《第三節(jié) 乙醇與乙酸》第1課時教案【高中化學】

8/8第三節(jié)乙醇與乙酸第1課時教學目標1.通過探究乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及應用，從乙醇的分子結(jié)構(gòu)(化學鍵、官能團)分析具性質(zhì)和變化，認識有機化合物中官能團與性質(zhì)的關(guān)系。以乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)為基本模型，認識含有羥基的有機化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。2.通過探究乙醇的催化氧化反應實驗并分析其反應規(guī)律，認識一種有機反應類型——氧化反應的基本規(guī)律，知道乙醇在一定條件下可以轉(zhuǎn)化為乙醛、乙酸，了解有機化合物的轉(zhuǎn)化。3.認識乙醇在能源、飲食、健康等方面的應用價值，知道如何合理使用常見有機化學品。二、教學重難點重點：乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及應用。難點：從乙醇的分子結(jié)構(gòu)(化學鍵、官能團)分析具性質(zhì)和變化，認識有機化合物中官能團與性質(zhì)的關(guān)系。三、教學準備教學PPT；無水乙醇、鈉、澄清石灰水、銅絲；酒精燈、試管、燒杯等。四、教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設(shè)計意圖環(huán)節(jié)一溫故知新引入新課【導入】中國是最早掌握釀酒技術(shù)的國際之一，我國的酒文化源遠流長。各種酒類中都含有濃度不等的乙醇，故乙醇俗稱酒精?！菊故尽酷劸乒に噲D【提問】請你說說與乙醇有關(guān)的產(chǎn)品，并思考這些應用體現(xiàn)了乙醇具有哪些性質(zhì)?！菊故尽恳掖加嘘P(guān)的產(chǎn)品【總結(jié)】乙醇可以用來作燃料，比如乙醇汽油，酒精燈，說明乙醇可以燃燒；醫(yī)用酒精有消毒的作用；此外，還有生活中常見的各種酒類中都含有乙醇，但是它們的乙醇含量相差很大，體積分數(shù)從3%到68%，說明乙醇可以與水互溶。那么乙醇還有哪些性質(zhì)呢？接下來我們一起來深入學習。觀看圖片，根據(jù)生活經(jīng)驗思考、交流、回答問題。引導學生從生活中常見乙醇有關(guān)的產(chǎn)品推測其性質(zhì)，激發(fā)學生的學習興趣。環(huán)節(jié)二新課講解一、乙醇的物理性質(zhì)【展示】乙醇參考乙醇的熔沸點以及生活經(jīng)驗，讓學生歸納總結(jié)出乙醇的物理性質(zhì)?！舅伎加懻摗恳掖伎梢钥醋魇且彝榉肿又械囊粋€氫原子被羥基—OH)取代后的產(chǎn)物。試寫出乙醇的分子式，結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式。搭建出乙醇分子的球棍模型。二、乙醇的結(jié)構(gòu)【講解】結(jié)合思考討論的完成情況講解乙醇的結(jié)構(gòu)?！咎釂枴俊狾H與OH-有什么區(qū)別呢？【總結(jié)】【講解】根據(jù)乙烷與乙醇的區(qū)別講解烴及烴的衍生物烴的衍生物：烴分子中的H原子被其他原子或原子團所取代而生成的一列化合物。【提問】下列物質(zhì)屬于烴的衍生物嗎？【過渡】乙烷屬于烷烴，而乙醇是烴的衍生物，那么乙醇的化學性質(zhì)與乙烷有什么區(qū)別呢？【演示實驗】在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗其純度，然后點燃，再將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向其中加入少量澄清石灰水。觀察現(xiàn)象，并與前面做過的水與鈉反應的實驗現(xiàn)象進行比較。組織學生交流實驗現(xiàn)象，并分析原因，得出結(jié)論?！究偨Y(jié)】【提問】試寫出乙醇與鈉反應的化學方程式。為什么乙醇與鈉反應更平緩呢？【講解】三、乙醇的化學性質(zhì)與金屬鈉反應【講述】乙醇與乙烷具有不同的性質(zhì)，是因為取代氫原子的羥基對乙醇的性質(zhì)產(chǎn)生了影響?！局v解】官能團：決定有機化合物特性的原子或原子團。