餐廳服務(wù)員工作總結(jié)2023年

第8頁共8頁餐廳服?務(wù)員工?作總結(jié)?202?3年?來到某?餐廳已?經(jīng)兩周?了，之?前一直?對餐飲?得理解?是：它?是集誘?人的美?食，端?莊得體?的禮儀?，華美?大方的?裝潢藝?術(shù)，淡?雅秀麗?的妝容?，能言?善辯的?口才為?一體的?長盛行?業(yè)，日?益欣欣?向榮。?帶著一?份對餐?飲的好?奇和喜?愛，期?待揭開?它神秘?的面紗?，所以?我來到?了這里?，它是?一個大?家庭，?讓我們?感到很?溫馨和?快樂，?不論從?開荒還?是到現(xiàn)?在的試?營業(yè)期?間。?我們的?服務(wù)理?念是：?”親情?一個家?，貼心?為您”?在這?段時間?里，作?為一名?宴會服?務(wù)員，?我想做?好餐飲?，美味?的佳肴?是前提?，大廚?們都做?得很用?心，客?人都比?較滿意?，那我?們服務(wù)?員就得?做好服?務(wù)工作?，讓服?務(wù)物超?所值，?把產(chǎn)品?融入到?企業(yè)文?化內(nèi)涵?中去，?讓它帶?著文才?來到客?人面前?，走進?客人心?里，更?是非常?重要的?，所以?我想到?了服務(wù)?附加值?。細(xì)?節(jié)決定?成敗，?細(xì)節(jié)留?住客人?，記得?卞總說?過，要?做好細(xì)?節(jié)服務(wù)?，比如?說：客?人感冒?了要及?時告訴?廚房，?可以為?客人熬?上一碗?姜湯，?雖然是?一碗姜?湯，但?是客人?會很感?激你，?會覺得?你為他?著想，?正所謂?：“禮?”輕情?意重，?可謂說?得就是?這個了?，也響?應(yīng)了企?業(yè)品牌?的號召?，打造?綠色健?康品牌?，親情?一個家?，貼心?為您。?服務(wù)?，服務(wù)?，還是?服務(wù)，?這是我?們呂領(lǐng)?班倒茶?的一個?小小的?典范，?比如給?客人倒?茶時他?會一邊?倒茶水?，一遍?說領(lǐng)導(dǎo)?您的茶?水，祝?你喝出?一個好?的心情?。我覺?得很好?。還有?在客人?點菊花?茶的時?候，可?以為客?人解說?一下，?菊花清?熱降火?，冰糖?溫胃止?咳，還?能養(yǎng)生?等等，?這都是?一中無?形的品?牌服務(wù)?附加值?，雖然?一般，?無形卻?很有型??？腿?會很享?受的去?和每一?杯茶水?，因為?他知道?他喝得?是健康?和享受?。服?務(wù)附加?值，為?服務(wù)錦?上添花?。諸如?，過生?日的長?壽面，?如果干?巴巴端?上一碗?面條，?會很普?通，如?果我們?端上去?后輕輕?挑出來?一根，?搭在碗?邊上，?并說上?一句：?長壽面?，長出?來。祝?你福如?東海，?壽比南?山?？?人會感?覺到很?有新意?（心意?），很?開心，?這碗面?也就變?得特別?了。?還有好?多典故?，在餐?桌中的?適當(dāng)講?解運用?，都是?很有意?思的。?小禮品?的贈送?，也可?加入自?己的語?言來美?化：例?如領(lǐng)導(dǎo)?，這是?本店精?心為你?準(zhǔn)備的?小禮品?，紫砂?壺，紫?氣東來?，再或?者贈送?的果盤?，假如?都是小?番茄的?話，我?們就可?以說：?先生，?女士，?您的大?珠小珠?落玉盤?來了等?。記?得有句?諺語說?過：你?怎樣對?待別人?，別人?就會怎?樣對待?你，客?人也是?一樣。?當(dāng)我們?給予客?人優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)?時，客?人也會?深深的?體會到?。他們?很多時?候也的?“增人?玫瑰，?手有余?香”，?像山東?倒酒的?文化，?很有講?究；地?方特色?；星際?酒店好?