生產(chǎn)系統(tǒng)與課件

第二節(jié)生產(chǎn)管理與家畜行為一、行為需要

動物為了生存或適應(yīng)環(huán)境所必須采取的行為方式。

回避不良刺激，傳遞信息及玩耍，炫耀自身的存在、存在的狀態(tài)及緊張程度。社會行為------單籠運動------刺激

需要≠要求

安逸-行為的減少-異常行為動物痛苦AnimalSuffering疏忽neglect沒能向動物提供諸如食物，水，或者庇護所等至關(guān)重要的要求；虐待Abuse–顯而易見的殘忍;利用棍棒或機械手段驚人或蓄意的傷害動物.剝奪deprivation限制一種動物的自由或者防止動物與其他同類的聯(lián)系(Ewbank，1980年)殘酷Cruel–漠不關(guān)心或熱衷地持有與展示動物。二、行為缺失動物被約束而無法表現(xiàn)的那些必要行為，是剝奪的結(jié)果。

維持行為當(dāng)中的某個行為成份的缺失而影響到動物對環(huán)境變化的適應(yīng)能力，也就是家畜無法通過行為調(diào)節(jié)來維持體內(nèi)平衡時，這類行為的缺失就叫做“行為剝奪”。

放牧條件下的行為數(shù)目集約化生產(chǎn)條件下的行為缺損做窩行為做窩行為是蛋雞產(chǎn)蛋前的正常行為，是產(chǎn)蛋雞的生物學(xué)需要?；\養(yǎng)蛋雞因空間限制或無產(chǎn)蛋巢幾乎無法表現(xiàn)做窩行為。Wood-Gush（1972）報道，幾種蛋雞品系因做窩行為受到限制而表現(xiàn)沮傷。地面產(chǎn)蛋也有類似的行為問題。舒適行為包括扇動翅膀、抖動身體、伸展肢體和梳理羽毛等。行為散放時經(jīng)常表現(xiàn)，籠養(yǎng)后受到籠的高度和寬度的限制，特別像扇動翅膀、伸展肢體等幾乎無法表現(xiàn)。舒適行為的表現(xiàn)與否能夠反映動物的健康狀況：有病個體首先終止舒適行為的表現(xiàn)；對舒適行為的強迫抑制同樣影響動物的健康。沙浴、啄物和撓癢在地面帶有墊料的平養(yǎng)條件下為多發(fā)性行為。在半野生環(huán)境下原雞（RedJunglFowl）用于采食和覓食活動約占全天活動的47%（Dawkins，1989），其中包括上述行為，即使在食物充足的情況下，它們每天同樣化費大量的時間用于覓食。雞有表達這類行為的動機，也反映了這類行為具有一定的功能。散養(yǎng)，但地面缺乏墊料之類的物質(zhì)時，蛋雞的沙浴、啄物和撓癢等行為明顯減少。這說明環(huán)境條件已無法滿足蛋雞表現(xiàn)上述行為的需要?；\養(yǎng)條件下啄羽、啄肛等啄癖現(xiàn)象比較嚴重，這類啄癖的發(fā)生極有可能是由啄物行為轉(zhuǎn)移而來的，是環(huán)境刺激不足的結(jié)果。啄羽、啄趾及啄肛又被稱為嗜血癥，在籠養(yǎng)和平養(yǎng)條件都有發(fā)生，肉雞、蛋雞均能表現(xiàn)。啄羽、啄趾表現(xiàn)的強弱取決于管理和環(huán)境條件。集約化生產(chǎn)條件下，各種不良刺激多且超常，導(dǎo)致雞的不安、焦躁，而環(huán)境又缺乏它物，動物不得不將注意力轉(zhuǎn)向同伴。可見，雞的啄羽、啄趾都是從采食行為演化而來，是環(huán)境沒有滿足雞的生物學(xué)要求。自然條件下雞從不表現(xiàn)此類行為。

