初中生物-實驗：探究不同食物的熱價教學設計學情分析教材分析課后反思

PAGE2PAGE《探究實驗：探究不同食物的熱價》教學設計一、教學目標：1.知道人體能量主要來源于食物，理解并掌握熱價的概念，了解熱價的計算公式。2．經(jīng)歷探究實驗的過程，體會科學探究的方法和價值。3。感受生物知識與現(xiàn)實生活的密切聯(lián)系，培養(yǎng)學習生物學的興趣。二、教學重點、難點：1.熱價含義的理解和計算公式的分析；2.探究不同食物的熱價實驗操作中，減少熱量散失的方法。三、教學、教具準備：1.組裝好測溫度的設備：錫箔紙包裹著大試管，溫度計放在大試管內(nèi)，量取30毫升水放入試管中。2.備好實驗材料和儀器：花生，大豆，餅干；酒精燈，火柴，量筒，托盤天平，解剖針，接種環(huán)，培養(yǎng)皿；蒸餾水；計算器；垃圾桶。3.印制學生實驗報告。四、教學過程：（一）導入新課1．播放視頻：《不吃早飯的危害》。2．師生交流：（1）為什么小朋友沒吃飯就會餓、會暈倒呢？（2）是不是所有食物含有的能量都一樣多呢？3．展示三幅圖片：餅干、大豆、花生。問：這三種食物誰含的能量更高一些呢？用什么證明你才是對的呢？4．引出課題：通過一個實驗“探究不同食物的熱價”來揭開謎底。（展示出標題）（二）教學熱價概念1．揭示熱價定義。2．理解概念。3．學習熱價的測定方法。學生閱讀課本。交流方法。4．學習熱價計算公式。（三）實驗用具準備：1．指導學生查驗實驗用具準備情況。2．學生演示酒精燈的正確使用方法。3．了解鐵架臺的安裝原理。（四）實驗操作實驗操作時，教師巡回指導，了解學生實驗動態(tài)和實驗中的各種問題。（五）實驗結(jié)果與結(jié)論交流實驗結(jié)論。（六）表達交流問題討論：1.食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，說明了什么？2.你所測出的食物的熱價與它的實際熱價相符嗎？為什么？3.不同食物的熱價為什么有較大的差異？（七）拓展提升，課堂小結(jié)五、板書設計：探究不同食物的熱價（氧化分解）1.定義：1克食物釋放的熱量（或體內(nèi)燃燒）2.計算公式食物的熱價=（t2-t1）×4.18×10-3×30÷m熱價3.實驗結(jié)果熱價熱價12345678平均值餅干大豆花生4.4.實驗結(jié)論課題《實驗：探究不同食物的熱價》學情分析《實驗：探究不同食物的熱價》是濟南版初中生物教材七年級下冊第三單元《生物圈中的人》第二章《人的生活需要空氣》第二節(jié)《人體內(nèi)能量的利用》中的研究實驗活動。本節(jié)學習之前，學生已經(jīng)認識了人體運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)的有關知識，特別是消化系統(tǒng)及其相關知識的學習，對本節(jié)課、本實驗活動的學習有著很強的知識支持，能掌握某些食物中富含營養(yǎng)物質(zhì)的種類，對本實驗最后的知識升華做好了鋪墊。其次，試管、溫度計、鐵架臺、量筒、酒精燈等實驗儀器，學生們在小學科學的學習中就已經(jīng)接觸使用過，能在本實驗中正確操作儀器完成實驗，保證了實驗的科學性、準確性和流暢性。但可能會有部分實驗技能掌握不好的學生，在操作上會出現(xiàn)問題。因此，課前培訓了部分實驗“小助手”。再者，實驗中可能會出現(xiàn)操作失誤導致實驗食物燃燒不充分，實驗誤差過大的情況，所以實驗前多準備了一些實驗材料，便于學生進行重復實驗，獲得更為準確的實驗數(shù)據(jù)，以便給實驗結(jié)論最有利的依據(jù)。另外，本實驗需要一定的數(shù)學計算能力來通過公式計算出熱價的數(shù)值及平均值，這對于已經(jīng)是七年級下學期的學生來說，應該不成問題，為了加快實驗速度，再借助計算器的情況下，會使學生的計算更為準確、快速。在學生具備這些知識基礎和技能基礎的前提下，我設計、完成了本實驗課。