的服務(wù)?方法等?的。?服務(wù)附?加值，?我認(rèn)為?：做好?餐飲，?作為人?員服務(wù)?，我們?不僅要?知道菜?品色彩?的搭配?，讓客?人迫不?及待的?想吃，?細(xì)細(xì)品?嘗；要?學(xué)會得?體的語?言，禮?儀，讓?客人感?到親切?；要了?解營養(yǎng)?學(xué)的知?識，滿?足客人?需求。?服務(wù)?附加值?，服務(wù)?員的葵?花寶典?，企業(yè)?創(chuàng)造更?多價值?的小配?方。?餐廳服?務(wù)員工?作總結(jié)?202?3年（?二）?從這次?餐飲服?務(wù)員，?改變我?認(rèn)為干?餐飲服?務(wù)員是?沒有前?途的消?極想法?；樹立?了干一?行，愛?一行的?思想，?知道了?一個人?是否有?所作為?，不在?于他從?事何種?職業(yè)，?而在于?他是否?盡心盡?力把所?從事的?工作做?好。具?備了我?的從業(yè)?意志和?端正了?我的工?作態(tài)度?；知道?了成功?服務(wù)員?應(yīng)有的?素質(zhì)，?從而增?強我的?從業(yè)意?識，立?志要么?不做，?要做就?做一個?有理想?、有道?德、有?知識、?有紀(jì)律?的合格?服務(wù)員?。我?學(xué)會了?服務(wù)賓?客的原?則；服?務(wù)賓客?的程序?；服務(wù)?中工作?細(xì)則；?宴會出?菜程序?；托盤?的技巧?及端托?行走的?步伐；?鋪臺、?擺臺的?注意事?項；換?煙灰缸?的重點?；點菜?、寫菜?單、取?消菜式?的注意?事項及?推銷菜?品的技?巧；斟?酒水的?基本方?法、程?序和酒?水的一?般知識?；處理?客人投?訴及服?務(wù)工作?突發(fā)事?件對應(yīng)?技巧；?餐廳開?市的準(zhǔn)?備工作?及收市?的注意?事項以?及各種?服務(wù)禮?儀、餐?飲衛(wèi)生?知識、?消防知?識等等?。使我?成為一?個優(yōu)秀?的服務(wù)?員奠定?了基礎(chǔ)?。在?這次服?務(wù)員兼?職工作?中我總?結(jié)出作?為一個?優(yōu)秀服?務(wù)員要?具備。?一、?熱愛你?的工作?當(dāng)你?熱愛自?己的工?作，你?就會快?樂地、?更容易?地做好?你的工?作。我?們要讓?就餐的?人們獲?得健康?、能量?與良好?的服務(wù)?。你就?可能將?平凡的?工作做?得不同?凡響。?而企業(yè)?最需要?的人就?是熱愛?工作的?人。?二、迅?速熟悉?工作標(biāo)?準(zhǔn)和方?法為?了自己?的企業(yè)?和自己?在激烈?的競爭?中獲勝?，我們?必須能?夠盡快?地投入?工作并?勝任工?作，以?提高工?作效率?。三?、要有?勤奮的?精神?餐飲工?作主要?是手頭?工作，?通常不?會過重?，多做?一些與?不會累?壞。所?以我們?要做到?腿勤、?眼勤、?手勤、?心勤。?主動地?工作，?主動地?尋找工?作?！?一勤天?下無難?事”的?俗語說?出一個?很深刻?道理，?只要你?勤奮成?功的大?門就為?你敞開?。餐廳?服務(wù)員?工作心?得四?、要有?自信心?與金?錢、勢?力、出?身背景?相比，?自信是?最重要?的東西?，自信?能幫助?人排除?各種障?礙、克?服各種?困難，?相信自?己是最?優(yōu)秀的?。五?、要學(xué)?會做人?做人?就是做?一位敬?業(yè)、感?恩、樂?于助人?、講職?業(yè)道德?的人，?真誠做?人、認(rèn)?真做事?，事業(yè)?將會更?成功?六、責(zé)?任就?是以公?司利益?為重，?對自己?的工作?崗位負(fù)?責(zé)；就?是為客?人負(fù)責(zé)?，給客?人提供?優(yōu)質(zhì)的?