四、圈養(yǎng)的行為問題圈養(yǎng)多見于育肥豬、繁殖母豬和犢牛的飼養(yǎng)。圈養(yǎng)家畜的活動未受到強制性約束，但行為活動受管理方式和圈養(yǎng)環(huán)境的影響。群體大小是圈養(yǎng)模式必須考慮的一個因素，密度過高會使群體表現(xiàn)不安，生產(chǎn)性能下降。咬尾、咬耳、咬蹄指向同伴的啃咬行為，多見于哺乳仔豬和生長豬。同伴的耳朵、蹄子和尾巴就成了玩耍和啃咬的對象被咬個體:長時間忍受受傷部位的疼痛，食欲減弱，日增重下降，還能引發(fā)被咬部位的感染。主動者的興奮度，增加消耗，也表現(xiàn)日增重下降。無食咀嚼圈養(yǎng)條件下妊娠母豬經(jīng)常表現(xiàn)的一種古板行為，即在無食狀態(tài)下的咀嚼活動，是一種異?，F(xiàn)象。無食咀嚼在個體間的差異較大，由幾分鐘到幾個小時不等，在爬臥或坐立下進行，而咀嚼的形式也有區(qū)別，一般單圈飼養(yǎng)的個體表現(xiàn)居多。無食咀嚼雖然對個體本身無健康上的危害，但每天長時間咀嚼會消耗能量，有這種習(xí)慣的個體一般體質(zhì)都比較消瘦。無食咀嚼與飼喂方式有關(guān)，由于妊娠主要以精飼料為主，再加上限制飼養(yǎng)，使母豬有一種饑餓的感覺，那么在采食動機的驅(qū)動下，通過采用無食咀嚼的方式來增加感覺輸入，以緩解采食欲望。肛門按摩和食糞癖育肥豬舍飼條件的一種現(xiàn)象。行為發(fā)出者試圖按摩同伴的肛門，如果被拒絕，會轉(zhuǎn)向另一個目標；如果被接受，則用鼻唇部按摩肛門，有時會將肛門按入體內(nèi)。按摩的結(jié)果是促使糞便排泄，并將派出的糞便吃掉，有時會有其它個體參與吃糞。食糞癖的原因是環(huán)境單調(diào)的結(jié)果，由于圈欄內(nèi)無其它可用于拱及咬的物體，糞便就成了唯一可以代替的東西，也就形成了食糞的習(xí)慣。咬欄妊娠母豬飼養(yǎng)在限位欄內(nèi)所經(jīng)常表現(xiàn)的異常行為，表現(xiàn)為母豬將頭前橫向的鐵欄含在口中，由左向右，或由右向左移動，同時發(fā)出啃唆鐵欄聲。這種行為的產(chǎn)生主要是環(huán)境貧瘠所導(dǎo)致的。因為母豬長時間生活在限位條件下，每日需要的大量的行為活動被剝奪，無所事事，這樣就發(fā)展成啃咬鐵欄的習(xí)慣，且個體表現(xiàn)率及發(fā)生的頻率都很高。吮吸、相互吮吸早期斷奶的犢牛經(jīng)常表現(xiàn)相互吸吮，這是過早斷奶的結(jié)果。因為強制性斷奶，并沒有斷去犢牛的哺乳欲望，會對同伴身體的突起部位產(chǎn)生興趣，并引發(fā)吮吸的嗜好。另外，加之群養(yǎng)為個體間提供了接觸的機會。自然條件下小牛通常與母牛結(jié)伴活動，不與其它個體接觸，故不會發(fā)生這類行為。導(dǎo)致被吸吮部位形成潰瘍，或?qū)⑽肟趦?nèi)的毛吞下，在瘤胃內(nèi)形成毛團而影響消化。四

拴系和限位飼養(yǎng)的行為學(xué)問題

拴系飼養(yǎng)是比較常見的生產(chǎn)方式，多見于妊娠豬、肉牛的育肥階段及舍飼奶牛。通過限制家畜的活動達到方便管理，加大飼養(yǎng)密度，提高生產(chǎn)效益的目的。但許多必要行為受到限制，如社會行為、身體修拭、探求行為及活動等，因此動物的身體健康和福利受到不良影響。限位飼養(yǎng)多見于繁殖母豬和小肉牛育肥的限位欄。這種飼養(yǎng)方式的特點同拴系飼養(yǎng)相同，有利于方便管理和提高生產(chǎn)效益。不足的是家畜因活動受到限制，一些必要行為受到限制而無法表現(xiàn)，動物的健康及福利受到不良危害。卷舌特征：牛將舌頭長長地伸出，左右搖動，然后舌尖卷曲，并長時間連續(xù)不斷地重復(fù)這一動作。放牧-采食-卷舌舍內(nèi)-采食時間縮短，卷舌降低。采食動機并沒有降低，在動機的驅(qū)使下牛會通過從事卷舌活動來增加感覺輸入，達到降低采食欲望的作用。五

