。近年來，商店里又出現(xiàn)了電化鋁制品。這是鋁經(jīng)過電極氧化，加厚了表面的保護層（鋁銹Al2O3），同時形成疏松多孔的附著層，可以牢牢地吸附住染料。因此，這種鋁制的飯盒、飯鍋、水壺等表面可以染上嬌艷的色調，使鋁制品更加美觀，惹人愛好。

家庭使用的燃料有多種，有固體的、液體的或是氣體的。其共同點是它們都是碳或碳氫化合物。

人類最早使用的燃料是木柴。在國外，有些科學家呼吁發(fā)展\綠色能源\，建議多種可以當柴燒的\樹木\。木柴中約有一半是纖維素。纖維素是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，其中碳元素占了近一半。

煤是由古代的植物變來的。燃燒1千克無煙煤可以獲得30000多千焦的熱量，是1千克木柴發(fā)的熱量的2倍多。不過，由于煤是重要的化工原料，所以用煤做燃料是很大的浪費。況且，燒煤做飯，熱量四散，燃料的有效利用率很低。將煤\干餾\就可得到煤氣，同時又得到了焦炭、煤焦油和氨氣。

煤氣的主要成分是一氧化碳和甲烷。用煤氣做燃料既便利又安全。在農村，可使用沼氣或自然氣（主要成分是甲烷）。沼氣的原料是糞便、秸稈和雜草，經(jīng)過發(fā)酵得到了甲烷和肥料?，F(xiàn)在大多數(shù)城市使用液化石油氣，那是煉油廠的副產(chǎn)品丙烷和丁烷的混合氣。為了便于運輸，人們把氣體壓縮成液體，貯存在厚實的鋼罐里。有的直接用管道輸送到居民家的廚房，要用就開，要停就關，便利極了。

（1）調查廚房里各種各樣的鍋：煮飯鍋、炒菜鍋、蒸鍋、高壓鍋、平底鍋等等。從制造的原料來看，一般只有________鍋和_________鍋兩種，所用材料都屬于______________（填“金屬材料〞或“合成材料〞）。

（2）自然氣的主要成分是__________（填化學式），其燃燒所發(fā)生的化學反應方程式為_____________________________________，屬于_____________反應（填“化合〞“分解〞“置換〞“復分解〞“氧化〞之一）。

（3）鋁比鐵活潑，但制品不簡單生銹，其原因是________________________________________________________________________________________。工業(yè)用電解氧化鋁制鋁，反應的化學方程式：_________________________________________。

（4）纖維素是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物屬于___________（填“有機物〞或“無機物〞）。

（5）合金的應用是人類社會文明發(fā)展的象征。有以下三種合金：①鐵合金；②鋁合金；③銅合金，這三種合金被廣泛應用的先后順序按年代由遠及近排列應是_____________（填序號）。

（6）欲探究鐵、鋁、銅的金屬活動性順序，將鐵絲、鋁絲和銅絲分別放入三支分別盛有稀鹽酸、稀硫酸、稀醋酸的試管中，觀測反應現(xiàn)象，分析并得出結論．請指出該試驗設計的不合理之處并說明理由：__________________________________________________________

____________________________________________________________________________（7）某小組的同學還利用單質銅制取Cu(OH)2，其設計方案如圖1：

①銅在受熱轉化為CuO的過程中，觀測到的現(xiàn)象是。②取一定量的CuO放入盛有一定量稀硫酸的燒杯中，恰好完全反應．向燒杯中逐滴參與10%的NaOH溶液，產(chǎn)生沉淀的質量與所滴入NaOH溶液質量的關系曲線如圖2所示，當?shù)稳?0%的NaOH溶液120g時（即B點），試通過計算，求，此時所得Cu(OH)2沉淀的質量（計算結果

4.銅是人類最早利用的金屬之一。

（1）以下銅制品中，利用金屬導熱性的是_______________（填字母序號）。

（2）驗證銅、銀的活動性，可以選用的試劑是________________。（3）利用廢舊電池銅帽（含Cu、Zn）制取海綿銅（Cu），并得到硫酸鋅溶液，主要流程如下（反應條件已略去）：已知：2Cu+2H△

2SO4+O2==2CuSO4+2H2O

①過程Ⅱ中分開操作的名稱是________________