動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成優(yōu)秀課件

1、了解動(dòng)物與植物的相互關(guān)系2、了解動(dòng)植物體的化學(xué)組成3、掌握飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念第一章動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成教學(xué)要求1、了解動(dòng)物與植物的相互關(guān)系2、了解動(dòng)植物體的化學(xué)組成3、掌握飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念第一章動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成教學(xué)重點(diǎn)1、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)難點(diǎn)1、有關(guān)粗纖維第一節(jié)動(dòng)物與飼料第二節(jié)動(dòng)植物體的化學(xué)組成第一章動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成第一節(jié)動(dòng)物與飼料第二節(jié)動(dòng)植物體的化學(xué)組成一、動(dòng)物與植物2、動(dòng)物：異養(yǎng)生物，不能利用簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，而要依賴于自然界中有機(jī)物。

1、植物：自養(yǎng)生物，可利用自然界存在的簡(jiǎn)單無(wú)機(jī)物合成所需有機(jī)物。一、動(dòng)物與植物相互依存相互促進(jìn)動(dòng)物人植物依靠排泄物和死后尸體種植業(yè)畜牧業(yè)二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)飼料中的養(yǎng)分分為六大類常規(guī)飼料分析方案（概略養(yǎng)分分析方案）(FeedProximateAnalysis)德國(guó)Hanneberg（1864年）二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（一）水分初水（primarymoisture）（自由水、游離水）吸附水（absorptionwater)（結(jié)合水、束縛水）總水分存在于細(xì)胞之間，結(jié)合不緊密，容易揮發(fā)。與細(xì)胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合，難以揮發(fā)。二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（一）水分1、初水初水含量＝鮮飼料重（g)－風(fēng)干飼料重（g)鮮飼料重（g)×100%60-70℃3-4小時(shí)冷卻30分，再烘干1小時(shí)稱重相差﹤0.05g？二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（一）水分2、吸附水100-105℃2-3小時(shí)冷卻30分，再烘干1小時(shí)稱重相差﹤0.002g吸附水含量＝風(fēng)干飼料重（g)－烘干飼料重（g)風(fēng)干飼料重（g)×100%？二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（二）粗灰分（ash）馬福爐550-600℃剩余殘?jiān)耆趸嗌车V物質(zhì)氧化物鹽類無(wú)機(jī)物粗灰分含量灰分重(g)飼料樣品重(g)×100%＝二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（三）粗蛋白（crudeprotein,CP）飼料中含氮化合物的總稱。粗蛋白真蛋白非蛋白氮(Non-proteinNitrogen，NPN)（游離氨基酸、硝酸鹽、氨等）二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（三）粗蛋白（crudeprotein,CP）粗蛋白質(zhì)＝飼料樣品含氮(g)×6.25飼料樣品重(g)×100%蛋白質(zhì):氮=100:16※蛋白質(zhì)的平均含氮量為16%。蛋白質(zhì)=N×10016二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（三）粗蛋白（crudeprotein,CP）凱氏定氮法測(cè)N二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（四）粗脂肪（etherextract,EE）指飼料干物質(zhì)中能溶于乙醚的所有物質(zhì)的總稱。粗脂肪真脂肪（甘油三酯）類脂質(zhì)游離脂肪酸、磷脂、糖脂、脂蛋白、樹(shù)脂、固醇類、類胡蘿卜素和脂溶性維生素等。二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（四）粗脂肪（etherextract,EE）樣品包70～80℃水浴鍋乙醚二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（五）粗纖維（crudefiber,CF）植物細(xì)胞壁

的主要組成成分。細(xì)胞壁粗纖維纖維素角質(zhì)半纖維素木質(zhì)素二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)試樣乙醚脫脂脂肪試樣0.255N硫酸淀粉、果膠、部分半纖維素試樣0.313N氫氧化鈉蛋白質(zhì)、部分半纖維素、木質(zhì)素試樣烘干灰化灰分粗纖維（纖維素為主＋少量半纖維素＋少量木質(zhì)素）（五）粗纖維（crudefiber,CF）二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（五）粗纖維（crudefiber,CF）飼料中性洗滌劑中性洗滌可溶物中性洗滌纖維（NDF：纖維素＋木質(zhì)素＋二氧化硅＋半纖維素）酸性洗滌可溶物酸性洗滌纖維酸性洗滌劑（ADF：纖維素＋木質(zhì)素＋二氧化硅）木質(zhì)素灰化灰分木質(zhì)素和礦物質(zhì)72%硫酸纖維素木質(zhì)素KMnO4纖維素和礦物質(zhì)纖維素灰化灰分半纖維素＝NDF－ADF二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)100水分細(xì)胞內(nèi)容物

水分

水分灰分

灰分

灰分粗蛋白質(zhì)

