2023年園林綠化作業(yè)人員-茶葉加工工考試參考試題附帶答案

長風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。2023年園林綠化作業(yè)人員-茶葉加工工考試參考試題附帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.單選題(共10題)1.最原始的茶葉加工方法是A.腌茶B.曬干C.蒸青D.蒸青2.紅茶“發(fā)酵”的最適溫度為A.20—23℃B.25—28℃C.30—32℃D.35℃3.（）是形成烏龍茶特有品質(zhì)的關(guān)鍵工序。A.曬青B.殺青C.做青D.干燥4.下列不屬于綠茶的是A.六安瓜片B.信陽毛尖C.君山銀針D.安吉白茶5.圓柱體和（）配合定位，是定位方式之一。A.圓錐體B.圓錐孔C.圓柱銷D.四方孔6.下列（）是歷史名茶。A.臨海蟠毫B.安溪鐵觀音C.蒙頂黃芽D.南京雨花茶7.烏龍茶鮮葉加工是利用（）的多少來控制酶的催化作用，使其內(nèi)含成分發(fā)生轉(zhuǎn)化，形成烏龍茶特有的品質(zhì)特征。A.水分B.光線C.氧氣D.多酚類8.烏龍茶采摘最佳時(shí)間是A.上午8點(diǎn)—10點(diǎn)B.上午10點(diǎn)—12點(diǎn)C.中午12點(diǎn)—下午3點(diǎn)D.下午3點(diǎn)—6點(diǎn)9.優(yōu)質(zhì)烏龍茶采制的標(biāo)準(zhǔn)芽葉是A.單芽B.一芽一葉C.一芽2-3葉D.駐芽2-3葉10.鐵觀音做青特點(diǎn)，應(yīng)適當(dāng)保有青力，后段應(yīng)（），促使“發(fā)酵”充足。A.輕搖B.適當(dāng)C.重?fù)uD.做手二.判斷題(共5題)1.凡是干評(píng)、濕評(píng)都有較重的焦氣，且不易消失的，應(yīng)作劣變茶處理。2.永春佛手也屬于高香型品種，不屬于閩南烏龍茶。3.陳香型鐵觀音不需要通過烘焙工序，直接存放效果更佳。4.烏龍茶是屬于特種的茶類，按地區(qū)可分為：閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶、廣東烏龍茶。5.茶葉包裝也是樹立產(chǎn)品品牌的重要手段。第2卷一.單選題(共10題)1.茶葉的含水率一般要控制在（）以內(nèi)，以達(dá)到延長保質(zhì)期的目的。A.6%B.8%C.10%D.12%2.烏龍茶萎凋溫度以（）為宜。A.20—23℃B.25—30℃C.30—35℃D.大于35℃3.根據(jù)三位一體茶葉分類法，泡沫烏龍茶屬于A.茶葉飲料B.茶葉食品C.茶葉保健品D.茶葉添加劑4.“茶”字最早出現(xiàn)在（）。A.秦代以前B.三國時(shí)期C.中唐以前D.中唐以后5.烏龍茶做青過程包括（）。A.搖青和涼青B.曬青和殺青C.搖青和殺青D.搖青和包揉6.6CB-23型烏龍茶包揉機(jī)是根據(jù)原料老嫩調(diào)整加壓標(biāo)尺，一般加壓至A.標(biāo)尺8B.標(biāo)尺11C.標(biāo)尺8—11D.標(biāo)尺157.北風(fēng)天氣鐵觀音做青，第一次搖青一般搖A.2minB.3minC.15minD.15—20min8.烏龍茶做青，第一次搖青的作用是A.搖勻B.搖勻C.搖紅D.搖香9.6CWH-6液化汽手拉式百葉烘干機(jī)，上葉前應(yīng)使烘箱預(yù)熱到（）左右。A.80℃B.100℃C.130℃D.150℃10.南風(fēng)天氣（高溫、中濕），春茶鐵觀音做青應(yīng)A.輕曬輕搖，適當(dāng)保水，防風(fēng)B.輕曬輕搖，短晾，提前炒青C.輕曬重?fù)u,厚攤防風(fēng)D.重曬重?fù)u，厚攤保溫二.判斷題(共5題)1.商標(biāo)是企業(yè)和產(chǎn)品品牌的象征。2.烏龍茶精制過程機(jī)要保持外形條索完整，又要分清花色。3.茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是檢驗(yàn)茶葉質(zhì)量的依據(jù)。4.只要沒有注明，偉人的肖像是可以作為產(chǎn)品宣傳的。5.福建三大工夫紅茶分別是：政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫。第1卷參考答案一.單選題1.正確答案：B2.正確答案：B3.正確答案：C4.正確答案：C5.正確答案：B6.正確答案：B7.正確答案：A8.正確答案：C9.正確答案：D10.正確答案：C二.判斷題1.正確答案：正確2.正確答案：錯(cuò)誤3.正確答案：錯(cuò)誤4.正確答案：正確5.正確答案：正確第2卷參考答案一.單選題1.正確答案：A2.正確答案：B3.正確答案：A4.正確答案：C5.正確答案：A6.正確答案：