非油業(yè)務管理

第一頁，共四十一頁，2022年，8月28日什么是非油品業(yè)務：非油業(yè)務是指依托加油站網絡和客戶資源，為客戶提供燃油、燃氣以外的商品或服務，以滿足客戶延伸需求的商業(yè)活動。加油站所開展的非油品主要包括便利店、汽車服務、餐飲、住宿、加油站廣告、地磅、ATM機、場地租賃等內容。前言第二頁，共四十一頁，2022年，8月28日兵團石油公司開展非油品業(yè)務的必要性：1）完善服務功能、滿足顧客需求的需要。2）應對市場競爭、提升品牌形象的需要。3）發(fā)揮資源優(yōu)勢、增強盈利能力的需要。第三頁，共四十一頁，2022年，8月28日兵團石油發(fā)展非油品業(yè)務的優(yōu)勢：1）網絡資源優(yōu)勢2）客戶資源優(yōu)勢3）規(guī)模優(yōu)勢4）低成本和便利優(yōu)勢5）品牌優(yōu)勢6）人力資源優(yōu)勢第四頁，共四十一頁，2022年，8月28日

兵團石油公司非油業(yè)務整體構架加油站級非油業(yè)務各崗位職責兵團石油非油業(yè)務具體流程便利店經營管理技巧4123第五頁，共四十一頁，2022年，8月28日一、兵團石油公司非油業(yè)務整體架構第六頁，共四十一頁，2022年，8月28日第七頁，共四十一頁，2022年，8月28日二、非油業(yè)務各層級崗位職責

加油站便利店主管崗位職責加油站收銀員崗位職責加油站加油員職責第八頁，共四十一頁，2022年，8月28日油站端便利店主管崗位職責：對便利店銷售班報、日報等銷售報表數(shù)據(jù)進行分析處理，通過各項報表管理到收銀員款項、商品陳列等日常業(yè)務操作。

帶領營業(yè)員做好交接班和盤點工作，確保各種賬表冊的及時、完整、真實、準確并按時歸檔。熟知所售商品的種類、品牌、性能、產地、使用說明、擺放位置等，能熟練的向顧客介紹、推銷所售商品。設置貨架商品，通過盤點等方法管理到商品庫存。進行訂貨、收貨、退換貨及庫存管理等業(yè)務。負責定期分析便利店銷售情況，作出分析報告。負責便利店促銷計劃的執(zhí)行、跟蹤、反饋工作。負責對加油站員工進行業(yè)務培訓。制作價格牌（在當?shù)匚飪r局同意的情況下），并對變價商品更換價格牌。