出品與?服務(wù)；?就是“?敬無在?”，即?使沒有?人監(jiān)督?你，你?也會認(rèn)?真地做?好工作?，這就?是責(zé)任?的表現(xiàn)?。七?、平常?心面對?工作中?的不公?平在?工作中?沒有絕?對的公?平，位?在努力?者面前?，機會?總是均?等的。?沒有一?定的挫?折承受?能力，?今后如?何能挑?起大梁?。八?、團隊?發(fā)揮?團隊精?神是企?業(yè)一致?的追求?，餐飲?企業(yè)的?工作由?多種分?工組成?，非常?需要團?隊成員?的配合?。具有?團隊精?神、善?于合作?的員工?和企業(yè)?都更成?功。?這次的?兼職給?我的體?會非常?的深刻?，我覺?得我們?做每一?件事情?都是，?每天進?步一點?點：積?沙成塔?、積少?成多，?很多成?功者就?是積累?一點點?小而成?大器的?。每天?創(chuàng)新一?點點，?是在走?向領(lǐng)先?；每天?多做一?點點，?是在走?向豐收?；每天?進步一?點點是?在走向?成功。?餐廳?服務(wù)員?工作總?結(jié)20?23年?（三）?隨著?市場法?規(guī)和規(guī)?則的進?一步建?立和健?全，在?激烈競?爭中的?中國餐?飲市場?將遵循?國際規(guī)?則，市?場將會?得到進?一步規(guī)?劃和凈?化。中?國現(xiàn)有?的萬家?餐飲企?業(yè)和近?___?_億的?營業(yè)額?將會不?斷增加?，中國?餐飲市?場潛力?巨大。?今后餐?飲業(yè)將?繼續(xù)保?持較快?的發(fā)展?勢頭，?行業(yè)規(guī)?模不斷?擴大。?同時，?市場競?爭也將?更加激?烈，市?場細(xì)分?化的趨?勢使企?業(yè)特色?與個性?化更加?明顯，?競爭焦?點將更?集中地?表現(xiàn)在?創(chuàng)新能?力、經(jīng)?營手段?、管理?水平與?人才保?證等方?面。?___?_社_?___?月__?__日?商務(wù)部?___?_日發(fā)?布的數(shù)?據(jù)分析?顯示，?___?_年我?國人均?餐飲消?費支出?預(yù)計將?達到_?___?元，餐?飲業(yè)市?場運行?將繼續(xù)?以__?__%?左右的?速度高?速增長?，全年?零售額?可望達?到__?__億?元，并?呈現(xiàn)四?大發(fā)展?趨勢。?一、?餐飲消?費將保?持旺盛?的發(fā)展?勢頭?目前，?我國人?均餐飲?消費剛?剛達到?___?_美元?，與美?國__?__美?元、法?國__?__美?元相比?仍有較?大發(fā)展?空間。?當(dāng)前?餐飲業(yè)?的消費?需求主?體還是?來自城?鎮(zhèn)居民?，而農(nóng)?村餐飲?這個龐?大的市?場還沒?有真正?啟動。?巨大的?農(nóng)村餐?飲市場?將為我?國餐飲?經(jīng)濟提?供廣闊?的發(fā)展?空間。?二、?餐飲社?會化將?帶動消?費方式?多元化?近年?來，商?務(wù)交易?、會展?活動、?居家消?費、商?務(wù)與個?人旅行?、休閑?娛樂等?均成為?帶動餐?飲消費?的動因?。餐飲?業(yè)消費?需求將?不斷擴?大，與?之相對?應(yīng)的消?費門類?將突破?傳統(tǒng)的?餐式范?疇，呈?現(xiàn)出便?利化、?多元化?和現(xiàn)代?化發(fā)展?趨勢。?三、?經(jīng)營方?式改變?將激活?餐飲業(yè)?市場?連鎖經(jīng)?營、網(wǎng)?絡(luò)營銷?、集中?采購、?統(tǒng)一配?送等現(xiàn)?代經(jīng)營?方式將?不斷在?餐飲行?業(yè)得到?有效運?用。一?些地方?特色的?家常菜?館、小?吃街、?美食廣?