課題《實驗：探究不同食物的熱價》效果分析在2011版初中生物課程標準和相應教學目標的指導下，我設計、完成了實驗課《探究不同食物的熱價》，最后從實驗過程和實驗結(jié)果上看，我作出了如下分析：首先，本實驗的目標明確，步驟清晰，有助于學生分工合作完成實驗。我提前制定了實驗報告并下發(fā)至各組，由組長組織完成學習目標、實驗步驟的預學習，為有效進行實驗、達成目標打下了良好基礎。其次，從實驗的結(jié)果和分析上看，實驗數(shù)據(jù)充分表明了不同食物熱價的不同，且能明顯看出脂肪類的食物比糖類、蛋白質(zhì)類食物的含有更多的能量。這不僅有利地證明了教材中三大營養(yǎng)物質(zhì)的熱價數(shù)值關系，還增強了學生對數(shù)據(jù)的分析能力。當然，由于實驗誤差的存在，實驗數(shù)據(jù)與理論數(shù)值之間還是存在一定的差別，但這都是在合理的范圍內(nèi)。最后，通過實驗說明不同食物中熱量的不同，延伸升華到學生平時生活中的飲食習慣，使他們進一步認識合理膳食和營養(yǎng)搭配的必要性，養(yǎng)成健康的生活方式，實現(xiàn)良好的身心發(fā)展，為學生健康的一生奠基。課題《實驗：探究不同食物的熱價》教材分析《實驗：探究不同食物的熱價》是濟南版初中生物教材七年級下冊第三單元《生物圈中的人》第二章《人的生活需要空氣》第二節(jié)《人體內(nèi)能量的利用》中的研究實驗活動。濟南版初中生物教材的七年級下冊只有一個單元，即第三單元《生物圈中的人》，本單元重點介紹了人體的七個系統(tǒng)及其相關的生理知識，第二章《人的生活需要空氣》主要涉及人體的呼吸系統(tǒng)，并進一步學習人體“呼吸”的過程，而第二節(jié)《人體內(nèi)能量的利用》主要包括三個主題：“能量的攝取”、“能量的釋放”、“影響能量消耗的因素”，《實驗：探究不同食物的熱價》屬于其中的第一模塊“能量的攝取”。本部分不僅與本章的呼吸系統(tǒng)聯(lián)系，還和第一章的消化系統(tǒng)也密切相關，正是由于消化系統(tǒng)對人體攝取食物的消化和吸收，使得食物中能給人體提供能量的有機物進入身體，實現(xiàn)“能量的攝取”。但不同食物給人體提供的能量一樣嗎？哪一類食物提供的能量更多呢？為解決這些問題，教材設置了這一探究實驗活動“探究不同食物的熱價”，這既為本節(jié)的有關知識提供了有力的數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)，又聯(lián)系了人體各系統(tǒng)之間的功能，還反饋了人體食物攝取時合理膳食的要求，升華了學生對健康的生活主題的認識。課題《實驗：探究不同食物的熱價》評測練習生物實驗報告實驗時間：報告人：探究實驗：探究不同食物的熱價一、實驗目的：1.探究不同食物的熱價。2.根據(jù)實驗數(shù)據(jù)得出合理的實驗結(jié)論，并能解釋實驗中出現(xiàn)的問題。二、實驗原理：食物的熱價是指克食物氧化分解（或在）時所釋放的熱量。食物的熱價=4.18×10-3×(t2-t1)×30÷m（1）4.18×10-3千焦：是使1毫升水溫度每升高1℃所需要的熱量。（2）30：試管中水的體積（統(tǒng)一定為30毫升）；（3）t1：加熱前水的溫度（℃）；（4）t2：加熱后水的溫度（℃）；（5）m：所測食物的質(zhì)量（克）。三、材料用具：花生，大豆，餅干；已裝好的儀器組合（大試管，鐵架臺，試管夾，，），酒精燈，火柴，解剖針，接種環(huán)，鑷子，培養(yǎng)皿；蒸餾水；計算器；垃圾桶。四、探究操作：（一）提出問題：不同食物的熱價有沒有差異？哪種食物的熱價更高呢？（二）作出假設：。（三）制定計劃、實施計劃：1.測量并記錄水的溫度t1。2.用酒精燈點燃樣品，迅速將開始燃燒的樣品移到大試管下面。3.等樣品停止燃燒，等溫度計達到最高值，立即記錄水的最終溫度t2。4.運用公式計算食物的熱價。質(zhì)量/克加熱前水溫t1/℃加熱后水溫t2/℃熱價/（千焦/克）餅干大豆花生（四）得出結(jié)論：（五）表達交流：1.食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，說明了什么？