春餅的家常做法

第第頁(yè)春餅的家常做法

春餅需要的食材

小麥面粉300克，水150克。

做法步驟

1、將開(kāi)水倒在面粉中和成光滑的'面團(tuán)。

2、將保鮮膜包在做好的面團(tuán)上，靜置半個(gè)小時(shí)后，揉成長(zhǎng)條，切小份。

3、取一個(gè)長(zhǎng)條，按扁，在每一片上涂一層油，2張摞在一起，搟薄搟大。

4、做好的面片放在鍋中大火蒸10分鐘，晾涼后即可一層層揭開(kāi)。

小貼士

1、春餅的做法很簡(jiǎn)約，不過(guò)在和面團(tuán)上面要留意一些，面粉中加水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要一下加太多，不然會(huì)太稀。

2、春餅做好就可以搭配上其他的食材一起食用了。

春餅的做法(二)

春餅需要的食材

面粉200克，糯米粉1小勺，開(kāi)水，胡蘿卜、土豆、春筍、紫甘藍(lán)、食用油、醋、鹽。

做法步驟

1、在200克面粉中加入1小勺的糯米粉，漸漸加入120克的熱水。

2、用筷子攪拌勻稱，將面粉揉成光滑的面團(tuán)餳20分鐘。

3、面團(tuán)分成20克左右的小劑子，將小劑子搓圓。

4、取一個(gè)小劑子壓扁，另取一個(gè)小劑子沾上食用油，放在前面摁扁的小劑子上面，同樣壓扁。

5、用搟面杖把連在一起的面團(tuán)搟成薄薄的皮子，將搟好的面皮放在涂有油的盤(pán)子里。

6、用這樣的方法將面皮全部弄好，在放面皮的時(shí)候，要在前面的面皮上面刷上一點(diǎn)點(diǎn)油，防止粘連。

7、做完后，在盤(pán)子上蓋上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘左右就可以了。

8、胡蘿卜和春筍洗凈切成絲。

9、鍋中放油燒熱后，放入胡蘿卜和春筍翻炒幾下，加入適量的食用鹽即可出鍋。

10、土豆清洗后去皮刨成絲，在水里沖一下，熱鍋冷油放入土豆絲翻炒幾下，加入1小勺醋和適量的鹽調(diào)課即可撈出。

11、紫甘藍(lán)清洗后切成絲備用。

12、取一面張趁熱在上面放上胡蘿卜春筍絲和土豆絲，再放上紫甘藍(lán)，包起來(lái)即可食用。

小竅門(mén)

1、面肯定要用開(kāi)水燙了，這樣的面烙出來(lái)的人春餅才松軟，卷餡的時(shí)候怎么卷都不會(huì)斷裂，而且燙過(guò)的面基本已經(jīng)半熟了，再放進(jìn)鍋里烙一分鐘左右就熟了，特別快。

2、兩個(gè)相對(duì)的面餅之間肯定要全抹上油，不要留死角，否那么烙好的餅是不能完整揭開(kāi)的。

3、面餅不用蒸用烙也是可以的，不過(guò)烙春餅不用放油，小火漸漸烙，翻面后看餅中間鼓起就烙好了。當(dāng)然入伙怕年過(guò)，也可以