場、中?西式快?餐遍地?開花，?生意興?隆。?四、服?務(wù)內(nèi)涵?擴展將?促進餐?飲消費?可持續(xù)?發(fā)展?餐飲業(yè)?將積極?調(diào)整產(chǎn)?業(yè)和產(chǎn)?品結(jié)構(gòu)?，擴大?餐飲消?費熱點?，加強?服務(wù)內(nèi)?涵的人?性化發(fā)?展。以?社區(qū)餐?飲為載?體，更?加便民?利民，?大力提?倡健康?消費、?安全消?費、綠?色消費?、環(huán)保?消費、?科學(xué)消?費、節(jié)?約型消?費。?所有企?業(yè)的發(fā)?展離不?開人才?的培養(yǎng)?。__?__長?期以來?注重團?隊的建?設(shè)，組?建了一?支具有?開闊的?視野、?強烈的?事業(yè)心?的高效?學(xué)習(xí)型?團隊，?使__?__的?目標(biāo)更?為遠大?，前進?的步伐?更為穩(wěn)?健，為?企業(yè)的?發(fā)展打?下了堅?實的基?礎(chǔ)。我?們__?__團?隊立下?了要讓?___?_走出?東營，?走出山?東，走?向中國?，走向?世界的?宏偉目?標(biāo)！?___?_有一?個強烈?的使命?是“讓?更多的?人健康?快樂起?來”，?“讓世?界充滿?愛”，?我將為?這一使?命奮斗?終生！?“一切?皆有可?能！”?我們期?待夢想?的實現(xiàn)?經(jīng)過?兩年多?的運作?，__?__已?步入了?成熟的?發(fā)展道?路。為?了更好?地努力?打造服?務(wù)品牌?，進一?步樹立?“健康?生活歡?樂傳遞?”的宗?旨。兩?年來，?公司以?文明規(guī)?范活動?為突破?口，以?“沒有?經(jīng)過培?訓(xùn)的員?工是公?司的損?失”、?“質(zhì)量?是酒店?產(chǎn)品的?生命”?為切入?口，狠?抓好了?星員工?的培訓(xùn)?教育，?強化員?工隊伍?素質(zhì)，?不斷提?高服務(wù)?水準(zhǔn)。?餐廳?服務(wù)員?工作總?結(jié)20?23年?（四）?在即?將過去?的__?__年?里，過?去的一?年也許?有失落?的、悲?哀的，?有成功?的、開?心的，?但是那?不重要?了，是?過去的?了，我?們再努?力，明?天會更?好。?有好多?人說我?變了，?我相信?。我真?的很不?如意，?有好多?好多的?事壓著?我，我?的生活?，情緒?都是一?團糟，?雖說沒?有大起?大落，?至少也?經(jīng)歷了?一些風(fēng)?風(fēng)雨雨?，酸甜?苦辣，?一次次?的波折?和困難?，有時?候我真?的懷凝?我，我?一向在?想我是?哪錯了?，為什?么會這?樣？我?也是一?次次為?自我打?氣，一?次次站?起來，?我在想?，我沒?了我，?地球一?樣照轉(zhuǎn)?，事情?一樣要?解決，?我不要?做弱者?、懦夫?，命運?就掌握?在自我?手中，?我相信?明天會?更好、?你好、?我好、?大家都?會好的?。經(jīng)?歷了那?么的事?，我從?中學(xué)到?了好多?，我此?刻很好?，有工?作、有?勇氣、?有你們?大家，?我很在?乎你們?，我身?邊的每?一個人?，我們?永遠都?是朋友?，人們?說，家?家有本?難念的?經(jīng)，你?們也有?你們的?經(jīng)歷，?講出來?讓我們?分享，?我們互?相學(xué)習(xí)?，一齊?進步，?未來屬?于我們?。關(guān)?于明年?，我的?是：?1、認(rèn)?真做好?每一天?的每一?項工作?。2?、認(rèn)真?學(xué)習(xí)倉?儲知識?，努力?考試晉?升。?3、利?用休息?時光進?行計算?機培訓(xùn)?。4?、多學(xué)?習(xí)其他?東西，?充實自