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本文格式為Word版，下載可任意編輯——50款家常好吃素食菜譜50款家常好吃素食菜譜，看看轉(zhuǎn)回家學著做吧！

有木有每天去菜場轉(zhuǎn)了幾圈不知道買什么好，有木有每天不知做什么菜好？下面咱珍藏50款素食菜譜供大家參考：

一、蒜蓉蒸茄子：

主料：嫩長茄子

輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油做法：

1、將蒜剁成茸；茄子洗凈切成長條。

2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。

4、取出蒸盤后，淋上香油即可。

二、素燒茄子

材料：長茄子一條（300克）紅椒1個青椒1個大蒜瓣4顆（切小顆）

調(diào)料：細鹽1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。

2.鍋內(nèi)熱2大匙油。

3.浸好的茄子瀝干水，放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒。4.加蓋燜煮，途中要往往翻動以免糊底。5.一直燒至茄子變軟。

6.放入青紅椒，大蒜，及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可

三、土豆燒茄子

原料：長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個。配料：鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。做法：

1、茄子太長，不好拍，于是就直接切塊裝碗里了，2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什么都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃；

3、用油把土豆煎的兩面都焦黃；

4、土豆兩面焦黃后盛出備用，把茄子也過一遍油；5、煎好茄子后，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然后放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調(diào)味，加少許水煮3分鐘即可；

6、出鍋裝盤。

四、剁椒燒茄子

做法：

1.茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。2.放兩大勺干淀粉，盡量使每根茄子都沾到干淀粉

（這樣炸的時候，吸油比較少）。

3.鍋里燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟后撈出茄子，用吸油紙吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入碗中，攪拌均勻。

6.鍋里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。

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