2023年沖刺-運(yùn)動康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動營養(yǎng)與膳食（運(yùn)動康復(fù)專業(yè)）歷年高頻考試題附帶答案

長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟(jì)滄海。住在富人區(qū)的她2023年沖刺-運(yùn)動康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動營養(yǎng)與膳食（運(yùn)動康復(fù)專業(yè)）歷年高頻考試題附帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）全文為Word可編輯，若為PDF皆為盜版，請謹(jǐn)慎購買！第I卷一.綜合考核題庫(共20題)1.下列哪項(xiàng)不是體力活動、營養(yǎng)在減肥中的作用（）。A、體力活動增加能量消耗，調(diào)節(jié)能量平衡B、體力活動減少體脂，改善身體成分組成C、改善脂代謝D、改善蛋白質(zhì)、糖代謝2.膳食鹽的攝入量過高與（）的患病率密切相關(guān)。3.試述營養(yǎng)配餐的目的意義及理論依據(jù)。4.食物在體內(nèi)氧化生成二氧化碳體積與同時消耗氧氣的體積之比稱為（）。5.下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的是（）。A、大米B、黑豆C、奶類D、肉類6.（）是蛋白質(zhì)的重要生理功能。A、組成人體組織，供給人體生長、更新、修補(bǔ)組織的材料B、通過參與酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝C、與抗體形成，增強(qiáng)人體抵抗力有關(guān)D、維持體液平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體的滲透壓7.下列食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最為接近的是（）。A、牛奶B、雞蛋C、豬肉D、牛肉8.試述蔬菜分類及營養(yǎng)價值。9.鈉攝入量過多，尿中Na＋/K＋比值增高，是導(dǎo)致高血壓的重要因素。（章節(jié)：第二章難度：4）10.1500m距離的跑步所耗能量中，無氧代謝和有氧代謝分別占（）。A、25%、75%B、75%、25%C、60%、40%D、40%、60%11.缺乏（）可引起腳氣病。A、維生素B6B、維生素B2C、維生素B1D、維生素B512.屬于脂溶性維生素的是（）。A、維生素AB、維生素KC、維生素ED、維生素D13.鎂缺乏時可導(dǎo)致神經(jīng)肌肉興奮性（）。A、亢進(jìn)B、抑制C、降低D、不變14.下列哪項(xiàng)運(yùn)動不屬于力量性項(xiàng)目（）。A、舉重B、投擲C、摔跤D、體操15.下列不是熱量營養(yǎng)素的是（）。A、糖類B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、維生素16.膳食平衡17.膳食纖維包含（）。A、半纖維素B、樹膠C、果膠D、纖維素18.礦物質(zhì)和維生素都屬于宏量營養(yǎng)素。（章節(jié)：第一章難度：2）19.下列不是氧自由基的細(xì)胞毒性作用的是（）。A、引發(fā)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，生成烯醛如丙二醛等B、發(fā)生精氨酸氧化脫氨基C、導(dǎo)致核酸結(jié)構(gòu)的改變D、導(dǎo)致與蛋白質(zhì)分子發(fā)生交聯(lián)、聚合、肽鍵斷裂等多種損傷20.下列不屬于過度訓(xùn)練的導(dǎo)致的癥狀是（）。A、嘔血、便血B、食欲下降C、菌群失調(diào)D、營養(yǎng)不良第I卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:D2.正確答案:高血壓3.正確答案:目的意義：1、營養(yǎng)配餐可以將各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量具體落實(shí)到用膳者的每日膳食中，使他們能按需要攝入足夠的能量和各種營養(yǎng)素，同時又防止?fàn)I養(yǎng)素或能量的過高攝入。