加油站便利店管理崗位職責第九頁，共四十一頁，2022年，8月28日油站端收銀員崗位職責：對便利店商品進行銷售，銷售過程中注意服務態(tài)度、款項等。熟練掌握交班盤點流程。協(xié)助便利店主管盤點、訂、收貨等日常業(yè)務操作。準備好備用品，并了解當日變價商品和特價商品。登打或掃描商品價格時，報出每件商品的金額；登打或掃描結束時，報出商品金額總數(shù)，并主動將結算小票置于購物袋或交顧客。收銀時要唱票“收您多少錢”，找零時要唱票“找您多少錢”。收銀時要做到正確、快速，對顧客保持親切友善的笑容。耐心回答顧客的提問。發(fā)生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來投訴交涉時，應通知油站經理或值班人員來處理，避免影響正常的收銀工作。加油站便利店收銀員崗位職責第十頁，共四十一頁，2022年，8月28日油站端加油員崗位職責：掌握加油站服務禮儀規(guī)范。了解和掌握門店商品分布情況、商品知識及有關知識，以便能流利地回答顧客的各種詢問。掌握公司的促銷內容，了解當日變價商品、特價商品，并向顧客推銷。完成站經理交待的其他工作。加油站加油員崗位職責第十一頁，共四十一頁，2022年，8月28日三、兵團石油非油業(yè)務具體流程商品資料管理業(yè)務訂貨、收貨業(yè)務退貨業(yè)務商品上架業(yè)務營業(yè)銷售業(yè)務交接班業(yè)務商品報損業(yè)務盤點業(yè)務促銷、折扣業(yè)務售價、進價調整業(yè)務第十二頁，共四十一頁，2022年，8月28日商品資料管理業(yè)務分公司確定新商品——>確定商品供應商——>向總公司上報詳細商品資料——>總公司建立商品資料檔案——>錄入信息系統(tǒng)業(yè)務說明：新商品加入商品資料時，需認真核實商品的類別、規(guī)格、條碼、售價、產地等詳細資料；然后調研該商品的市場情況，每個供應商供應此商品的價格。根據(jù)市場情況確定是否需要添加該商品，對比供應商進價確定供應商?？偣窘y(tǒng)一匯總整理最終加入商品資料及信息系統(tǒng)。第十三頁，共四十一頁，2022年，8月28日訂貨、收貨業(yè)務油站檢查商品庫存——>制作訂貨單——>訂單上報分公司——>分公司確認訂單——>分公司將訂單發(fā)到供應商訂貨——>供應商送貨——>油站收貨——>油站將收貨情況上報分公司——>與供應商結算業(yè)務說明：油站按需制作訂單后上報給分公司；分公司參考實際情況，市場狀況確認油站訂單，然后按訂單向供應商訂貨，同時向油站發(fā)出收貨單。供應商送貨時油站按照分公司下發(fā)的收貨單收貨，并上報實際收貨情況。分公司匯總所有收貨但后作為與供應商結算的依據(jù)。第十四頁，共四十一頁，2022年，8月28日退貨業(yè)務油站整理商品——>制作退貨單——>退貨單上報分公司——>分公司將退貨單發(fā)到供應商退貨——>供應商到油站收取貨物——>油站退貨——>油站將退貨情況上報分公司——>與供應商結算業(yè)務說明：油站整理需要退貨的商品后制作退貨單后上報給分公司；分公司將退貨單發(fā)給供應商確認退貨。供應商按退貨單到油站收取貨物，貨物退出后油站將實際退貨情況上報分公司。分公司匯總所有退貨單與供應商結算。第十五頁，共四十一頁，2022年，8月28日商品上架業(yè)務便利店布局規(guī)劃——>分類油站已有的全部商品——>確定各種商品的陳列位置——>將商品依次整齊的陳列在商品貨架上——>打印并放置相應商品的價格牌——>重新布局規(guī)劃便利店布局陳列業(yè)務說明：便利店為了便于固定顧客購物方便，應保證商品大類的擺放盡量不變；特價商品堆頭展示應醒目，堆頭不宜過大，過雜。將庫存的商品分類，制定商品陳列方案：例如排列規(guī)則、陳列高度、陳列觀看性。按照陳列方案，將商品上架；商品上架完畢后需放置統(tǒng)一標準的價格牌。由于消費商品、人群的不斷變化，店內商品陳列方案需要經常制定新方案并更新。第十六頁，共四十一頁，2022年，8月28日營業(yè)銷售業(yè)務接待客戶——>幫助客戶挑選商品——>銷售商品——>給打印交易小票或填制交易憑據(jù)——>目送客戶離開業(yè)務說明：當客戶進入店內時銷售人員要主動接待客戶，協(xié)助客戶挑選商品，介紹商品特色、店內促銷折扣等活動。銷售商品的時候應注意清點款項，并在交易結束后將交易小票交給顧客。顧客離開時應目送顧客離開商門。第十七頁，共四十一頁，2022年，8月28日交接班業(yè)務收銀員取出當班交易額——>清點當天班次收入——>將當班營業(yè)額交付財務——>財務核對當天營業(yè)額——>與下一班收銀員交接——>完成交接班業(yè)務說明：交班時當班收銀員應取出當天營業(yè)額并仔細清點錢款，點款后在POS上交班，并完成POS上的繳款。而后將當班營業(yè)額交給財務，財務在核對錢款無誤進行當班班結，當班人員與下一班人員交接后即可下班。第十八頁，共四十一頁，2022年，8月28日商品報損業(yè)務整理人為損壞且無法退貨的商品——>填寫損溢單據(jù)——>將損溢單上報分公司——>分公司核實損溢單——>處理需要報損的商品業(yè)務說明：整理店內因人為失誤造成破損的商品，并聯(lián)系供應商詢問時候可以退換，將不能退換的商品填寫到損溢單中并上報分公司。分公司依據(jù)損溢單詳細情況商定后將報損情況反饋給油站，油站銷毀破損商品。第十九頁，共四十一頁，2022年，8月28日盤點業(yè)務成立盤點小組——>查實所有收貨、退貨、損溢單——>打印盤點表——>清點所有商品——>記錄當前盤點的實際庫存數(shù)據(jù)——>對比期初庫存、銷售數(shù)據(jù)——>查實差異問題——>備案盤點數(shù)據(jù)——>完成盤點業(yè)務說明：盤點是比較耗人力的業(yè)務，所以盤點前需要成立盤點小組，并查實自上次盤點到此次盤點所有的收貨、退貨、損溢情況以確定當前是否有需要計算的數(shù)據(jù)。盤點開始后應仔細清點商品并記錄實際庫存量；清點結束后，與期初庫存、銷售數(shù)據(jù)查實盤點商品庫存是否正確；有庫存差異的商品立即查實出現(xiàn)差異的原因，并做相應處理。備案此次盤點數(shù)據(jù)，以作下次盤點期初參考。第二十頁，共四十一頁，2022年，8月28日促銷、折扣業(yè)務分公司市場調查——>確定促銷、折扣商品——>制定促銷、折扣方案——>下發(fā)促銷、折扣通知——>打印價格牌、廣告——>執(zhí)行促銷、折扣業(yè)務說明：分公司落實商品銷售情況、聯(lián)系促銷供應商后制定相應的促銷方案、促銷日期。將促銷信息下發(fā)給油站，并告知做好相應的促銷準備。油站在接到促銷單據(jù)后整理促銷位置，打印并替換促銷、折扣價格牌，放置顯眼的廣告進行促銷、折扣活動。第二十一頁，共四十一頁，2022年，8月28日售價、進價調整業(yè)務分公司聯(lián)系供應商落實商品當前售價及進價——>制作調價單據(jù)——>下發(fā)調價單并通知油站——>打印新價格牌——>正常營業(yè)業(yè)務說明：商品價格有變動時分公司應立刻聯(lián)系供應商，落實商品變動詳細情況。將商品變價情況錄入實際單據(jù)記錄后下發(fā)油站，油站接到新調價情況后立即打印商品新價格牌，并替換舊價格牌然后正常營業(yè)。第二十二頁，共四十一頁，2022年，8月28日

