飲食安全知識常識

飲食平安知識常識食品關系著我們的身體安康，我們不得不重視。下面是為大家的飲食平安知識常識，希望大家喜歡!一中生購置食品應注意哪些問題?1、到正規(guī)商店里購置，不買周邊、街頭巷尾的“三無”食品。2、購置正規(guī)廠家消費的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、消費日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不標準的產品。4、食品是否適宜自己食用。5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的表達。二中小學生應注意哪些飲食衛(wèi)生習慣?1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的安康;2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播;3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒;4、選擇食品時，要注意食品的消費日期、保質期;5、盡量少吃或不吃剩飯菜，假設吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒;6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺;7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品;8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。三中小學生吃甜食多多益善嗎?各種飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。攝取過多的糖分，還會產生大量酸性物質，從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質的人。有醫(yī)學資料說明，70%的疾病發(fā)生在酸性體質的人身上，這無疑使孩子成了疾病“溫床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質與脂肪，喝得過多，將影響孩子吃正餐，造成營養(yǎng)不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。四使學生聰明的營養(yǎng)食物有哪些?使學生聰明的營養(yǎng)食物有：1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉2、每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果4、每天吃豆類或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜7、多吃牛奶，最好是含?；撬岬膬和瘜Ｓ门浞侥?，而不是麥乳精類。五個人預防食物中毒?1、飯前便后要洗手;2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用;3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;4、不購食來路不明和超過保質期的食品;5、不購食無衛(wèi)生容許證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品);6、不吃已確認變質或疑心可能變了質的食品;7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生平安標準的食品。六飲用牛奶應注意哪些?1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時間過短，過快地進入排泄系統(tǒng)，從而影響營養(yǎng)成分的全面吸收。飲牛奶時要吃點點心，如面包。餅干之類，以利延長其在消化系統(tǒng)內停留的時間。2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。3、不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，想喝時再倒出來飲用。殊不知，牛奶這種營養(yǎng)豐富的飲料，在溫度適宜的環(huán)境中，極易滋生細菌，導致牛奶腐敗變質。4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時間過長，其實這樣不好。因為煮牛奶一般要放白糖，煮時過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質。5、不宜飲結塊奶。牛奶中假設出現(xiàn)塊狀或絮狀性物質，即不宜再飲用，因為這樣的牛奶已變質。七如何分清食品保質期和保存期?所謂保質期(最正確食用期、最短適用日期)是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。超過此期限，在一定時間內仍然可以食用。保存期(推薦最后食用日期)是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過此期限，產品不宜再食用。八如何正確選購飲料?首先、要看清標簽標注、QS標志、消費日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標準。其次、要選擇近期消費的產品。選購碳酸飲料時，要盡量選擇近期消費的、罐體堅硬不易變形的產品。第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適宜青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。九為說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性?我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作假設與做飲料和食品連在一起，有互相污染的風險。歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導致疾病流行的事件。我們在制作食品時應防止這些小動作，假設覺察有這些動作應立即洗手，不要怕費事。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。十為什么應防止用手去直接接觸熟食和隨時可吃的食物?手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進展了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。假設這一定要用手處理食物，應該戴手套(假設食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求：1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應棄掉。2、在處理生和熟食之間要更換手套。3、手套要經常更換(至少每小時一次)。4、用過后的手套不能再用。十一為什么說剩菜應徹底加熱后才能食用?各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好方法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少到達70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質量。但是新穎蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜類尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒病癥，亞硝鹽還是一種致癌物質。(1)養(yǎng)成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽;吃東西時不要同時做別的事情，更不要互相追逐、打鬧;一日三餐定時定量，不暴飲暴食。(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，假設不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。(4)不隨意吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經歷的人很難區(qū)分清楚，只有不隨意吃野菜、野果，才能防止中毒，確保平安。(5)不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。(6)不隨意購置、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛(wèi)生質量不合格，食用、飲用會危害安康。(7)在商店購置食品、飲料，要特別注意是否標明消費日期和保質期，不購置過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最平安。1、購置商品的時候，要注意食品包裝上是否有廠家及消費日期，有無QS標志，決不能購置三無產品。2、翻開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，假設蛋白質類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。3、不到無證攤販處購置盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、中要注意個人衛(wèi)生，要做到飯前便后洗手，自己使用的餐具勤消毒，不亂扔垃圾以防蚊蠅叮。5、少吃油炸、油煎食品。什么是食品摻假、摻雜和偽造(1)“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質或交換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中參加轉化糖，巧克力餅干參加了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。(2)“摻雜”即在食品中參加一些雜物，如腐竹中參加硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中參加了紅磚木等。(3)“偽造”是指包裝標識或產品說明與內容物不符。摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應由衛(wèi)生行政部門依法進展處理。制止消費經營的食品包括哪些種類制止消費經營的食品包括以下類別(1)變質、酸敗、霉變等食物及時清理掉，這些都是對人體極不安康的食物;(2)含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體安康有害的;(3)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的;(4)未經衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品;(6)容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的;(7)摻假、摻雜、偽造、，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的;