粗蛋白質(zhì)

粗蛋白質(zhì)粗脂肪

粗脂肪

粗脂肪無(wú)氮浸出物

無(wú)氮浸出物

無(wú)氮浸出物半纖維素細(xì)胞壁

NDF纖維素

粗纖維

ADF木質(zhì)素ADL飼料組成常規(guī)分析體系VanSoest分析體系圖1-4不同分析方案指標(biāo)比較三、飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本功能3、作為動(dòng)物機(jī)體正常機(jī)能活動(dòng)的調(diào)節(jié)物質(zhì)

1、作為動(dòng)物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)

2、作為動(dòng)物生存和生產(chǎn)的能量來(lái)源4、形成產(chǎn)品一、動(dòng)物體的化學(xué)成分（一）水分牛水分%胚胎期95初生犢牛75-805月齡幼牛66-72成年牛40-60豬體重水分%脂肪%8kg73630kg6024100kg4936一、動(dòng)物體的化學(xué)成分（二）有機(jī)物質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物肝糖元（15%）肌糖元（80%）（肌肉、酶、抗體、內(nèi)外分泌物）（種類、營(yíng)養(yǎng)水平、采食量）＜1%動(dòng)物種類水分蛋白質(zhì)脂肪灰分無(wú)脂樣本無(wú)脂干物質(zhì)水分蛋白質(zhì)灰分蛋白質(zhì)灰分犢牛(初生)741934.176.219.64.282.217.8幼牛(肥)6818104.075.620.04.481.618.4閹牛(瘦)6419125.172.621.65.879.120.9閹牛(肥)4313413.372.521.95.679.520.5綿羊(瘦)741654.478.417.04.678.221.8綿羊(肥)4011462.874.320.55.279.320.7豬(8kg)731763.478.218.23.683.316.7豬(30kg)6013242.579.517.23.384.315.7豬(100kg)4912362.677.018.94.182.417.6母雞5721193.270.225.93.986.813.2兔子691884.875.219.65.279.120.9馬6117174.573.920.65.579.220.8人6018184.372.921.95.280.719.3小鼠6617134.575.419.45.279.120.9大鼠652293.671.724.34.086.014.0豚鼠6419125.072.721.65.779.320.7一、動(dòng)物體的化學(xué)成分（三）灰分（礦物質(zhì)）常量元素微量元素（鈣、磷占65-75%）牛體礦物元素含量%Ca1.33P0.74Mg0.04Na0.16K0.19Cl0.11S0.15一、動(dòng)物體的化學(xué)成分（四）動(dòng)物活體成分的估計(jì)動(dòng)物總體重=水分重+脂肪重+脫脂干物質(zhì)重水分與脂肪含量呈負(fù)相關(guān)脫脂干物質(zhì)中蛋白質(zhì)和灰分含量相對(duì)穩(wěn)定Y=355.9+0.36X-202.9logX蛋白質(zhì)=80.3%無(wú)脂干物質(zhì)灰分=19.7%無(wú)脂干物質(zhì)脂肪水分水分二、植物體的化學(xué)成分種類水分蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物灰分鈣磷苜蓿葉10.622.52.455.68.90.220.24苜蓿莖10.99.71.174.63.70.820.17玉米籽實(shí)14.68.93.971.31.30.020.27玉米秸15.65.71.171.46.20.50.08不同部位化學(xué)成分相對(duì)比例變異較大二、植物體的化學(xué)成分種類水分蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物灰分鈣磷植株(新鮮)玉米66.42.60.928.71.40.090.08苜蓿74.15.71.116.82.40.440.07貓尾草72.43.51.220.72.20.160.1植物產(chǎn)品(風(fēng)干)苜蓿葉10.622.52.455.68.90.220.24苜蓿莖10.99.71.174.63.70.820.17玉米籽實(shí)14.68.93.971.31.30.020.27玉米秸15.65.71.171.46.20.50.08大豆籽實(shí)9.137.917.430.74.90.240.58貓尾干草11.46.32.375.64.50.360.15豆科植物含蛋白質(zhì)較多三、動(dòng)植物體組成成分的比較（一）碳水化合物無(wú)氮浸出物粗纖維植物塊根塊莖、禾谷類根莖葉、種皮動(dòng)物糖原、葡萄糖﹤1%無(wú)三、動(dòng)植物體組成成分的比較（二）蛋白質(zhì)氨基酸非蛋白氮（NPN）植物全部自身合成游離氨基酸、酰胺類、含氮的糖苷等動(dòng)物從飼料獲得(部分)少量游離氨基酸、酶、激素牧草苜蓿玉米(籽粒)總氮100100100肽

0.17游離氨基酸13.918.50.99氨1.00.60.07酰氨2.92.6

膽堿0.50.