傳統(tǒng)之散養(yǎng)方式與其未來

散養(yǎng)（平養(yǎng)）指家畜或家禽的舍飼或戶外飼養(yǎng)的一種模式，也稱為群養(yǎng)，多見于肉雞、蛋雞和繁殖母豬管理。一般散養(yǎng)群體相對較大，動物也比較自由。這種模式對家畜行為的限制最小，但個體生產(chǎn)性能要差，主要是飼料轉(zhuǎn)化率低。如果散養(yǎng)密度過高也會引發(fā)家畜產(chǎn)生異常行為。國情我國農(nóng)區(qū)占國土面積的53%，牧區(qū)占47%，而畜產(chǎn)品的產(chǎn)值農(nóng)區(qū)占96.3%，牧區(qū)僅占3.7%，農(nóng)區(qū)是畜牧業(yè)的主產(chǎn)區(qū)。我國的飼料工業(yè)肇始于80年代，發(fā)展迅猛，取得了長足的進展，配合飼料產(chǎn)量達到5900萬噸，約為日本的兩倍。同期比較我國肉類產(chǎn)量為6100萬噸，蛋2230萬噸，乳900萬噸，水產(chǎn)4200萬噸，故而配合飼料全部用于生產(chǎn)肉產(chǎn)品也僅僅能滿足30%之飼料供給，農(nóng)區(qū)傳統(tǒng)的農(nóng)副產(chǎn)品利用型畜牧業(yè)依舊為動物生產(chǎn)的主戰(zhàn)場。未來「豐者大也，窮大者必失其居」（周易?序卦任右上）。工廠化畜牧業(yè)已經(jīng)欠下資源、環(huán)境債，而世界的糧食市場余糧有限，盲目發(fā)展工廠化畜牧業(yè)無疑于「涸澤而漁，飲鳩止渴」。21世紀之農(nóng)學(xué)為什么21世紀是農(nóng)學(xué)世紀？其一、尚有1/10的人類未解決溫飽問題，他們營養(yǎng)不良、免疫力降低，改善其福利只能依賴于農(nóng)業(yè)科學(xué)的進步，安定供給、預(yù)防疾病，開拓21世紀；其二、同為生產(chǎn)「Producing」，農(nóng)業(yè)曰培育「Growing」、工業(yè)謂制造「Making」，目前環(huán)境汚染嚴重、酸性雨、砂漠化、溫暖化威脅人類生存環(huán)境，農(nóng)學(xué)對于自然、生物、人類謙虛之學(xué)問，應(yīng)用培育的思想，「釣而不網(wǎng)，弋不射宿」為修復(fù)自然之唯一途徑。應(yīng)用當(dāng)代科學(xué)技術(shù)、動物福利思想，繼承農(nóng)牧結(jié)合優(yōu)良傳統(tǒng)是家畜環(huán)境管理的必由之路。去其糟粕

取其精華（示例之一）

麻鹽肥豚豕取麻子三升，搗千余杵，煮為羹，以鹽一升著中，和糠三升飼豕，則肥也?！Z思勰（470～490北魏）齊民要術(shù)卷六.養(yǎng)豬取其精華

去其糟粕（示例之二）圈不厭小處不厭穢——賈思勰（470～490）齊民要術(shù)卷六.養(yǎng)豬天行健，君子以自強不息。地勢坤，君子以厚德載物?！吨芤咨辖?jīng)，乾、坤篇》BC800～900第三節(jié)動物福利NEAUJ.BAOHistoricalperspectiveSaintFrancisofAssisi,patronsaintofanimals(1182)Philosophicaldebate,Voltaire,Bentham…RuthHarrison–AnimalMachines(1964)Brambellcommittee(1965)FarmAnimalWelfareCommittee(1993)

5Freedoms"Infact,ifonepersonisunkindtoananimalitisconsideredtobecruelty,butwherealotofpeopleareunkindtoanimals,especiallyinthenameofcommerce,thecrueltyiscondonedand,oncelargesumsofmoneyareatstake,willbedefendedtothelastbyotherwiseintelligentpeople."動物康樂（well-being）動物康樂（well-being）是指動物自身的感受狀態(tài)，也就是身體健康和“心理愉快”，包括無疾病、無損傷、無異常行為、無痛苦、無壓抑等。

動物福利福利是動物與其環(huán)境完全協(xié)調(diào)的精神和物理的健康的一種狀態(tài)(Hughes1976)個體的福利試圖調(diào)節(jié)其狀態(tài)以對付環(huán)境(Broom1986).對動物生理，情緒和行為的幸福健康被給予較更大的注意、處理時負起我們的精神的仁慈的責(zé)任，倫理學(xué)科學(xué)Animalwelfare–利用動物為人類而終，但應(yīng)減少其生命過程中的痛苦（pain）、應(yīng)激（stress）、苦楚（suffering)和剝奪（deprivation），維持動物的康樂（well-being）.Ewbank(1988)

“五大自由”權(quán)利

英國家畜福利委員會對家畜的生產(chǎn)條件提出了明確要求，指出所有生產(chǎn)者必須保證家畜的“五大自由”權(quán)利：第一、避免饑渴的自由；第二、避免環(huán)境不適感的自由；第三、免受疼痛、損傷和疾病的自由；第四、免受驚嚇和恐懼的自由；第五、能夠表現(xiàn)絕大多數(shù)正常行為的自由。

動物權(quán)益（animalrights）動物福利不同于動物權(quán)益。動物權(quán)益強調(diào)，動物同我們?nèi)祟愐粯泳哂邢嗤纳鏅?quán)。他們不主張人類以任何名義來利用動物。

動物福利反對無條件地、殘酷地、非“人道”地利用動物，反對由于人類活動給動物帶來的任何痛苦。因此，福利的目的是確保動物無痛苦地生活。生產(chǎn)、痛苦、經(jīng)濟利益無動物痛苦的生產(chǎn)是不存在的，以利潤為前提的生產(chǎn)活動，因此任何增加生產(chǎn)成本的舉動都不會被生產(chǎn)者所采用。動物福利不單是追求動物自身福利狀況的改善，以求得減少家畜在生產(chǎn)過程中所遭受的不必要的痛苦。動物福利是對提高個體生產(chǎn)成績和產(chǎn)品的質(zhì)量有好處的。增加的生產(chǎn)成本會因生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)的提高