四、便利店經營管理技巧商品的選擇與品類管理商品的采購商品的價格管理商品的陳列管理便利店促銷管理便利店現(xiàn)場銷售管理第二十三頁，共四十一頁，2022年，8月28日商品選擇與品類管理1.確立商品行銷理念：貫徹執(zhí)行行銷理念、掌握主要顧客群、消費變動趨勢；2.商品選擇標準：消費量多、購買頻率高、平牌知名度高、銷售方法簡單、均質性高、附加價值高、競爭性強、毛利率高、季節(jié)性強、符合商圈主要顧客的采購需求；第二十四頁，共四十一頁，2022年，8月28日商品選擇與品類管理3.品類優(yōu)化（1）界定品類。企業(yè)要管理那個品類及多少個品類，一要根據(jù)企業(yè)自身能力定，二要根據(jù)消費者的收入、年齡、性別、職業(yè)或其組合為依據(jù)選擇的目標市場而定。（2）界定品類在商店中的角色。商店所經營的商品中不缺少的是目標性品類，另外對一般性品類也要予以高度重視。（3）進行市場細分。將已確定的品類細分為高中低檔，并在各檔次下確定相應的品牌及其供應商。（4）進行產品表現(xiàn)評估。評估一個產品、品牌、品類的營業(yè)額，營業(yè)量；擴大和保留表現(xiàn)良好的商品，調整和改善表現(xiàn)欠佳的商品，淘汰表現(xiàn)極差的商品。第二十五頁，共四十一頁，2022年，8月28日商品采購1.商品采購特色：（1）以區(qū)域為中心，集結數(shù)家店鋪共同采購，以量限價，降低成本；（2）依商圈顧客需求，提供完善商品組合；（3）采購品牌化商品；（4）注意商品有效期；（5）參考銷售排行榜。2.采購控制，制定采購計劃（1）采購計劃要落實到商品的小分類；（2）如果把促銷計劃作為采購計劃的一部分，需要求供應商提前提供產品促銷計劃方案以便參考。3.訂貨通常是便利店主管根據(jù)商品銷量決定數(shù)量，訂貨計劃應著重考慮回轉率及毛利率高的商品；同時還應考慮商品的種類、所屬部門、保存期等限制因素。第二十六頁，共四十一頁，2022年，8月28日商品價格制定1.商品價格定制方法（1）以進貨成本為基礎（2）一個顧客所能獲得的“價值觀”考慮（3）以競爭店所定價格為參考。2.便利店定價必須兼顧合理的利潤、顧客的滿足感、競爭的實際情況和每日低價等概念，將敏感性高的商品以策略性的“低價”銷售，以平衡顧客對貴的感覺。較暢銷、差異度不大、價格比較敏感的商品，與同行比較。3.考慮顧客心理因素、考慮同行競爭因素。第二十七頁，共四十一頁，2022年，8月28日