烴分子失去1個氫原子后所剩余的部分叫做烴基，可以用—R來表示。如—CH3叫甲基，—CH2CH3叫乙基。烴的衍生物分子一般可以看成是烴基和官能團相互結(jié)合組成的。常見有機物及其官能團：【過渡】我們已經(jīng)知道乙醇可以作為燃料，那么乙醇燃燒會生成哪些物質(zhì)呢？有什么現(xiàn)象？氧化反應乙醇燃燒：【提問】乙醇還可以被氧化為其他產(chǎn)物嗎？【演示實驗】向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復幾次。注意觀察反應現(xiàn)象，小心地聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。【總結(jié)】組織學生交流現(xiàn)象，分析原因?！咎釂枴吭噷懗鱿嚓P(guān)的化學方程式，并說說銅絲在實驗中起什么作用?！究偨Y(jié)】組織學生交流化學方程式?！咎釂枴扛鶕?jù)以上方程式，分析反應中乙醇的斷鍵情況。【講解】講解乙醛的分子式、結(jié)構(gòu)、官能團及性質(zhì)等。【思考討論】根據(jù)乙醇催化氧化的實質(zhì)，推測下列物質(zhì)會發(fā)生催化氧化嗎？氧化產(chǎn)物是什么？【成果交流】引導學生交流成果，得出結(jié)論?！究偨Y(jié)】根據(jù)催化氧化的實質(zhì)，總結(jié)注意事項：【過渡】乙醇除了可以與氧氣發(fā)生催化氧化之外，還可以被其他強氧化劑氧化，如酸性高錳酸鉀溶液、重鉻酸鉀溶液。【講解】酒精檢測儀【歸納總結(jié)】乙醇在化學反應中的斷鍵規(guī)律傾聽、理解、記錄。思考、討論、書寫。理解、傾聽。思考、討論、回答。傾聽、思考思考、討論、回答。觀看、觀察現(xiàn)象。交流討論，分析得出結(jié)論。思考、回答。傾聽、理解。傾聽、理解。思考、回答。觀察實驗現(xiàn)象，聞氣味，分析討論。傾聽、理解。傾聽、理解。思考、討論。傾聽、理解。與教師一起總結(jié)、思考、記錄。引導學生通過生活經(jīng)驗、觀察了解乙醇的物理性質(zhì)。引導學生根據(jù)乙烷的結(jié)構(gòu)推測出乙醇的結(jié)構(gòu)。引導學生認識乙醇的結(jié)構(gòu)，關(guān)注其中的羥基基團。引導學生認識羥基與氫氧根離子的區(qū)別。引導學生認識烴的衍生物，并能夠區(qū)別烴及其衍生物。培養(yǎng)學生的觀察能力、歸納總結(jié)的能力。通過對比鈉與水、鈉與乙醇反應的實驗現(xiàn)象，認識到乙醇能與鈉反應生成氫氣，且劇烈程度比水弱。引導學生學會分析斷鍵機理，認識有機化合物的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。引導學生認識官能團與物質(zhì)性質(zhì)的關(guān)系，并能夠判斷常見有機物的官能團。引導學生根據(jù)乙醇的用途回顧乙醇燃燒的產(chǎn)物及實驗現(xiàn)象，并理解性質(zhì)與用途間的關(guān)系。培養(yǎng)學生的觀察能力，及分析總結(jié)的能力，使學生認識到真正參與反應的物質(zhì)是乙醇和氧氣。逐步引導學生認識乙醇催化氧化反應的機理。引導學生簡單認識乙醛及其性質(zhì)。讓學生進一步認識催化氧化的反應機理，并能應用其斷鍵機理解決問題。引導學生關(guān)注乙醇與強氧化劑反應的實驗現(xiàn)象。讓學生了解乙醇性質(zhì)在生活中的具體應用，認識到化學學科的價值，增強學習興趣。培養(yǎng)學生歸納總結(jié)的能力，并認識乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)間的聯(lián)系。四、乙醇的用途根據(jù)乙醇的性質(zhì)及學生生活經(jīng)驗，一起總結(jié)乙醇的用途。思考、討論、總結(jié)。培養(yǎng)學生歸納總結(jié)的能力，讓學生進一步認識乙醇的廣泛用途。環(huán)節(jié)三隨堂練習PPT展示做題通過習題鞏固本節(jié)所學知識。拓展延伸【展示】酒的藥用價值觀看PPT，并傾聽。引導學生認識乙醇的藥用價值，拓展學生視野，激發(fā)學習興趣。環(huán)節(jié)四課堂小結(jié)和學生一起對本堂課所學進行總結(jié)。和老師一起完成對本節(jié)所學知識的總結(jié)。幫助學生梳理