2、可根據(jù)群體對各種營養(yǎng)素的需要，結(jié)合當(dāng)?shù)厥澄锏钠贩N、生產(chǎn)季節(jié)、經(jīng)營條件和廚房烹飪水平，合理選擇各種食物，達(dá)到平衡膳食。3、通過編制營養(yǎng)食譜，可指導(dǎo)食堂管理人員有計(jì)劃的管理食堂膳食，也有助于家庭有計(jì)劃地管理家庭膳食，并且有利于成本核算。理論依據(jù)：1、中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）2、中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔3、食物成分表4、營4.正確答案:呼吸商5.正確答案:D6.正確答案:A,B,C,D7.正確答案:B8.正確答案:葉菜類：大部分的綠色葉菜含有極豐富的貝塔胡蘿卜素、維生素C、鈣質(zhì)、大量膳食纖維及葉酸。菠菜及西洋菜含有更豐富的鐵質(zhì)?；?、芽及莖類：這類蔬菜含豐富的維生素C、鈣質(zhì)、鉀及膳食纖維。種子及豆芽類：種子及豆芽類含有大量的蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、鈣質(zhì)、膳食纖維。瓜果類：瓜果類蔬菜含有大量的水分，因此能量相對較低。部分的瓜果類蔬菜含有豐富的維生素C及貝塔胡蘿卜素。根莖、球莖及塊莖類：這類蔬菜含有豐富的淀粉及膳食纖維。堅(jiān)果及干豆類：這類含有豐富的蛋白質(zhì)，亦含有脂肪、糖類及B族維生素。9.正確答案:正確10.正確答案:A11.正確答案:C12.正確答案:A,B,C,D13.正確答案:A14.正確答案:D15.正確答案:D16.正確答案:是由多種食物構(gòu)成能提供足夠的熱能和營養(yǎng)素并且保持各種營養(yǎng)素之間的平衡，以利于吸收和利用達(dá)到滿足人體需要的動態(tài)過程中的最佳狀態(tài)。17.正確答案:A,B,C,D18.正確答案:錯誤19.正確答案:B20.正確答案:D第II卷一.綜合考核題庫(共20題)1.（）含鈣量豐富且吸收率高，是鈣的良好來源。2.食物卡值3.機(jī)體每增加1克新組織需要消耗能量（）。A、10kJB、15kJC、20kJD、25Kj4.碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺素的合成，其生理作用也是通過甲狀腺素的功能表現(xiàn)出來的，其本身無獨(dú)立功能。（章節(jié)：第二章難度：4）5.運(yùn)動中補(bǔ)糖的時間間隔為（）。A、5-10minB、10-15minC、15-20minD、20-25min6.葉酸是（）的保護(hù)神。A、腎臟B、胃腸C、心臟D、脾臟7.最好的補(bǔ)鐵食物來源是（）。A、奶類B、動物血和肝臟C、菠菜D、蛋類8.（）能促使組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解、排出。A、乳糖B、乳酸C、維生素CD、維生素A9.下列哪項(xiàng)不會引起鐵代謝紊亂（）。A、運(yùn)動引起激素水平變化B、鐵攝入不足C、鐵丟失增加D、鐵吸收障礙10.當(dāng)超過30分鐘以上的長時間運(yùn)動，身體需要更多燃料和能量時，（）便往往被充當(dāng)作能源物質(zhì)而消耗。11.最新的《中國居民膳食指南》是（）由中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事會通過的。A、1993年B、1995年C、1997年D、2007年12.膽固醇人體自身不能合成，只能從膳食中獲取。（章節(jié)：第四章難度：4）13.鈣是人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)，其中99%集中在（）。A、骨骼和牙齒B、軟組織和細(xì)胞外液C、骨骼和軟組織D、牙齒和血液14.糧谷和蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質(zhì)不會影響鐵的吸收。（章節(jié)：第二章難度：3）15.低溫作用人員膳食供給應(yīng)注意增加（）的比例。