你所測出的食物的熱價與它的實際熱價相符嗎？為什么？3.不同食物的熱價為什么有較大的差異？知識總結(jié)：三大供能營養(yǎng)物質(zhì)的熱價分別是：糖類，蛋白質(zhì)，脂肪。拓展提升：說一說哪些食物的能量更高？課題《實驗：探究不同食物的熱價》課后反思《實驗：探究不同食物的熱價》是濟南版初中生物教材七年級下冊第三單元《生物圈中的人》中一個模塊“能量的攝取”的研究實驗活動。通過本實驗的探究，使我對本課題及相關知識有了更深刻的認識。第一，要緊扣課程標準和以此為基礎制定的教學目標。課程標準是綱，教學目標是線，一節(jié)課的好壞首先與這兩方面的切合度密切相關，并直接反映了教學主旨的把握程度。第二．作為實驗課，要充分做好相應準備工作。本實驗活動用到大量的實驗材料，既有實驗室中常備、常用的，又有非常規(guī)的，還有生活用品，這就為我的實驗準備提出了很多挑戰(zhàn)，特別是用錫箔紙和細鐵絲制成的“保溫籠”，消耗了大量的人力物力和時間。雖然如此，當看到學生能依托這些實驗材料，順利完成實驗并得出合理實驗結(jié)論時，我還是感到這些付出都是值得的。另外，學生的預習和實驗“小助手”的培養(yǎng)也是一堂實驗課成功的重要助力。如：“酒精燈的使用”環(huán)節(jié)，實驗“小助手”的展示，就在關鍵問題上給其他同學提了一個醒。第三，在實驗前的課堂講解階段，要注意學情分析中易出問題地方的解決。比如酒精燈等儀器的使用、實驗數(shù)據(jù)的獲取（主要是溫度計的讀數(shù)）及處理、熱價數(shù)值的計算、實驗垃圾的處理等，這些問題運用情景質(zhì)疑、學生展示、小組討論等形式進行解決，使學生能更為流暢地完成實驗操作。第四，在實驗過程中，要注意對學生操作的及時指導。由于學生的知識水平和實驗技能水平不盡相同，所以導致在具體的實驗操作中，雖然每個小組有組織、有分工、由組長指導，但還是會出現(xiàn)部分學生實驗操作不準確、不合理的情況，我在巡回指導時，特別注意了這一方面的糾正和幫助，對出現(xiàn)的問題，現(xiàn)場置疑討論、分析評價，幫助該小組準確完成實驗。比如，在點燃食物時，有的同學不等食物開始燃燒就移到試管下進行加熱，結(jié)果造成反復點燃的情況，加大了實驗誤差；在一個同學進行實驗時，其他同學沒有進行其他可以同步操作的步驟，導致時間的浪費，延長了實驗時間，等等。通過我與各小組的交流，這些問題都在最大限度上得到了緩解處理。第五，通過實驗數(shù)據(jù)的分析，升華學生的情感態(tài)度價值觀。從實驗數(shù)據(jù)分析到問題置疑，再到學生平時生活中的飲食習慣，我通過這一步步的知識升華，使他們進一步認識合理膳食和營養(yǎng)搭配的必要性，養(yǎng)成健康的生活方式，實現(xiàn)良好的身心發(fā)展，為學生健康的一生奠基。當然，本節(jié)課也存在一些不足之處：首先，學生對實驗儀器的使用熟練程度還不夠。在本實驗中，只有少數(shù)實驗“小助手”較為熟練的運用了相關儀器，而部分學生的實驗技能還需進一步的聯(lián)系完善。其次，板書設計不夠精美。由于錄播教室板書場地的影響，我的板書設計受到了較大的限制，使得板書較為集中，缺乏美觀性。再次，課堂語言還不夠精煉。雖然在課前做了精心準備，但由于自身緊張等因素的影響，使得本節(jié)課堂語言方面還是不夠精煉，出現(xiàn)了一些重復語句?？傊ㄟ^本次錄課活動，我實現(xiàn)了對自身教學的一次展示與檢驗，并使得我對本課題乃至整個生物教學又有了一個新的認識，也是一次對課程目標的再學習。同時，通過同事間的相互學習，發(fā)現(xiàn)了與優(yōu)秀教師間的差距，并在此過程中及以后的教學中，注意從優(yōu)秀老師那里汲取豐富的“營養(yǎng)”，為自身學科專業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎，實現(xiàn)自我的再次超越。課題《實驗：探究不同食物的熱價》課標分析在2011版初中生物課程標準中，《實