商品的陳列管理商品的陳列管理是一種商業(yè)藝術。第二十八頁，共四十一頁，2022年，8月28日第二十九頁，共四十一頁，2022年，8月28日商品的陳列管理一、商品陳列位置區(qū)分上段：推薦品，有心培養(yǎng)的商品，輕小商品黃金段：高度大約為85-120cm，即易發(fā)現(xiàn)、易取拿的位置，一般陳列高利潤商品，獨家進口商品，差異化商品，高價位商品。中段：低利潤商品，補充商品，衰退期商品。下端：體積較大、重量較重、易碎、毛利率較低，高周轉率商品。第三十頁，共四十一頁，2022年，8月28日

商品的陳列管理二、商品陳列原則：每一種商品不能被其他商品擋住視線貨架下層不易看清的商品，可以適當傾斜陳列顏色相近的商品應注意色帶色差區(qū)分陳列商品貨架要陳列滿，覆蓋面滿足陳列面80%商品陳列采用先進先出原則同類商品縱向（垂直）陳列陳列商品要于上隔板間油3-5CM空隙，方便顧客取貨第三十一頁，共四十一頁，2022年，8月28日

商品的陳列管理三、陳列的要求商品陳列第一考慮要素——整齊、豐滿商品分類要明確相關聯(lián)商品連貫性陳列新商品的陳列必須要讓客戶容易看到保存期限較短的商品陳列在明顯位置季節(jié)性商品考慮不同季節(jié)改變其陳列位置暢銷品和滯銷品的陳列位置不宜替換角落區(qū)陳列有吸引力的商品，引導顧客，避免死角堆頭陳列應注意高度與安全第三十二頁，共四十一頁，2022年，8月28日

便利店促銷管理促銷的概念：營銷者向消費者傳遞有關經營產品的各種信息，說服或吸引消費者購買其產品，以達到擴大銷售的目的的活動。促銷的作用：傳遞信息激發(fā)需求突出特點擴大銷售第三十三頁，共四十一頁，2022年，8月28日

便利店促銷管理促銷的目的：

1、新品上市、吸引消費者

2、打擊對手，提升優(yōu)勢

3、爭奪消費者，拓展市場

4、讓利消費者，增加銷量

5、創(chuàng)造競爭優(yōu)勢，延長產品生命

6、回饋消費者，提升品牌價值第三十四頁，共四十一頁，2022年，8月28日

便利店促銷管理

促銷的關鍵是促銷員自信自然真誠方法感興趣第三十五頁，共四十一頁，2022年，8月28日

便利店促銷管理促銷員的基本素質要求：1、一流的推薦方法是自然、自信的讓顧客從商品的低價格看到高價值，并能在顧客猶豫不決的時候幫助他做出購買決定，并且讓顧客深信這就是他所需要的東西。2、無論成交與否，感謝是對顧客最大的獎賞。3、服務能吸引顧客，創(chuàng)造銷售機會，締造銷售佳績。促銷員面對的是人，推銷是心和心的交流，促銷員要用熱情去感染對方。熱情所散發(fā)出來的活力與自信，會引起顧客的共鳴。

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