A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、礦物質(zhì)16.魚類食物中含有較為豐富的無機(jī)鹽是（）。A、鈣、鎂B、鈣、碘C、鈣、鐵D、鐵、碘17.水溶性維生素包括維生素B族和（）。18.大多數(shù)蛋白質(zhì)含氮量平均為16%，每克氮相當(dāng)于（）克蛋白質(zhì)，即蛋白質(zhì)系數(shù)。19.運(yùn)動后服用（）的補(bǔ)充品，能幫助身體建造蛋白質(zhì)，增加肌纖維的橫截面積，有利于肌肉的發(fā)展壯大。20.為避免胎兒神經(jīng)管畸形，在計(jì)劃妊娠時就開始補(bǔ)充葉酸（）每天。A、300―400ugB、400―600ugC、350―600ugD、200―400ug第II卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:奶和奶制品2.正確答案:是指1克供能物質(zhì)氧化分解時所釋放的能量。3.正確答案:C4.正確答案:正確5.正確答案:C6.正確答案:C7.正確答案:B8.正確答案:C9.正確答案:A10.正確答案:支鏈氨基酸11.正確答案:D12.正確答案:錯誤13.正確答案:A14.正確答案:錯誤15.正確答案:C16.正確答案:B17.正確答案:維生素C18.正確答案:6.2519.正確答案:糖類加蛋白質(zhì)20.正確答案:B第III卷一.綜合考核題庫(共20題)1.（）是合成甲狀腺素的原料。2.嬰幼兒和青少年的蛋白質(zhì)代謝狀況應(yīng)維持（）。A、氮平衡B、負(fù)氮平衡C、排出足夠的尿素氮D、正氮平衡3.體內(nèi)（）缺乏或過高時均可導(dǎo)致心律失常。A、鈉B、鉀C、鈣D、鎂4.不能用水解方法再降解的小分子糖稱為（）。5.下列哪一種脂肪酸是人體必需的脂肪酸（）。A、亞油酸B、棕櫚酸C、硬脂酸D、油酸6.維生素B1化學(xué)名是（）。7.動物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和（），攝入過多可能增加患心血管病的危險性。8.運(yùn)動中每隔（）分鐘可以補(bǔ)充含糖飲料或容易吸收的含糖食物。A、15-30B、60-100C、100-150D、30-609.哺乳期婦女的基礎(chǔ)代謝率會（）。A、降低B、增高C、減退D、不變10.以植物性食物為主的膳食習(xí)慣不易出現(xiàn)（）的攝入不足。A、鐵B、鈣C、維生素BD、族維生素A11.根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日鉀的適宜攝入量為（）mg。12.碘在體內(nèi)主要參與胰島素的合成。（章節(jié)：第六章難度：4）13.104、侏儒癥的主要原因是由于體內(nèi)碘過剩。（章節(jié)：第三章難度：3）14.6天亞極量運(yùn)動強(qiáng)度75%VO2max時間為90min、40min、40min、20min、20min、休息，并通過漸增的模式把膳食中糖含量從350g增到運(yùn)動前3天時的550g，使運(yùn)動員賽前塘儲備比正常值高20-40%，這種方法稱為（）。15.合理膳食的基本要求有哪些？16.飲水應(yīng)少量多次，要主動，不要感到口渴時再喝水。（章節(jié)：第四章難度：2）17.經(jīng)研究，維生素C具有阻斷亞硝胺合成作用，因此它能預(yù)防癌癥。（章節(jié)：第六章難度：3）18.（）能促進(jìn)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，消除腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的松弛或緊縮，起到潤滑油的作用。19.人體氮的來源是（）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、礦物質(zhì)20.維生素E的主要食物來源是（）。A、植物油B、肉類C、魚類D、水果第III卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:碘2.正確答案:D3.正確答案:B4.正確答案:單糖5.正確答案:A6.正確答案:硫胺素7.正確答案:膽固醇8.正確答案:D9.正確答案:B10.正確答案:C11.正確答案:200012.正確答案:錯誤13.正確答案:錯誤14.正確